Essen Sie das sofort: 3 saisonale Lebensmittel, die im Juni nützlich sind

Für Bewohner großer Städte ist „saisonale Ernährung“ kein vertrautes Konzept. Es ist für uns schwer vorstellbar, dass jedes Gemüse und Obst seine eigene Saison hat – die Zeit, in der es reift und am nützlichsten und nahrhaftesten ist.

Der moderne Mensch hat das Konzept der Saisonalität vergessen, da der Zugang zu fast allen Gemüse- und Obstsorten das ganze Jahr über offen ist. Wir können jedoch nicht umhin zu bemerken, dass sich das Aroma von Tomaten, die wir im Winter essen, deutlich von dem Aroma derselben Tomaten unterscheidet, die wir im August oder September gekauft haben. Tatsächlich haben saisonale Produkte viele Vorteile – besseren Geschmack und Aroma sowie einen höheren Nährstoffgehalt.

Der Juni ist da und mit ihm die Saison für extrem gesunde Lebensmittel. Jetzt essen!

Rettich

Was ist der Nutzen?

Enthält viel Vitamin C, B sowie Kalium, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe. Rettich normalisiert den Cholesterinspiegel im Blut und entfernt Abfallprodukte und Giftstoffe aus dem Körper. Der hohe Gehalt an natürlichen Phytonziden im Rettich macht ihn zu einem wirksamen antibakteriellen Wirkstoff. Eine Portion Salat aus diesem Gemüse hilft, Erkältungen vorzubeugen und beschleunigt die Genesung, falls eine solche auftritt.

Wie man kocht?

Die einfachste Variante: ein Salat aus frischen Radieschen. Die Radieschen waschen, in Scheiben schneiden und fein gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben. Das beste Dressing für diesen Salat ist Sauerrahm. Oder bereiten Sie eine originelle Radieschen-Vorspeise zu: Schneiden Sie jeden Radieschen in zwei Hälften, bestreichen Sie jede Hälfte mit einer dünnen Schicht Butter und salzen Sie sie mit Meersalz. Die Butter mildert den scharfen Geschmack der Radieschen. Zu dieser Vorspeise passt hervorragend ein Glas Weißwein.

Salat

Was ist der Nutzen?

Enthält die Vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Selen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Phosphor und Jod. Wirkt schleimlösend, harntreibend und beruhigend. Verbessert Appetit, Verdauung, Haut- und Sehnenzustand. Senkt den Cholesterinspiegel. Kontraindiziert bei Gicht, akuter und chronischer Kolitis sowie Enterokolitis und Urolithiasis. Es belegt den vorletzten, elften Platz auf der Liste der am stärksten durch Pestizide belasteten Obst- und Gemüsesorten.

Wie man kocht?

Salat als Basis für Salate verwenden. Lassen Sie Ihrer Fantasie keine Grenzen! Salatblätter waschen, mit einem Küchentuch trockentupfen und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten, Feta und hartgekochte Eierscheiben hinzufügen. Mit Parmesan bestreuen, mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Spargel

Was ist der Nutzen?

Enthält die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP und ist reich an Kalzium, Kalium, Phosphor und Eisen. Die enthaltenen Nährstoffe werden leicht vom Körper aufgenommen. Enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die vorzeitiger Alterung vorbeugen und das Krebsrisiko senken. Spargel wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf- und Urogenitalsystem aus, senkt den Cholesterinspiegel im Blut und hilft, den Körper von Schadstoffen zu reinigen. Er wird selten von Schädlingen befallen, daher werden für seinen Anbau keine großen Mengen an Pestiziden verwendet.

Wie man kocht?

Spargel in etwas Olivenöl und Salz anbraten. Als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gebratener Hähnchenbrust oder Schweinekotelett genießen. Oder einen originellen Salat zubereiten. Rohen Spargel der Länge nach in dünne Streifen schneiden (am besten mit einem Sparschäler), grob gehobelten Parmesan dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl und Zitronensaft eignen sich gut als Dressing für diesen Salat.