Klinische Studie bestätigt die Wirksamkeit von Kimchi bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit

Etwa 16 % der Weltbevölkerung, also etwa 890 Millionen Menschen, leiden an Fettleibigkeit. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat Fettleibigkeit als ernstes Gesundheitsproblem anerkannt und betont ihre Auswirkungen auf die Lebensqualität und die allgemeine Gesundheit der Menschen weltweit.

Als Reaktion auf dieses Problem veröffentlicht das World Kimchi Institute in Südkorea eine Reihe von Artikeln in internationalen Fachzeitschriften über die Anti-Adipositas-Wirkung von Kimchi. Diese Studien zeigen, dass der regelmäßige Verzehr von Kimchi, einem traditionellen koreanischen fermentierten Lebensmittel, den Körperfettanteil effektiv senkt und eine vielversprechende Ernährungsstrategie zur Bekämpfung von Fettleibigkeit darstellen könnte.

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Forschung: Kimchis Wirksamkeit gegen Fettleibigkeit

Aktuelle Studien bestätigen die Wirksamkeit von Kimchi im Kampf gegen Fettleibigkeit:

• Präklinische Tierstudien haben gezeigt, dass der Körperfettanteil um 31,8 % sinkt, wenn Kimchi in die Ernährung aufgenommen wird.
• Eine 13-jährige Langzeitbeobachtung der Teilnehmer der Korean Genome and Epidemiology Study (KoGES) ergab, dass der Konsum von Kimchi mit einem um 15 % niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einer um 12 % geringeren Fettleibigkeitsrate bei Männern mittleren Alters verbunden war.

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Klinische Studie: Kimchi und Darmmikrobiota

Ein Forschungsteam unter der Leitung von Dr. Seong-Wook Hong vom World Kimchi Institute führte in Zusammenarbeit mit dem Pusan National University Hospital eine klinische Studie über die Auswirkungen von Kimchi auf Fettleibigkeit und die Darmflora durch. Die Ergebnisse der Studie wurden im Journal of Functional Foods veröffentlicht.

Studiendetails:

• An der Studie nahmen 55 übergewichtige Erwachsene (BMI 23 bis 30 kg/m²) teil.
• Die Teilnehmer nahmen drei Monate lang zu jeder Mahlzeit drei Kimchi-Kapseln ein (60 g Kimchi pro Tag). Die Kapseln enthielten Kimchi-Pulver, das durch Gefriertrocknung von Kohl-Kimchi hergestellt wurde, das zuvor zwei Wochen lang bei 4 °C fermentiert worden war.

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Forschungsergebnisse

1. Reduzierung der Fettmasse:

   • Bei den Teilnehmern, die Kimchi aßen, verringerte sich die Fettmasse um 2,6 %.
   • Bei der Kontrollgruppe, die die Kapseln nicht einnahm, war eine Zunahme der Fettmasse um 4,7 % zu verzeichnen.
   • Der Unterschied zwischen den Gruppen war statistisch signifikant.

2. Veränderungen der Darmmikrobiota:

   • Der Verzehr von Kimchi erhöhte den Gehalt des nützlichen Bakteriums Akkermansia muciniphila.
   • Verringerung der mit Fettleibigkeit in Zusammenhang stehenden Proteobacteria-Bakterienwerte.

Schlussfolgerung: Der regelmäßige Verzehr von Kimchi trägt dazu bei, die Symptome von Fettleibigkeit durch Modulation der Darmmikrobiota zu reduzieren.

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Expertenmeinung

Dr. Hae-Jun Chang, Direktor des World Kimchi Institute, sagte:
„Die Ergebnisse präklinischer und klinischer Studien haben die Anti-Adipositas-Eigenschaften von Kimchi systematisch bestätigt. Diese wissenschaftlichen Erkenntnisse werden dazu beitragen, die einzigartigen Eigenschaften von Kimchi bekannter zu machen und seinen Ruf als gesundes Lebensmittel weltweit zu stärken.“

Sie fügte hinzu, dass die Forschung zur Verbesserung der funktionellen gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kimchi weiter vorangetrieben werde, darunter eine Verbesserung der Magen-Darm-Gesundheit, eine Stärkung des Immunsystems und krebshemmende Eigenschaften.

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Kimchi-Tag

In Südkorea wurde der 22. November 2020 offiziell zum Nationalen Kimchi-Tag erklärt. Damit ist Kimchi das erste koreanische Lebensmittel, das offiziell für seine einzigartigen gesundheitlichen Vorteile anerkannt wurde. Seitdem veranstalten auch die USA, Großbritannien, Argentinien und Brasilien an diesem Tag Kimchi-Feste.