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Milchprodukte in der Ernährung: sein oder nicht sein?
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Viele Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, versuchen, den Anteil tierischer Fette in ihrer Ernährung zu reduzieren, indem sie auf Milchprodukte verzichten. Schließlich ist bekannt, dass sich solche Fette negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Wissenschaftler aus Polen warnen: Der Nutzen des Verzehrs von Kefir, Joghurt oder Käse überwiegt deutlich den vermuteten oder wahrscheinlichen Schaden.
Experten haben bewiesen, dass Patienten, die regelmäßig Hartkäse oder fermentierte Milchprodukte zu sich nehmen, seltener Schlaganfälle und Herz-Kreislauf-Komplikationen erleiden. Die einzige Ausnahme dürfte Frischmilch sein: Dieses Produkt wird seit langem mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Dr. Maciej Banasz von der Medizinischen Universität Lodz analysierte Daten aus amerikanischen Sozialstudien. Seine Rede auf einer Konferenz der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie in München überraschte viele.
Der Professor wies auf einige Widersprüche in den Ergebnissen der wissenschaftlichen Arbeit hin.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkte und Schlaganfälle werden durch Schäden an lebenswichtigen Blutgefäßen verursacht. Trotz neuer wirksamer Behandlungsmethoden wie Thromboextraktion oder Thrombolyse ist die Sterblichkeitsrate nach einem Schlaganfall nach wie vor extrem hoch. In den USA gilt der Schlaganfall als eine der häufigsten Todesursachen.
Lange Zeit glaubten Ärzte, dass große Mengen gesättigter Fettsäuren aus Milchprodukten das Risiko eines vorzeitigen Todes – beispielsweise durch Schlaganfall oder Krebs – erhöhen. Heute kommen Wissenschaftler jedoch zunehmend zu dem Schluss, dass der vollständige Verzicht auf Milchprodukte falsch ist und keine eindeutige Beweisgrundlage hat. Eine Auswertung von Daten aus drei Dutzend Umfragen unter amerikanischen Erwachsenen bestätigte lediglich, dass Produkte aus Kuhmilch weniger schädlich sind.
Vor etwa zwanzig Jahren führte das amerikanische Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention eine groß angelegte Studie namens NHANES durch. Mediziner untersuchten zehn Jahre lang den Gesundheitszustand, die Ernährung und den Lebensstil von fast 25.000 Freiwilligen und verfolgten dabei alle potenziell gefährlichen Faktoren. Die Analyse der gewonnenen Informationen wurde von polnischen Wissenschaftlern durchgeführt. Sie konnten feststellen, dass der Verzehr von Milchprodukten die Sterblichkeitsrate um 2 % senkt. Und diejenigen, die regelmäßig Hartkäse aßen, lebten 8 % länger als die anderen Teilnehmer.
Anschließend überprüften die Forscher den Verlauf von zwölf weiteren Experimenten und analysierten Informationen zu mehr als 600.000 Patienten weltweit. Basierend auf den Ergebnissen kamen die Wissenschaftler zu einem interessanten Ergebnis: Die Vorteile von Milchprodukten sind wirklich signifikant, was man von frischer Vollmilch vielleicht nicht behaupten kann. Der Konsum von „reiner“ Milch kann die Sterblichkeitsrate um 4 % erhöhen. Auf Naturjoghurt, Käse und Hüttenkäse sollte man dennoch nicht verzichten.
Die Informationen werden auf der Seite https://medbe.ru/news/pitanie-i-diety/ne-ogranichivayte-molochnye-produkty/ veröffentlicht.
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