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Eine abrupte Einschränkung der Kohlenhydrate in der Ernährung kann gefährlich sein
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Wissenschaftler sagen, dass kohlenhydratarme Diäten das Risiko eines vorzeitigen Todes erhöhen.
Wer abnehmen möchte, denkt zunächst daran, Kohlenhydrate einzuschränken oder ganz zu eliminieren. Das ist logisch, denn schnell freigesetzte Energie zwingt den Körper zur Bildung von Fettreserven, deren Überschuss mit der Zeit zahlreiche Stoffwechselprozesse stört.
Ernährungswissenschaftler bieten verschiedene Low-Carb-Diäten zur Auswahl an. Es wird angenommen, dass das Hauptziel solcher Diäten darin besteht, den Körper zu zwingen, Kalorien zu verbrennen, anstatt sie anzusammeln.
Vertreter der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie weisen jedoch darauf hin, dass kohlenhydratarme Diäten langfristig gefährlich sein können. Seit einigen Jahren prüfen Ärzte verschiedene Diätprojekte, die den Nutzen einer langfristigen Kohlenhydratbeschränkung in Frage stellen. Dieselbe Frage wurde auf der regelmäßigen Konferenz der Gesellschaft von Spezialisten der Universität Lodz aufgeworfen.
Wissenschaftler untersuchten eine Reihe statistischer Daten, die im Rahmen eines umfangreichen medizinischen Projekts gewonnen wurden, das elf Jahre in den USA dauerte. Die Forscher beobachteten fast 25.000 Patienten im Durchschnittsalter von 40 bis 50 Jahren. Zunächst wurden Daten zu Erkrankungen dieser Menschen, Ernährungsgewohnheiten und Todesursachen erfasst.
Die Ergebnisse zeigten, dass Patienten, die eine kohlenhydratarme Diät befolgten, im Laufe von sechs Jahren ein höheres Sterberisiko (etwa 32 %) hatten als Patienten, die eine kohlenhydratreiche Diät bevorzugten. Die Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Krebs zu sterben, lag bei 50 % bzw. 35 %. Die Forscher stellten außerdem folgende Nuance klar: Beim Vergleich der Sterblichkeit zwischen Patienten mit Übergewicht und Normalgewicht starben diejenigen mit einem Normalgewicht häufiger unter einer kohlenhydratarmen Diät.
Ähnliche Ergebnisse wurden bei der indirekten Analyse von Drittprojekten erzielt, die zum gleichen Thema durchgeführt wurden: Die Statistiken zu solchen Arbeiten deckten mehr als eine halbe Million Menschen ab und wurden 15–16 Jahre lang beobachtet.
Als Ergebnis einer solchen Analyse zeigte sich, dass eine kohlenhydratarme Ernährung das Risiko eines vorzeitigen Todes um 15 % erhöht (insbesondere den Tod durch Herz-Kreislauf-Probleme um 13 % und durch Krebs um 8 %).
Wissenschaftler erklären, dass der Verzehr geringer Mengen an Kohlenhydraten sich positiv auf Stoffwechselprozesse, die Qualität der Bauchspeicheldrüse und den Blutdruck auswirken kann, allerdings nur, wenn die oben genannten Probleme bestehen und nur für einen begrenzten Zeitraum. Es ist nicht ratsam, solche Ernährungseinschränkungen zur Gewichtskontrolle ständig einzuhalten. Natürlich ist der Verzicht auf Süßigkeiten und Gebäck eine Sache. Der Verzicht auf komplexe Kohlenhydrate wie Getreide, Nudeln und Hartweizen ist jedoch eine ganz andere. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung sollte Priorität haben, anstatt einfach auf Kohlenhydrate zu verzichten.
Weitere Informationen hierzu finden Sie unter https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided
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