Diät gegen Durchfall

Eine Diät gegen Durchfall, also bei einer Störung der Darmfunktion (die üblicherweise als Störung bezeichnet wird), sollte deren normale Funktion wiederherstellen – unabhängig von den Ursachen dieses Symptoms.

Bei häufigem und weichem Stuhlgang verliert der Körper zwangsläufig Wasser und Salze, die wieder aufgefüllt werden müssen. Es ist außerdem äußerst wichtig, das Verdauungssystem vorübergehend zu schonen, und genau deshalb ist eine Diät notwendig.

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Durchfall mit Diät behandeln

Die Wirksamkeit der Behandlung von Durchfall durch Diät ist in der Medizin seit Hippokrates anerkannt. Er schrieb, dass „die Wirkung von Diätmitteln langanhaltend ist, während die Wirkung von Medikamenten vorübergehend ist.“

Die Diät gegen Durchfall bei Erwachsenen basiert auf: einer deutlichen Reduzierung der Nahrungsmenge, mindestens 4 Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen sowie einem vollständigen Verzicht auf Produkte, die den Magen-Darm-Trakt in irgendeiner Weise reizen, die Kontraktionen der glatten Darmmuskulatur (Peristaltik) verstärken und zu einer verstärkten Fermentation beitragen. Die Diät gegen Durchfall bei Schwangeren folgt den gleichen Grundsätzen.

Laut Pevzners therapeutischer Ernährung handelt es sich um eine mechanisch, chemisch und thermisch schonende Diät Nr. 4 für die Darmschleimhaut und den gesamten Magen-Darm-Trakt. Es wird empfohlen, sie bei allen Darmerkrankungen, die mit Durchfall und Dyspepsie einhergehen, 3-5 Tage lang einzuhalten (bis eine spürbare Besserung eintritt).

Die tägliche Ernährung sollte mindestens 2000 kcal liefern, d. h. der Kaloriengehalt der Nahrung liegt unter der durchschnittlichen physiologischen Norm (2900-3200 kcal). Der tägliche Proteingehalt entspricht der Norm (90-95 g), die Fette sind 30 % geringer als die Norm (70 g), aber der Kohlenhydratanteil ist fast doppelt so niedrig wie die Norm (nicht mehr als 250 g). Die Menge an freier Flüssigkeit sollte mindestens 1,5 Liter pro Tag betragen: Bei Durchfall ist es äußerst wichtig, Wasser zu trinken, um Dehydration zu vermeiden.

Diät bei Kolitis mit Durchfall

Die Diät bei Kolitis mit Durchfall ist Diät Nr. 4B, die physiologisch als vollständig gilt: Ihr Kaloriengehalt beträgt 2900 kcal pro Tag, der Protein- und Fettgehalt beträgt jeweils 100 g, die Kohlenhydrate etwa 400 g. Es werden sechs Mahlzeiten pro Tag in kleinen Portionen empfohlen. Das Essen sollte nicht zu heiß oder zu kalt sein.

Die Diät bei Kolitis mit Durchfall beschränkt sich wie bei Erwachsenen, die nicht an einer Entzündung der Dickdarmschleimhaut leiden, auf fast die gleichen Produkte, erlaubt aber gleichzeitig die Verwendung von:

• Gemüsepüree (aus Kartoffeln und Karotten);
• reife Früchte und Beeren (nicht sauer, geschält);
• Milchprodukte (Kefir, Joghurt, Hüttenkäse, aber Milch und Sauerrahm - nur als Zusatz zu Gerichten);
• Butter;
• milde Käsesorten und Brühwürste;
• Soßen (auf Basis fettarmer Brühen mit Dill und Petersilie).

Ebenso sollten alle Gerichte gekocht oder gedämpft und anschließend zu einer homogenen Konsistenz gebracht werden (nachgekocht oder zerkleinert).

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Diät bei Dysbiose mit Durchfall

Die diätetische Ernährung bei Störungen der Darmflora, also bei schwerem Enzymmangel und Störungen der Darmmikrobiozönose, unterscheidet sich grundsätzlich nicht von den oben genannten Diäten (siehe - Diät bei Durchfall bei Erwachsenen).

Die Ursachen für Durchfall mit Dysbakteriose liegen darin, dass die Anzahl nützlicher Bakterien, die primäre Gallensäuren abbauen, im Dünndarm abnimmt und sich zu viele schädliche Bakterien ansammeln, die Verdauungsenzyme zerstören. Dies wirkt sich negativ auf den normalen Stoffwechsel der Gallensäuren aus - deren Dehydroxylierung, Dekonjugation und Reabsorption. Infolgedessen nimmt das Volumen der dekonjugierten Gallensäuren im Darm so stark zu, dass Durchfall beginnt. Darüber hinaus treten beim sogenannten Syndrom der unzureichenden Verdauung, das für Dysbakteriose charakteristisch ist, häufig Übelkeit und Erbrechen auf. Und dann verschreiben Gastroenterologen eine Diät gegen Durchfall und Erbrechen.

Die Hauptaufgabe der diätetischen Ernährung besteht darin, den Wasserhaushalt im Körper aufrechtzuerhalten, d. h. die aufgenommene Flüssigkeitsmenge sollte den Flüssigkeitsverlust durch Erbrochenes und Kot ausgleichen. Ärzte warnen jedoch davor, frühestens anderthalb Stunden nach dem Erbrechen Wasser zu trinken und die auf einmal konsumierte Wassermenge 100-150 ml nicht zu überschreiten.

Wenn Sie sich dann zumindest ein wenig besser fühlen, können Sie verdünnte, nicht säurehaltige Säfte (außer natürlich Trauben-, Pflaumen- und Aprikosensäfte) und Tee mit den gleichen ungesüßten Crackern trinken. Und wenn dann mehrere Stunden lang kein wiederholtes Erbrechen aufgetreten ist, können Sie nach und nach Reisbrühe, Bratäpfel und halbflüssigen Reisbrei trinken, der in Wasser und ohne Öl gekocht wurde.

Es ist klar, dass die Diät bei Dysbakteriose mit Durchfall den Verzehr von Lebensmitteln verbietet, die den Magen-Darm-Trakt reizen und zu einer erhöhten Gallensekretion führen können: fettige, salzige, scharfe, saure und konservierte Lebensmittel sowie frisches Brot und Brötchen, rohes Gemüse und Obst, alle Arten von Hülsenfrüchten, Pilzen, Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Mineralien und andere kohlensäurehaltige Getränke. Dies ist also Diät Nr. 4 laut Pevzner. Die Flüssigkeitsaufnahme ist jedoch begrenzt – nicht mehr als einen Liter pro Tag.

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Diät gegen Durchfall bei Kindern

Eine Diät gegen Durchfall bei gestillten Säuglingen erfordert das weitere Stillen, es ist jedoch notwendig, die Anzahl der Fütterungen zu erhöhen. Wenn das Kind das Saugen verweigert, versuchen Sie es auf keinen Fall. Es ist besser, dem Kind Wasser zu geben: Flüssigkeitsverlust ist besonders für kleine Kinder gefährlich.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die diätetische Ernährung bei Durchfall bei Kindern in den ersten zwei Lebensmonaten möglicherweise eine vorübergehende Umstellung des Stillens auf laktosefreie (Milchzucker-)Nahrungsergänzungsmittel erfordert. Dies gilt für Fälle, in denen bei einem Neugeborenen (meist einem Frühchen oder einem Kind mit niedrigem Geburtsgewicht) ein Laktasemangel diagnostiziert wurde – ein Mangel des Laktaseenzyms, das Milchzucker abbaut. Die Ernährung mit laktosefreien Säuglingsnahrungen wird so lange fortgesetzt, bis der Durchfall des Kindes abheilt und der Kinderarzt die Wiederaufnahme des Stillens erlaubt.

Nach drei Jahren, wenn Kinder fast alles essen und mit erwachsenen Familienmitgliedern essen, umfasst die Diät bei Durchfall die gleichen Nahrungsmittel und unterliegt den gleichen Einschränkungen wie die Diät für Erwachsene.

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Diät nach Durchfall

Diät nach Durchfall - Diät Nr. 4B, verschrieben für die Erholungsphase nach akuten Darmerkrankungen. Der Kaloriengehalt dieser Diät beträgt 2900–3100 kcal pro Tag, Proteingehalt 100 g, Fett 100 g, Kohlenhydrate 420–450 g. Teilmahlzeiten, 5–6 mal täglich. Die tägliche Wassermenge beträgt bis zu 1,5 Liter.

Eine Diät einzuhalten bedeutet, Roggen- und Körnerbrot, frisches Weißbrot und jegliche Back- und Mehlprodukte sowie fettes Fleisch, Fisch, Geflügel und darauf basierende reichhaltige Brühen von der Ernährung auszuschließen. Geräucherte und konservierte Lebensmittel (Fleisch und Fisch); Pilze und Pilzbrühen; alle Hülsenfrüchte; frisches Gemüse und Obst, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde; Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltiges Wasser und Getränke.

Neben dem Kochen und Dämpfen ist nun auch die Zubereitung von Gerichten durch Backen im Backofen möglich, ein Zerkleinern der Lebensmittel ist nicht mehr nötig.

Die diätetische Ernährung nach Durchfall ermöglicht die Verwendung von:

• getrocknetes Weizenbrot;
• erste Gänge in schwacher Brühe oder Gemüsebrühe (mit fein gehacktem und gut gekochtem Gemüse und Getreide);
• mageres Fleisch, Fisch, Geflügel (gekocht, gehackt oder ohne Kruste gebacken);
• krümelige Breie (außer Graupen und Hirse);
• gekochte Fadennudeln und Nudeln;
• fermentierte Milchprodukte sowie Milch, Sauerrahm und Sahne – wenn sie zu Gerichten hinzugefügt werden;
• Gemüsepürees (Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl);
• reife und süße Früchte (Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte) und Beeren ohne Schale (außer Pflaumen und Weintrauben) – nicht mehr als 200 g pro Tag.

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Diätmenü für Durchfall

Der Diätplan für Durchfall in der akuten Phase kann aus in Wasser gekochtem Grießbrei und Tee mit weißem Zwieback (zum Frühstück), etwa 100 g Hüttenkäse (für ein zweites Frühstück), Fleischpüreesuppe mit weißem Zwieback (zum Mittagessen), einer Tasse Blaubeergelee (für einen Nachmittagssnack), püriertem Reisbrei in Wasser und einem Glas Tee (zum Abendessen) bestehen.

Ungefähr das gleiche Diätmenü für Kolitis mit Durchfall: abgeseihter Reisbrei auf Wasser und ein Glas Tee mit weißem Zwieback (zum Frühstück); Protein-Dampflomelette (zum zweiten Frühstück); Suppe auf Hühnerbrühe mit abgeseihten Karotten und Fadennudeln, gedämpftes Hühnerschnitzel mit abgeseihtem Buchweizenbrei, Blaubeergelee (zum Mittagessen); Apfelmus (als Nachmittagssnack); gekochter Fisch mit Kartoffelpüree und Tee mit weißem Zwieback (zum Abendessen).

Der Diätplan nach Durchfall kann Milchreisbrei und Kaffee mit Milch und Keksen (zum Frühstück); gedämpftes Omelett (als Nachmittagssnack); Fleischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und Blumenkohl, gekochtes Hähnchenfilet mit Reis (zum Mittagessen); Apfelmus (als Nachmittagssnack); Hüttenkäse-Bananen-Pudding und Tee mit Milch (zum Abendessen) umfassen.

Diätrezepte gegen Durchfall

Grundsätzlich stellen die Rezepte für eine Durchfalldiät keine kulinarischen Schwierigkeiten dar. Hier finden Sie beispielsweise Rezepte für die Zubereitung von zwei Diätgerichten, die sowohl für Erwachsene als auch für Kinder mit Durchfall geeignet sind.

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Diät-Apfelmus-Rezept

Dieses Gericht ist dank seines Pektingehalts gut für die Darmschleimhaut und die Darmflora. Zur Zubereitung 2-3 süße Äpfel schälen und entkernen. Die Schale 10 Minuten kochen, wegwerfen und die geschnittenen Äpfel in die entstandene Brühe geben und zugedeckt weich köcheln lassen (das dauert maximal 20 Minuten). Anschließend etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Rezept für diätetischen gedämpften Hüttenkäse-Bananen-Pudding

Für die Zubereitung dieses wunderbaren Diätpuddings benötigen Sie 200–250 g fettarmen Hüttenkäse, 2 rohe Eier, eine reife Banane, einen Esslöffel Kristallzucker oder einen Dessertlöffel Puderzucker, ein halbes Päckchen Vanillezucker und 40 g weiche Butter.

Das Eiweiß wird vom Eigelb getrennt und schaumig geschlagen. Hüttenkäse, Zucker, Butter und Eigelb werden mit einem Mixer glatt geschlagen, dann wird das geschlagene Eiweiß hinzugefügt. Die geschälte Banane wird (nicht zu fein) geschnitten und zur entstandenen Masse hinzugefügt. Alles wird erneut vermischt, in eine Form gegeben und 40 Minuten in ein Dampfbad (oder 20 Minuten in einen Dampfgarer) gestellt.

Es sei daran erinnert, dass Durchfall nur ein Symptom ist. Und dieses Symptom hat viele schwere Krankheiten. Natürlich hilft eine Diät gegen Durchfall, den Durchfall zu stoppen und die Darmfunktion zu normalisieren. Wenn jedoch häufig Darmerkrankungen auftreten, sollten Sie an Ihre Gesundheit denken und einen Gastroenterologen konsultieren.

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Was kann man bei Durchfall essen?

Das klassische „Menü“ bei Durchfall besteht aus Weizencrackern (weiß) mit starkem Schwarztee, in Wasser gekochtem Reisbrei, Bratäpfeln und Blaubeergelee. Sie müssen sich mehrere Tage lang an solche Lebensmittel halten, obwohl Ernährungswissenschaftler auch Folgendes in die Liste der Lebensmittel aufgenommen haben, die Sie bei Durchfall essen können:

• Buchweizen- und Haferflockenbrei (in Wasser, gut gekocht, halbflüssig);
• Suppen mit schwacher Fleisch- oder Fischbrühe (mit Reis oder Grieß);
• Gemüsebrühen;
• mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn oder Pute (gekocht oder gedämpft, fein gehackt);
• gekochter magerer Fisch;
• fettarmer Hüttenkäse;
• Eier (weichgekochtes oder gedämpftes Omelett);
• Kakao (ohne Milch), schwarzer Kaffee, mit Wasser verdünnte Säfte (außer Pflaume, Traube und Aprikose).

Ernährungswissenschaftler behaupten, dass es bei Durchfall, insbesondere bei starkem Durchfall, neben Bratäpfeln sehr nützlich ist, Karottensaft mit Fruchtfleisch und frischen Bananen zu konsumieren. Diese drei Produkte versorgen den Körper mit den notwendigen organischen Säuren, Pektin, Carotin und Kalium.

Was sollte man bei Durchfall nicht essen?

Wenn Sie Durchfall haben, dürfen Sie nichts essen, was nicht in der Liste der für den Verzehr in derselben Diät Nr. 4 zugelassenen Lebensmittel enthalten ist, und zwar:

• frisches Brot, einschließlich Roggen;
• Backwaren und sonstiges Gebäck und Mehlsüßwaren;
• fettes Fleisch, Geflügel und Fisch sowie daraus hergestellte Brühen;
• Suppen mit Gemüse und Getreide;
• Hirse-, Perlgraupen-, Gersten- und Maisbrei;
• Vollmilch und Milchprodukte;
• Konserven, Pickles, Soßen und Gewürze;
• Käse und Wurst;
• Bohnen, Pilze, Nüsse;
• frisches Gemüse, Obst und Beeren;
• alle Süßigkeiten, einschließlich Honig und Marmelade;
• alkoholische und kohlensäurehaltige Getränke.