Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Popcorn kann Alzheimer verursachen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Ein in Popcorn enthaltener Süßstoff könnte mit der Entstehung der Alzheimer-Krankheit in Verbindung stehen, so das Fazit amerikanischer Wissenschaftler.
Die Rede ist von einem Inhaltsstoff namens Diacetyl, der Mikrowellenmais seinen charakteristischen, anhaltenden Geschmack verleiht. Er wird nicht nur in Popcorn, sondern auch in anderen Lebensmitteln verwendet. Dieser Süßstoff kann jedoch die Ursache für die Entwicklung einer unheilbaren fortschreitenden Krankheit sein – der Alzheimer-Krankheit.
Robert Wiens, Direktor des Zentrums für Arzneimittelforschung an der University of Minnesota, und seine Kollegen führten eine Studie durch, die zeigte, dass Diacetyl mit Atemwegserkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen bei Menschen in Fabriken in Verbindung steht, die Popcorn und andere Produkte mit Süßstoffen herstellen. Neben Puffmais wird Diacetyl auch bei der Herstellung von Margarine, verschiedenen Chips, Crackern und ähnlichen Snacks, Süßigkeiten, Mehlprodukten, Tierfutter, Bier, einigen Weinsorten usw. verwendet.
Es stellte sich heraus, dass Diacetyl strukturell Substanzen ähnelt, die im menschlichen Gehirn die Verklumpung von Beta-Amyloid-Proteinen verursachen. Diese Ansammlung ist ein Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit. Die Ergebnisse der Studie wurden in der Fachzeitschrift „Chemical Research in Toxicology“ veröffentlicht.
Diacetyl erhöht nachweislich die Beta-Amyloid-Akkumulation. In solch gefährlichen Industrien hat der ständige Kontakt mit diesem Süßstoff eine toxische Wirkung auf das Wachstum von Nervenzellen, wie Laborexperimente zeigen. Diacetyl durchdringt leicht die Schutzbarrieren des Gehirns, die vielen schädlichen Substanzen im Weg stehen.
[ 1 ]