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Warum sind manche Fette schädlicher als andere?
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Es wird angenommen, dass Fette die Hauptfeinde unseres Herzens und die Ursache einer Reihe von Krankheiten sind. Unser Körper benötigt jedoch Fett als Brennstoff, um Energie zu gewinnen. Warum sind Fette für unseren Körper ungleich nützlich?
Einer neuen Hypothese zufolge, die im „Quarterly Review of Biology“ veröffentlicht wurde, könnte die Antwort auf diese Frage in der Wechselwirkung von Fetten mit Mikroorganismen im menschlichen Darm liegen.
Einer Studie von Forschern der University of New Mexico und der Northwestern University zufolge können bestimmte Fettgruppen das Wachstum von Bakterien im Verdauungssystem fördern.
Unser Körper hat im Laufe der Evolution ein Immunsystem entwickelt, das durch Bakterien verursachte Darmentzündungen verhindern kann.
„Obwohl es ausreichend Informationen zur Erforschung von Entzündungsprozessen gibt, die durch die Wechselwirkung von Fetten mit der Darmflora verursacht werden, ist der Mechanismus, durch den Fette die Ausbreitung von Bakterien im Magen-Darm-Trakt beeinflussen, noch immer unklar“, schreiben die Forscher.
Ungesättigte Fette sind starke antimikrobielle Substanzen. Sie reagieren mit der Schutzmembran der Bakterien und schwächen diese.
Ungesättigte Fette sind in Nüssen, Avocado, Olivenöl und Fisch enthalten. Sie können das schlechte Cholesterin senken und das gute Cholesterin erhöhen. Laut einer Studie von Spezialisten der Harvard University und der Universität verbessert der Ersatz einer kohlenhydratreichen Ernährung durch eine fettreiche Ernährung den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems und senkt den Blutdruck.
Seit mehreren Jahren erforschen Wissenschaftler das Zusammenspiel von Fetten und Darmbakterien sowie das sogenannte „Frühwarnsystem“, das den Körper vor den Wechselwirkungsprodukten zwischen schädlichen Fetten und Mikroorganismen schützt.
Experten sind zu dem Schluss gekommen, dass Entzündungsprozesse durch tierische Fette angeregt werden, die in frittierten Lebensmitteln und Fastfood-Snacks reichlich vorhanden sind. Sie gelten als entzündungsfördernd und haben keine antimikrobiellen Eigenschaften.
Wenn gesättigte Fette in den Körper gelangen, hält der menschliche Körper Ausschau nach „ungebetenen Gästen“ und reagiert auf den Bakterienangriff mit einem entzündlichen Immunprozess.
Die Forscher bestehen nicht auf der Richtigkeit ihrer Hypothese, da es sich lediglich um Annahmen handelt, die durch eingehendere Forschung auf diesem Gebiet bestätigt werden müssen.