Pilze in der Schwangerschaft: essen oder nicht essen?

Die Hauptfrage, die viele werdende Mütter im Herbst beschäftigt, lautet: Darf man während der Schwangerschaft Pilze essen? Und wenn ja, welche? Und wenn nicht, warum nicht?

Ehrlich gesagt sind Pilze während der Schwangerschaft nicht das beste Nahrungsmittel in dieser entscheidenden Phase im Leben einer Frau und es ist besser, sie zu vermeiden.

Und wir werden versuchen, überzeugende Argumente zu liefern, die Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Sie sie während der Schwangerschaft verwenden sollten.

Pilze während der Schwangerschaft: frisch, gesalzen, mariniert

Viele Menschen glauben, dass Pilze für den Menschen äußerst wohltuend sind, und Pilze während der Schwangerschaft bilden da keine Ausnahme, zumal dieses Produkt kalorienarm ist.

Makromyceten, zu denen Steinpilze, Butterpilze und Champignons gehören, haben einen erheblichen Gehalt an Eiweißstoffen – phosphorhaltigen Glykoproteinen (bis zu 70 %) und Aminosäuren. Fette (Cholesterin, Lecithin, Fettsäuren) – nicht mehr als 10 %. Es gibt organische Säuren: Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure, Fumarsäure, Oxalsäure (in Form von Oxalat). Kohlenhydrate sind relativ wenig vorhanden und liegen in Form von Polysacchariden vor. Pilze enthalten Enzyme, Makro- und Mikroelemente, Vitamin B1 und PP sowie Provitamin D (Ergosterol).

Hervorzuheben ist das Vorhandensein eines hochmolekularen linearen Polysaccharids in Pilzen (insbesondere in ihren Stängeln), das – wie bei Arthropoden und einigen Algenarten – die Zellstruktur unterstützt. Und das ist Chitin! Es ist diese Substanz, die Pilze zu einer magenschweren Nahrung macht: Sie wird unter der Einwirkung proteolytischer Enzyme des Magensaftes einfach nicht abgebaut. Daher riskieren Sie durch den Verzehr von Pilzen während der Schwangerschaft, die Arbeit des Verdauungssystems erheblich zu erschweren.

Pilze enthalten Ammoniumstickstoff, teilweise in freier Form, teilweise in Salzform. Ammoniumstickstoff ist ein chemischer Schadstoff im Abwasser, und hydrolysierte Ammoniumsalze erhöhen den Säuregehalt (pH) der Körperflüssigkeiten. Dies sind ideale Bedingungen für die Entwicklung einer metabolischen Azidose, bei der die Blutgefäße an Elastizität verlieren, der Blutdruck steigt, Schlaflosigkeit, Kopf- und Gelenkschmerzen auftreten und das Fettgewebe wächst.

Pilze enthalten außerdem viel Harnstoff, den sie benötigen, um Ammoniak zu neutralisieren und in den Prozess der Aminosäuresynthese zurückzuführen. Im menschlichen Körper sind Harnsäuresalze ein Produkt des Proteinabbaus, das über den Urin ausgeschieden wird. Bei zu viel Harnstoff können die Nieren den Abbau nicht bewältigen, was zu Urolithiasis mit allen daraus resultierenden Folgen führen kann.

Übrigens sollten eingelegte Pilze während der Schwangerschaft sowie gesalzene Pilze während der Schwangerschaft vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Wenn Sie mir nicht glauben, fragen Sie einen Ernährungsberater.

Pilzvergiftung während der Schwangerschaft

Bei einer Pilzvergiftung sollte die Frage „Pilze essen oder nicht essen während der Schwangerschaft“ wie folgt formuliert werden: schwanger sein oder nicht, oder überhaupt schwanger sein.

Besonders gefährlich ist der Verzehr von Pilzen, die man selbst im Wald gesammelt oder auf dem Markt gekauft hat. Und das nicht nur, weil niemand garantieren kann, dass sich darunter keine giftigen oder ungenießbaren Pilze befinden.

Eine Pilzvergiftung während der Schwangerschaft kann auch dann auftreten, wenn alle Pilze „richtig“, also essbar, sind. Tatsache ist, dass alle höheren Pilze osmotrophe Nahrungsbestandteile sind, d. h. sie nehmen gelöste Nährstoffe durch Absorption über ihre gesamte Oberfläche auf. Und in unserer Ökologie ist unbekannt, wovon sie sich ernähren…

Darüber hinaus besteht eine erhebliche Vergiftungsgefahr durch unsachgemäß zubereitete Pilze oder verdorbene Pilzkonserven.

Was tun bei einer Pilzvergiftung? Sie müssen: 1) den Notarzt rufen; 2) den Magen entleeren (so viel Wasser mit Raumtemperatur wie möglich trinken und Erbrechen herbeiführen); 3) das Opfer hinlegen und ein Heizkissen auf die Füße legen; 4) kaltes Salzwasser zu trinken geben (ein Teelöffel Salz pro 200 ml Wasser) – in kleinen Schlucken.

Hefepilze während der Schwangerschaft

Lassen Sie uns nun herausfinden, ob es notwendig ist, während der Schwangerschaft Hefepilze zu essen. Und zunächst sollten wir uns daran erinnern, dass es neben den Pilzen mit Stiel und Hut, an die jeder gewöhnt ist, eine riesige Armee mikroskopisch kleiner Pilze gibt, die durch Schimmelpilze, Hefen und andere pathogene, nicht pathogene und potenziell pathogene Mikromyceten repräsentiert werden.

Wenn Hefen und hefeähnliche Pilze mit Milchsäure- oder Essigsäurebakterien sowie gramnegativen chemoorganotrophen Bakterien der Gattung Zoogloea ramigera koexistieren, bilden sich schleimig-gallertartige „Kolonien“ – Zoogloea. Sie ernähren sich von organischen Substanzen, die durch Oxidation aus Flüssigkeiten aufgenommen werden. Dadurch beginnen Fermentationsprozesse in der Flüssigkeit.

Zu diesen Zoogloea-Pilzen zählen die sogenannten Tee-, Tibet- (Milch-, Kefir-) und Reispilze.

Kombucha während der Schwangerschaft

Kombucha wird während der Schwangerschaft, wie in allen anderen Fällen, verwendet, um zu Hause ein Getränk zuzubereiten, das Kwas ähnelt. Dazu wird ein Stück Pilz in leicht gesüßtes, mit Teeblättern gefärbtes Wasser gelegt. Der "Starter" beginnt zu wachsen und verwandelt sich ziemlich schnell in eine schleimige Kuchenmatrix, die auf der Oberfläche der Flüssigkeit schwimmt. Durch die lebenswichtige Aktivität dieser Zoogloea entsteht ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk.

Der Teepilz (Japanischer oder Weißer Seepilz) – Medusomyces gicevii – ist eine Symbiose aus hefeartigen Pilzen der Gattung Saccharomyces (auf Trauben und in Traubenmost) und den Schlauchpilzen Brettanomyces bruxellensis, Torulaspora delbrueckii usw., die bei der Herstellung verschiedener Biersorten verwendet werden. Die Pilze werden von einem gramnegativen aeroben Bakterium der Gattung Acetobacter xylinum begleitet, das Ethanol zu Essigsäure oxidiert. In der Natur lebt dieser Mikroorganismus im Boden und ist meist auf abgefallenen, verrottenden Früchten zu finden. Durch die Aufnahme von Glukose und kohlenstoffhaltigen Verbindungen synthetisiert Acetobacter Cellulose.

Das mit Hilfe von Kombucha gewonnene Getränk enthält Vitamine (C, B-Gruppe und PP), Zucker, Ethanol, organische Säuren (Äpfel-, Zitronen-, Essigsäure usw.), verschiedene Enzyme und sogar Substanzen mit antimikrobiellen Eigenschaften.

Wir werden die Krankheiten, bei denen Kombucha-Aufguss empfohlen wird, nicht auflisten, da er kein Allheilmittel sein kann. Die Kontraindikationen für die Anwendung von Kombucha während der Schwangerschaft sind jedoch eine genauere Betrachtung wert.

Kontraindikationen für die Verwendung von Kombucha während der Schwangerschaft

Ärzte raten von Kombucha ab, wenn Sie an Diabetes, Pilzerkrankungen, erhöhter Magensäure oder einer Neigung zu allergischen Reaktionen leiden. Dies gilt für alle, auch für schwangere Frauen.

Überlegen Sie nun, ob Sie während der Schwangerschaft Kombucha trinken würden, wenn Sie Folgendes wüssten:

• Ein Kombucha-Aufguss löscht nicht nur den Durst, sondern steigert auch den Appetit.
• Die von Kombucha produzierte Gluconsäure hilft, den Stoffwechsel zu aktivieren und die Muskelkraft zu steigern, kann jedoch Darmreizungen und Durchfall verursachen.
• Die im Kombucha-Aufguss enthaltenen Milchsäuren zerstören pathogene Mikroben im Darm. Ein erhöhter Milchsäuregehalt im Körper kann jedoch zu Durchblutungsstörungen und einer verminderten Sauerstoffversorgung des Gewebes führen.
• Die im Kombucha enthaltene Essigsäure kann eine Übersäuerung (siehe Anfang der Veröffentlichung) hervorrufen, die roten Blutkörperchen bis hin zu ihrer Zerstörung schädigen (Hämolyse) sowie die Nieren- und Leberfunktion beeinträchtigen.

Darüber hinaus ist das Kombucha-Getränk, obwohl es leicht ist, kohlensäurehaltig. Und Kohlendioxid in der konsumierten Flüssigkeit regt bekanntlich die Produktion von Magensaft an, erhöht dessen Säuregehalt und verursacht Blähungen.

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Tibetischer Pilz während der Schwangerschaft

Der tibetische Schwangerschaftspilz, auch Milchpilz oder Kefirpilz genannt, ähnelt in seinen mikrobiologischen Parametern dem Teepilz und ist ebenfalls eine Zoogloea.

Die Basis dieses Organismus bilden aktive Milchsäurebakterien und Hefepilze (Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Saccharomyces, Torula, Acetobacter usw.), die während der Gärung Alkohol und Säuren – Milch- und Essigsäure – produzieren. Der Milchpilz enthält Proteine, Polysaccharide, Vitamine A, D, PP, einen Komplex aus Vitamin B, Kalzium, Eisen, Zink, Jod und andere nützliche Substanzen. Außerdem enthält er eine große Anzahl probiotischer Mikroorganismen, die nach dem Trinken von Kefir auf Basis tibetischer Pilze weiterhin in Ihrem Darm leben und dessen Zustand positiv beeinflussen.

Derzeit gibt es offizielle Beweise dafür, dass Laktobazillenstämme des tibetischen Pilzes bei der Behandlung von entzündlichen Erkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen (Gastritis, Magengeschwüre) helfen, die Wundheilung und die postoperative Genesung des Körpers fördern.

Die Einnahme von tibetischen Pilzen während der Schwangerschaft ist kontraindiziert, wenn Sie an insulinabhängigem Diabetes mellitus, Hypolaktasie (Laktoseintoleranz) oder erhöhter Magensäure leiden.

Reispilz während der Schwangerschaft

Reispilze gehören ebenfalls zu den Zoogloea, und die Prinzipien ihrer Existenz als Symbiose aus mikroskopisch kleinen Pilzen und Bakterien unterscheiden sich kaum von Kombucha. Daher lohnt es sich aus den gleichen Gründen nicht, Reispilze während der Schwangerschaft zu verwenden (siehe oben - Kontraindikationen für die Verwendung von Kombucha während der Schwangerschaft).

Darüber hinaus ist der Reispilz bei Erkrankungen des Magens und Darms sowie bei arterieller Hypotonie kontraindiziert.

Die sicherste Art, Reispilze während der Schwangerschaft zu verwenden, ist die äußerliche Anwendung des Aufgusses als Haarspülung. Er soll das Haar stärken und ihm Glanz verleihen.

Reishi-Pilz während der Schwangerschaft

Wir warnen Sie gleich: Kontraindikationen für die Anwendung dieses Heilpilzes sind neben hämorrhagischer Diathese auch Kinder unter sieben Jahren, Schwangerschaft und Stillzeit.

Der Pilz Ganoderma lucidum, auch bekannt als der Lackzunderpilz, wird von den Chinesen Ling-zhi (Pilz der Unsterblichkeit) und von den Japanern Reishi (Pilz der spirituellen Kraft) genannt. Wie der bekannte Chaga wächst er an den Stämmen trocknender Laubbäume und zerstört deren Holz.

Dank essentieller Aminosäuren, Polysacchariden, Triterpenen, Flavonoiden, Phytonziden und anderen biologisch aktiven Substanzen hat dieser Pilz, wie in der Anleitung geschrieben steht, „eine immunmodulatorische, antitumorale, antivirale, antibiotische, hypolipidämische, hepatoprotektive, genoprotektive, entzündungshemmende, antiallergene und antioxidative Wirkung“ …

Anscheinend ist der Reishi-Pilz während der Schwangerschaft aus vielen Gründen verboten. Zum Beispiel, weil er wie Ginseng und Eleutherococcus ein Adaptogen pflanzlichen Ursprungs ist. Oder weil er natürliche Triterpenoidverbindungen enthält, die Steroidhormonen ähneln.