Diät bei Colitis ulcerosa

Bei Colitis ulcerosa ist die Ernährung im Rahmen einer komplexen Therapie wichtig. Oftmals ignorieren Patienten die Empfehlungen des Arztes und halten sich nicht an diätetische Einschränkungen, was die Genesungszeit verlängert und zu einer Verschlechterung des Zustands führen kann. Durch eine Ernährungsumstellung können die unangenehmen Krankheitssymptome gelindert, die Wirksamkeit der medikamentösen Therapie erhöht und der durch Durchfall verursachte Nährstoffverlust ausgeglichen werden. Darüber hinaus kann durch eine therapeutische Ernährung bei Colitis ulcerosa der Dickdarm vor einer Entfernung bewahrt werden.

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Diät 4 bei Colitis ulcerosa

Die therapeutische Ernährung Nr. 4 wird zur Verschlimmerung von Darmerkrankungen verschrieben.

Das Hauptziel einer solchen Diät besteht darin, Gärungsprozesse, Fäulnisprozesse und Entzündungen der Darmschleimhaut zu reduzieren, die Funktion des Verdauungstrakts zu normalisieren und den Nährstoffmangel auszugleichen, der bei jeder Verdauungsstörung auftritt.

Zunächst einmal schließt die Ernährungstabelle Nr. 4 alle Produkte aus, die Fäulnis oder Gärung verursachen, die Darmmotilität erhöhen und eine erhöhte Magensaftsekretion fördern können.

Die Diät beinhaltet eine Reduzierung von Fetten und Kohlenhydraten und ist daher kalorienarm (der Proteingehalt entspricht dem physiologischen Bedarf).

Eine vollständige Versorgung mit Nährstoffen und Spurenelementen ist bei einer solchen Diät nicht möglich, daher sollte Diät Nr. 4 nur für die empfohlene Anzahl von Tagen eingehalten werden (im Durchschnitt ist die Diät für 5-7 Tage vorgeschrieben).

Wie bei anderen Magen-Darm-Erkrankungen sollte das Essen weder zu heiß noch zu kalt sein, die Speisen werden ausschließlich in pürierter Form serviert.

Erlaubt sind dünne, ungeröstete Zwiebacke, Suppen mit Diätbrühe, schleimiges, mageres Fleisch (Rind, Kalb, Pute, Huhn, Kaninchen, Fisch), Hüttenkäse, nicht mehr als zwei Eier pro Tag, wärmebehandeltes Gemüse (in Suppen, gekocht usw.), Reisbrei, Haferflocken, Buchweizenmehl, Kissel, Gelee, Abkochungen aus Birnen, Quitten, Heidelbeeren, Äpfeln, schwarzer oder grüner Kaffee, Tee (ohne Milch).

Ausgeschlossen von der Ernährung sind Brot, Mehlprodukte, reichhaltige Suppen und Milchsuppen, Nudeln, fettes Fleisch, Konserven, Hering, Milch und andere Milchprodukte (außer Hüttenkäse), rohe, gebratene oder gekochte Eier, Getreide (Graupen, Hirse, Gerste), Nudeln, Hülsenfrüchte, jegliche Snacks, Süßigkeiten (Kompotte, Obst und Beeren, Trockenfrüchte, Marmeladen, Konfitüren), Gewürze, Soßen.

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Diät zur Verschlimmerung von Colitis ulcerosa

Während einer Verschlimmerung der Colitis ulcerosa wird eine große Menge an Nahrung schlecht verdaut, die Aufnahme von Nährstoffen ist gestört, daher wird empfohlen, häufig und nach und nach zu essen. Das Abendessen sollte spätestens um 21 Uhr erfolgen.

Bei dieser Krankheit ist der Proteinstoffwechsel, insbesondere nach der Remission, gestört. Während dieser Zeit ist es besser, proteinhaltige Lebensmittel, insbesondere tierische Proteine, zu sich zu nehmen und gleichzeitig die Wassermenge, die Sie trinken, zu begrenzen.

Nach Abklingen der unangenehmen Symptome wird der Speiseplan erweitert, Milchprodukte bleiben jedoch lebenslang verboten.

Während einer Exazerbation sollte die Ernährung Eier, Fleisch, Fisch, gelegentlich Hüttenkäse, Brei (Grieß, Reis), Gelee und Beerenaufguss umfassen.

Besonderes Augenmerk sollte auch auf Produkte gelegt werden, die die Vitamine A, K, C, Gruppe B und Kalzium enthalten. Alle fettigen, frittierten Gerichte, Essiggurken, Schokolade, scharfe Gewürze und Soßen, Pilze, Hülsenfrüchte und Pflaumen sind während einer Exazerbation verboten.

Eine längerfristige Einhaltung einer therapeutischen Diät ist nicht erforderlich, da eine solche Diät nicht zur Wiederherstellung des gestörten Stoffwechsels und der Kraft des Patienten beiträgt.

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Diätmenü bei Colitis ulcerosa

Beispielmenü für Personen, die zu Verstopfung neigen:

• Frühstück – Vinaigrette mit Pflanzenöl, Quarkpudding, Buchweizenbrei oder Gemüsesalat, Tee (als Snack – püriertes frisches Gemüse oder Obst, ein paar Kekse).
• Mittagessen – Gemüsesuppe, gekochtes Fleisch, gedünstetes Gemüse, Gelee (als Snack – gekochtes Gemüse, Hüttenkäse oder Karottenpüree).
• Abendessen: Fleischkoteletts, Gemüseauflauf, Kürbissoufflé, Tee.

Wenn Sie zu Durchfall neigen, sieht der Speiseplan etwas anders aus:

• Frühstück: gedämpfte Koteletts, Gemüsepüree, Tee (Bratapfel als Snack).
• Mittagessen – Suppe mit Fleischpüree, Rote-Bete-Püree, gedämpfte Koteletts. Bei einer Neigung zu Durchfall empfehlen Experten, zwischen Mittag- und Abendessen auf Snacks zu verzichten.
• Abendessen: Buchweizenpudding, Hüttenkäsepüree, Reisbrei mit Wasser, Bratapfel.

Sie können vor dem Schlafengehen etwas Gelee trinken.

Nützliche Rezepte

Buchweizenpudding: 100 g gekochter Buchweizen, 2 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt), 1 EL Butter, Zucker nach Belieben.

Den Brei mit Butter, Eigelb und Zucker im Mixer zerkleinern. Das Eiweiß separat schaumig schlagen und vorsichtig zur Buchweizen-Eigelb-Mischung geben. In eine Form geben und 15–20 Minuten backen.

Suppe mit Eierflocken: 1 l Diätbrühe, 2–3 Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, 2 Eier, Gemüse.

Zwiebel und Karotte fein hacken oder reiben, in Öl anbraten, Kartoffeln würfeln und in die kochende Brühe geben, nach 5 Minuten Zwiebel und Karotte dazugeben.

Die Eier verquirlen und vorsichtig in die Suppe geben. Sobald die Eier geronnen sind, den Topf vom Herd nehmen. Nach Belieben können Kräuter hinzugefügt werden.

Kürbissoufflé: 100 g Kürbis, 2 Eier, 2 EL Mehl, 40 g Butter, 2 EL Zucker.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, im Ofen backen und im Mixer zerkleinern. Mehl zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren, Zucker hinzufügen. Eiweiß vom Eigelb trennen und schaumig schlagen. Die Mischung mit Butter und Eigelb zum Kürbispüree geben und gut verrühren, dann das Eiweiß vorsichtig hinzufügen und die Mischung in die Form geben. Bei mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten backen. Das fertige Soufflé kann mit Puderzucker bestreut werden.

Die Ernährung bei Colitis ulcerosa sollte eher standardisiert als streng sein. Bei dieser Krankheit ist es notwendig, Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die notwendigen Nährstoffe und Spurenelemente enthalten. Fasten kann den Zustand nur verschlimmern. Es ist zu beachten, dass bei Colitis warmes, püriertes Essen in kleinen Portionen gegessen werden muss. Außerdem sollte die Diät nicht zu lang sein. Normalerweise empfehlen Experten am 6.-8. Tag eine schrittweise Rückkehr zur gewohnten Ernährung.