Ernährung bei Bronchialasthma

Asthma bronchiale ist durch einen chronischen Verlauf gekennzeichnet, daher dauert die Behandlung der Krankheit in der Regel lange, manchmal sogar ein Leben lang. Der Schwerpunkt der Asthmabehandlung liegt auf der Bekämpfung von Infektionen und allergischen Reaktionen sowie auf der Stärkung der Immunität. Dafür ist nicht nur eine kompetente Therapie, sondern auch die richtige Ernährung von großer Bedeutung. Diät bei Asthma bronchiale – was ist das? Kann die Krankheit durch eine Ernährungsumstellung geheilt werden?

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Die Essenz der Diät bei Asthma bronchiale

Bei Asthma bronchiale wird die Behandlungstabelle Nr. 9 verordnet, deren Zweck es ist, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, Symptome zu lindern und neuen Krankheitsschüben vorzubeugen.

Diät Nr. 9 soll dafür sorgen, dass der Körper alle notwendigen Nährstoffe erhält.

Der Energiewert des Tagesmenüs liegt im Normbereich, leicht verdauliche Kohlenhydrate sind ausgeschlossen und die Verwendung von Gewürzen und Würzmitteln ist in sehr geringen Mengen erlaubt.

Es wird empfohlen, Lebensmittel im Dampfgarer zuzubereiten, zu kochen oder zu backen. Das Dünsten von Produkten ist erlaubt.

Diät Nr. 9 beinhaltet eine häufige Nahrungsaufnahme, etwa bis zu fünfmal täglich.

Eine hypoallergene Diät bei Asthma bronchiale sollte folgende Zusammensetzung und Kaloriengehalt aufweisen:

• Proteine – von 100 bis 130 g;
• Lipide – 85 g;
• Menge an komplexen Kohlenhydraten – 300 g;
• durchschnittlicher täglicher Energiewert – von 2600 bis 2700 kcal;
• die Menge der aufgenommenen Flüssigkeit – von 1,5 bis 1,8 Liter;
• die täglich konsumierte Salzmenge beträgt bis zu 10 g;
• Die empfohlene Temperatur zum Verzehr von Lebensmitteln liegt zwischen +15 und +65 °C.

Die vorgeschlagene Ernährungsmethode stabilisiert den Kohlenhydratstoffwechsel und wirkt sich positiv auf allgemeine Stoffwechselprozesse im Körper aus. Es kann nicht nur bei Asthma bronchiale, sondern auch bei anderen Erkrankungen eingesetzt werden, die mit allergischen Manifestationen oder Stoffwechselstörungen einhergehen.

Diät bei Asthma bronchiale bei Erwachsenen

Die Bekämpfung der allergischen Veranlagung des Körpers mit Hilfe der Ernährung beinhaltet einen vollständigen Verzicht auf gesüßte Speisen und Produkte.

Sie sollten weniger Speisesalz zu sich nehmen, da Natrium bei Allergien die Überempfindlichkeit der Bronchien gegenüber äußeren Reizstoffen erhöht. Aus diesem Grund sollten Sie keine salzigen Speisen essen oder Fertiggerichte salzen. Darüber hinaus kann Natrium, das Feuchtigkeit speichern kann, alle Voraussetzungen für die Entwicklung von Ödemen der Schleimhäute der Atemwege schaffen, die sich negativ auf die Atemfunktion auswirken.

Patienten mit Asthma bronchiale sollten den Gebrauch von Gewürzen, Essig und Soßen einschränken. Selbst banale Phytonzide, die in Zwiebeln und Knoblauch enthalten sind, können einen Krankheitsanfall auslösen. Daher sollten Zwiebeln und Knoblauch vor dem Hinzufügen zu Gerichten thermisch verarbeitet werden.

Salzige und geräucherte Lebensmittel gelten für Asthmatiker als äußerst schädlich, da sie Entzündungen der Bauchspeicheldrüse und der Gallenblase verursachen können. Es ist auch ratsam, verschiedene für unsere Region exotische Früchte auszuschließen: Zitrusfrüchte, Ananas, Mangos usw.

Bei der Auswahl von Tee und Kaffee sollten Sie sehr vorsichtig sein – solche Getränke sollten nur von hoher Qualität sein, da verschiedene Aromen und andere in Getränken enthaltene Zusatzstoffe einen Asthmaanfall auslösen können. Zu Ihrer eigenen Sicherheit ist es besser, Tee oder Kaffee durch Hagebuttenabkochung, sudanesische Rose oder Kräutertees zu ersetzen.

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Diät bei Asthma bronchiale bei Kindern

Die Ernährung eines Kindes mit Asthma bronchiale sollte keine Produkte enthalten, die Substanzen wie Histamin und Tyramin enthalten, da diese allergische Reaktionen auslösen können. Die meisten dieser Substanzen finden sich in Hartkäse, Rindswurst (auch gekocht), geräuchertem Fleisch, Konserven und Sauerkraut. Solche Produkte werden für Kinder auch während der Remission nicht empfohlen.

Eine Diät für ein asthmatisches Kind sollte den Ausschluss von Allergenen vom Eindringen in das Verdauungssystem sowie die Schaffung von Hindernissen für deren Aufnahme beinhalten. Es ist erwiesen, dass alle Arten von Lebensmittelzusatzstoffen in Form von Gewürzen und Würzmitteln den Eintritt von Substanzen in das Blut beschleunigen, die für den Körper des Kindes unnötig sind.

Wenn es bei älteren Kindern ziemlich schwierig ist, das Produkt zu bestimmen, das einen Asthmaanfall verursacht, da die Ernährung im Alter bereits recht abwechslungsreich ist, ist dies bei Kindern unter 1 Jahr relativ einfach. Die Beikost wird dem Baby schrittweise und in mehreren Schritten zugeführt. Daher ist es anhand der Reaktion des Kindes möglich, ein potenzielles Allergen zu erkennen und es anschließend vom Speiseplan auszuschließen.

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Diät bei Aspirin-induziertem Asthma

Ein Anfall von Aspirin-induziertem Asthma bronchiale kann durch die Einnahme von Acetylsalicylsäure und anderen nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten verursacht werden. Sobald eine Überempfindlichkeit gegen Aspirin und ähnliche Medikamente auftritt, bleibt sie in der Regel ein Leben lang bestehen.

Neben der Tatsache, dass den Patienten dringend geraten wird, auf Aspirin und andere nichtsteroidale Medikamente zu verzichten, ist für sie auch die Ernährung von großer Bedeutung.

Tartrazin (E 102) ist ein Farbstoff, der vielen Lebensmitteln und Medikamenten eine gelbe Färbung verleiht. Er wird kohlensäurehaltigen Getränken, Säften, Eiscreme, Karamell, Süßwaren, Keksen, Chips, Croutons, Müsli, handelsüblichen Soßen, abgepackten Suppen und Halbfertigprodukten, Konserven, Käse, Nudeln und Kaugummi zugesetzt.

Bei Asthmatikern kann der Konsum von tartrazinhaltigen Produkten innerhalb weniger Minuten einen Asthmaanfall auslösen. Deshalb sollten Sie vor dem Kauf die Verpackung sorgfältig prüfen. Ist die Zusammensetzung des Produkts nicht auf dem Etikett angegeben, sollten Sie vor allem auf die gelbliche Farbe achten, die unterschiedliche Sättigungsgrade aufweisen kann – von blassgelb bis giftiggelb.

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Diätmenü für Asthma bronchiale

• Das erste Frühstück kann aus Hüttenkäsegerichten mit Sauerrahm, Obst und Butter bestehen. Gelegentlich ist Getreidebrei sowohl mit Wasser als auch mit Milch (bei normaler Verträglichkeit) erlaubt. Zum Abschluss des Frühstücks dürfen Sie Tee (mit Milch, Sahne), Hagebuttenabkochung und frisch gepressten Fruchtsaft mit Wasser verdünnt trinken.
• Als zweites Frühstück eignen sich Obstsalat, Pudding und Joghurt.
• Mittags können Sie Gemüsesuppe, Borschtsch und jeden anderen ersten Gang in einer schwachen Brühe zubereiten. Ergänzen Sie das Mittagessen mit Gemüseeintopf, einem Stück gekochtem Fleisch- oder Fischfilet, gedämpften Gemüsekoteletts und Aufläufen. Als Getränk können Sie Kompott ohne Zucker, Tee oder Kräutertee zubereiten.
• Als Nachmittagssnack eignen sich Sauermilchprodukte, Fruchtmousse oder Gelee ohne Zucker sowie frisches Obst.
• Zum Abendessen können Sie Salate aus frischem und gedünstetem Gemüse, gedämpfte Fleischbällchen und Fleischaufläufe essen.
• Vor dem Schlafengehen empfiehlt es sich, 100–200 ml frischen Joghurt oder Kefir zu trinken.

Diätrezepte für Asthma bronchiale

Gedämpfte Schnitzel mit Apfel. Zutaten: 0,5 kg Puten- oder Hähnchenhackfleisch, ein nicht sehr süßer Apfel, 1-2 Zwiebeln, 2 EL Grieß, etwas Salz.

Das Hackfleisch zusammen mit gehacktem Apfel und Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Die entstandene Masse salzen, Grieß hinzufügen, mischen und etwa eine Stunde ruhen lassen (damit der Grieß quillt). Nach einer Stunde die Koteletts formen und auf dem Dampfgarrost verteilen. Die Garzeit beträgt 25 Minuten.

• Zucchinicremesuppe. Wir brauchen: 1 l Brühe, 200 ml Sahne, 2 EL Pflanzenöl, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Karotte, eine Kartoffel, 4 mittelgroße Zucchini, Salz, getrocknete Brotwürfel.

Das Gemüse schälen, schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch in einem dickwandigen Topf dünsten. Gelegentlich umrühren. Nach 6–7 Minuten die Brühe hinzufügen und dünsten, bis das Gemüse gar ist.

Sahne etwas erhitzen, etwas Brühe in einen Behälter gießen. Das gedünstete Gemüse mit einem Mixer pürieren, Sahne und ggf. Brühe hinzufügen. Umrühren, erhitzen und vom Herd nehmen. Mit getrockneten Brotstücken servieren.

• Ein schnelles und gesundes Soufflé. Wir brauchen: einen süßen Apfel, etwa 200 g Hüttenkäse, ein Ei.

Den Apfel reiben, mit Hüttenkäse und Ei vermischen. In mikrowellengeeignete Formen füllen. 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen: Den Garzustand anhand der oberen Kruste prüfen, sie sollte cremig sein. Zum Servieren mit Sauerrahm oder Fruchtsaft beträufeln.

• Mini-Kohlaufläufe. Zutaten: 2 Esslöffel Pflanzenöl, zwei Eier, 100 ml Milch, 3 Esslöffel Haferflocken, 400 g frischer, geraspelter Kohl, Salz.

Den Kohl mit Butter und etwas Wasser etwa 15 Minuten köcheln lassen. Haferflocken dazugeben, etwas Salz und Milch hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Eier zum abgekühlten Kohl geben, verrühren und in die Förmchen verteilen. Bei 200 °C eine halbe Stunde im Backofen backen. Mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

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Was darf man bei Asthma bronchiale essen?

• Dunkle Brotprodukte, ggf. mit Kleiezusatz, Vollkornbrot, Diabetikerbackwaren.
• Erste Gänge mit schwacher Brühe.
• Nicht zu fettes Fleisch (Kalb, Kaninchen, Pute) gekocht, gedünstet oder gebacken; Hühnerfleisch mit Einschränkungen.
• Seefisch in Form von gekochten oder gedämpften Filets oder in Folie im Ofen gebacken.
• Gemüsebeilagen, eine kleine Menge Brei.
• Sauermilchprodukte, weicher selbstgemachter Hüttenkäse, Vollmilch – bei guter Verträglichkeit.
• Gerichte mit Hühner- und Wachteleiern – mit Vorsicht, bei guter Verträglichkeit.
• Gemüsesalat, Sülze, Aspik.
• Frische Obst- und Beerengerichte, ohne Zucker.
• Hochwertiger Schwarz- und Grüntee mit Milchzusatz. Kräuterabkochung oder -aufguss, frisch gepresste Säfte ohne Zucker (mit Wasser verdünnt), mineralisiertes Wasser.
• Naturbutter, hochwertige unraffinierte Öle.

Was sollte man bei Asthma bronchiale nicht essen?

• Frittierte Speisen sowie gebackene Speisen mit Kruste.
• Backwaren aus Weißmehl, Feingebäck.
• Produkte und Gerichte mit Zusatz von Schokolade, Kakaopulver, Kaffee.
• Süßwaren, Gerichte mit Marmelade, Konfitüre, Honig.
• In den meisten Fällen wird vom Verzehr exotischer Früchte wie Zitrusfrüchten, Datteln, Feigen sowie potenziell allergener Produkte – Erdbeeren, Weintrauben, Himbeeren – abgeraten.
• Fettes Fleisch (einschließlich Geflügel mit Haut), Schmalz und Leberprodukte.
• Speisefettmischungen, Brotaufstriche, Margarine.
• Kräftige, reichhaltige, fette Brühen.
• Gesalzene, getrocknete Fisch- und Fleischprodukte.
• Geräucherte, konservierte und eingelegte Produkte.
• Gewürze und Kräuter, Essig, Senf, Meerrettich, Ketchup, Mayonnaise und andere im Laden gekaufte Soßen.
• Gesüßte Limonaden und alkoholische Getränke.