Diät-Tabelle Nr. 1 für Gastritis und Magengeschwüre

Das Wort „Diät“ impliziert bestimmte Regeln der Lebensmittelaufnahme: Zubereitung, physikalische und chemische Eigenschaften der Produkte, Häufigkeit der Mahlzeiten und deren Abstände. Eine Diät kann rational und therapeutisch sein. Die erste bietet einem gesunden Menschen eine normale Ernährung mit lebensnotwendigen und unersetzlichen Nährstoffen, basierend auf einem wissenschaftlich fundierten System, das Alter, Geschlecht und Rasse berücksichtigt. Die therapeutische Diät bietet Ernährung für verschiedene Krankheiten und basiert auf einem Zahlensystem. Jede Diät hat ihre eigene Diättabelle mit einer bestimmten Produktpalette und Kochmethode, die zur Überwindung der Krankheit beitragen soll. Diät Nr. 1 und dementsprechend auch Diättabelle Nr. 1 ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts gedacht.

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Hinweise

Menschen mit verschiedenen Verdauungsproblemen leiden unter großen Qualen, da sie das Grundbedürfnis des Körpers nach Nahrung nicht befriedigen können. Jeder Snack oder jede vollwertige Mahlzeit geht mit Schmerzen, Sodbrennen, Schweregefühl im Oberbauch und unangenehmem Aufstoßen einher. In diesen Momenten wird die Notwendigkeit einer Ernährungsumstellung deutlich, die auf schonende Kost umstellt und negative Auswirkungen auf die Magen- und Zwölffingerdarmschleimhaut ausschließt. Diät Nr. 1 ist geeignet für:

• Gastritis - im Falle einer Abschwächung der Exazerbation, im Stadium der Genesung, chronische Gastritis mit normalem und hohem Säuregehalt, mit sekretorischer Insuffizienz auf dem Höhepunkt der Exazerbation, Erkrankungen der Speiseröhre;
• Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür – während der Genesung und Remission;
• Gastroduodenitis - in Kombination mit Diät Nr. 5;
• Pankreatitis – die Pathologie erfordert absolutes Fasten in den ersten 3–5 Tagen, nur Trinken, dann die schrittweise Aufnahme einzelner Gerichte aus Diät Nr. 1 (pürierte Suppen auf Wasser ohne Verwendung von Brühen, Gemüsepürees, Milchbrei);
• nach der Entfernung von Magenpolypen – bei etwaigen chirurgischen Eingriffen am Organ ist am 7.–8. Tag nach der Operation die Diättabelle Nr. 1 erforderlich.

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Allgemeine Information der Diät Nr. 1

Um die gesetzten Ziele zu erreichen, sollte die Nahrung im Temperaturbereich von 15-60 ⁰ C liegen, keine schwer verdauliche grobe Struktur enthalten und die Produktion von Salzsäure nicht anregen. Die Essenz von Diät Nr. 1 besteht darin, dass die Gerichte gehackt, zerdrückt, püriert und matschig sein sollten. Ganze Fleisch- und Fischstücke sind erlaubt, aber gekocht, gedünstet, gebacken ohne Knorpel, Haut oder Kruste. Gemüse und ballaststoffreiches Obst werden auf ein Minimum reduziert. Dies gilt für Weißkohl, Hülsenfrüchte, Radieschen, Radieschen, harte Früchte mit dicker Schale usw. Es ist notwendig, den Verzehr von unreifen Früchten und Beeren zu vermeiden und weniger grobes Brot zu essen. Die Diät beinhaltet Teilmahlzeiten, aufgeteilt in 5-6 Mahlzeiten mit maximalen Abständen von 4 Stunden, wobei die letzte Mahlzeit (ein Glas Milch oder fettarme Sahne) anderthalb Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen wird.

Die Diät Nr. 1 ist kalorienmäßig recht ausgewogen, ihr Energiewert liegt bei 2900–3100 kcal. Sie enthält ausreichend Fette, Proteine und Kohlenhydrate, wobei letztere überwiegen, sodass sie für Kinder in einer Phase leichter Exazerbation oder in der Genesungsphase von chronischen Erkrankungen der Verdauungsorgane geeignet ist.

Diät 1A

Dies ist eine medizinische Diät, die häufig von Ärzten zur Behandlung verschiedener Magen-Darm-Erkrankungen und zur Vorbereitung auf medizinische Eingriffe verschrieben wird. Diese Diät beinhaltet Nahrungsmittelbeschränkungen und bietet leicht verdauliche Produkte, um die Belastung des Magen-Darm-Trakts zu reduzieren. Sie kann vorübergehend und kurzfristig sein.

Zu den Grundprinzipien der Diät 1A gehören:

1. Vermeiden Sie schwere Lebensmittel: Vermeiden Sie Lebensmittel, die schwer verdaulich sein und Magen und Darm belasten können, wie etwa rohes Gemüse und Obst, fetthaltige Lebensmittel, frittierte, scharfe und konservierte Lebensmittel.
2. Proteinbeschränkung: Diät 1A begrenzt die Proteinaufnahme, einschließlich Fleisch, Fisch und Milchprodukte.
3. Vorliebe für flüssige und halbflüssige Nahrung: Ernähren Sie sich hauptsächlich von Brühen, Suppen, Breien, flüssigen Breien und fettarmen Milchprodukten.
4. Vermeidung ballaststoffreicher Lebensmittel: Vermeiden Sie ballaststoffreiche Lebensmittel, da diese den Magen-Darm-Trakt reizen können.
5. Essensverteilung: Verteilen Sie Ihre Nahrung beim Essen auf 5-6 kleine Mahlzeiten über den Tag verteilt, das hilft, den Magen zu entlasten.

Diät 1A kann bei akuten Magenerkrankungen, Geschwüren, Gastritis und anderen Magen-Darm-Problemen verschrieben werden. Sie wird in der Regel für kurze Zeit angewendet, danach wird der Patient schrittweise auf eine vollwertigere Ernährung umgestellt.

Es ist wichtig, den Rat Ihres Arztes und Ernährungsberaters zu befolgen, wenn Ihnen Diät 1A verschrieben wurde, und diese nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt anzuwenden.

Unterschiede zwischen Diät 1 und Diät 1a

Diät 1A und Diät 1 (auch bekannt als „Diät Nr. 1“) sind zwei verschiedene Versionen medizinischer Diäten zur Behandlung verschiedener Magen-Darm-Erkrankungen. Sie basieren auf ähnlichen Grundprinzipien, weisen jedoch Unterschiede auf. Hier sind die Hauptunterschiede zwischen Diät 1A und Diät 1:

1. Ziele und Indikationen:

   • Diät 1: Diät 1 ist zur Behandlung akuter und chronischer Magenerkrankungen wie Magengeschwüren, Gastritis, Duodenitis und anderen vorgesehen. Ziel ist es, die Belastung der Magenschleimhaut zu verringern und die Magensaftsekretion zu reduzieren.
   • Diät 1A: Diät 1A ist eine strengere Version von Diät 1 und wird üblicherweise bei akuten Erkrankungen wie der Verschlimmerung eines Magengeschwürs oder einer Gastritis verschrieben. Sie soll Magen und Darm maximal entlasten.

2. Strenge und Einschränkungen:

   • Diät 1: Diät 1 bietet mehr Auswahlmöglichkeiten und einen abwechslungsreicheren Speiseplan als Diät 1A. Sie umfasst weiche Kost, flüssige Suppen, Brei, gedünstetes Gemüse, fettarme Milchprodukte usw.
   • Diät 1A: Diät 1A ist viel eingeschränkter und umfasst meistens nur flüssige Nahrungsmittel wie Suppen und Getreide und schließt sogar fettarme Milchprodukte aus.

3. Dauer:

   • Diät 1: Diät 1 kann sowohl kurzfristig während einer Exazerbation als auch langfristig zur Kontrolle chronischer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden.
   • Diät 1A: Diät 1A wird normalerweise für einen kurzen Zeitraum während der akuten Phase der Krankheit verschrieben und dann wird der Patient schrittweise auf eine weniger strenge Diät umgestellt, die Diät 1 umfasst.

Beide Diätoptionen werden unter Berücksichtigung medizinischer Indikationen entwickelt und erfordern die Überwachung und Beratung durch einen Arzt oder Ernährungsberater. Es wird nicht empfohlen, diese Diäten ohne ärztlichen Rat allein anzuwenden, da sie schwerwiegende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben können und eine individuelle Herangehensweise erfordern.

Diät Nr. 1B

Diät 1B ist eine medizinische Diät zur Behandlung und Rehabilitation von Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen nach einer strengen Fastenzeit oder einer akuten Krankheitsphase. Sie ist weniger streng als Diät 1A, schränkt aber dennoch bestimmte Lebensmittel ein. Nachfolgend finden Sie eine allgemeine Beschreibung der Diät 1B. Es ist jedoch wichtig, Empfehlungen und einen individuellen Speiseplan von einem Arzt oder Ernährungsberater einzuholen, um Ihre spezifischen Bedürfnisse zu berücksichtigen.

Zu den allgemeinen Empfehlungen für Diät 1B gehören:

1. Flüssige Brühen: Sie können flüssige Brühen auf Basis von magerem Rind- oder Hühnerfleisch ohne Fleisch und Gemüse verwenden. Die Brühen sollten fettarm und gut abgeseiht sein.
2. Breie: Erlaubt sind Breie, die mit Wasser oder fettarmer Milch zubereitet werden, wie etwa Haferflocken, Haferflocken und Reis.
3. Fleisch und Fisch: Fleisch und Fisch können in gemahlener, pürierter Form verzehrt werden.
4. Milchprodukte: Erlaubt sind fettarme Milchprodukte wie Joghurt, Hüttenkäse oder Kefir.
5. Brot: Es empfiehlt sich, hochwertiges Weißbrot (ohne Körner und grobe Ballaststoffe) zu essen.
6. Gemüse und Obst: Begrenzen Sie Ihren Verzehr von Gemüse und Obst und essen Sie es vorzugsweise in gekochter oder pürierter Form.
7. Tee und Wasser: Trinken Sie viel Flüssigkeit, auch ungesüßten Tee und Wasser.

Diät 1B schränkt außerdem fettige, scharfe, saure, frittierte und ballaststoffreiche Speisen ein.

Menü für jeden Tag der Diät Nr. 1

Wir bieten für jeden Wochentag einen ungefähren Diätplan an.

• Montag.

Frühstück (1. Mahlzeit): Haferflocken mit Milch, Knödel, Trockenfruchtkompott.

Zweites Frühstück (2.): Bratäpfel mit Honig beträufelt.

Mittagessen (3.): - pürierte Gemüsesuppe, Fleischsoufflé, Tee, ein Stück Roggenbrot.

Nachmittagssnack (4.): - Maria-Kekse, Fruchtsaft.

Abendessen (5.): gekochter Fisch, Reispüree, Tee mit Milch.

Nachts (6.): Milch.

• Dienstag.

1.: 2 weichgekochte Eier, zerdrückter Buchweizenbrei mit Milch, Tee mit Milch.

2.: Keks, Gelee.

3.: schwache Hühnerbrühe mit Fleischbällchen, Croutons, Lazy Dumplings, Kompott.

4.: Fruchtpüree.

5.: gedämpftes Kotelett, Kartoffelpüree, Tee mit Milch.

6.: Sahne.

• Mittwoch.

1.: Grießbrei, gebackener Käsekuchen mit Sauerrahm, Tee mit Milch;

2.: Banane;

3.: Kartoffelsuppe, Frikadellen, grüne Erbsen als Beilage, Gelee;

4.: Fruchtmousse;

5.: gekochtes Fleisch, Zucchinipüree, Kräutertee;

6.: Kefir.

• Donnerstag.

1.: gedämpftes Omelett, Reisbrei mit Milch, Tee;

2.: Keks mit Milch;

3.: Cremesuppe mit Hühnerbrühe und Reis, Fleischsoufflé, süßer Fruchtsaft;

4.: gebackene Birne mit Zucker;

5.: Blumenkohlpüree, Hähnchen ohne Haut;

6.: Sahne.

• Freitag.

1.: Milchsuppe mit Fadennudeln, Hüttenkäsepudding, Kräutertee;

2.: Fruchtgelee;

3.: vegetarische Suppe, gedämpfte Teigtaschen mit Buchweizen, Trockenfruchtkompott;

4.: Kekse, Hagebuttenabkochung;

5.: gekochter Fisch, Kartoffelpüree;

6.: Milch.

• Samstag.

1.: Grießbrei, Ei, Tee mit Milch;

2.: Keks, Gelee;

3.: Suppe mit Fleischbrühe, Kaninchen, Gemüsegarnitur, Kompott;

4.: Beerenmousse;

5.: Kürbispüree, gedämpftes Schnitzel, Kräutertee;

6.: Kefir.

• Sonntag.

1.: 2 Eier, Hüttenkäse-Auflauf, Tee;

2.: ungesäuertes Brötchen, Saft;

3.: Suppe mit Knödeln, gekochtem und im Ofen gebackenem Fleisch mit Béchamelsauce, Gelee;

4.: Bratäpfel;

5.: gekochter Fisch, Ofenkartoffeln, Tee mit Milch;

6.: Sahne.

Menü für jeden Tag der Diät Nr. 1A

Tag 1:

• Frühstück: Homogenisierter fettarmer Joghurt.
• Nachmittagsjause: Fettarmes Milchpüree mit Reisbrei.
• Mittagessen: Hühnerbrühe (ohne Fleisch oder Gemüse).
• Nachmittagssnack: Flüssiger Joghurt.
• Abendessen: Milchreissuppe ohne Öl.

Tag 2:

• Frühstück: Homogenisierter fettarmer Joghurt.
• Nachmittagsjause: Fettarmes Milchpüree mit Haferflocken.
• Mittagessen: Fischbrühe (ohne Fleisch oder Gemüse).
• Nachmittagssnack: Flüssiger Joghurt.
• Abendessen: Milchreissuppe ohne Öl.

Befolgen Sie dieses Menü eine Woche lang und beschränken Sie sich dabei auf erlaubte Nahrungsmittel wie homogenisierten Joghurt, flüssige Suppen, Reisbrei usw. Denken Sie daran, die strengen Einschränkungen der Diät Nr. 1A einzuhalten, um Ihren Magen zu schonen und den Heilungsprozess zu beschleunigen.

Diät-Rezepte Nr. 1

Fertiggerichte im Rahmen der Diät Nr. 1 sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker, wenn man bei der Zubereitung gute Rezepte verwendet.

1. Erste Gänge:

Sie werden nicht nur mit Wasser zubereitet, sondern bei chronischem Krankheitsverlauf und fehlenden Exazerbationen auch mit Fleischbrühen aus magerem Fleisch. Kalbfleisch, Kaninchenfleisch, Putenfleisch und Hühnchen sind im Vorteil. Üblicherweise werden Sekundärbrühen verwendet. Rinderbrühe ist ebenfalls erlaubt und wird wie folgt zubereitet:

• Das Fleisch wird vom Knochen gelöst, von Belägen und Sehnen befreit, in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser aufgegossen und 30 Minuten gekocht. Anschließend wird die Brühe abgegossen, das Fleisch gewaschen, Wasser, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie hinzugefügt und nach dem Kochen ebenso lange gekocht. Das Ergebnis ist eine duftende Brühe, zu der je nach gewünschter Suppenart Kartoffeln, Müsli, Frikadellen, Knödel und anderes Gemüse hinzugefügt werden.

2. Rezepte für Hauptgerichte:

• Putenfilet, Zwiebel fein hacken, mit einigen Löffeln Sauerrahm und Ei vermengen, etwas salzen, Frikadellen formen, dünsten;
• Mageren Seefisch in Wasser gar kochen, herausnehmen, in Alufolie wickeln, vorher mit Milchsauce übergießen und backen.

Salate in Diät Nr. 1 dürfen ebenfalls auf dem Tisch stehen, allerdings mit gewissen Einschränkungen. Sie können Zutaten wie Fisch, Fleisch, gekochte Zunge, gekochte Premiumwurst, milden Käse und gekochtes Gemüse enthalten.

3. Salatrezepte:

• die Rüben reiben, Weichkäse wie Mozzarella hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen;
• Karotten klein schneiden, grüne Erbsen und Schinkenstücke dazugeben, mit Öl beträufeln.

4. Zum Nachtisch können Sie anbieten:

• Bananenkuchen – fettarmen Joghurt mit zuvor in heißem Wasser verdünnter Gelatine verrühren und etwas abkühlen lassen. „Maria“-Kekse und Bananenscheiben schichtweise in eine Form schichten, jede Schicht mit Joghurt übergießen und mit Früchten abschließen. Zum Aushärten kurz im Kühlschrank aufbewahren.
• Hüttenkäse-Auflauf - 500 g hausgemachten Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, 2 Eier, 3 Esslöffel Grieß unterrühren, am Vortag mit 3 Esslöffeln Sauerrahm, der gleichen Menge Zucker und einer Prise Salz übergießen. Gut vermischen, in eine Form geben und backen.

Diät-Rezepte Nr. 1A

Hier sind einige Rezepte, die den Anforderungen der Diät Nr. 1A entsprechen:

1. Milchreissuppe:

   • Zutaten:
     • 1/2 Tasse Reis.
     • 2 Tassen fettarme Milch.
     • 2 Tassen Wasser.
   • Anweisungen:
     • Reis, Milch und Wasser in einem Topf vermengen.
     • Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Reis weich ist und die Suppe die Konsistenz eines Pürees hat.
     • Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen.

2. Brühe auf Hühnerbrühebasis:

   • Zutaten:
     • Hühnerbrühe ohne Fleisch und Gemüse.
   • Anweisungen:
     • Die Hühnerbrühe erhitzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
     • Stellen Sie sicher, dass die Brühe klar und fettfrei ist.

3. Fettarmes Milchpüree mit Haferflocken:

   • Zutaten:
     • 1/2 Tasse Haferflocken.
     • 2 Tassen fettarme Milch.
   • Anweisungen:
     • Haferflocken in fettarmer Milch weich und püreeartig kochen.
     • Vor Gebrauch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

4. Flüssiger Joghurt:

   • Zutaten:
     • Homogenisierter fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe.

5. Procardon mit Honig:

   • Zutaten:
     • Weißes Qualitätsschwarzbrot (z. B. Procardon).
     • Honig.
   • Anweisungen:
     • Streichen Sie Honig auf Schwarzbrot und verzehren Sie ihn in kleinen Mengen.

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Leistungen

Jede Diät sollte den menschlichen Nährstoffbedarf decken, um Energie zu speichern und ein erfülltes Leben zu ermöglichen. Der Vorteil von Diät Nr. 1 besteht neben dieser Funktion in einer schonenden Ernährung für den Magen-Darm-Trakt. Sie schützt die Magenschleimhaut vor Temperatur-, mechanischen und chemischen Schäden, normalisiert den Säuregehalt des Magens, verbessert die Magenmotilität, reduziert Entzündungen der Schleimhaut, fördert die Heilung von Geschwüren und Erosionen und wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus.

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Was kann und was nicht?

Welche Produkte werden für die Diättabelle Nr. 1 empfohlen und was können Sie essen? Nennen wir die wichtigsten Nährstoffe, aus denen das Menü besteht:

• Brot und Backwaren - Weizen, Gebäck von gestern oder getrocknetes Brot, ungesäuerte Brötchen, Kekse vom Typ "Maria";

• Eier – gedämpftes Omelett oder weichgekocht, jedoch nicht mehr als 2 Stück pro Tag;
• Brei - halbviskos auf Wasser oder fettarmer Milch: Haferflocken, Grieß, Reis, Buchweizenpüree;
• Suppen - Cremesuppe, Püreesuppe auf Wasser, Gemüse- oder schwache Fleischbrühe, kann mit Butter gewürzt werden;
• Fleisch - Hackfleischgerichte oder Stücke von Kalb, Rind, Pute, Huhn, Kaninchen, magerem Schweinefleisch;
  • Fisch - gekochte magere Stücke, Fischsoufflé, Koteletts, Fleischbällchen;
  • Gemüse - Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Blumenkohl, Kürbis, grüne Erbsen;
  • Beilagen - gekochtes Gemüse, Nudeln, Buchweizen, Reis;
  • Milchprodukte – Milch, Kefir, Sahne, Joghurt, gedämpfte Käsekuchen, Knödel;
  • Fette – raffiniertes Pflanzenöl und ungesalzene Butter;
  • Desserts - Fruchtküsse, Pürees, Gelee, Honig, Marshmallows;
  • Getränke - schwacher Tee, vorzugsweise mit Milch, süßes Kompott und Saft, Hagebuttenabkochung, Kräuterabkochungen und -aufgüsse.

Im Rahmen dieser Diät besteht ein gewisses Verbot für die Verwendung bestimmter Lebensmittel. Dazu gehören vor allem nicht diätetische Lebensmittel, die die Schleimhäute reizen und den Magensäuregehalt erhöhen können: Konserven, geräucherte Lebensmittel, kohlensäurehaltige Getränke, Kaffee, starker Tee, saure Säfte, starke Fleisch- und Fischbrühen. Was darf man sonst noch nicht essen? Ausgeschlossen sind:

• Roggenbrot, frisches Weizenbrot, Backwaren, Pfannkuchen, Pasteten;
• fettes, sehniges Fleisch und Geflügel, Konserven, Kochmethoden wie Braten, Dünsten;
• fetter Fisch, gebraten, geräuchert, gesalzen, gedünstet;
• rohes Eiweiß, gebraten und hartgekocht;
• würzige Hartkäse und saure Milchprodukte;
• Gerste, Hirse, Buchweizen, Perlgraupen;
• Gemüse und Pilze in Dosen, eingelegt, fermentiert;
• reichhaltige, kräftige Brühen, Borschtsch, Okroshka.

Kontraindikationen

Diät Nr. 1 ist kontraindiziert für Patienten mit niedriger Magensäure, während der Verschlimmerung von Magengeschwüren, Gastritis, Kolitis, in den ersten Tagen nach Operationen des Magen-Darm-Trakts.

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Mögliche Risiken

Wenn die Diagnose von einem Arzt gestellt und die Diät von ihm verordnet wird, sind die mit Diät Nr. 1 verbundenen Risiken minimal. Es sollte beachtet werden, dass die Diät nicht ewig andauern kann, da sie gewisse Ungleichgewichte im Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten aufweist, die zu einer Erhöhung der letzteren führen und dem Körper helfen sollen, aus dem pathologischen Zustand herauszukommen. Die durchschnittliche Dauer der Diät beträgt je nach Schwere der Erkrankung 3-5 Monate. Mögliche Komplikationen sind mit der Nichtbeachtung der Regeln und der Diskrepanz zwischen Diagnose und Zielen verbunden.

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