Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Zuckeraustauschstoffe erhöhen nicht das Risiko von Fettleibigkeit und Diabetes mellitus
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 30.06.2025
Amerikanische Wissenschaftler überprüften Studien zu den Auswirkungen von Fructosesirup und Saccharose auf den Stoffwechsel im Vergleich zu normalem Haushaltszucker und stellten keine signifikanten Unterschiede im Stoffwechsel dieser Produkte fest.
Die Autoren der Studie analysierten mehrere randomisierte prospektive Studien und kamen zu dem Schluss, dass die verfügbaren Belege zeigen, dass der Konsum von Saccharose oder Fructosesirup in normalen Mengen weder zu Gewichtszunahme noch Gewichtsverlust führt oder das Risiko chronischer Erkrankungen erhöht. Der Konsum des Sirups erhöht das Risiko für Fettleibigkeit nicht im Vergleich zu Saccharose oder normalem Zucker.
„In den Medien wurde viel über den Zusammenhang zwischen Fructosesirup und dem Risiko für Fettleibigkeit und chronische Krankheiten berichtet, doch wissenschaftliche Untersuchungen stützen diese Theorie nicht. Eine aktuelle Studie hat ergeben, dass der Konsum normaler Mengen Fructose keinen Einfluss auf Gewicht oder Blutfettwerte hat“, sagt James M. Rippe, einer der Autoren der Studie.
Laut dem US-Landwirtschaftsministerium und den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) haben die Amerikaner in den letzten Jahrzehnten mehr Kalorien zu sich genommen, während Fettleibigkeit und Diabetes zugenommen haben. Auch der Konsum von Maissirup mit hohem Fructosegehalt und anderen Süßungsmitteln hat in den letzten zehn Jahren zugenommen.
Mitte der 1970er Jahre konsumierte der durchschnittliche Amerikaner 2.200 Kalorien pro Tag; 2008 waren es rund 2.700 Kalorien, ein Anstieg von 22 %. Gleichzeitig ist die Kalorienaufnahme durch Zucker von 500 Kalorien im Jahr 1999 auf 450 Kalorien heute gesunken. Der Kaloriengehalt amerikanischer Lebensmittel ist vor allem durch Fette, Mehl und Getreide gestiegen.
„Der Konsum von Fructosesirup stieg ab den 1970er Jahren allmählich an, erreichte um 1999 seinen Höhepunkt und begann dann zu sinken. Trotzdem steigen die Fettleibigkeits- und Diabetesraten weiter an, auch in Ländern, in denen die Menschen sehr wenig oder gar keinen Fructosesirup konsumieren“, erklärt James M. Rippe.
[