Allergie gegen Buchweizen: Ursachen, Symptome, Behandlung
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Überempfindlichkeit - Allergien - können nicht nur durch Chemikalien, Blütenpflanzen oder Medikamente, sondern auch durch Lebensmittel verursacht werden.
Eine Allergie gegen Buchweizen ist weitaus seltener als eine Unverträglichkeit gegen Eier, Milch, Nüsse, Austern, Erdbeeren, Zitrusfrüchte oder Honig.
Obwohl im Sinne einer Nahrungsmittelallergie auch Weizen „nicht ohne Sünde“ ist: Eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Getreide und all seinen Produkten (einschließlich Grieß, Brot und Nudeln) nennt man Zöliakie, deren Ursache Glutenprotein ist.
Aber in Buchweizen, der den Proteingehalt von Reis, Weizen, Hirse und Mais übertrifft, gibt es überhaupt kein Gluten. Und es ist kein Zufall, dass Buchweizen überhaupt kein Getreide ist, sondern eine angiospermenblühende Pflanze aus der Familie der Buchweizen.
Aber in Buchweizen gibt es viele Vitamine, Eisen, Magnesium, Phosphor, Selen, Ballaststoffe, essentielle Aminosäuren (einschließlich Lysin, Threonin und Tryptophan), Flavonoide (einschließlich Rutin und Quercetin) Reaktion?
Ursachen einer Buchweizenallergie
Schon seit langem wird weltweit Buchweizen gegessen und schon zu Beginn des 20. Jahrhunderts stellte sich die Frage, ob Buchweizen Allergien auslöst. Tatsache ist, dass Buchweizen eines der wichtigsten und stärksten Allergene in Japan und Korea ist. Erstens lieben die Japaner die traditionellen Soba-Nudeln, die aus einer Mischung von Buchweizen und Weizenmehl hergestellt werden. Und die Koreaner können sich ein Abendessen ohne Hühnerbrühe mit Buchweizennudeln nicht vorstellen - „Nanman“.
Außerdem dürfen die Einwohner der Länder dieser Region auch die Buchweizenschale in den Betrieb und füllen sie mit Kissen. Und es wurde vermutet, dass viele Fälle von Allergien bei Menschen (die über Kopfschmerzen, anhaltende laufende Nase oder Ekzeme klagten) durch Buchweizen verursacht wurden. Darüber hinaus wurden bei fast 5% der Koreaner, die sich beschwerten, positive Hauttests auf Buchweizenallergene festgestellt, einschließlich derer, die auf Buchweizenkissen schlafen, und derer, die sie herstellen.
Im Ausland begannen wir 1909, die Allergie gegen Buchweizen zu untersuchen, und Mitte des letzten Jahrhunderts wurde die Frage „Gibt es eine Allergie gegen Buchweizen?“ Definitiv bejaht. Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben experimentell bestätigt, dass IgE-vermittelte (dh nicht immunologische) generalisierte Überempfindlichkeitsreaktionen allergischen Ursprungs durch die Verwendung von Buchweizen, Buchweizenmehl und das Einatmen von Buchweizenstaub während der Verarbeitung von Samen dieser Kultur verursacht werden können.
Darüber hinaus sagen viele Spezialisten von Tierkliniken, dass sogar ein Hund allergisch gegen Buchweizen ist, und das nicht seltener als Menschen.
Zwar ist sein spezifisches Allergen noch nicht genau identifiziert worden, daher glauben viele weiterhin, dass eine Buchweizenallergie eine individuelle Unverträglichkeit gegen dieses Produkt darstellt (Pseudoallergie). Zwar neigen in letzter Zeit immer mehr Forscher dazu, eine bestimmte Art von Nahrungsmittelallergie in der negativen Reaktion auf Buchweizen zu sehen. Und einige Versuche ausländischer Wissenschaftler, das Allergen unseres Lieblingsbreis zu identifizieren, waren von Erfolg gekrönt. Die Eiweiß-, Globulin- und Prolaminproteine bzw. Deren enzymatische und biologische Aktivität stehen im Verdacht, an einer Buchweizenallergie beteiligt zu sein.
Symptome einer Allergie gegen Buchweizen
Die ersten Symptome einer Buchweizenallergie bei Erwachsenen sind eine Schwellung der Lippen oder der Nesselsucht. Gleichzeitig treten Allergiesymptome nicht immer unmittelbar nach der Verwendung von Buchweizen auf. Allergien können nach einiger Zeit oder nach wiederholtem Kontakt mit dem Allergen auftreten (Sensibilisierung erfolgt normalerweise über den Mund).
Die Liste der Symptome einer Buchweizenallergie umfasst: Niesen, laufende Nase, Husten, Juckreiz im Mund, Rötung der Lippen, Schwellung der Lippen und der Zunge, Heiserkeit, Angioödem (Angioödem), Kopfschmerzen, Schmerzen in den Nebenhöhlen, Atemnot. Wenn die Speiseröhre betroffen ist, können Dysphagie (Schluckstörung) und Brustschmerzen beim Schlucken beobachtet werden.
Unterleibsschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall werden mit der Niederlage des Magen-Darm-Traktes beobachtet. Mit der Niederlage der Leber wird deren Anstieg sowie Gelbsucht und Veränderung der biochemischen Parameter beobachtet.
Hauterscheinungen von Allergien äußern sich im Auftreten kleiner, unerträglicher Juckreizblasen (Urtikaria). Gelenkschmerzen, Müdigkeit und Schlaflosigkeit mit Atemnot können auftreten.
Die Allergie gegen Buchweizen bei einem Kind äußert sich vor allem in Hautausschlägen, Augenrötungen, Tränenfluss und Schnupfen. Oft gibt es Magen-Darm-Störungen, ähnlich wie bei Erwachsenen beobachtet.
Bei allergischen Reaktionen auf Getreide (meistens auf glutenhaltige) beginnen Kinder mit der Einführung von Ergänzungsnahrungsmitteln zu leiden. Oft besteht eine Allergie gegen Buchweizen bei Säuglingen, die gemischt oder künstlich gefüttert werden - aufgrund der Verwendung von Milchformulierungen, die Buchweizenmehl enthalten. Daher werden Kinderärzte nicht müde, sich zu wiederholen: Damit die Einführung eines neuen Lebensmittels keine unerwünschten Folgen für ein Kind in Form einer Neurodermitis hat, sollten Eltern jede neue Lebensmittelart schrittweise einführen und mit einer Mindestmenge beginnen. Achten Sie gleichzeitig darauf, die Reaktion des Körpers des Babys ständig zu überwachen.
[5]
Diagnose einer Buchweizenallergie
Die Diagnose einer Buchweizenallergie basiert - wie jedes Diagnoseverfahren für Lebensmittelallergien - auf einer detaillierten Krankengeschichte und einer körperlichen Untersuchung des Patienten.
In zweifelhaften Fällen, wenn ein Arzt mit einem zu Allergien neigenden Patienten zu tun hat, wird das gesamte Arsenal der allergischen Diagnostik angewendet, einschließlich Hauttests, diagnostischer Tests auf IgE-Antikörper gegen verschiedene Lebensmittelallergene, Eliminierungsdiäten (d. H. Bestimmte Lebensmittel ausgenommen) und provokative Tests..
Da die Zahl der Allergiker stetig zunimmt, greifen Experten auf Methoden zur Bestimmung von Kreuzreaktionen zurück - zwischen verschiedenen Lebensmittelallergenen, zwischen Lebensmittel- und Nichtlebensmittelallergenen, beispielsweise Pflanzenpollen, Medikamenten usw.
[6]
Behandlung von Allergien gegen Buchweizen
Das Vermeiden des Kontakts mit einem Allergen ist ein zentraler Punkt im allgemeinen Konzept des Umgangs mit Allergien, einschließlich Lebensmitteln. Daher ist die Hauptsache bei der Behandlung von Allergien gegen Buchweizen sowie der Vorbeugung von Allergien gegen Buchweizen - um seine Verwendung zu vermeiden.
Wenn die Symptome von Allergien mild sind, wird ihre Therapie mit Medikamenten nicht zur Verfügung gestellt. Bei allergischer Rhinitis und übermäßigen Hautreaktionen werden Antihistaminika wie Suprastin, Tavegil, Diazolin oder Zyrtec verschrieben.
Suprastin-Tabletten zu 25 mg werden nach den Mahlzeiten eingenommen: Erwachsene und Kinder über 14 Jahre - 1 Tablette 3-mal täglich, Kinder bis 14 Jahre - 0,5 Tabletten (in Pulverform) dreimal täglich. Das Medikament Tavegil in Form von Tabletten wird Erwachsenen auf 1 Tablette nicht mehr als viermal täglich verschrieben - vor den Mahlzeiten, nur mit Wasser; Kindern zwischen 6 und 12 Jahren werden zweimal täglich 0,5 Tabletten (morgens und abends) verschrieben. Dieses Arzneimittel ist bei Kindern unter einem Jahr (sowie schwangeren und stillenden Frauen) kontraindiziert. Tavegil in Form von Sirup - 1 Teelöffel zweimal täglich.
Antihistaminikum Diazolin sollte sofort nach einer Mahlzeit eingenommen werden. Dosierung für Erwachsene und Kinder über 12 Jahre - bei 0,05–0,2 g 2-mal täglich. Für Kinder unter 12 Jahren wird das Medikament in 0,025-0,05 g 1-3-mal täglich verschrieben (abhängig von der Intensität der Allergie).
Das Antiallergikum Zyrtec ist in Tablettenform (für Erwachsene und Kinder über 6 Jahre) und in Tropfenform (für Kinder von 6 Monaten bis 6 Jahren) erhältlich. Die tägliche Dosis für Erwachsene und Kinder über 6 Jahre - 1 Tablette, die Sie mit einem Glas Wasser trinken müssen. Kinder von 6 bis 12 Monaten erhalten 1 Mal pro Tag 5 Tropfen. Von 1 bis 2 Jahren - 5 Tropfen, 2 mal am Tag; 2 bis 6 Jahre - 5 Tropfen zweimal täglich oder 10 Tropfen einmal täglich.
Der Behandlungszyklus mit diesen Arzneimitteln setzt sich fort, bis die akuten Allergien beseitigt sind. Und es sollte bedacht werden, dass alle Antihistaminika Nebenwirkungen in Form von Schläfrigkeit, Lethargie, Schwindel, Mundtrockenheit, Trockenheit und Reizung des Nasenrachenraums haben; Magenschmerzen, Übelkeit und Erbrechen können ebenfalls auftreten.
Allergie gegen Buchweizen gilt nicht für Allergien der Atemwege. Es manifestiert sich hauptsächlich als allergische Dermatose, dh in Form von Urtikaria und Neurodermitis. Daher verschreibt der Arzt nicht nur Antihistaminika, sondern auch andere Arzneimittel.
Und die Vorbeugung von Buchweizenallergien bei Erwachsenen und Kindern ist sehr einfach: Die Diät sollte kein Geschirr sein, dessen Verwendung durch eine Buchweizenallergie verursacht werden kann.