Zuckerallergie

Jedes Nahrungsmittel kann ein Nahrungsmittelallergen sein. Der Kampf des Immunsystems richtet sich jedoch meist gegen eine relativ kleine Gruppe von Allergenen.

Laut Ärzten ist eine Zuckerallergie nichts weiter als ein Mythos. Schmerzhafte Symptome treten beim Verzehr verschiedener Süßigkeiten auf: Schokolade, Süßwaren und eine Reihe von Früchten mit hohem Saccharosegehalt. Meistens ist die Ursache der Allergie ein Bestandteil des süßen Produkts, nicht jedoch der Zucker selbst.

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Liegt eine Zuckerallergie vor?

Eine Allergie ist eine Reaktion des menschlichen Körpers auf die Aufnahme eines fremden Proteins. Zucker oder Saccharose ist ein Kohlenhydrat, das Energie, Vitalität und gute Laune verleiht. Im Verdauungstrakt wird Saccharose in Fruktose und Glukose zerlegt, die dann in den Blutkreislauf gelangen.

Befinden sich unverdaute Speisereste im Darm, kann Zucker die Fäulnisprozesse verstärken, deren Zerfallsprodukte aktiv in den Blutkreislauf aufgenommen werden und dadurch allergische Reaktionen hervorrufen.

Gibt es eine Zuckerallergie? Die moderne Medizin gibt auf diese Frage eine klare Antwort: Es gibt keine. Saccharose wirkt eher als Provokateur oder Verstärker des Schmerzzustands, ist aber kein Allergen. Mit steigendem Blutzuckerspiegel verschlimmern sich bestehende allergische Erkrankungen, zum Beispiel Neurodermitis.

Ursachen einer Zuckerallergie

Das Auftreten und der Verlauf allergischer Erkrankungen werden durch viele Faktoren oder deren Kombination verursacht. Es ist auch möglich, dass der Körper akut auf ein bestimmtes Allergen reagiert, was durch eine schnelle Entwicklung der Symptome gekennzeichnet ist.

Allergien werden durch exogene und endogene Ursachen verursacht. Die erste Gruppe umfasst physikalische, mechanische oder chemische Faktoren. Die zweite Gruppe umfasst Erkrankungen der inneren Organe.

Unverträglichkeit gegenüber Süßigkeiten oder Ursachen einer Zuckerallergie:

• erbliche Veranlagung;
• frühe Entwicklung einer Empfindlichkeit gegenüber einem Allergen (sogar im Mutterleib);
• Einfluss von Zigarettenrauch, Industrieabfällen auf die Sensibilisierung;
• Phasen hormoneller Schwankungen – Pubertät, Schwangerschaft, Menstruation, Menopause;
• übermäßiger Konsum von Süßigkeiten;
• Helmintheninvasionen.

Um eine Allergie zu entwickeln, muss man nicht unbedingt Kuchen oder leckeres Gebäck essen; es genügt schon, saccharosehaltige Früchte zu essen. Auch eine Allergie gegen Laktose (Milchzucker) kommt häufig vor.

Bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit empfehlen Ärzte, auf Ihre Lieblingssüßigkeiten zu verzichten.

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Zuckerallergie bei Kindern

Medizinischen Daten zufolge treten Nahrungsmittelallergien bei 6 % der Kinder auf, bei 4 % der Patienten handelt es sich um Jugendliche, bei bis zu 2 % aller Fälle um Erwachsene und am schlimmsten betroffen sind Säuglinge – 20 % der Erkrankungen.

Eine Zuckerallergie bei Kindern entsteht aufgrund folgender Faktoren:

• das Vorhandensein einer Dysbakteriose, die hauptsächlich mit der Unterentwicklung des Immunsystems verbunden ist. Infolge von Immunstörungen wird eine pathogene Wirkung auf die Darmflora beobachtet, die die Pankreasfermentation hemmt. Es ist der Enzymmangel, der die Empfindlichkeit gegenüber Fremdprotein verursacht.
• angeborene Ursachen – gibt es in der Familie einen Allergiker, dann besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass auch das Kind eine allergische Erkrankung entwickelt.

Naschkatzen verstehen nicht, dass zu viel Süßes gesundheitsschädlich ist. Eltern sollten daher den Konsum von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kontrollieren. Der Körper des Kindes reagiert mit Hautausschlag, Nesselsucht und Hautrötung, begleitet von anhaltendem Juckreiz. Leichte Manifestationen einer Zuckerallergie äußern sich in einem Ausschlag an Lippen und Wangen mit charakteristischer Trockenheit und Hautabschälung.

Bei Jugendlichen werden Allergien oft durch psycho-emotionale Erlebnisse verschlimmert. Oftmals greift ein Kind bei schlechter Laune oder Depression zu zuckerhaltigen Produkten wie Schokolade, Süßigkeiten usw. als Dopingmittel.

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Zuckerallergie bei Säuglingen

Säuglinge sind am anfälligsten für Nahrungsmittelallergien. Ihr Darm gilt als besonders durchlässig für Fremdproteine. Der Magen des Neugeborenen produziert weniger aktive Enzyme, sodass Proteine unverdaut in den Darm gelangen. Und die Bauchspeicheldrüse des Babys baut Proteinrückstände deutlich langsamer ab.

Eine Zuckerallergie bei Säuglingen entsteht durch eine Laktoseintoleranz (Milchzucker). Babys haben eine verminderte Aktivität des Darmenzyms Laktase. Niedrige Laktasespiegel in den Darmzellen führen zu Störungen des Abbaus und der Aufnahme von Laktose. Im Dickdarm dient der Milchzucker als Nahrung für Mikroben, die daraus Milchsäure bilden. Der Prozess geht mit einer starken Freisetzung von Wasserstoff einher.

Laktasemangel ist selten eine angeborene Erkrankung. Die Ursache liegt in Darminfektionen, wobei dem Rotavirus eine besondere Rolle zukommt. Der Beginn der Beikost mit Milchnahrung erfolgt bei solchen Kindern mit akutem Durchfall, der sich als langwieriger Prozess darstellt. Sowohl schwere Erkrankungen als auch Medikamente oder Anästhesie können eine Abnahme der Laktaseaktivität hervorrufen.

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Zuckerallergie bei Erwachsenen

Zuckerallergien treten bei Erwachsenen ab dem 50. Lebensjahr häufiger auf. Dies ist auf physiologische Veränderungen zurückzuführen. Betroffene haben ein geringeres Bedürfnis nach Nahrung und Schlaf, was mit einem geringeren Energieverbrauch einhergeht.

Ohne den natürlichen Veränderungen des Körpers zu folgen, beginnen Erwachsene, ihren Wünschen freien Lauf zu lassen. Eine Übersättigung mit kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln entwickelt sich zu einer allergischen Reaktion mit den unvorhersehbarsten Folgen.

Die Konzentration eines rosa Ausschlags auf einer kleinen Hautstelle hält kaum jemanden davon ab, all die süßen Köstlichkeiten zu probieren, auf die er zuvor verzichten musste. Wenn die Allergie deutlichere Formen annimmt – örtlich verteilte Hautausschläge, Nasenausfluss, Husten –, beginnt der Betroffene nachzudenken. Allergische Symptome können sich zu ernsteren Erkrankungen wie Diabetes entwickeln.

Erwachsene verhalten sich oft schlechter als Kinder und „essen“ Probleme mit leckeren und süßen Dingen weg. Wenn ein Kind beim Essen angeleitet werden kann, sind die Dinge bei Erwachsenen komplizierter.

Symptome einer Zuckerallergie

Bei Säuglingen äußern sich Allergien meist durch Diathese (Rötung der Wangen), die aufgrund schwerwiegender Folgen gefährlich ist. Ohne entsprechende Behandlung können sich Asthma, Ekzeme, Rhinitis, Neurodermitis und Diabetes entwickeln.

Symptome einer Zuckerallergie zeigen sich vor allem auf der Haut in Form von Hautausschlägen, Rötungen, Juckreiz und Abschuppungen. Am häufigsten treten sie an Hals, Armen, Gesicht und Beinen auf.

Die Patienten leiden unter Magen-Darm-Beschwerden: Durchfall, Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen. Deutlich seltener kommt es zu einer Verschlimmerung der laufenden Nase, Husten- und Niesanfällen, Atembeschwerden, asthmatischen Beschwerden und Migräne.

Wie äußert sich eine Zuckerallergie?

Je nach Verlauf werden Allergien in leichte und schwere Formen unterteilt. Zu den schweren Manifestationen zählen Zustände, die das Leben des Patienten bedrohen (Quincke-Ödem, Serumkrankheit usw.).

Allergien können sich schnell entwickeln. Darmbeschwerden treten innerhalb weniger Minuten nach dem Verzehr des Produkts auf. Hautreaktionen treten später auf. Manche Erscheinungsformen sind durch langwierige Prozesse gekennzeichnet, wobei die ersten Symptome einige Zeit nach dem Verzehr von Süßigkeiten auftreten.

Wie äußert sich eine Zuckerallergie in verschiedenen Altersstufen und bei jedem einzelnen Patienten? So viele Menschen, so viele klinische Manifestationen.

Ein Arzt muss zwischen Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheiden können, um die richtige Behandlung verschreiben zu können. Ein Mangel oder das Fehlen bestimmter Enzyme im Darm kann dazu führen, dass bestimmte Nahrungsmittel nicht abgebaut werden, was allergieähnliche Symptome verursacht. Beispielsweise können manche Menschen Pilze nicht verdauen.

Allergie gegen Rohrzucker

Die Beliebtheit von braunem Zucker erklärt sich durch seinen Gehalt an Pflanzenfasern, Vitaminen und Mineralstoffen sowie seinen geringen Kaloriengehalt.

Rohrzucker wird für Diäten, zur Erholung nach intensivem Training, in der Ernährung von Kindern und Allergikern empfohlen.

Schwarze Melasse, der Hauptbestandteil von „Übersee“-Zucker, ist reich an Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Kupfer, Eisen und Phosphor.

Was kann eine Rohrzuckerallergie auslösen? Erstens gibt es eine individuelle Unverträglichkeit. Zweitens gibt es viele Zuckerarten – „Muscavado“, „Barbados“ usw. Sie unterscheiden sich in Geschmack und Aussehen und werden für unterschiedliche Zwecke verwendet. „Muscavado“ eignet sich beispielsweise ideal für Lebkuchen und Pomade. Drittens: Wie reagiert ein bestimmter Organismus auf ein exotisches Produkt? Viertens sind die Produktions- und Lagerbedingungen eines Produkts für Allergiker wichtig. Schließlich kann eine Reaktion nicht auf den Zucker selbst, sondern auf vorhandene Verunreinigungen auftreten. Fünftens kann jeder Zucker eine Allergie auslösen.

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Allergie gegen Milchzucker

Eine Allergie gegen Milchzucker oder Laktose ist mit der Unfähigkeit des Körpers verbunden, das Produkt zu verdauen, da ihm das Verdauungsenzym Laktase fehlt.

Bei einer gestörten Aufnahme von Milchzucker kommt es zu folgenden Folgen:

• Schmerzen im Bauchbereich;
• Blähung;
• sich erbrechen;
• Durchfall.

Symptome der Haut und der Atemwege werden normalerweise nicht beobachtet.

Eine Möglichkeit, unangenehmen Beschwerden vorzubeugen, besteht darin, laktosehaltige Produkte (alle Arten von Milchprodukten) aus Ihrem Speiseplan zu streichen.

Laktosefreie Milch und Babynahrung sind weit verbreitet.

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Diagnose einer Zuckerallergie

Eine Laktoseintoleranz bei Säuglingen erkennt der Arzt an folgenden Symptomen: häufiger „saurer“ Stuhlgang, starke Blähungen.

Die allergischen Erscheinungsformen sind vielschichtig, daher ermittelt der Arzt die Ursache anhand des Ernährungstagebuchs und der Besonderheiten des Krankheitsverlaufs.

Die Diagnose einer Zuckerallergie erfolgt mit folgenden Methoden:

• Hauttest - Mit einem Einweg-Skarifizierer wird im Unterarmbereich ein Kratzer oder eine Hautpunktion vorgenommen, wo das zu testende Allergen platziert wird. Anhand der Hautreaktion zieht der Arzt eine Schlussfolgerung über die Empfindlichkeit;
• Tests auf spezifische Ig E-Antikörper – Erreger werden bei der Untersuchung des venösen Blutes des Patienten nachgewiesen;
• Provokationsmethoden – werden im Krankenhaus durch direkte Anwendung einer kleinen Menge des identifizierten Allergens verwendet;
• Eliminationstest – Eliminierung des Allergens aus der Ernährung.

Behandlung einer Zuckerallergie

Die Behandlung einer Zuckerallergie erfolgt durch den Verzicht auf Zucker und süße Produkte. In besonders akuten Fällen, die das Leben des Patienten bedrohen, ist die Einnahme von Medikamenten erforderlich. Ein wichtiger Aspekt der Therapie ist die Einhaltung einer Diät und das Führen eines Ernährungstagebuchs.

Scharfe, scharfe Gerichte, Konserven, Produkte mit Konservierungsstoffen, Farbstoffen, Aromen usw. sind von der Diät ausgeschlossen. Ein Allergologe ist für die Anpassung der Ernährung verantwortlich und empfiehlt die Einnahme von vegetarischen Suppen, Pflanzenölen, Buchweizen, Reis, Haferflocken und Diabetikerkeksen. Eine Diät, die übermäßiges Essen ausschließt, ist ebenfalls notwendig.

Unter den Medikamenten sticht „Zaditen“ hervor, das zur Behandlung von Erwachsenen und Kindern über 3 Jahren in einer Menge von 1 mg morgens und abends (zu den Mahlzeiten) angewendet wird. Babys unter sechs Monaten wird das Arzneimittel in Form eines Sirups mit einer Dosierung von 0,05 mg pro Kilogramm Körpergewicht verschrieben, Kindern von sechs Monaten bis drei Jahren – 0,5 mg zweimal täglich. Die Verabreichungsdauer beträgt bis zu drei Monate.

Akute Allergiemanifestationen erfordern die Einnahme von Antihistaminika (Suprastin, Peritol usw.) in zweiwöchigen Kursen. Bei der Behandlung von Kindern mit allergischen Manifestationen ist es wichtig, auf die Art und Häufigkeit des Stuhlgangs zu achten und die Menge an gastrointestinalen Enzymen zu überwachen. Bei Bedarf können Enzympräparate - "Panzinorm", "Abomin" oder "Pankreatin" - mehrere Wochen lang angewendet werden.

Bei allen Allergiesymptomen, insbesondere bei akuten, ist eine Beratung und Beobachtung durch einen Facharzt erforderlich.

Was kann Zucker bei einer Allergie ersetzen?

Was kann Zucker bei einer Allergie ersetzen? Gemüse und Hülsenfrüchte sind reich an Vitaminen, Mineralien und Glukose.

Liste der Lebensmittel mit Glukose:

• Früchte und Beeren – Trauben, Kirschen, Pflaumen, Himbeeren, Wassermelonen, Erdbeeren;
• Gemüse – Kürbis, Karotten, Weißkohl.

Fruktose ist ein hervorragender Zuckerersatz. Sie ist in allen oben genannten Früchten sowie in Äpfeln, Birnen, schwarzen Johannisbeeren und Melonen enthalten. Gemüse ist weniger fruktosereich, nur ein geringer Anteil findet sich in Rüben und Kohl.

Bienenhonig, eine natürliche Süßigkeit, enthält Kohlenhydrate. Natürlich nur, wenn keine Allergie gegen dieses Produkt besteht.

Zu den offensichtlichen Vorteilen von Fruktose zählen ihr geringer Kaloriengehalt im Vergleich zu Saccharose und die Möglichkeit, sie beim Backen zu verwenden. Die tägliche Fruktosedosis sollte 40 g nicht überschreiten, da übermäßiger Verzehr das Risiko von Herzerkrankungen erhöht.

Anstelle von Zucker können Sie Süßstoffe wie Xylit, Stevia oder Sorbit verwenden.

Vogelbeeren enthalten am meisten Sorbit, Äpfel und Aprikosen weniger. Sorbit reduziert die Vitaminaufnahme im Körper, ist ein choleretisches Mittel und wirkt sich positiv auf die Darmflora aus. Sorbit ist ein sehr kalorienreiches Produkt und daher möglicherweise nicht für Menschen geeignet, die abnehmen möchten. Eine Überdosierung (mehr als 40 g pro Tag) kann mit Übelkeit, Blähungen und Darmbeschwerden einhergehen.

Xylitol ist Bestandteil der meisten Zahnpasten und Kaugummis. Es ist eine hervorragende Alternative zu Zucker, verursacht keine Karies, verbessert die Magensekretion und wirkt choleretisch. Hohe Dosen wirken abführend.

Steviakraut ist ein natürlicher Zuckerersatz. Es ist viel süßer als Saccharose, hat keine schädlichen Auswirkungen auf den Körper, beugt einer Reihe von Krankheiten vor, beseitigt allergische Diathese und verbessert den Schlaf.

Vorbeugung einer Zuckerallergie

Die wichtigste Voraussetzung zur Vorbeugung ist die richtige Ernährung einer schwangeren oder stillenden Frau sowie eines Babys unter einem Jahr.

Zur Vorbeugung einer Zuckerallergie gehört das Führen eines speziellen Ernährungstagebuchs, in dem Sie Daten zur Nahrungsmittelempfindlichkeit und Beschreibungen der auftretenden Symptome festhalten.

Bei erblicher Veranlagung zu allergischen Manifestationen wird eine Diät empfohlen, die die wichtigsten Allergenprodukte ausschließt. Solche Menschen müssen die Gesundheit der inneren Systeme des Körpers überwachen und das Auftreten chronischer oder langwieriger Prozesse verhindern.

Methoden zur Stärkung der Immunität und zur Beseitigung provozierender Faktoren (z. B. Passivrauchen) spielen eine wichtige Rolle. Manchmal ist eine Immuntherapie sinnvoll, die auf einer allmählichen Gewöhnung an das Allergen basiert. Laut Ärzten ist die Desensibilisierung die einzige Möglichkeit, die Ursache der Zuckerallergie zu beeinflussen und nicht nur, eine nachhaltige Wirkung zu erzielen.

Eine Zuckerallergie erfordert einen maßvollen Konsum leicht verdaulicher Kohlenhydrate, was zu Gewichtsproblemen führen kann. Eine ausgewogene Ernährung, ein aktiver Lebensstil und eine ausgeglichene psychische Verfassung sind der beste Weg, der Entwicklung von Allergien vorzubeugen.