Suppe bei Pankreatitis: Gemüsesuppe, Schleimsuppe, vegetarische Suppe, Fischsuppe

Die Behandlung jeder Erkrankung des Verdauungssystems erfordert die strikte Einhaltung einer Diät. Andernfalls sind weder Medikamente noch Verfahren wirksam. Pankreatitis ist eine Erkrankung, bei der sich die Bauchspeicheldrüse entzündet und infolgedessen die Verdauungssäfte nicht richtig produziert. Sowohl während einer Exazerbation als auch während der Remission sollte die Ernährung diätetisch sein. Suppen spielen bei Pankreatitis eine besonders wichtige Rolle. Sie wirken sich nicht nur positiv auf das Organ selbst, sondern auch auf seine Funktion aus und normalisieren die Verdauung.

Darf man bei einer Pankreatitis Suppe essen?

Flüssige Mahlzeiten sollten täglich eingenommen werden. Sie lindern Reizungen und Entzündungen. Versorgen den Körper mit der nötigen Energie, ohne den Verdauungstrakt zu belasten. Flüssige Mahlzeiten regen die Produktion von Verdauungssäften und Enzymen an, verbessern die Verdauungsprozesse und erhöhen die Aufnahme.

Suppe ist ein erster Gang, der aus einem flüssigen Teil besteht. Sie enthält zwangsläufig andere Komponenten, die als chemische Reizstoffe wirken. Der Körper erhält die notwendige Flüssigkeitsmenge und die notwendigen Nährstoffe.

Suppen bei akuter Pankreatitis

Bei akuter Erkrankung sind Suppen ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung. In diesem Fall haben sich flüssige Suppen mit Brühe aus magerem Fleisch als am besten bewährt. Klare Suppen und pürierte Gerichte wirken sich ebenfalls positiv auf die Gesundheit aus. Wenn Sie eine Suppe mit Dressing zubereiten, sollten Sie diese ohne Dressing zubereiten.

Suppe bei chronischer Pankreatitis

Menschen mit einer chronischen Form der Erkrankung haben mehr Vorteile, da sie eine viel größere Vielfalt an Gerichten zubereiten können. Dabei eignen sich fast alle möglichen Optionen, sei es eine normale Brühe, eine mit Kwas gekochte Milchsuppe, Gemüse- und Obstbrühen oder eine Suppe mit Dressing. Zu beachten ist lediglich, dass die Suppe nicht fettig ist und keine großen Mengen an Gewürzen und Konservierungsstoffen enthält. Am besten ist es, diese ganz wegzulassen. Außerdem sollte die Suppe nicht scharf oder zu salzig sein. Sie sollte nur warm verzehrt werden, da sowohl heiße als auch kalte Speisen die Wände reizen und Entzündungen auslösen können. Die Verwendung von Öl, Fett, Gewürzen und Würzmitteln sollte minimiert werden. Wenn Sie eine Suppe zubereitet haben, die laut Rezept gekühlt verzehrt werden soll, sollten Sie sie bei Zimmertemperatur zubereiten und nicht direkt aus dem Kühlschrank essen.

Suppen gegen Cholezystitis und Pankreatitis

Das optimale Gericht wäre eine Suppe ohne Fett und Gewürze, frisch zubereitet, basierend auf einer fettarmen Brühe. Die Brühe kann beliebig sein: Knochen, Fleisch, Fisch und sogar Gemüse. In diesem Fall lohnt es sich, eine Cremesuppe, eine klare Suppe, zu probieren, aber es ist besser, Suppen mit Dressing ganz auszuschließen. Suppen aus Pilzen und auf Basis von Sauerrahm und Soßen sind völlig kontraindiziert.

Suppe zur Verschlimmerung der Pankreatitis

Bei einer Verschlimmerung der Pankreatitis haben sich Brühen als die besten erwiesen. Sie sollten nahrhaft sein, alle notwendigen Bestandteile und Nährstoffe enthalten und gleichzeitig die inneren Organe, insbesondere die Verdauungsorgane, nicht belasten. Suppen sollten verschiedene Gemüsesorten enthalten, die sehr nützlich für den Körper sind und viele Vitamine enthalten. Für die Zubereitung von Brühe eignet sich am besten die Verwendung von Knochen großer Tiere. Hühnerfleisch ist jedoch weniger geeignet, da es den Entzündungsprozess verstärken kann. Hühnerfleisch sensibilisiert den Körper und führt zur Freisetzung von Histamin. Dies erhöht das Risiko einer allergischen Reaktion und hält den Entzündungsprozess aufrecht.

Es ist besser, die Suppe aus Rind- oder Lammknochen zu kochen. Diese Knochen sind hypoallergen. Außerdem können sie im Gegensatz zu Fleischknochen mehrmals gekocht werden. Bei Verwendung von Kleinrinderknochen müssen diese zunächst mit kochendem Wasser übergossen oder leicht angebraten werden. So können sie die Darmwände nicht reizen und Entzündungen verschlimmern. Die Knochen müssen zerkleinert werden, wobei folgende Berechnung gilt: 1 kg Knochen werden mit etwa 3–3,5 Litern Wasser übergossen. Bei starker Hitze erhitzen. Sobald die Brühe kocht, den Deckel abschrauben und kochen, bis sie gar und kräftig ist. Dabei bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der nach und nach entfernt werden muss, da er aus denaturierten Proteinen besteht, die sich insbesondere bei Entzündungen negativ auf den Körper auswirken. Auch Fett, das beim Kochen entsteht, wirkt sich negativ aus. Es ist besonders schädlich bei Krankheiten und sollte daher regelmäßig entfernt werden, um eine Emulgierung der Fette zu verhindern.

Diätsuppen bei Pankreatitis

Diätsuppen sind vor allem leichte Gerichte mit geringem Fettgehalt. Cremesuppen und klare Suppen eignen sich am besten. Sie können auch normale Brühen mit gehackten Fleischstücken verwenden, aber Suppen mit Dressing sollten Sie besser nicht verwenden. Für die Zubereitung einer Suppe mit Dressing benötigen Sie eine separate Brühe und eine separate Beilage. Es ist besser, die Brühe kräftig und reichhaltig zu machen. Sie wird mit Hilfe eines speziell zubereiteten Aufgusses geklärt. Erst der Aufguss ermöglicht die Zubereitung einer leichten Suppe, die nicht nur lecker und appetitlich aussieht, sondern auch gesund ist. Sie können absolut sicher sein, dass alle Schadstoffe, die in die Produkte gelangen könnten, bei der Zubereitung des Gerichts entfernt und die beim Braten entstehenden Rückstände mithilfe des Aufgusses neutralisiert wurden.

Es verbessert nicht nur den Geschmack, sondern entfernt auch Partikel, die Entzündungen verstärken oder allergische Reaktionen auslösen können. Das Abziehen reichert das Gericht außerdem mit Geschmackskomponenten und Aromastoffen an, was die Verdauung deutlich verbessert und eine unbewusste Reaktion hervorruft, bei der es zu einer reflexartigen Speichelsekretion und der Ausschüttung von Verdauungsenzymen kommt. Bei Pankreatitis wird am häufigsten Suppe mit Fleisch gegessen, da diese schonender wirkt. Als Abziehen wird ein schlecht ausgebluteter Rinderkadaver verwendet. Hauptsächlich wird der Halsteil, die Haxe, verwendet. Es wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus.

Zur Zubereitung des Otguts das Fleisch im Fleischwolf zerkleinern und in kaltes Wasser legen. Dabei das Verhältnis 1:2 einhalten. Im Kühlschrank durchschnittlich eine Stunde ziehen lassen. In dieser Zeit gehen alle löslichen Proteine ins Wasser über. Durch Zugabe von etwas Salz wird der Diffusionsprozess intensiviert, die Übergangsgeschwindigkeit erhöht sich. Für eine stärkere Wirkung des Extrakts kann zusätzlicher Auftausaft hinzugefügt werden. Durch Zugabe von aufgetautem Fleisch und Leber können Reaktionsgeschwindigkeit und -intensität deutlich erhöht werden. Viele beobachten ein positives Ergebnis durch die Zugabe von Eiweiß, das jedoch intensiv gerührt werden muss. Der Otgut wird mit etwas Knochenbrühe verdünnt und gut verrührt. Zum Verdünnen die restliche Brühe verwenden. Die Temperatur sollte 50 Grad nicht überschreiten. Dadurch können die löslichen Proteine schnell und verlustfrei in die Brühe übergehen, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Darüber hinaus lassen sie sich gleichmäßig in der Masse verteilen. Wenn die Brühe fast fertig ist (nach etwa 10–15 Minuten), können Sie Wurzeln und Zwiebeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Die Proteine gerinnen sehr schnell, was zur Klärung der Brühe führt. Der gesamte Kochvorgang sollte bei schwacher Hitze erfolgen. Es sollte kaum spürbar sein, damit keine starke Verdunstung entsteht. So können Sie sich vollständig mit entzündungshemmenden Inhaltsstoffen versorgen. Zusätzlich regen sie die Verdauung an.

Beim langsamen Kochen können Substanzen miteinander interagieren, wodurch eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen entsteht, die für hochwertige Fleischbrühe charakteristisch sind, sowie eine Intensivierung der Farbe. Nach Beendigung des Kochens setzt sich der Dampf von selbst am Boden ab, was das Ende des Kochvorgangs signalisiert. Die Erhitzung wird gestoppt, danach lässt man die Brühe ziehen. Fett wird von der Oberfläche entfernt, die Brühe wird gesalzen und durch ein Tuch gefiltert, das ziemlich dicht sein sollte. Ein Indikator für die Qualität der Brühe ist das Fehlen von Glanz, Fettflecken und einer braunen Tönung auf der Oberfläche. Eine Beilage sollte separat zur klaren Suppe zubereitet werden, die unmittelbar vor dem Servieren mit Brühe aufgegossen wird. Nudeln, Reis, Pasta, Fleischbällchen sind als Beilage ideal. Dazu wird ein Brotprodukt gereicht. Pasteten, Croutons und Protrifoli sollten bevorzugt werden.

Die Püreesuppe hat eine gleichmäßige Konsistenz. Für die Zubereitung werden Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte und Fleischprodukte verwendet. Alle Zutaten werden separat gekocht. Sie müssen kräftig gekocht werden, bis sie zerfallen. Getreide wird ebenfalls gekocht, bis es vollständig durchgegart ist. Leber, Fleisch und Innereien werden gekocht und beidseitig angebraten. Anschließend wird alles zusammen mit der Brühe durch einen Fleischwolf gegeben. Bei verschiedenen Aufsätzen ist es besser, Pastetenroste zu verwenden. Anschließend wird die entstandene Masse mit vorbereiteter weißer Soße verdünnt und zusammen mit der Soße zum Kochen gebracht. Sobald die Suppe fertig ist, Butter und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren und abkühlen lassen. Servieren Sie die Suppe mit einer Mischung aus verquirltem Ei und Milch. Dazu passen Croutons. Croutons lassen sich am besten lufttrocknen: Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten und getrocknet.

[ 1 ], [ 2 ]

Leichte Suppen bei Pankreatitis

Es gibt viele leichte Suppen, aber die leichtesten sind kalte. Milchsuppe kann eine Alternative sein, allerdings nur, wenn keine Laktoseintoleranz vorliegt. Süße Suppe wird oft bei Pankreatitis empfohlen. Getreide, Nudeln und Gemüse eignen sich am besten für die Zubereitung von Milchsuppen. Beachten Sie außerdem: Pflanzliche Produkte, insbesondere Getreide, lassen sich nicht gut kochen. Daher müssen sie sehr lange gekocht werden. Perlgraupen beispielsweise werden 2–3 Stunden gekocht, erst dann erreichen sie ihre beste Qualität. Es ist besser, den Brei zunächst in normalem, leicht gesalzenem Wasser halbgar zu kochen, erst dann das Wasser abzugießen und Milch darüber zu gießen. Milchpulver wird in der Regel nach dem Kochen hinzugefügt, wenn das Gericht fast fertig ist. Süße Suppen werden mit Salz, Zucker, Milchpulver und anderen Aromen abgeschmeckt. Sie können Honig und Marmelade sowie verschiedene Konfitüren verwenden. Vor dem Servieren sollte jede Portion mit Butter bestrichen werden. Außerdem wird empfohlen, schwer zu kochendes Getreide in zerkleinerter Form halbfertig zu kochen und erst dann zuvor in warmem Wasser verdünnte Trockenmilch hinzuzufügen. Zu diesem Gericht passen gut Knödel.

Zu den kalten Suppen zählen vor allem Suppen auf Kwas-Basis sowie Gemüsebrühe. Man kann Gerichte wie Gemüse-, Fleisch- oder gemischte Okroschka sowie Rote-Bete-Suppe mit Kwas zubereiten. Für die Zubereitung süßer Suppen werden frisches, gefrorenes und getrocknetes Obst sowie Gemüse und Beeren verwendet. Gefrorenes Obst eignet sich gut im Winter. Es wird sortiert, Abfall und überschüssige Teile werden entfernt. Auch getrocknetes Obst wird sortiert, verdorbene Teile werden entfernt. Anschließend wird kaltes Wasser übergossen, nach Belieben gezuckert und das Ganze auf den Herd gestellt. Zuerst bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze gar kochen. Die Kochzeit beträgt durchschnittlich 10–15 Minuten.

In der Zwischenzeit die Stärke abtrennen und unter ständigem Rühren langsam in die vorbereitete Brühe gießen. Weitere 5–10 Minuten kochen lassen. Die Suppe wird kalt und warm gegessen. Knödel, Aufläufe und Manna werden separat serviert. Sahne und Sauerrahm passen ebenfalls gut dazu.

Suppenrezepte für Pankreatitis

Probieren Sie die Saporischschja-Kohlsuppe: Sie ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Sie wird mit Schweinefleisch zubereitet. Kochen Sie zunächst das Schweinefleisch. Schmoren Sie das Sauerkraut separat. Drücken Sie vor dem Schmoren überschüssige Feuchtigkeit aus. Lassen Sie es halb gar dünsten. Schneiden Sie das Grün in Streifen (Petersilie, Dill, Pastinaken und Sellerie eignen sich gut). Schneiden Sie auch die Zwiebel und die Karotten, vorzugsweise in Streifen. Braten Sie alles in Öl an. Drehen Sie den Schmalz durch den Fleischwolf und mahlen Sie die entstandene Masse zusammen mit gehacktem Grün und gewaschener Hirse. Gießen Sie anderthalb Liter Brühe ab und geben Sie die Kartoffeln hinein. Es wird empfohlen, die Kartoffeln in Würfel zu schneiden. Kochen Sie die Kartoffeln 10–15 Minuten lang, geben Sie dann den gedünsteten Kohl, den Schmalz, alle vorbereiteten Gewürze und das Grün hinzu und kochen Sie alles bis zum Ende. Zum Servieren sollte das Gericht etwas abgekühlt sein und ein Stück Schweinefleisch, Sauerrahm und Kräuter auf den Teller gelegt werden.

Bauernsuppe

Für diese Suppe die Zutaten vorbereiten. Den Kohl in kleine Würfel, die Kartoffeln in Würfel und das Wurzelgemüse in kleine Kreise schneiden. Die Brühe separat zum Kochen bringen. Sobald die Brühe kocht, den Kohl hineingeben. In der Zwischenzeit Zwiebel, Karotte, Petersilie, Tomatenmark oder Tomaten separat anbraten. Am besten in Butter oder Schmalz anbraten. Den Kohl kochen lassen und alles andere hinzufügen – Kartoffeln, sautiertes Gemüse. Weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss das Wurzelgemüse hinzufügen, jedoch ohne Gewürze. Getreide kann auch verwendet werden, allerdings muss dann die Kartoffelmenge reduziert oder ganz weggelassen werden. Das Getreide separat kochen und zusammen mit dem Gemüse zur Suppe geben. Hirse wird gleich zu Beginn der Kochzeit hinzugefügt. Zum Servieren mit Sauerrahm und Kräutern abschmecken.

Gemüsesuppen bei Pankreatitis, klassische Suppe

Sie benötigen verschiedene Gemüsesorten. Diese werden meist klein geschnitten und gekocht. Am besten eignet sich eine Suppe mit Petersilie, Dill, Karotten, Sellerie, Pastinaken und Zwiebeln. Sie harmonieren nicht nur gut miteinander, sondern haben auch hervorragende heilende Eigenschaften. Dies ist ein seltener Fall, in dem hervorragender Geschmack mit wohltuenden und sogar gesundheitsfördernden Eigenschaften kombiniert werden kann. Das Gemüse sollte nicht zerfallen, sondern nur leicht gekocht und die Kartoffeln hinzugefügt werden. Lassen Sie die Zutaten aufkochen und verrühren Sie in der Zwischenzeit die saure Sahne mit den Eigelben. Warten Sie, bis die Kartoffeln weich sind, und würzen Sie die Suppe mit der vorbereiteten Masse. Einige Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und mit Kräutern bestreuen. Mit Croutons servieren.

Püreesuppe bei Pankreatitis

Es gibt auch mehr als nur eine Püreesuppe, die Auswahl ist recht groß. Probieren Sie zum Beispiel Karottensuppe mit Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Kohl). Dazu alles klein schneiden, alle Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze weich kochen. Das Kochwasser des Gemüses nicht wegschütten, sondern abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend alles durch ein Sieb reiben und die restliche, abgegossene Brühe (nach dem Abkühlen) hinzufügen. Aromastoffe hinzufügen und mit Sauerrahm abschmecken.

Tomaten-Apfel-Cremesuppe

Diese Suppe ist ohne Karotten und Zwiebeln nicht zuzubereiten. Bereiten Sie diese im Voraus zu: Schneiden Sie sie in kleine Scheiben und braten Sie sie kurz an. Verwenden Sie Sonnenblumenöl oder Butter zum Anbraten und fügen Sie nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzu. Es wird empfohlen, Wurzeln zu verwenden. Die Suppe schmeckt besonders gut mit Sellerie, Pastinaken und Petersilie. Nach dem Anbraten etwas Mehl hinzufügen, um die Zutaten zu binden und ihnen einen frischen, gerösteten Geschmack zu verleihen. Etwa 2 Minuten braten und nach Geschmack vorsalzen. Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Den Inhalt zum Kochen bringen und die Tomaten und Äpfel hinzufügen. Diese müssen zuvor in kleine Scheiben geschnitten und kurz stehen gelassen werden. Die Äpfel müssen geschält, entkernt und entkernt werden. Mindestens 20–30 Minuten kochen lassen. Anschließend die Masse einreiben. Alles aufkochen lassen. Etwas Salz hinzufügen. Nach dem Kochen kann die Suppe auf einzelnen Tellern serviert werden. Normalerweise wird zu einer solchen Suppe eine Beilage serviert. Als Beilage eignet sich jedes Reisgericht, das auf einem separaten Teller serviert und mit Kräutern und Sauce dekoriert wird.

Schleimsuppen bei Pankreatitis, Schleimkulesh

Kochen Sie die Hirse 1-2 Mal (nicht in kaltes, sondern in kochendes Salzwasser geben). Es empfiehlt sich außerdem, sofort ein paar Lorbeerblätter für den Geschmack hinzuzufügen. Etwa 10-15 Minuten Kochzeit reichen aus. Normalerweise reicht diese Zeit aus, damit die Hirse vollständig gekocht ist. Anschließend mit einem Stampfer oder Löffel zerdrücken. Die entstandene Masse mit vorgebratenen Zwiebeln würzen. Kulesh wird auch auf Kartoffelbasis zubereitet, in diesem Fall sollte die Getreidemenge reduziert werden.

Hühnersuppe gegen Pankreatitis

Die Zubereitung ist ganz einfach. Es gibt viele Rezepte und Zubereitungsarten für eine solche Suppe. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt. Einzige Voraussetzung ist die Zugabe von Hühnerfleisch. Für die Suppe empfiehlt es sich, die Hühnerbrühe separat zu kochen. Sie können Hühnerfleisch mit Knochen verwenden. Zunächst wird kaltes Wasser zum Aufgießen verwendet. Anschließend wird die Brühe aufgekocht, während gleichzeitig das Wasser erhitzt und der Brei gekocht wird. Dadurch erhöht sich die Möglichkeit, das Wasser mit Nährstoffen und Hühnerfett anzureichern. Verschiedene Extrakte diffundieren in die Lösung, wodurch die Brühe reichhaltig, sättigend und nahrhaft wird. 40 Minuten kochen lassen. Beim Kochen bildet sich Schaum, der entfernt werden muss. Er sammelt alle Giftstoffe und Zerfallsprodukte, die sich beim Kochen im Fleisch bilden. Nach dem Entfernen kann weitergekocht werden. Sie können zusätzlich ein rohes Ei oder eine Zwiebel hinzufügen, um alle Giftstoffe aufzufangen. Das Huhn sollte regelmäßig probiert werden: Es sollte so lange gekocht werden, bis es weich und gar ist. Das Garen der Knochen dauert durchschnittlich 3-4 Stunden. Sollte die Brühe nicht die gewünschte Farbe oder Transparenz erreicht haben, kann ein Soßenaufguss hinzugefügt werden, der der Brühe genau diese Eigenschaften verleiht. Dieser wird separat zubereitet: Die Hühnerknochen fein hacken und ins Wasser gießen. Die Wassertemperatur sollte niedrig genug sein, damit sich das Wasser während des Garvorgangs gleichmäßig erwärmt. Anschließend beiseitestellen, abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Aufbrühen lassen, anschließend Eiweiß hinzufügen und salzen. Danach ist der Soßenaufguss bereit zur weiteren Verwendung.

Jetzt kannst du es mit warmer Brühe verdünnen und fettfreie Brühe (ca. 60 Grad) hinzufügen. Alles gut verrühren. Beim Erhitzen bildet sich Schaum, der regelmäßig entfernt werden muss. Alles noch etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Nun kannst du die Brühe abseihen. Dazu passt eine Beilage. Als Beilage eignen sich verschiedene Gerichte und Snacks, zum Beispiel Croutons, Cracker, Profiteroles, Knödel und Manna.

Milchsuppe gegen Pankreatitis

Bei Pankreatitis kann auch Milchsuppe verwendet werden. Sie kann auf verschiedene Arten und mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Suppen mit Kartoffeln, Getreide und Nudeln haben sich bewährt. Betrachten wir als Beispiel eine Methode zur Zubereitung von Kartoffelsuppe. Dazu die Kartoffeln vorbereiten und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in kochende Milch geben. Am besten die Hitze hochdrehen. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Separat Butter in einer Pfanne schmelzen und Gemüse hinzufügen. Diese Suppe passt gut zu Zwiebeln, Karotten und Paprika. Das Bratenpulver salzen und mit Wurzeln würzen. Probieren Sie die Kartoffeln. Wenn sie fast gar sind, können Sie das vorbereitete Bratenpulver bedenkenlos hinzufügen. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen. Für die Knödel einen Teig aus Mehl und Eiern kneten. Natürlich Salz und Wasser hinzufügen, dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Anschließend mit Gemüse garniert servieren. Am besten Dill verwenden.

Vegetarische Suppe bei Pankreatitis, Erkältungssuppe

Zubereitung auf Kefirbasis. Den Kefir aufschlagen, Knoblauch und Nüsse zerdrücken und gründlich mit Salz vermischen. Butter unter die Masse rühren, mit Kefir verrühren und weiterschlagen. Sobald die Masse homogen und glatt ist, gehacktes frisches Gemüse hinzufügen. Empfohlen werden Gurken und verschiedene Gemüsesorten, zum Beispiel Dill und Petersilie. Mit Wasser verdünnen und eine Masse der gewünschten Konsistenz herstellen.

Pilzsuppe

Sie können eine solche Suppe zubereiten, indem Sie separat etwa 500 Gramm Pilze und etwa 100 Gramm Perlgraupen nehmen. Alles wird sorgfältig sortiert, gewaschen und anschließend in separaten Töpfen gar gekocht. Wenn die Perlgraupen gar sind, das Kochwasser abgießen und mit Pilzbrühe aufgießen. Vorbereitetes, sautiertes Gemüse hinzufügen. Verschiedene Wurzelgemüse eignen sich gut. Kartoffeln ebenfalls klein schneiden, unter die Hauptspeise mischen und kochen, bis alles gar und weich ist. Vor dem Abnehmen vom Herd die Pilze hinzufügen und noch einige Minuten garen.

Algensuppe

Kartoffeln schälen, schneiden, Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Kartoffeln zum Kochen bringen. Wenn sie fast gar sind, die vorbereitete Bratmischung hinzufügen. Alles bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen. Nach etwa 5 Minuten mit Algen und grünen Erbsen würzen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Danach ist das Gericht fertig. Für einen schönen und geschmacklichen Geschmack vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Fischsuppe bei Pankreatitis, schottische Suppe

Nehmen Sie einen beliebigen Fisch (vorzugsweise Seefisch), reinigen Sie ihn und trennen Sie ihn von den Gräten. Der Fisch muss geschnitten, gründlich gewaschen, sortiert und geschnitten werden. Legen Sie ihn auf das Feuer und legen Sie ihn in kaltes Wasser. Legen Sie die Graupen separat auf das Feuer, kochen Sie sie und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und geben Sie sie in denselben Topf, in dem sich bereits der zubereitete Fisch und die Brühe befinden. Kochen Sie es etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze. Anschließend würzen Sie das Gericht mit Gemüse: Zwiebeln, Kräutern, Karotten, die zusätzlich in Öl gebraten werden sollten. Steckrüben und Kräuter werden oft hinzugefügt. All dies wird gekocht - und das Gericht ist fertig.

[ 3 ]

Kürbissuppe gegen Pankreatitis

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Brühe separat aufkochen. Fleisch, Knochen und Fisch eignen sich hervorragend für die Zubereitung. Erbsen können hinzugefügt werden. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann den Kürbis hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Soße separat zubereiten. Dazu die Mischung aufkochen und etwas Essig hinzufügen. Die Eier verquirlen und alles aufkochen. Heiß essen.

Pilzsuppe gegen Pankreatitis, Pilz-Rassolnik

Einen Löffel Pflanzenöl und eine in sehr kleine Stücke geschnittene Zwiebel direkt auf den Topfboden geben. Kurz anbraten, dann einige Pilze hinzufügen. Damit das Gericht schmackhaft und sicher ist, empfiehlt es sich, die Pilze im Voraus vorzubereiten: aussortieren, gründlich waschen und überschüssige oder verdorbene Teile entfernen. In sehr kleine Stücke schneiden und etwa eine Stunde in Wasser legen. Dadurch können alle Giftstoffe und Schadstoffe, die normalerweise das innere, schwammartige Gewebe des Pilzes füllen, entweichen. So minimieren Sie das Vergiftungsrisiko, da Pilze als eher gefährlich gelten. Steinpilze sollten bevorzugt werden, da sie am besten geeignet sind. Sie enthalten das wertvollste und nahrhafteste Eiweiß und reichern keine Giftstoffe an. Außerdem sind sie am einfachsten zu erkennen und von Giftpilzen zu unterscheiden. Bevor Sie sie in einen Topf mit Suppe geben, braten Sie sie an, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie kochen. Wenn die Pilze gar genug sind (sie sind halb fertig), Karotten, Wurzeln und Graupen hinzufügen. Die Gurken ebenfalls fein hacken und kochen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Gemüse garnieren.

Buchweizensuppe bei Pankreatitis

Bereiten Sie die Brühe separat zu (Sie können jede beliebige verwenden). Die meisten Hausfrauen und erfahrenen Köche bevorzugen Brühe aus Fleisch, Pilzen oder Fisch. Auch Innereien und Innereien werden häufig verwendet. Nach der Zubereitung der Brühe geben Sie etwa 100 Gramm Buchweizen hinzu. Anstelle von Gewürzen können Sie Kräuter und Wurzeln verwenden. Sie verleihen einen wunderbaren Geschmack und ein wunderbares Aroma, ohne den Nährwert zu mindern. Darüber hinaus entwickeln sie nützliche Heilkräfte, die die Bauchspeicheldrüse sowie die an der Verdauung beteiligten Drüsen stimulieren. Würzen Sie das fertig gegarte Gericht mit in Sonnenblumenöl sautierten Karotten- und Zwiebelzutaten. Sie können auch mit Kartoffeln kochen, dann sollte die Getreidemenge jedoch halb so groß sein.

Abgesiebte Suppen bei Pankreatitis

Sie benötigen verschiedene Wurzeln. Es gibt eine große Auswahl auf dem Markt, wählen Sie also eine aus. Alle Wurzeln mit Pflanzenextrakten, die sich positiv auf die Verdauung auswirken, sind nützlich. Wir schneiden sie einzeln und braten sie an. Zwiebel und Karotte hacken und bei schwacher Hitze anbraten. Kartoffeln und Gemüse kochen und unter das Bratgut mischen. Die gewaschenen und gehackten Sauerampferblätter dazugeben. Vor dem Servieren den dicken Teil mit einer Gabel einreiben.

[ 4 ]

Zwiebelsuppe bei Pankreatitis

Etwa 200 Gramm Hühnerknochen werden mit einem Liter Flüssigkeit übergossen. Dies kann entweder normales Wasser oder eine vorbereitete Brühe sein.

Kochen lassen, dann Zwiebel und Wurzeln hinzufügen (es sollten ziemlich viel sein: mindestens 5-6 große Zwiebeln). Wenn die Zwiebel vollständig gekocht ist, kann das Gericht als verzehrfertig angesehen werden. Zum Servieren etwas abkühlen lassen und das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Mit Kräutern bestreuen.

Reissuppe gegen Pankreatitis

Sie können versuchen, eine Kharcho-Suppe zuzubereiten, die sich etwas von dem unterscheidet, was wir gewohnt sind. Wenn sie normalerweise sehr scharf ist, wird sie bei Pankreatitis nach dem gleichen Rezept zubereitet, nur Pfeffer wird weggelassen. Das Ergebnis ist eine milde Kharcho. Das macht sie jedoch nicht weniger schmackhaft. Zum Kochen empfiehlt es sich, die Rinderbrust zu hacken und in Wasser einzulegen. Nach dem Vorgaren den vorbereiteten Reis hinzufügen (er sollte etwa eine Stunde im Wasser stehen). Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Tomate anbraten. Kochen, bis alles gar ist. Zum Servieren das Fleisch in jede Schüssel geben. Mit Kräutern bestreuen (am besten trockene).

Fleischbällchensuppe bei Pankreatitis

Bereiten Sie die Fleischbällchen und die Suppe separat zu. Für die Fleischbällchen benötigen Sie Hackfleisch, Ei und Zwiebel. Vermischen Sie das Hackfleisch mit dem Ei und fügen Sie Salz hinzu. Formen Sie die Kotelettmasse. Bereiten Sie das Braten separat zu: Braten Sie die Zwiebel mit Tomatenmark an. Geben Sie die Kotelettmasse in diese Mischung.

Bereiten Sie separat die Suppengrundlage zu, die Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika und 1,5 Liter vorbereitete Brühe sowie gehackte Selleriestangen enthält.

Blumenkohlsuppe bei Pankreatitis

Kartoffeln und Blumenkohl schälen und pürieren. Den Speck separat anbraten. Zwiebeln und Karotten können zum Braten verwendet werden. Alles gut vermischen und gut umrühren. Nach dem Kochen das zuvor pürierte Gemüse hinzufügen. Noch etwa 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen. Jede Portion mit geriebenem Käse und Sauerrahm bestreuen und umrühren.

[ 5 ]

Käsesuppe gegen Pankreatitis

Der Käse muss in Wasser oder Brühe gekocht werden. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen. Die Gurken separat vorbereiten (schneiden). Die vorbereitete Mischung darübergießen. Gehackte Zwiebeln und saure Sahne hinzufügen.

[ 6 ]

Kartoffelsuppe gegen Pankreatitis

Die Kartoffeln vorbereiten, kochen und anschließend durch ein Sieb passieren. Das übrig gebliebene Kartoffelpüree mit der Brühe, in der das Gericht gekocht wurde, und Milch verdünnen. Vor dem Servieren alles mit dem zuvor mit Butter verrührten Eigelb würzen. Zusätzlich kann Karottensaft hinzugefügt werden.

Brokkolisuppe bei Pankreatitis

Brokkoli schälen, waschen, klein schneiden und ca. dünsten. Gemüse vorbereiten, in Streifen schneiden, Salz, Zucker und Wurzeln hinzufügen. Nachdem das gesamte Gemüse zubereitet ist, mit dem Brokkoli vermengen und die zuvor abgetropfte Gemüsebrühe darübergießen.

Haferflockensuppe bei Pankreatitis

Manche kochen mit Wasser. Die meisten bevorzugen jedoch immer noch Milch. Unabhängig von der gewählten Methode ändern sich die positiven Eigenschaften für die Bauchspeicheldrüse nicht. Erhitzen Sie daher den Boden je nach gewählter Methode und geben Sie Gewürze und Haferflocken hinein. Kochen Sie. Ständiges Rühren ist notwendig. Denn der Brei neigt dazu, „wegzulaufen“. Manche fügen Honig hinzu. Sie würzen zusätzlich mit Öl.

Linsensuppe bei Pankreatitis

Das Wichtigste ist, die Linsen zu kochen. Geschmack, Nährwert und Wirkung der Suppe hängen maßgeblich davon ab. Die Linsen werden sortiert, gewaschen und in Brühe gekocht, bis sie gar sind. Anschließend durch ein Sieb streichen und mit der gleichen Fleischbrühe verdünnen. Mit Suka gewürzt und in Butter angebraten. Mit Croutons servieren. Es wird empfohlen, nach dem Garen der Linsen Salz hinzuzufügen.

Fadennudelnsuppe bei Pankreatitis, Suppe mit hausgemachten Nudeln

Die Zubereitung einer solchen Suppe ist nicht schwer. Zuerst muss die Brühe zubereitet werden. Während sie kocht, kann das Gemüse zubereitet werden. Karotten und Zwiebeln eignen sich hervorragend für eine solche Suppe. In Streifen schneiden, in Butter oder Fett anbraten und dann zur Brühe geben. Sobald die Brühe kocht, können die Nudeln hineingegeben und gekocht werden. Gewürze sind nicht erforderlich.

Milchsuppe mit Fadennudeln bei Pankreatitis

Die Suppe wird in Milch gekocht. Normale Milch oder Backmilch eignen sich gut dafür. Sie können auch versuchen, die Hälfte der einen, die andere Hälfte zu mischen. Wenn Sie Milch nicht vertragen oder sie einfach nicht mögen, können Sie Trockenmilch verwenden. Das Gemüse muss im Voraus vorbereitet werden. Waschen Sie es gründlich, schneiden Sie überschüssige Teile ab, schneiden Sie es in Stücke und braten Sie es an. Den Blumenkohlkopf in die Wurzeln teilen und in einer separaten Schüssel kochen. Dann mit dem Gemüse vermengen und in kochende Milch geben.

Milchsuppe mit Kartoffeln und Gemüse

Bei Magenverstimmung ist es sehr hilfreich, Milch in Kombination mit Gemüse zu verwenden, insbesondere mit stärkehaltigem. Ihre wohltuenden Eigenschaften werden dadurch verstärkt und der Magen wird umhüllend. Die Zubereitung ist ganz einfach: Zuerst Gemüse und Kartoffeln schneiden, dann die Milch aufkochen und in die bereits kochende Milch geben. Kochen, bis das Gemüse gar ist. Dabei ständig umrühren. Mit einem kleinen Stück Butter servieren.

Garnelensuppe gegen Pankreatitis

Die Garnelen müssen so sortiert werden, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben, und mit heißem Wasser bedeckt werden. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten stehen, damit alle Bestandteile, die schwer im Magen liegen können, freigesetzt werden. Bereiten Sie in dieser Zeit separat das Dressing für unser Gericht zu. Braten Sie zuerst die Zwiebeln und Karotten in Öl an, geben Sie sie dann in kochendes Wasser und lassen Sie es etwa 10 Minuten kochen. Geben Sie danach alle Zutaten in kaltes Wasser und lassen Sie es eine Weile kochen. Geben Sie etwa 100 Gramm Garnelen hinein. Wenn Sie möchten, können Sie die Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen, machen Sie das Gericht nur nicht scharf. Und unmittelbar vor dem Servieren alles gründlich mit saurer Sahne verrühren, bis das Gericht weiß und püreeartig ist.

Putensuppe gegen Pankreatitis

Den Truthahn mit Knochen bei schwacher Hitze dünsten (Putenfilet und Knochen). Mit verschiedenen milden Gewürzen würzen. Lorbeerblatt ist empfehlenswert, da es eine sehr wohltuende Wirkung auf den gesamten Verdauungstrakt hat. Es regt die Drüsenaktivität an, reizt die Rezeptoren und führt zu einer erhöhten Saftsekretion. Gewürze wirken als zusätzlicher Stimulator, wodurch nicht nur der Appetit gesteigert, sondern auch die Produktion verdauungsfördernder Wirkstoffe angeregt wird. Das Getreide, das für die Zubereitung des Gerichts verwendet wird, separat sortieren und in den halbgegarten Truthahn geben. Nachdem das Getreide fertig ist, können Sie es mit etwas Garnitur, zum Beispiel Grünzeug, dekorieren.

Erbsensuppe gegen Pankreatitis

Kochen Sie die Erbsen zusammen mit Salat und Zwiebeln. Verwenden Sie als Gewürz verschiedene stimulierende Substanzen, die die Schleimhäute nicht reizen, aber gleichzeitig die Produktion von Säften und sogar Immunglobulinen anregen. Zimt, Ingwer und Muskatnuss haben solche Eigenschaften. Kochen Sie alles, bis die Erbsen weich und gar sind. Anschließend abgießen (die Brühe jedoch nicht weggießen). Geben Sie die Erbsen in ein Sieb, reiben Sie sie ab und vermischen Sie sie mit der Brühe. Fügen Sie anschließend Salz hinzu und lassen Sie alles noch eine Weile kochen, bis die gewünschte Konzentration erreicht ist.

Wie Sie sehen, ist die Notwendigkeit einer Diät bei Pankreatitis kein Todesurteil. Sie können lecker und abwechslungsreich essen. Eine umfangreiche Speisekarte ermöglicht es Ihnen, Suppen gegen Pankreatitis für jeden Geschmack zuzubereiten.