Geschmacksverstärker in Sojasauce könnte bei der Behandlung von HIV helfen

Im Laufe der Entwicklung der Wissenschaft haben Spezialisten auf der Suche nach neuen Medikamenten die Eigenschaften verschiedener Pflanzen, Produkte usw. untersucht. So wurde beispielsweise Penicillin aus einem Schimmelpilz gewonnen und Chinin, das zur Behandlung von Malaria verwendet wird, aus dem Chinarindenbaum.

Experten untersuchen derzeit weiterhin die Eigenschaften von Produkten und Pflanzen. Kürzlich gab eine Gruppe von Wissenschaftlern die ungewöhnlichen Eigenschaften von Sojasauce bekannt – einem bekannten japanischen Gewürz für Sushi und viele andere asiatische Gerichte.

Wie zahlreiche Studien belegen, besitzt einer der Bestandteile dieser Soße, nämlich der Geschmacksverstärker EFdA, eine starke antivirale Wirkung.

An einer der Universitäten in Mussoorie haben Experten nach einer Reihe von Experimenten festgestellt, dass die Verbindung EFdA, die Bestandteil des Geschmacksverstärkers für Sojasauce ist, als wirksames antivirales Mittel eingesetzt werden kann und sich Experten zufolge zur Behandlung von HIV eignet. Die Fähigkeit des Geschmacksverstärkers, Viren zu unterdrücken, war jedoch bereits vor mehreren Jahren bekannt, und zwar von einem der ersten Hersteller dieses Gewürzes, der Firma Yamasa. Die Spezialisten des Unternehmens stellten fest, dass seine Eigenschaften denen eines in der HIV-Therapie verwendeten Medikaments ähneln. Der Geschmacksverstärker EFdA könnte bei der Behandlung von HIV-Patienten wirksamer sein als moderne Medikamente (z. B. Tenofovir, eine Kombination zweier antiviraler Medikamente, gegen die HIV-positive Patienten eine Resistenz entwickeln).

Tenofovir und EFdA sind Nukleosidinhibitoren, die die Virusvermehrung blockieren. Dem Wirkprinzip zufolge sind diese Verbindungen am Aufbau neuer DNA für die Virusvermehrung beteiligt. Inhibitoren ersetzen beim Aufbau der DNA virale Moleküle durch eigene, was die Entwicklung des Virus im Körper blockiert. Mit anderen Worten: Inhibitoren stoppen das Kopieren der DNA-Kette, und sobald die Verbindungen in die DNA-Struktur eindringen, beginnt die Zerstörung des Virus.

Experten haben festgestellt, dass die Sojasoßenverbindung EFdA im Gegensatz zu Tenofovir leichter von Zellen aktiviert und von Nieren und Leber langsamer abgebaut wird. Diese Eigenschaft unterscheidet die EFdA-Verbindung von anderen.

Wissenschaftler testeten die EFdA-Verbindung an Affen, die mit dem Immundefizienzvirus infiziert waren. Der Zustand der Tiere war zu Beginn des Experiments kritisch; sie waren apathisch und lethargisch, und die Wissenschaftler planten, sie einzuschläfern. Nach der Verabreichung der EFdA-Verbindung verbesserte sich ihr Wohlbefinden jedoch innerhalb eines Monats; die Affen wurden aktiv, verspielt und wirkten recht glücklich, und die Viruskonzentration im Blut sank auf ein Minimum (es war im Körper der Tiere praktisch nicht mehr nachweisbar).

Derzeit wird die EFdA-Verbindung von einem der größten Pharmaunternehmen als Medikament zur Behandlung von HIV getestet.

Sojasauce wird in Japan seit 1600 hergestellt. Vor etwa einem Vierteljahrhundert begannen Hersteller, nach Möglichkeiten zu suchen, den Geschmack der Würzsoße zu verbessern. Im Jahr 2001 stellten Forscher fest, dass die Verbindung EFdA, die Geschmack und Aroma der Sauce verbessert, auch antivirale Eigenschaften besitzt. Damit endete jedoch die Forschung.