Zuckeraustauschstoffe helfen beim Abnehmen, ohne das Risiko einer Herzerkrankung zu erhöhen

Eine neue Studie legt nahe, dass der Ersatz von Zucker durch kalorienarme oder kalorienfreie Süßstoffe nach einem schnellen Gewichtsverlust dabei helfen kann, das Gewicht zu kontrollieren, ohne das Risiko für Diabetes oder Herzerkrankungen zu erhöhen.

Eine einjährige Studie mit dem passenden Namen „Project SWEET“ ergab, dass der Konsum von Süßstoffen und Süßverstärkern (S&SE) mit einer erhöhten Zufriedenheit mit der Ernährung, einer verbesserten Stimmung, einem geringeren Verlangen nach Süßigkeiten und einer geringeren offensichtlichen Vorliebe für Süßigkeiten bei Erwachsenen korrelierte.

Trotz der vielversprechenden Ergebnisse widersprechen die Erkenntnisse anderen Studien zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Zuckerersatzstoffen, und es bedarf weiterer Forschung.

Clarissa Dakin, Co-Autorin des SWEET-Projekts und Doktorandin in der Forschungsgruppe Appetitkontrolle und Energiebilanz an der Universität Leeds im Vereinigten Königreich, erläuterte die wichtigsten Ergebnisse:

„Bei dieser Studie handelte es sich um eine große randomisierte kontrollierte Studie, in der verglichen wurde, wie sich der Verzehr oder die Vermeidung von Süßstoffen und Zuckerersatzstoffen im Rahmen einer zuckerarmen Diät zur Gewichtserhaltung auf die Stimmung, das Verlangen nach Essen und die Zufriedenheit mit der Ernährung der Teilnehmer auswirkt.“

Wie wirken sich Süßstoffe auf die Gewichtsabnahme aus?

Im Rahmen des Projekts SWEET wurde ein Jahr lang versucht herauszufinden, ob die Verwendung von Süßstoffen im Rahmen einer gesunden, zuckerarmen Ernährung die Gewichtskontrolle nach einem schnellen Gewichtsverlust fördern kann.

Die Forscher rekrutierten 341 übergewichtige oder fettleibige Erwachsene und 38 übergewichtige Kinder aus Dänemark, Spanien, Griechenland und den Niederlanden.

Während der ersten zwei Monate der Studie befolgten Erwachsene eine kalorienarme Diät mit dem Ziel, mindestens 5 % ihres Gewichts zu verlieren, während Kinder ermutigt wurden, ihr Gewicht zu halten.

Für die nächsten 10 Monate wurden die Teilnehmer in zwei Gruppen aufgeteilt:

• Gruppe A: Die Probanden ernährten sich gesund, wobei weniger als 10 % der Kalorien aus zugesetztem Zucker stammten, und durften Nahrungsmittel und Getränke mit Süßstoffen zu sich nehmen.
• Gruppe B: Die Probanden befolgten die gleiche gesunde Ernährung, jedoch ohne Süßstoffe.

Während der gesamten Studie füllten die Teilnehmer Fragebögen zu ihrer Ernährung, ihren Essgewohnheiten, ihrer körperlichen Aktivität und ihrer Lebensqualität aus.

Ihr Gewicht, ihre Körperparameter und Marker für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurden außerdem zu Beginn sowie nach 2, 6 und 12 Monaten gemessen.

„Sechs Monate nach Beginn der Studie stellten wir fest, dass die Gruppe, die Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe zu sich nahm, mit ihrer Ernährung zufriedener war, positiver gelaunt war und weniger Heißhunger auf zuckerhaltige Lebensmittel hatte“, erklärte Dakin.

„Nach 12 Monaten zeigte die Gruppe, die Süßstoffe und Zuckerersatzstoffe mied, eine erhöhte Vorliebe für kalorienreiche süße Lebensmittel“, stellte Dakin fest.

Die Gruppe, die Süßstoffe verwendete, hielt ihr Gewicht nach einem Jahr etwas besser als die Gruppe, die keine Süßstoffe verwendete.

Darüber hinaus stellten die Forscher zwischen den beiden Gruppen keine signifikanten Unterschiede bei den Markern für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen fest.

Um die Auswirkungen von Süßstoffen auf jüngere Menschen zu ermitteln, sind jedoch weitere Studien mit mehr Kindern erforderlich.

Sollten Sie zur Gewichtsabnahme Zuckerersatzstoffe verwenden?

Natürliche und künstliche Süßstoffe wie Aspartam, Stevia und Saccharin werden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig verwendet, um den Zuckergehalt zu senken, und sind in verschiedenen Produkten wie Erfrischungsgetränken, Desserts und Frühstücksnahrungsmitteln enthalten.

Süßstoffe werden täglich von Millionen Menschen auf der ganzen Welt konsumiert, insbesondere von denen, die nach kalorienarmen Alternativen zu herkömmlichem Zucker suchen.

Viele Experten empfehlen, Zucker durch kalorienarme oder kalorienfreie Süßstoffe zu ersetzen, um die Gewichtsabnahme und Gewichtskontrolle bei übergewichtigen oder fettleibigen Erwachsenen zu fördern.

Allerdings bestehen weiterhin Kontroversen über die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Süßstoffen und ihre Auswirkungen auf Appetit, Gewichtskontrolle und Fettleibigkeit.

Die vorliegende Studie legt nahe, dass die Einbeziehung von Süßstoffen in eine gesunde, zuckerarme Ernährung bei der Gewichtskontrolle helfen kann, ohne das Risiko von Diabetes und Herzerkrankungen zu erhöhen, was im Widerspruch zu anderen Forschungsergebnissen auf diesem Gebiet steht.

Umgekehrt deutet eine systematische Überprüfung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) darauf hin, dass der Ersatz von Zucker durch Süßstoffe möglicherweise nicht wirksam zur langfristigen Gewichtskontrolle beiträgt und möglicherweise das Risiko verschiedener gesundheitlicher Probleme, darunter Diabetes und Herzkrankheiten, erhöhen kann.

Allerdings wird im WHO-Bericht auch darauf hingewiesen, dass es keine Belege für einen Zusammenhang zwischen Süßstoffen und Krankheitsverläufen gibt und weitere Forschung nötig ist.

Darüber hinaus erklärte die WHO vor kurzem den weit verbreiteten künstlichen Süßstoff Aspartam zu einem potenziellen Karzinogen für den Menschen, betont jedoch, dass hinsichtlich des potenziellen Krebsrisikos für den Menschen weitere Forschung nötig sei.