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Der Verzehr von dunklem Geflügelfleisch schützt Frauen vor Herzkrankheiten
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Ein in dunklem Geflügelfleisch enthaltener Nährstoff kann Frauen möglicherweise vor einer koronaren Herzkrankheit (KHK) schützen. Dies geht aus einer Studie des New York University Langone Medical Center in den USA hervor.
Die koronare Herzkrankheit ist die häufigste Todesursache in den USA und für jeden fünften Todesfall verantwortlich. Diese Erkrankung ist durch eine absolute oder relative Beeinträchtigung der myokardialen Blutversorgung aufgrund von Plaqueablagerungen in den Koronararterien gekennzeichnet.
Die aktuelle Studie untersuchte die Auswirkungen von Taurin, einem natürlichen Nährstoff, der in dunklem Puten- und Hühnerfleisch sowie einigen Fisch- und Schalentierarten vorkommt, auf Herzerkrankungen. Analysiert wurden Daten (verschiedene Gesundheits-, persönliche und Lebensstilinformationen) von 14.000 Frauen im Alter von 34 bis 65 Jahren, die von 1985 bis 1991 an der NYU Women's Health Study (NYUWHS) in einem Brustkrebs-Screening-Zentrum in New York City teilnahmen.
Serumproben von 223 Frauen mit koronarer Herzkrankheit, die zwischen 1986 und 2006 starben, wurden auf Taurin getestet. Das Blut stammte 1985, also vor Ausbruch der Krankheit. Die Ergebnisse wurden mit Taurinwerten in Serumproben verglichen, die zur gleichen Zeit von 223 Frauen entnommen wurden, die später keine Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickelten.
Die Ergebnisse zeigten, dass eine hohe Taurinzufuhr bei Frauen mit hohem Cholesterinspiegel mit einem um 60 Prozent geringeren Risiko einer koronaren Herzkrankheit verbunden war. Bei Frauen mit normalem Cholesterinspiegel konnte kein solcher Zusammenhang festgestellt werden.
Über Taurin sei wenig bekannt, sagen die Forscher. Einige Tierstudien hätten gezeigt, dass es bei Herzerkrankungen hilfreich sein könnte, doch dies sei die erste Studie dieser Art am Menschen. Die Forscher analysieren nun die Daten der NYUWHS, um den Einfluss von Taurin auf die Schlaganfallrate zu untersuchen.