Schlankheitspille mit Quecksilbergeschmack: Studie testete 47 Nahrungsergänzungsmittel und fand heraus, dass jedes vierte einen Risikoindex über dem Grenzwert hatte

Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme sind eines der am häufigsten gegoogelten Segmente des Nahrungsergänzungsmittelmarktes: Sie enthalten oft mehrere Inhaltsstoffe (bis zu einem Dutzend), die Dosierungen sind unterschiedlich und die Rohstoffe sind oft pflanzlichen Ursprungs – von Algen bis zu den Schalen exotischer Früchte. Solche Produkte können mit Verunreinigungen aus Erde und Wasser, darunter Schwermetalle, „ankommen“. Polnische Forscher überprüften, wie hoch die Quecksilberbelastung in gängigen Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme tatsächlich ist und wie sie im Vergleich zum in der EU zulässigen Höchstwert für Nahrungsergänzungsmittel (100 µg/kg) abschneidet. Gleichzeitig berechneten sie EDI/EWI (geschätzte Tages-/Wochendosis), % TWI (Anteil der tolerierbaren wöchentlichen Aufnahme) und THQ – einen dimensionslosen Indikator für die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen bei chronischer Einnahme.

Hintergrund der Studie

Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsabnahme ist so strukturiert, dass oft ein Dutzend pflanzlicher Inhaltsstoffe in einer Kapsel vereint sind – von Mikroalgen (Spirulina, Chlorella) über Maulbeerextrakte bis hin zu grünem Kaffee und Garcinia. Pflanzliche Rohstoffe haben einen Nachteil: Sie können Verunreinigungen aus Wasser und Boden anreichern, darunter auch Schwermetalle. Dies gilt insbesondere für Mikroalgen: Bewertungen zufolge enthalten kommerzielle Produkte auf Basis von Spirulina/Chlorella oft Spuren von Quecksilber, Cadmium, Blei und Arsen, und der Gehalt hängt stark vom Anbauort und der Reinigungstechnologie ab. Daher garantieren selbst „natürliche“ Nahrungsergänzungsmittel keinen „Null“-Metallgehalt – die Produktionskontrolle jeder Charge ist wichtig.

In der EU wird Quecksilber in Lebensmitteln als „Gesamtquecksilber“ reguliert, und für Lebensmittelzusatzstoffe beträgt der maximal zulässige Wert 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Dies ist ein einheitlicher „Etikettierungsgrenzwert“, bei der Bewertung des Gesundheitsrisikos wird jedoch die tatsächlich in den Körper gelangende Dosis unter Berücksichtigung der Tagesportion berücksichtigt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt, sich auf die tolerierbare wöchentliche Aufnahmemenge (TWI) zu konzentrieren: für Methylquecksilber – 1,3 μg/kg Körpergewicht pro Woche, für anorganisches Quecksilber – 4 μg/kg/Woche. Das Verhältnis der mit dem Produkt aufgenommenen Dosis zum TWI zeigt, wie „signifikant“ der Beitrag von Nahrungsergänzungsmitteln im Vergleich zu anderen Quellen (vor allem Fisch und Meeresfrüchten) ist.

In praktischen Studien werden integrale Indikatoren wie EDI/EWI (geschätzte Tages-/Wochendosis) und THQ (Target Hazard Quotient) – ein dimensionsloser Index für chronisches Risiko – oft zusammen mit der Metallkonzentration berechnet. Man kann es so lesen: Wenn THQ < 1 ist, ist die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen bei langfristiger Einnahme gering; wenn THQ ≥ 1 ist, bedeutet das Alarmsignal nicht „Überschreitung der Norm“, sondern weist darauf hin, dass bei den eingenommenen Dosen und über die Dauer das Risiko nicht ausgeschlossen werden kann und es sich lohnt, die Quelle der Rohstoffe, die Dosierungen und den kumulativen Beitrag anderer Produkte in der Ernährung zu untersuchen. Dies ist besonders wichtig für Nahrungsergänzungsmittel mit Algen: Verschiedene Marken und Chargen können sich im Quecksilbergehalt um eine Größenordnung unterscheiden, obwohl sie alle formal in den allgemeinen EU-Grenzwert „passen“.

Abschließend noch ein kurzer Überblick für den Verbraucher: Die Hauptbelastung der Europäer mit Methylquecksilber geht in der Regel auf Fisch und Meeresfrüchte (insbesondere Raubfischarten) zurück. Nahrungsergänzungsmittel tragen oft nur minimal dazu bei. Bei langfristiger täglicher Einnahme von Produkten mit „empfindlichen“ Inhaltsstoffen ohne Qualitätskontrolle kann sich die Belastung jedoch bemerkbar machen. Daher die einfachen Regeln: Wählen Sie Marken mit transparenten Analysezertifikaten, überschreiten Sie nicht die empfohlenen Dosierungen und denken Sie daran: „natürlich“ ≠ „standardmäßig sicher“.

Was und wie sie es gemacht haben

Das Team sammelte 47 Nahrungsergänzungsmittel vom polnischen Markt (Apotheken und Online, 2023–2024): Tabletten (n=30) und Pulverkapseln (n=17). Die wichtigsten „Tricks“ der Formeln sind Spirulina, Chlorella, weiße Maulbeere, „grüne Gerste“, Garcinia Cambogia, grüner Kaffee, L-Carnitin, afrikanische Mango usw. Quecksilber wurde mit einem Atomabsorptionsanalysator AMA-254 (Amalgamationsmethode) gemessen. Anschließend wurde der Quecksilbergehalt mit dem EU-Standard verglichen und EDI/EWI, %TWI (für anorganisches Quecksilber und Methylquecksilber und deren Summe) und THQ berechnet.

Kennzahlen

• Quecksilberbereich: 0,12 bis 46,27 μg/kg; Median 2,44 μg/kg; Mittelwert ca. 5,8 μg/kg (in Tabellen: AM 5,80±8,47 μg/kg). Alle Proben liegen unter dem EU-Standard von 100 μg/kg. Der Variationskoeffizient beträgt 146 %, die Streubreite ist groß.
• Nach Inhaltsstoffen (Durchschnitt): Chlorella 21,58, Weiße Maulbeere 10,98, Spirulina 6,13, „Junge Gerste“ 5,09, Garcinia 3,99, Grüner Kaffee 2,10, Afrikanische Mango 1,57, L-Carnitin 1,07 µg/kg. Es wurden keine statistisch signifikanten Unterschiede zwischen den Gruppen festgestellt, aber die Mikroalgen (Chlorella/Spirulina) wiesen den höchsten Durchschnitt und Bereich auf (CV 91–108 %).
• Nach Form: Bei „Pulver in Kapseln“ beträgt der durchschnittliche Quecksilbergehalt 7,15 μg/kg, bei Tabletten 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Verbraucherbelastung: Der durchschnittliche EDI für alle Proben beträgt etwa 0,011 µg pro Tag, aber zwischen dem Minimum und dem Maximum beträgt die Spanne ~1800×. %TWI (Anteil der EFSA-Toleranz) schwankte zwischen 0,0009-1,23 % – also weit vom Schwellenwert entfernt.
• Risikoindex (THQ): 36 Proben <1 (verursacht bei chronischem Konsum wahrscheinlich keine Nebenwirkungen), aber 11 von 47 THQ ≥1 (Bereich 1–17,31). Einzelne Nahrungsergänzungsmittel in dieser „roten Zone“ umfassten Spirulina (4 Proben), Chlorella (2), Extrakt aus weißen Maulbeeren (2) und jeweils eine Probe aus afrikanischer Mango, Garcinia und grünem Tee.

Wie man es in einfacher Sprache liest

Alle getesteten Proben überschritten den EU-Grenzwert nicht, und der geschätzte Anteil der wöchentlich zulässigen Quecksilberaufnahme beträgt in der Regel einen Bruchteil eines Prozents. THQ ist jedoch kein „Gesetz“, sondern ein Risikoindikator: Wenn der Index ≥ 1 ist, kann bei der gewählten Dosierung und Dauer die Wahrscheinlichkeit von Nebenwirkungen in der Bevölkerung nicht ausgeschlossen werden. Aus diesem Grund haben die Autoren für einige Proben (etwa jede vierte) ein „gelbes Signal“ gesetzt. Der Markt für Nahrungsergänzungsmittel ist sehr heterogen: Selbst innerhalb einer „Kategorie“ (z. B. Chlorella) können sich verschiedene Chargen und Marken um eine Größenordnung unterscheiden.

Was bedeutet das für den Käufer – praktische Schlussfolgerungen

• Setzen Sie „natürlich“ nicht mit „sicher“ gleich. Pflanzliche Rohstoffe „ziehen“ oft Verunreinigungen aus Boden und Wasser; Algen reagieren darauf besonders empfindlich. Prüfen Sie den Hersteller und achten Sie auf Kontrollprotokolle.
• Form und Dosierung sind wichtig. Im Durchschnitt wies das „Pulver in einer Kapsel“ etwas höhere Quecksilberwerte auf als Tabletten (wenn auch nicht statistisch signifikant). Überschreiten Sie nicht die empfohlene Dosierung und vermeiden Sie „Marathons“ ohne Pausen.
• Achten Sie auf die Zusammensetzung. Wenn die Formel im Vordergrund Mikroalgen (Chlorella/Spirulina) oder weiße Maulbeere enthält, ist das Risiko einer höheren Quecksilbervariabilität höher – wählen Sie Marken mit transparenter Berichterstattung.
• Seien Sie sich des Erwartungseffekts bewusst. Systematische Untersuchungen zeigen eine mäßige Wirksamkeit von Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme. Das Gefühl, „ich habe schon etwas getan“, kann die Selbstkontrolle schwächen und echte Veränderungen bei Ernährung und Bewegung behindern.

Für alle, die Bescheid wissen (Regulierungsbehörden und Labore)

• Regulierung: Der EU-Grenzwert für Nahrungsergänzungsmittel liegt bei 100 µg/kg Quecksilber; keine Probe hat diesen Wert überschritten. Allerdings liegen die Risikoindizes (THQ) für einige Produkte bei ≥1, was auf die Heterogenität des Marktes und die Bedeutung einer chargenspezifischen Kontrolle hinweist.
• Wo sich die „Schwänze“ konzentrieren: Die Boxplots zeigen, dass einige Hersteller Ausreißer (bis zu 40-50 µg/kg) aufweisen, obwohl die Mediane niedrig sind. Dies ist ein Argument für regelmäßige Screenings von Rohstoffen und Fertigprodukten.
• Risikokommunikation: Selbst bei niedrigem TWI-Prozentsatz sieht der Verbraucher eine „natürliche“ Wirkung und einen „Gewichtsverlust“ und nimmt das Nahrungsergänzungsmittel möglicherweise monatelang auf eigene Faust ein. Es ist sinnvoll, nicht nur die „Vorteile“, sondern auch die zeitlichen Einschränkungen unter Bezugnahme auf THQ/EDI zu kennzeichnen.

Einschränkungen der Studie

Dies ist ein Querschnitt von 47 Produkten aus einem nationalen Markt; größere Chargen und geografische Regionen hätten das Bild verändert. Das Design des Autors betrachtet nur Quecksilber (andere Metalle wurden nicht gemessen), und es gibt nur wenige direkte Vergleiche zwischen den Marken. Schließlich ist THQ eine Modellbewertung; es reicht nicht aus, um klinische Schlussfolgerungen über den Gesundheitszustand einer Person zu ziehen.

Was Sie als Nächstes überprüfen sollten

• Eine große Bandbreite an Schadstoffen (Cadmium, Blei, Arsen) in den gleichen Kategorien von Nahrungsergänzungsmitteln.
• Chargenüberwachung von Mikroalgen und Pflanzenmaterialien, wo die Verbreitung am größten ist.
• Vereinbarte Methoden zur Berechnung von THQ/EDI in den Anweisungen, sodass der Käufer nicht nur „Kraut – Nutzen“, sondern auch „wie viel und wie lange“ sieht.

Erste Quelle: Brodziak-Dopierała B. et al. Analyse der Quecksilberkonzentration in Nahrungsergänzungsmitteln zur Unterstützung der Gewichtsabnahme und Bewertung des Gesundheitsrisikos. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799