Wie man Beeren im Sommer richtig lagert

Beeren sind verderbliche Lebensmittel, und im Sommer schreitet das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien aktiv voran. Um beim Verzehr von Früchten keine Vergiftung zu erleiden, müssen Sie einige Regeln beachten. Wenn Sie beispielsweise die Menge an Beeren, die Sie haben, nicht essen können, müssen Sie auf die Lagerbedingungen achten.

Angenommen, Sie möchten Himbeeren oder Erdbeeren einmachen. Legen Sie die Beeren in einer Lage auf einen Teller, decken Sie sie mit einem Papiertuch oder einer Serviette ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Sie müssen die Früchte nicht in ein Glasgefäß geben und sollten dieses auch nicht fest verschließen, da dies die Bakterienvermehrung fördert und die Beeren nach einem solchen Einfrieren entsorgt werden können. Wenn Sie die Beeren tagsüber essen möchten und es im Haus kühl genug ist, können Sie sie an einem dunklen Ort aufbewahren, nachdem Sie sie zuvor mit einer Serviette abgedeckt haben.

Wenn Sie Himbeeren und Erdbeeren länger haltbar machen möchten, frieren Sie sie ein. Vorher müssen sie nicht mit Wasser behandelt werden, da sie sonst durch den austretenden Saft zu einem großen Klumpen werden. Breiten Sie ein Papiertuch auf einem Tablett oder einer Palette aus und schütten Sie die Beeren in einer Schicht darauf. Legen Sie sie für anderthalb Stunden in den Gefrierschrank. Sobald sie ausgehärtet sind, füllen Sie sie in eine Plastiktüte und legen Sie sie zurück in den Gefrierschrank.

Heidelbeeren, Steinbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren können in einem tiefen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie sie jedoch nicht mit einem Deckel ab (es reicht auch, sie mit einem Papiertuch abzudecken). Wenn Sie die Beeren einfrieren möchten, spülen Sie sie vorher unter fließendem kaltem Wasser ab. Trocknen Sie die Früchte nach der Verarbeitung gründlich ab, geben Sie sie in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Beachten Sie: Je weniger Luft sich im geschlossenen Beutel befindet, desto besser.

Viburnum kann in Bündeln oder einzelnen Beeren gelagert werden. Wenn Sie die Beeren nicht einfrieren möchten, binden Sie sie zu Bündeln zusammen und hängen Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort auf, beispielsweise auf einem Dachboden.

Beeren sollten unbedingt verpackt gelagert werden, da sie sonst alle Fremdgerüche aufnehmen. Wenn die Beeren eine dünne Schale haben, waschen Sie sie vor der Lagerung nicht. Sie saugen Wasser wie ein Schwamm auf und verwandeln sich anschließend in eine matschige Masse.