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Bier hat, ebenso wie Wein, eine positive Wirkung auf das Herz
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Bier wirkt sich wie Wein positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, sagen italienische Wissenschaftler. Dieser Effekt kann durch regelmäßigen und mäßigen Konsum des Getränks erreicht werden.
Mithilfe eines statistischen Metaanalyse-Ansatzes kombinierte die Studie verschiedene wissenschaftliche Studien, die weltweit und in den vergangenen Jahren durchgeführt wurden. So war es möglich, Daten von mehr als 200.000 Menschen zu untersuchen, für die Alkoholkonsum einen Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellte.
Die Ergebnisse bestätigten, was bereits über Wein bekannt war: Mäßiger Konsum (etwa zwei Gläser pro Tag für Männer und Frauen) kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 31 % senken. Dies ist die erste Studie, die einen dosisabhängigen Effekt von Alkoholkonsum und der Vorbeugung von Herzerkrankungen zeigt.
Die maximale positive Wirkung von Bier wird beim Konsum eines Getränks in einem Volumen von 0,5 Litern mit 5 % Alkohol pro Tag beobachtet.
„In unseren Studien“, erklärt Simona Costanzo, Autorin des Artikels, „haben wir Wein und Bier getrennt betrachtet: Zunächst reduziert sich das kardiovaskuläre Risiko – bei geringem und mäßigem Konsum. Mit zunehmender Alkoholmenge lässt dieser positive Effekt jedoch nach, während gleichzeitig das Risiko für viele andere Krankheiten steigt. Das Interessante an unserer Studie ist, dass wir Daten aus zwölf Studien verwendet haben, wodurch wir den Wein- und Bierkonsum direkt vergleichen konnten. Anhand dieser Daten konnten wir feststellen, dass sich die Risikokurven für die beiden Getränke stark überschneiden.“
Da Bier wie Wein ein alkoholisches Getränk ist, müssen wir beim Konsum vorsichtig sein. „Wir sprechen hier“, sagt Augusto di Castelnuovo, Leiter der Statistikabteilung der Forschungslabore, „von regelmäßigem, aber moderatem Alkoholkonsum. Zum Beispiel kann man beim Mittagessen mit Familie oder Freunden ein Glas Bier trinken.“
„Die in unserer Metaanalyse präsentierten Daten“, betont Di Castelnuovo, „können nicht auf alle jungen Frauen im gebärfähigen Alter extrapoliert werden, da Alkohol das Risiko für die Entwicklung bestimmter Krebsarten erhöhen kann.“
Die Mechanismen, durch die Bier und Wein die Herzgesundheit fördern, sind noch unklar: Sind die beobachteten Effekte allein auf den Alkohol oder auf andere Inhaltsstoffe in den Getränken zurückzuführen? Wein und Bier unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung, abgesehen vom Alkohol, sodass Alkohol wahrscheinlich der Hauptbestandteil ist. Beide Getränke enthalten jedoch Polyphenole, wenn auch unterschiedliche. Wissenschaftler planen weitere Studien, um herauszufinden, welche Substanzen sich positiv auf das Herz auswirken.
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