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Warum ist es wichtig, Fisch in die tägliche Ernährung aufzunehmen?
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Die zertifizierte Ernährungsberaterin Dana Reed erklärt, warum es wichtig ist, Fisch in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
„Fisch ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß, Vitamin D, B-Vitamine, Spurenelemente und Omega-3-Fettsäuren, die in den meisten Lebensmitteln fehlen. Einige Fischarten enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren und tendenziell mehr Vitamin D. Menschen, die regelmäßig Fisch essen, haben ein geringeres Risiko für Schlaganfälle und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Depressionen“, sagt Dr. Reed.
Omega-3-Fettsäuren
Omega-3-Fettsäuren werden in verschiedene Typen unterteilt. Die für den Körper wichtigsten sind EPA und DHA, die der Mensch aus Sardinen, Lachs, Makrele und Hering gewinnen kann. Zwei- bis dreimal pro Woche sollte fetter Seefisch in die Ernährung aufgenommen werden, um die notwendige Menge an Omega-3-Fettsäuren zu liefern.
Meeresfrüchte und Kalorien
Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten und abnehmen möchten, aber nicht auf leckere Gerichte verzichten möchten, sind Fisch und Meeresfrüchte eine gute Wahl. Neben all den oben genannten Vorteilen enthalten sie sogar weniger Kalorien als mageres Hühnerfleisch. Am wenigsten Fett enthalten Jakobsmuscheln, Schalentiere und Hummer.
Lachs
Lachs weist den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren auf, Sardinen, Makrele und Hering weisen etwas geringere Mengen auf.
Fischart und Vorteile
Es besteht der Irrglaube, dass Zuchtfisch weniger Omega-3-Fettsäuren enthält als Wildfisch. Das stimmt nicht, denn es hängt von der Fischart ab. Wildlachs kann weniger Omega-3-Fettsäuren enthalten als Tilapia aus Gefangenschaft.
Roher Fisch
Der Verzehr von rohem Fisch ist gefährlich, da er zu Infektionen mit Parasiten und Krankheitserregern führen kann. Daher sollte Fisch bei der Zubereitung zu Hause bei einer Temperatur von mindestens 60 °C verarbeitet werden. Seien Sie auch beim Besuch von Sushi-Bars und beim Kauf von Fertigrollen vorsichtig.
Fisch und Schwangerschaft
Fisch ist ein sehr gesundes Produkt, das für werdende und stillende Mütter empfohlen wird. Der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren wirkt sich positiv auf die geistige Entwicklung und die allgemeine Gesundheit des Kindes aus.
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Gekühlte Meeresfrüchte und Fisch
Bei der Auswahl von gekühltem Räucherfisch und Meeresfrüchten sollten Sie vorsichtig sein. Solche Produkte sind gefährlich - eine Person riskiert, sich mit bestimmten Arten von bakteriellen Infektionen anzustecken.
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Wie bereitet man Fisch am besten zu?
Die optimale Zubereitungsart für Fisch ist das Backen, da nur so alle wohltuenden Eigenschaften des Fisches erhalten bleiben und das Risiko einer Parasiteninfektion minimiert wird. Darüber hinaus eignet sich diese Zubereitungsart am besten für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen.