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Gesundheit

Eier für Typ-1- und Typ-2-Diabetes

, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 04.07.2022
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Es ist schwer, sich eine Ernährungsweise vorzustellen, die Eier ausschließt. Sie sind in jeder „Rolle“ köstlich: als autarkes Gericht, als Teil von Salaten und als unverzichtbare Backzutat. Hinzu kommt die Non-Food-Nutzung von Eiern und deren Bestandteilen... Und sprach man früher nur im Zusammenhang mit einem Verbot von Eiern bei Diabetes, so hat sich heute die Meinung der Mediziner zugunsten der Eierliebhaber gewandelt.

Kann ich Eier mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes essen?

Diabetiker müssen sich neben Medikamenten richtig ernähren, das ist der wichtigste Teil der Behandlung. Die Prinzipien der Ernährung sind gesunde Lebensmittel plus Mäßigung. Werden diese Grundsätze beachtet, reduziert sich der Bedarf an Arzneimitteln deutlich. Die Praxis zeigt, dass Diätkost schmackhaft und abwechslungsreich sein kann. Eier bei Diabetes, einschließlich, erfüllen diese Funktion. [1]

Unterschiede in der Auswahl der Gerichte für beide Arten sind auf die Ursachen und Folgen von Pathologien zurückzuführen, auf die wir jetzt nicht eingehen werden. Ob es möglich ist, Eier mit Typ-1- und Typ-2-Diabetes zu essen, ist ein separates Thema und wird seit langem kontrovers diskutiert. Sie wird vom Arzt individuell anhand der Besonderheiten des Krankheitsverlaufs und des allgemeinen Gesundheitszustandes entschieden.

Die Liste der für Diabetes zugelassenen Produkte enthält Eier in kleinen Mengen. In älteren Empfehlungen sind die Beschränkungen streng – 2 Proteine pro Woche, Eigelb ausgenommen. Dann erlaubte die Medizin bis zu 4 Eier, hauptsächlich in Form eines Omeletts. Und neue Studien haben Ärzte überzeugt, dass dieses Produkt nicht nur nicht schädlich ist, sondern sogar für Diabetiker empfohlen wird.

  • Vorausgesetzt, die Pathologie wird nicht durch zusätzliche Probleme erschwert, kann 1 Ei jeden Tag zu jeder Mahlzeit gegessen werden.
  • Bei Risiken ist der Verzehr auf 2–4 Stk. Begrenzt. In einigen Fällen sollte das Eigelb verworfen werden.
  • Ein rohes Ei kann von denen getrunken werden, die es sehr lieben, aber gelegentlich.

Frittierte Speisen sind verboten, wenn damit die „klassische“ Variante gemeint ist: Eier mit Schmalz, Speck, Wurst. Es ist erlaubt, Rührei auf antihaftbeschichtetem Kochgeschirr ohne Zusatz von schädlichen Zutaten zu kochen. [2]

Allgemeine Information Eier für Typ-1- und Typ-2-Diabetes

Schäden durch Eier werden mit Cholesterin und der Tatsache in Verbindung gebracht, dass sie eine Quelle von Salmonellose, einer ansteckenden Darmkrankheit, sind. Wachtelprodukt in diesem Sinne ist weniger gefährlich als Hühnchen. Beide Bedrohungen lassen sich jedoch leicht verhindern: die empfohlene Menge an Eiern für Diabetes nicht überschreiten und die Schale sorgfältig von sichtbaren und unsichtbaren Verunreinigungen waschen.

  • Hatten frühere Experten dieses Produkt Diabetikern verboten, herrscht nun eine andere Meinung vor. In Leitartikeln zitieren die Autoren Forschungsergebnisse der University of Sydney, die die frühere Vorstellung widerlegen, dass Eier schlecht für Diabetes sind. [3]

Entsprechend den Bedingungen wurde die Gruppe der Freiwilligen in zwei Teile geteilt. Einige aßen 12 Stück pro Woche, andere - ein oder zwei Hühnereier. Mehrere Monate lang überwachten die Wissenschaftler den Zucker- und Cholesterinspiegel sowie den Blutdruck. Das Experiment zeigte, dass in dieser Zeit in keiner Gruppe Risiken auftraten. Und dass tatsächlich ganz andere Produkte schädlich sind. Damit wurde die Meinung widerlegt, Eier bei Diabetes seien gefährlich. [4]

Gleichzeitig ändern sich die Empfehlungen zu den Verbrauchsraten und unterscheiden sich von Land zu Land. Zum Beispiel schlagen Amerikaner, die als aktive Kämpfer mit Cholesterin bekannt sind, vor, dass Diabetiker mindestens 4 Eier pro Woche essen. Die Forschung zu diesem Thema ist im Gange und es ist durchaus realistisch, neue Entdeckungen und Empfehlungen zu erwarten.

Hühnereier für Diabetiker

Oft in den Analysen von Diabetikern eine Erhöhung der sogenannten. "schlechtes" Cholesterin. Dies gilt als besorgniserregender Risikofaktor für das Herz, weshalb Eier bei Diabetes lange Zeit ein unerwünschtes Produkt waren. Nach neuen Untersuchungen hat sich herausgestellt, dass Hühnereier für Diabetiker zu Unrecht verboten wurden und tatsächlich keinen negativen Einfluss auf den Blutzustand haben. Daher können Diabetiker sie täglich konsumieren.

  • Die Rolle von Eiern bei Typ-2-Diabetes besteht darin, Proteine, Vitamine und gesunde Fette zu liefern. Sie werden täglich in einer bestimmten Menge benötigt, damit der Körper arbeiten kann, und das Produkt kann sie bereitstellen.

Sie sollten keine Angst vor Cholesterin haben, da seine Menge nicht kritisch ist. Die Gefahr liegt woanders: bei den Erregern der Salmonellose, die mit Eiprodukten infiziert werden. Die Bedrohung zu vermeiden ist einfach: Kochen Sie einfach die Eier. Wenn sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, sterben Salmonellen und verlieren jede Gefahr. [5]

Laut Ernährungswissenschaftlern ist die beste Zeit für Eierspeisen ein zweites Frühstück oder eine Nachmittagsjause. Alle Optionen sind geeignet: Crush, „Pouch“, Dampfomelett. Cooking bietet eine Vielzahl köstlicher Rezepte, darunter Salate in Kombination mit Gemüse, Kräutern und anderen Zutaten. Liebhabern von Spiegeleiern wird angeboten, sie ohne Öl zu kochen.

Rohe, gekochte Spiegeleier für Diabetes

In Diät Nummer 9, die für Menschen mit hohem Blutzucker entwickelt wurde, sind Lebensmittel mit Cholesterin und reich an Fetten, einschließlich Eiern, begrenzt. Die tägliche Ernährung umfasst nicht mehr als 1 Stk. In welcher Form sollten sie konsumiert werden und was ist besser: rohe, gekochte, Spiegeleier bei Diabetes?

  • Das Rohprodukt ist eine einzigartige Quelle natürlicher Inhaltsstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Sportler trinken einen Cocktail namens Eierlikör zum Muskelaufbau, Sänger zur Stärkung der Stimmbänder. Die Alternativmedizin verwendet frische Eier gegen Husten, und viele Frauen stellen Haut- und Haarmasken her.

Leider hat das Thema auch eine schlechte Seite. Eier können trotz tierärztlicher Kontrolle mit Salmonellen kontaminiert sein. Und noch mehr, wenn es keine solchen gibt, wenn Sie von zufälligen Leuten kaufen, die ein hausgemachtes Produkt verkaufen. Waschen Sie daher vor dem Aufschlagen eines Eies die Schale mit Wasser und Seife und prüfen Sie die Frische. Eier für Diabetes werden auch mit Zitronen- oder anderem Fruchtsaft zubereitet.

  • Ebenso wichtig ist, dass das Ei frisch ist, auch wenn es nicht roh gegessen wird. Die Schale frischer Eier ist sauber, intakt, in Wasser getaucht und schwimmt nicht an der Oberfläche. [6]

Gekochte Eier können die Entwicklung von Diabetes verhindern, was experimentell bestätigt wurde. Gekochtes Weichgekochtes behält alle Vorteile und wird leicht im Verdauungstrakt aufgenommen. Es ist wichtig, dass eine solche Verarbeitung den glykämischen Index nicht erhöht.

Bei richtigem Braten steigt der GI auch kaum an. Aber Spiegeleier in einer normalen Pfanne sind nicht die beste Wahl. Es ist wichtig, das Gericht nicht mit überschüssigem Fett zu sättigen. Dafür gibt es eine Dampfmethode zum Garen von Omeletts. Im Extremfall etwas Pflanzenöl einfüllen. [7]

  • Sie können das Menü mit Hilfe von Originalgerichten wie dem französischen pochierten Ei - einer der Sorten von weich gekochten Eiern - abwechslungsreich gestalten. Ein rohes Ei kann von denen getrunken werden, die es sehr lieben, aber gelegentlich.

Aber es gibt eine Bedingung: Den Menschen wird geraten, sich nicht zu sehr von diesem Essen mitreißen zu lassen, damit sie anstelle eines Plus kein Minus bekommen, dh eine höhere Wahrscheinlichkeit oder Komplikationen von Diabetes.

Wachteleier für diabetes

Wachteleier sind ein beliebtes Diätprodukt, das Hühnereier im Gehalt an Vitaminen, essentiellen Aminosäuren und Mineralstoffen übertrifft. Lysin, Eisen, Interferon - diese und andere einzigartige Substanzen erhöhen die Immunität, stärken das Nervensystem, stimulieren die Gehirnaktivität, beseitigen sexuelle Funktionsstörungen und wirken sich positiv auf die Gesundheit von Männern aus.

  • Der Vorteil ist, dass die kleinen Hoden von Wachteln weniger allergen sind als die von Geflügel. In der Schale sind auch nützliche Mineralien enthalten, die sachkundige Menschen nicht wegwerfen.

Wachteleier sind in vielen Fällen medizinisch. So verbessern Wachteleier bei Diabetes die Funktion endokriner Organe, stabilisieren die Erneuerung und fördern die Heilung postoperativer Wunden. Mineral- und Vitaminbestandteile stärken und verjüngen den Körper, stellen das Nervensystem wieder her, beugen Augenkrankheiten und Blutarmut vor.

  • Diabetikern wird empfohlen, täglich sechs Stück am besten roh zu trinken. Bei regelmäßiger Anwendung macht sich das Ergebnis nach 2-3 Wochen bemerkbar. Im Allgemeinen beträgt der Kurs 300 Eier. Bitte beachten Sie, dass das Produkt die Verdauung erleichtert. [8]

Ärzte empfehlen, rohe Eier zu essen, haben aber nichts gegen gekochte oder Rühreier. Hauptsache sie sind qualitativ hochwertig und frisch. Um die Frische zu bewahren, werden sie ohne Verlust der Eigenschaften im Kühlschrank aufbewahrt - bis zu 2 Monate.

Ein köstlicher Cocktail wird aus mit Zitronensaft geschlagenen Eiern zubereitet. Ein auf nüchternen Magen getrunkenes Getränk reduziert den Zucker und sättigt mit Nährstoffen. Das Frühstück sollte eine Stunde nach dem Cocktail sein.

Einige Quellen weisen darauf hin, dass Wachteleier keine Kontraindikationen haben. Andere nennen die folgenden Kontraindikationen für Eier bei Diabetes:

  • individuelle Intoleranz;
  • Allergie;
  • Atherosklerose;
  • Verletzungen im Zusammenhang mit der Verdauung von Proteinen;
  • hoher Cholesterinspiegel, nicht korrigierbar.

Um negative Reaktionen zu vermeiden, sollten Sie mit einem Ei beginnen. Überzeugt von ihrer Abwesenheit, erhöhen Sie die Dosis zur Behandlung. [9]

Ei mit Zitrone für Diabetes

Zitrone hat einen niedrigen glykämischen Index. Der Index zeigt, wie sich Nahrung auf den Glukosespiegel auswirkt. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index senken den Blutzucker und sind daher für Patienten besonders vorteilhaft. Ein Ei mit Zitrone gegen Diabetes ist eine der alternativen Möglichkeiten, den Zucker zu normalisieren. Es werden frische Früchte und Säfte verwendet.

  • Zitronenfaser reduziert Zucker, Blutdruck und Cholesterin, was für Patienten sehr wichtig ist. Gleichzeitig gleichen Zitrusfrüchte den Mangel an Vitaminen, organischen Säuren, Mineralien und anderen Komponenten im Körper aus.

Eier für Diabetes sind geeignete Hühner oder Wachteln. Beide Arten sind nahrhaft, und Wachteln sind auch diätetisch. Sie werden nach folgendem Rezept mit Zitrone kombiniert: Für 1 Huhn oder 5 Wachteleier nehmen Sie 50 ml frischen Saft. Die Zutaten werden gerührt, bis sie glatt sind und eine Einzeldosis erhalten wird.

  • Das Schema ist wie folgt: Einmal täglich wird 40 Minuten lang ein Cocktail getrunken. Vor dem Essen. Drei Tage am Stück. Danach folgt eine 3-tägige Pause und der Vorgang wird wiederholt. Und das für einen Monat.

Zitronensaft ist bei hohem Säuregehalt möglicherweise nicht akzeptabel. In diesem Fall wird Topinambursaft verwendet, wenn dieses Gemüse in einem Supermarkt oder Markt zu finden ist.

Das Heilmittel wird ebenfalls aus Zitronenschalen und kochendem Wasser gewonnen. Für 400 ml wird die Schale von 2 Früchten benötigt, die ca. 2 Stunden in einer Thermoskanne aufgegossen wird. Vitamin-Liquid nach einem 2-stündigen Aufguss trinken, 100 ml, zwei bis drei Gaben pro Tag. Das Getränk normalisiert den Zuckerspiegel und reichert sich mit Vitaminen an.

Leistungen

Eier sind reich an Vitaminen, mehrfach ungesättigten Fetten, Eiweiß. Sie sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig, und Menschen mit Diabetes sind keine Ausnahme. Die Vorteile von Eiern für Diabetes liegen auf der Hand; Sie verbessern den Appetit, stillen den Hunger und reduzieren das Körpergewicht. Es passiert alles, wenn es richtig verwendet wird. Die Frage ist nur, wann und wie viel man bei Diabetes Eier essen sollte.

  • Manche Menschen essen das Eigelb nicht, um den Körper nicht mit schädlichem Cholesterin zu sättigen, das den Kreislauf verstopft. Oder aus Angst, an Salmonellen zu erkranken. [10], [11]

Es kann argumentiert werden, dass das Kochen Salmonellen zerstört und das Produkt nicht infektiös macht. Zum Beispiel ist ein hart gekochtes Ei ein proteinreicher, sicherer Snack; Darunter sind besonders nützliche Proteine für das Sehen und die Gehirnaktivität. Und es ist wünschenswert, das Eigelb auf die individuell mit dem Arzt vereinbarte Menge zu begrenzen. [12]

  • Um den Fettgehalt nicht zu erhöhen, braten Sie Eier ohne Öl und kombinieren Sie gekochte Eier mit Gemüse und legen Sie sie nicht auf Sandwiches mit Butter.

Bei der Auswahl eines Produkts sollten Sie wissen, dass sie Diäteier (Haltbarkeit - eine Woche) und Kantineneier (25 Tage) verkaufen. Die Besonderheit von diätetischen ist, dass gekochte Eier schwer zu schälen sind, daher ist es besser, solche Eier roh zu brechen.

Kontraindikationen

Die wichtigsten Kontraindikationen sind Allergien und Intoleranz gegenüber Proteinkomponenten. [13] Eier bei Diabetes sind verboten oder eingeschränkt bei Vorliegen solcher Probleme wie:

  • ausgedehnte Arteriosklerose;
  • Schädigung der Nieren, der Leber;
  • Proteinverdauung;
  • anhaltend hoher Cholesterinspiegel.

Ei-Zitronen-Mischung wird bei Hyperazidose nicht empfohlen.

Komplikationen nach dem Eingriff

Wachteleier zeigen fast keine Allergien und andere Nebenwirkungen. [14]Die leicht abführende Wirkung von Eiern bei Diabetes ist normal und gilt nicht als mögliche Komplikation.

Bewertungen

In Foren teilen Menschen oft ihre Geschichten und Erfahrungen zu Krankheitsverläufen. Die meisten Bewertungen beziehen sich auf Wachteleier für Diabetes, ihre Vorteile für den Körper als Ganzes.

Viele Diabetiker, die sich an das Regime und die Diät halten, führen ein normales Leben. Eier für Diabetes (Huhn, Wachtel, Strauß) kommen bei richtiger Herangehensweise nur dem Patienten zugute. Die Hauptsache ist, sie richtig zu kochen und Portionen nicht zu missbrauchen.

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

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