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Arsen und Blei wurden in Apfel- und Traubensäften gefunden
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Die Debatte über die Sicherheit von Fruchtsäften hat sich verschärft, nachdem eine Studie von Consumer Reports ergab, dass viele Apfel- und Traubensäfte hohe Arsenwerte enthalten.
Wissenschaftler fanden in 10 Prozent von 88 getesteten Saftproben von fünf führenden Marken, die in Flaschen, Kartons oder Dosen verkauft wurden, Giftwerte, die die bundesstaatlichen Trinkwasserstandards überschritten.
Der Großteil des gefundenen Arsens war anorganisch. Das bedeutet, dass der Genuss der Säfte Blasen-, Lungen- und Hautkrebs verursachen kann. Es könnte auch das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen. Einige Studien deuten darauf hin, dass Arsen die Gehirnentwicklung bei Kindern beeinträchtigen könnte.
Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Apfelsaft wurden im September laut, als Dr. Mehmet Oz, Moderator der „Dr. Oz Show“, erklärte, dass etwa ein Drittel der getesteten Apfelsaftproben Arsenwerte über 10 ppb (parts per billion), dem Grenzwert für Trinkwasser, aufwiesen. Es ist jedoch zu beachten, dass es derzeit keine standardisierten Grenzwerte für Arsen in Säften oder Lebensmitteln gibt.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat eine Erklärung veröffentlicht, in der sie erklärt, sie habe „volles Vertrauen in die Sicherheit von Apfelsaft“.
Und um der Debatte ein Ende zu setzen, beschloss Consumer Reports, eine weitere Testrunde mit Fruchtsäften durchzuführen.
Die Arsenwerte in Traubensaftproben waren sogar höher als in Apfelsaft – der Höchstwert lag bei 25 ppb, also mehr als dem Doppelten des Sicherheitsgrenzwerts für Trinkwasser.
Arsen ist ein natürlich vorkommendes Element, das Grundwasser, das zum Trinken und zur Bewässerung genutzt wird, verunreinigen kann. Es wird auch in der Industrie und Landwirtschaft eingesetzt. Wissenschaftlern zufolge enthalten Hühnerprodukte, Reis und sogar Babynahrung mittlerweile anorganisches Arsen.
Eine Studie von Consumer Reports ergab außerdem, dass 25 % der Apfelsaftproben höhere Bleiwerte enthielten als die von der FDA empfohlenen Werte für Flaschenwasser.
Anhand von Daten aus Consumer Reports stellten Wissenschaftler fest, dass Menschen, die vor Kurzem Apfel- oder Traubensaft getrunken hatten, 20 Prozent mehr Arsen im Urin hatten als diejenigen, die die Säfte nicht tranken.
Die Consumers Union und Consumer Reports fordern die FDA auf, Grenzwerte für Arsen und Blei in Apfel- und Traubensaft festzulegen, insbesondere da anorganisches Arsen in anderen Lebensmitteln gefunden wurde.
Der Bleigehalt in Säften muss wie in Flaschenwasser auf 5 Teile pro Milliarde begrenzt werden, während der Arsengehalt in Säften 3 Teile pro Milliarde nicht überschreiten darf.
Consumer Reports riet Eltern außerdem dringend, den Saftkonsum ihrer Kinder gemäß den Richtlinien der American Academy of Pediatrics zu begrenzen: keine Säfte für Kinder unter sechs Monaten, nicht mehr als 4 bis 6 Gramm pro Tag für Kinder unter sechs Jahren. Sie empfehlen außerdem, Säfte mit Wasser zu verdünnen.
„Aber das Vorhandensein eines potenziell tödlichen Giftes ist nicht der einzige Grund, warum Kinder keinen Saft trinken sollten“, sagte Dr. Peter Richel. „Säfte sind leere Kalorien. Sie sind voller Zucker und Kohlenhydrate, die zu Fettleibigkeit bei Kindern führen.“
Eine Umfrage von Consumer Reports ergab, dass 35 % der Kinder im Alter von 5 Jahren und jünger mehr Saft trinken als empfohlen.
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