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Diät bei Enterokolitis

Facharzt des Artikels

Dr. Yona AVNI

Gastroenterologe

Alexey Kryvenko , Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 04.07.2025

Diese Krankheit befällt die Wände des Dick- und Dünndarms mit einem entzündlichen Prozess. Da die Pathologie jedoch in den meisten Fällen beginnt, das Magengewebe zu erfassen, wird die Diät bei Enterokolitis zu einem notwendigen Bestandteil des Behandlungsprotokolls. Dies wird in diesem Artikel besprochen.

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Behandlung von Enterokolitis mit Diät

Ärzte unterscheiden bedingt zwischen der akuten und der chronischen Phase dieser Erkrankung, das Behandlungsprotokoll unterscheidet sich jedoch in beiden Fällen kaum. Ein Ansatzpunkt zur Linderung des Problems ist die Behandlung der Enterokolitis mit einer Diät. Gleichzeitig entwickelten Ärzte und Ernährungswissenschaftler eine spezielle Diät – Tabelle Nr. 4 –, die alle Anforderungen der Einschränkungen berücksichtigt.

Im Moment der Verschlimmerung sollte der Patient auf eine leichtere Ernährung umgestellt werden. Die wichtigsten Postulate dieser Ernährungsumstellung lassen sich in mehreren Regeln zusammenfassen:

Bei einem bestimmten Krankheitsbild (akute Phase der Erkrankung) verschreibt der Arzt dem Patienten ein oder zwei Tage vollständiges Fasten. Während dieser Zeit darf der Patient nur häufig, aber in kleinen Schlucken Wasser trinken.
Die Nahrung sollte im Magen leicht verdaulich sein.
Vermeiden Sie schwere, fettige Speisen.
Es empfiehlt sich, die Gerichte durch Dämpfen oder, als letztes Mittel, durch Überbrühen zuzubereiten.
Erlaubt sind alle Breie, insbesondere solche auf Wasserbasis und schleimige.
Getreideabkochungen. Beispielsweise ist Reisabkochung nützlich.

Eine Enterokolitis wird selten unabhängig diagnostiziert. Meistens geht sie jedoch mit einer anderen Erkrankung einher, d. h. die Entzündung breitet sich auf andere Organe aus. Daher wird die Diät, wie jede Behandlung, auf dieser Grundlage verordnet.

Die Essenz der Diät bei Enterokolitis

Die Einschränkung der Ernährung und einer Reihe von Produkten ist einer der wichtigsten Punkte bei der Behandlung vieler Krankheiten, insbesondere bei der Pathologie von Organen, die direkt mit dem Verdauungsprozess zusammenhängen. Da Dünn- und Dickdarm genau solche Organe sind, hängt das Ergebnis ihrer Behandlung direkt von der Ernährung ab, die eine Person während der Therapie der betreffenden Krankheit einhalten sollte. Die Essenz der Diät bei Enterokolitis:

Vollständiger Verzicht auf schwer verdauliche und fetthaltige Speisen.
Auch pfeffrige und scharfe Gerichte sind verboten.
Gewürze, Backwaren und geräucherte Lebensmittel sollten aus dem Speiseplan gestrichen werden.
Rohes Gemüse und Obst sind verboten, insbesondere solches, das eine erhöhte Gasbildung verursacht oder zum Gärungsprozess im Magen beitragen kann.
Eine Reihe weiterer Produkte unterliegen dem Ausschluss, auf die weiter unten näher eingegangen wird.
Supermarktprodukte mit Stabilisatoren, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen sollten aus dem Speiseplan eines solchen Patienten verschwinden.
Kategorische Ablehnung von Fast-Food-Produkten.
Vermeiden Sie übermäßiges Essen. Die Mahlzeiten sollten häufig und in kleinen Portionen eingenommen werden.
Gleichzeitig muss die Ernährung vollständig sein und dem Menschen eine vollständige Menge und Menge an Nährstoffen sowie einen Vitamin-Mineral-Komplex bieten.

Die Grundlage der Diät sind pürierte Suppen, Kissels und Brei. Erst wenn sich der Gesundheitszustand des Patienten verbessert, werden nach und nach weitere Produkte in die Ernährung aufgenommen: magere Fleischprodukte in Form von beispielsweise Frikadellen oder gedämpften Koteletts, gekochtem Fisch oder Koteletts aus Fischfleisch.

Die Dauer der diätetischen Ernährung richtet sich hauptsächlich nach dem Stadium der Erkrankung (akut oder chronisch) und ihrem Schweregrad. Bei richtiger Therapie und Einhaltung der notwendigen Diät dauern die diätetischen Einschränkungen durchschnittlich anderthalb Monate. Wird die Krankheit frühzeitig erkannt, ist eine vollständige Genesung möglich. Ein längerer Krankheitsverlauf und der Übergang in ein chronisches Stadium können irreversible pathologische Gewebeveränderungen verursachen, die sich negativ auf den gesamten menschlichen Körper auswirken. In diesem Fall muss der Patient lebenslang auf seine Ernährung verzichten.

Diät bei akuter Enterokolitis

Eine Verschlimmerung der Krankheit beginnt mit starken Schmerzen im Oberbauch des Darms. Das erste, was einem solchen Patienten verordnet wird, ist völlige Ruhe. Die Diät bei akuter Enterokolitis beginnt mit ein bis zwei Fastentagen, an denen keine Nahrungsaufnahme erlaubt ist. Dadurch kann sich die entzündete Schleimhaut etwas beruhigen. Während des Fastens darf der Patient nicht nur Wasser trinken, sondern muss es auch. Dies muss oft genug, aber in kleinen Schlucken erfolgen.

Um die „Ernährung“ zu diversifizieren, kann Wasser teilweise durch warmen, ungesüßten Tee ersetzt werden. Der Flüssigkeit kann etwas Zitronen- oder Johannisbeersaft hinzugefügt werden. Diese Kombination verleiht dem Getränk mehr Vitamine, insbesondere Vitamin C.

Um den Hämoglobinspiegel zu erhöhen und die Kräfte eines durch Krankheit stark geschwächten Organismus zu erhalten, kann man dem Tee etwa einen Esslöffel naturbelassenen Rotwein beifügen (pro 200 ml Tee).

Wenn sich der Zustand des Patienten etwas stabilisiert hat, dürfen am zweiten oder dritten Tag Äpfel in die Ernährung aufgenommen werden, die der Patient in Form von Apfelmus einnimmt. Äpfel sollten nicht sauer, sondern süß gewählt werden. Pro Tag sind etwa eineinhalb Kilogramm dieser Frucht erlaubt.

Wenn die Behandlung planmäßig verläuft und keine Störungen auftreten, erhöht sich die Anzahl der zugelassenen Produkte schrittweise. Gleichzeitig gilt für sie weiterhin die Regel: keine fettigen, würzigen, scharfen, geräucherten und frittierten Produkte. Wichtig ist, dass diese Lebensmittel die Schleimhäute des Verdauungstrakts nicht reizen und auch keine übermäßige Produktion von Verdauungssäften auslösen. Sie sollten nicht die Darmperistaltik aktivieren.

Allmählich erweitert sich das Angebot an akzeptablen Produkten, aber ein Menü mit gebratenem Fisch oder Fleisch sowie Gemüse kann erst nach einer gewissen Zeit und mit Zustimmung des behandelnden Arztes schrittweise in Ihren Speiseplan aufgenommen werden. Ein solch reibungsloser Einstieg in normale Mengen und eine Liste von Gerichten trägt dazu bei, die Entwicklung einer Pathologie in ein chronisches Stadium zu vermeiden. Wenn der Eingriff wirksam ist, kann er sieben bis zehn Tage dauern.

Wenn anschließend Beschwerden im Darm auftreten, kann eine Person, die eine akute Form der Enterokolitis durchgemacht hat, auf Diät Nr. 4 umsteigen. Dadurch wird die Situation nicht verschlimmert, sondern die Schleimhautreizung frühzeitig gemindert und das Problem kann dann mit weniger Aufwand behoben werden.

Wenn der Körper des Patienten zur Entwicklung von Fermentationsprozessen im Darm neigt, wird ihm die Diättabelle Nr. 4a verschrieben. Diese Tabelle zeichnet sich dadurch aus, dass sie auf Produkten mit einem hohen Proteingehalt (ca. 130 - 140 g) und Calciumsalzen basiert. Getreideprodukte jeglicher Art sind verboten: weder in Form von Brei noch in Form von Backwaren. Tabu sind Lebensmittel, die die Sekretion von Galle und Magensaft anregen und die Bauchspeicheldrüse und die Leber selbst aktivieren.

Gleichzeitig sollte man Vitamine nicht vergessen und beispielsweise Getränke wie Hagebuttenabkochung, warmen Tee mit Zitrone oder schwarzer Johannisbeere zu sich nehmen. Der tägliche Energiewert eines Erwachsenen beträgt etwa 3000 bis 3200 kcal.

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Diät bei chronischer Enterokolitis

Wenn der Prozess begonnen hat und chronisch geworden ist, ähnelt die medikamentöse Behandlung selbst der bei einem akuten Anfall, die Ernährung bei chronischer Enterokolitis unterscheidet sich jedoch etwas. In diesem Fall wird dem Patienten Tabelle 4b oder 4c verschrieben. Die Ernährung des Patienten sollte Protein enthalten (bis zu 100-120 Gramm täglich).

Wenn der Zustand des Patienten alarmierend ist, wird er in ein Krankenhaus eingeliefert. Hier kann der Patient bei Bedarf parenteral ernährt werden, d. h. unter Umgehung des Magen-Darm-Trakts (z. B. in eine Vene). In dieser Situation erhält der Patient Substanzen wie Elektrolyte, Aminosäuren, Mikro- und Makroelemente, Fettsäuren, Vitamine und Kohlenhydrate.

Dies ermöglicht es, die Verdauungsorgane zu entlasten und die Reizung der Schleimhaut zu reduzieren, was für die Wirksamkeit der Krankheitsbeseitigung wichtig ist. Bei chronischer Pathologie sind die Prozesse der Aufnahme und Verarbeitung von Nahrungsmitteln gestört. Daher zielt die Therapie, einschließlich der Ernährung, darauf ab, diese Prozesse im menschlichen Körper zu normalisieren.

Diät Nr. 4b beinhaltet eine Reduzierung des Kaloriengehalts der Nahrung (im Vergleich zu Tabelle Nr. 4a), der von 2800 auf 3170 kcal pro Tag beträgt. Im Übrigen ähnelt sie Tabelle Nr. 4a. Es ist ratsam, die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag von fünf auf sechs Mal zu erhöhen.

Diät Nr. 4b wird dem Patienten üblicherweise während der Remission des chronischen Stadiums der Krankheit verschrieben. Insbesondere, wenn die in diesem Artikel betrachtete Pathologie durch andere Erkrankungen des Verdauungstrakts (Magen, Bauchspeicheldrüse, Gallenwege, Leber) verschlimmert wird. Der tägliche Energiewert der Produkte sollte im Bereich von 2900 bis 3200 kcal liegen. Im Tagesverlauf sollte die Anzahl der Mahlzeiten fünf- bis sechsmal erhöht werden.

Solche Patienten sollten der Nahrung keine reinen Fette hinzufügen. Wenn ein teilweises Tabu aufgehoben wird, können sie Fertiggerichten hinzugefügt werden. Dieses Prinzip liegt beispielsweise der Herstellung von Arzt- und Milchbrühwürsten zugrunde. In ihnen ist das Fettprodukt gleichmäßig über das gesamte Volumen verteilt und nicht in kleinen Fetteinschlüssen lokalisiert, wie bei Amateurwürsten. Natürlich handelt es sich um Würste, die nach GOST hergestellt wurden. Bei den Fetten sollte Sahne, Butter oder Sauerrahm bevorzugt werden.

Eine erhöhte Gasbildung im Darm wird hauptsächlich durch Kohlenhydrate verursacht. Es ist jedoch zu beachten, dass es unmöglich ist, sie vollständig vom Speiseplan des Patienten auszuschließen. Sie versorgen den Körper mit „leichter“ Energie, die für alle lebenswichtigen Körperfunktionen notwendig ist. In diesem Fall sollte ihr Anteil am täglichen Energieverbrauch 400–450 g nicht überschreiten. Daher muss der Patient lernen, Lebensmittel auszuwählen, die für den Körper leichter zu verarbeiten sind. Dies sind Produkte mit niedrigem Ballaststoffgehalt. Dazu gehören: Blumenkohl und Brokkoli, Kartoffelknollen, Kürbismark usw.

Auch die Art der Produktverarbeitung spielt eine wichtige Rolle bei der Möglichkeit einer Schleimhautreizung. Es ist zu beachten, dass der Ballaststoffgehalt durch Wärmebehandlung des Produkts (Kochen mit Dampf und in kochendem Wasser) sowie durch Mahlen (Reibe, Fleischwolf, Sieb) reduziert werden kann. Beim Homogenisieren eines Produkts reduziert sich der Ballaststoffgehalt im Durchschnitt um das Vier- bis Sechsfache.

Bei Verdauungsstörungen in Form von Durchfall sollten die verzehrten Lebensmittel zugunsten von Lebensmitteln mit überwiegendem Tanningehalt überprüft werden: Kakao auf Wasserbasis, starker, aber nicht süßer Tee, Blaubeeren und Traubenkirschen (aber nicht roh, z. B. in Gelee, Kompott oder Abkochungen), verschiedene Rotweinsorten (z. B. Cahors). Cahors kann als Esslöffel des Getränks oder als Gelee eingenommen werden.

Es sei daran erinnert, dass die Aussage, starken Tee mit weißen Crackern zu trinken, falsch ist. Tannin im Tee allein bindet effektiv pathogenes Protein im Darm. Wenn Sie ihn zusammen mit weißen Crackern konsumieren, bindet sich das Tee-Tannin mit dem Brotprotein in der Mundhöhle. Dies neutralisiert seine Wirkung im Darm, ohne einen positiven Effekt zu erzielen.

Alle verzehrten Nahrungsmittel sollten warm sein. Ihre Temperatur sollte der Temperatur des menschlichen Gewebes nahe kommen.

Es wäre nicht überflüssig, Sie noch einmal an jene Produkte und Methoden ihrer Verarbeitung zu erinnern, die die motorische Aktivität des Darms steigern:

Saure Früchte.
Fleisch ist in Faszien und Sehnen „eingewickelt“. Von ihnen befreit, wird Fleisch gegenüber der Wirkung auf die Darmschleimhaut gleichgültig.
Rohes Gemüse und Obst. Es lohnt sich, sie zu kochen und zu pürieren – sie reduzieren ihre provozierende Aktivität im Darm erheblich.

Dies ist das Wichtigste, was ein Patient wissen muss. Wenn Sie Fragen oder Bedenken haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Arzt.

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Diät zur Verschlimmerung der Enterokolitis

Bei dem Patienten wurde eine chronische Enterokolitis diagnostiziert. Mit dem richtigen Behandlungsansatz und der Einhaltung aller ärztlichen Vorgaben ist es möglich, die Krankheit in einen Remissionszustand zu überführen. Bei einem Misserfolg kann die Krankheit jedoch mit schweren Schüben zurückkehren. Ursachen für einen Rückfall können übermäßiger Verzehr von Rohgemüse, eine Vorliebe für geräucherte Lebensmittel und scharfe Soßen sein. Ein weiterer Auslöser für die Rückkehr der Krankheit kann eine kürzlich überstandene Infektion des Körpers sein. In diesem Fall ist eine Diät zur Verschlimmerung der Enterokolitis, die ihre eigenen Besonderheiten hat, obligatorisch.

Das erste, was ein Spezialist tut, insbesondere wenn die Pathologie durch eine Störung des Verdauungssystems verschlimmert wird, ist, dem Patienten einen Fastentag zu verschreiben. Durch das Fasten können sich die Verdauungsorgane „ausruhen“, und die Reizung der Schleimhäute nimmt etwas ab. In den ersten vier bis fünf Tagen, bis der Darm wieder normal funktioniert, wird die Menge an kohlenhydratreichen Lebensmitteln stark reduziert.

In dieser Zeit nimmt der Körper Mineralsalze und Vitamine am schlechtesten auf. Ihr Mangel kann zu verschiedenen Funktionsstörungen des Körpers führen und Nerven-, Knochen- und Muskelzellen sowie deren Funktionen beeinträchtigen. Daher müssen diese Elemente zusätzlich zugeführt werden.

Es ist jedoch zu beachten, dass Kalzium besser aufgenommen wird, wenn die Nahrung ausreichend Phosphor, Fett und Eiweiß enthält. Geeignet sind Produkte wie Hartkäse und Hüttenkäse. Es ist ratsam, sie täglich zu konsumieren, wenn auch nur in kleinen Mengen.

Um einer einschränkungsbedingten Anämie vorzubeugen, muss die Nahrung des Patienten ausreichend leicht verdauliches Eisen enthalten.

Zu den eisenhaltigen Produkten gehören:

Leber.
Hämatogen, in jeder Apotheke erhältlich.
Ei.
Fleisch (in diesem Fall mageres).
Haferflocken und Weizenmehl zweiter Klasse.
Quitte und Hartriegel.
Äpfel und Birnen.

Sie sollten die Salzaufnahme in Ihrer Ernährung einschränken, da Salz eine reizende Wirkung auf die Schleimhäute hat.

Nachdem sich die Darmfunktion wieder normalisiert und die Exazerbation abgeklungen ist, wird der Patient auf eine vollwertige Diät gemäß Tabelle 4b umgestellt. Treten keine weiteren Ausfälle auf, muss der Patient im Durchschnitt weitere zwei bis drei Wochen mit dieser Diätbeschränkung leben. Erst danach erlaubt der behandelnde Arzt die schrittweise Einführung anderer Lebensmittel in den Speiseplan. Dies muss jedoch reibungslos erfolgen, und vor allem darf übermäßiges Essen nicht zugelassen werden.

Sobald die Krankheit wieder in Remission ist, erlaubt der Arzt dem Patienten, auf unverarbeitete Nahrung umzusteigen. Ansonsten muss der Patient jedoch noch eine Zeit lang die Grundlagen der diätetischen Ernährung einhalten.

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Diät bei Enterokolitis bei Kindern

Handelt es sich bei dem Patienten mit der in diesem Artikel behandelten Krankheit um ein Kind, erhält er wie ein Erwachsener eine komplexe medikamentöse Behandlung (Medikamente aus der Gruppe der Schmerzmittel, antibakterielle, entzündungshemmende Medikamente sowie einen Vitamin-Mineral-Komplex). Die Ernährung und der Fütterungsplan eines solchen Kindes werden notwendigerweise angepasst. Die Ernährung bei Enterokolitis bei Kindern ähnelt der Ernährung eines erwachsenen Patienten, weist jedoch eigene Besonderheiten auf.

Wenn sich die Symptome zunächst verschlimmern, wird das Kind auf ein Wasser-Tee-Fasten umgestellt. Die Anzahl der Mahlzeiten erhöht sich ebenfalls und beträgt fünf bis sechs pro Tag. Einem solchen Patienten ist in der Diät erlaubt:

Fastenfleischbrühe.
Abgetropfte Suppen.
Haferbrei ist erlaubt – eine Sauerei.
Fleisch und Fisch sollten nur gedämpft werden.
Um die Schmerzsymptome zu lindern, können Sie Ihrem Baby Kohlsaft geben.
Auch Mineralwasser (Borjomi, Essentuki Nr. 17 und andere mit ähnlichen Eigenschaften) wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem des Kindes aus.

Folgendes sollte aus der Ernährung des Babys gestrichen werden:

Obst und Gemüse, das nicht thermisch verarbeitet wurde.
Schwarzbrot aus Premium- und Erstklassmehl.
Nüsse.
Andere Produkte können die Schleimhäute reizen oder eine vermehrte Gasbildung im Darm hervorrufen und so Gärungsprozesse auslösen.
Produkte, die im Körper eine allergische Reaktion hervorrufen können.

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Diät 4 bei Enterokolitis

Alle von Ärzten zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendeten Diäten wurden von speziellen Forschungsinstituten und erfahrenen Ernährungswissenschaftlern unter ärztlicher Anleitung entwickelt. Diät 4 bei Enterokolitis wird zur Linderung anderer Erkrankungen eingesetzt:

Typhus.
Darmtuberkulose.
Gastroenterokolitis.
Chronische Kolitis und eine Reihe anderer Krankheiten.

Das Hauptziel von Tabelle Nr. 4 ist eine möglichst schonende Ernährung, die physikalische, chemische und Temperatureffekte auf die Schleimhaut des von der Entzündung betroffenen Bereichs minimiert. Diese Diät verringert die Wahrscheinlichkeit von Fäulnis- und Gärungsprozessen. Gerichte oder Produkte, die eine Aktivierung der Lebersekretion (Gallesekretion) sowie eine erhöhte Sekretionsfunktion des Magens und der Bauchspeicheldrüse verursachen, sind ebenfalls tabu.

Der Kern der Ernährungskorrektur besteht darin, den Energiewert und den Kaloriengehalt der Nahrung durch Reduzierung des Fett- und Kohlenhydratanteils zu senken. Gleichzeitig bleibt der Proteinanteil im physiologischen Bereich. Auch die Salzaufnahme wird reduziert.

Der durchschnittliche tägliche Energiewert der Gerichte beträgt ca. 2050 kcal.

Die empfohlene Anzahl der täglichen Mahlzeiten beträgt vier bis sechs Mal. Überessen ist nicht erlaubt, daher sollten die Portionen klein sein.

Wenn sich der Gesundheitszustand stabilisiert, ermöglicht die tägliche Ernährung folgende Verhältnisse:

Proteine – 100 g. Davon sind ein Sechstel bis ein Siebtel tierischen Ursprungs, der Rest ist pflanzlichen Ursprungs.
Kohlenhydrate – 250 g. Davon dürfen über den Tag verteilt nur etwa 30 – 50 g Zucker aufgenommen werden.
Fette – 70 g. Der Großteil (die größere Hälfte) – bis zu 50 g – besteht aus Sahne und Butter.
Salz – 8 bis 10 g.
Im Tagesverlauf sollte die aufgenommene Flüssigkeitsmenge eineinhalb Liter betragen.

Die wichtigsten Verarbeitungsmethoden sind gekochte Produkte und deren Dämpfen. Dem Patienten sollten pürierte, pürierte oder flüssige Gerichte (Suppen und Getränke) serviert werden.

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Diätmenü für Enterokolitis

Wenn der Patient oder seine Angehörigen zum ersten Mal mit einem Problem wie einer diätetischen Einschränkung bei Enterokolitis konfrontiert sind, ist es für ihn, insbesondere am Anfang, sehr schwierig, ein Tagesmenü korrekt zusammenzustellen. Um diesen Prozess zu erleichtern, bieten wir Ihnen eine der Optionen für ein wöchentliches Diätmenü bei Enterokolitis an.

Montag

Frühstück:

Gedämpftes Hühnerschnitzel – 100 g.
Kartoffelpüree – 200 g.
Ein Stück Schwarzbrot von gestern – 20 g.

Mittagessen: Hüttenkäse.

Abendessen:

Fleischbrühe – 250 ml.
Gekochte Karotten, im Mixer geschlagen – 200 g.
Gekochter Fisch – 90 – 100 g.

Nachmittagssnack: frischer Saft mit Croutons.

Abendessen:

Grießmilchbrei – 300 g.
Grüner Tee – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Acidophilus-Milch.

Dienstag

Frühstück:

Gesüßter Reisbrei – 200 g.
Mit Zitrone gesüßtes kochendes Wasser – 200 ml.

Mittagessen: Bratapfel.

Abendessen:

Buchweizensuppe – 250 ml.
Gedämpftes Fleischsoufflé – 90 g.
Fruchtkompott – 200 ml.

Nachmittagsjause: Hagebuttenaufguss mit Crackern, unter Zusatz von Glukose.

Abendessen:

Hüttenkäse und Milchreis – 300 g.
Leicht gesüßter Tee – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Fruchtgelee.

Mittwoch

Frühstück:

In mit Wasser verdünnter Milch gekochter Haferbrei – 200 g.
Leicht gesüßtes kochendes Wasser mit Zitrone – 200 ml.

Mittagessen: warmer grüner Tee.

Abendessen:

Suppe mit Fleischbällchen – 250-300 ml.
Kartoffelpüree – 200 g.
Gedämpftes Fischsoufflé – 90 g.
Apfelgelee – 200 ml.

Nachmittagssnack: Milchgelee.

Abendessen:

Buchweizenpudding mit magerem Fleischpüree – 300 g.
Hagebuttenabkochung mit Zucker und Crackern – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Tee mit Zucker.

Donnerstag

Frühstück:

In mit Wasser verdünnter Milch gekochter Grießbrei – 200 g.
Milchgelee – 200 ml.

Mittagessen: Hüttenkäse-Auflauf mit Tee.

Abendessen:

Reissuppe – 250-300 ml.
Kartoffelpüree – 200 g.
Gedämpftes Fleischkotelett – 90 g.
Hagebuttenabkochung – 200 ml.

Nachmittagsjause: Apfelmus mit geschlagenem Eiweiß.

Abendessen:

Buchweizenbrei - 300 g.
Fleischquark – 90 g.
Hagebuttenabkochung mit Zucker und Crackern – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Fruchtsaftgelee.

Freitag

Frühstück:

Kartoffel-Eier-Auflauf – 200 g.
Apfelgelee – 200 ml.

Mittagessen: mit Milch geschlagener Hüttenkäse.

Abendessen:

Haferflockensuppe – 250-300 ml.
Gekochter Reisbrei – 200 g.
Fischfrikassee – 90 g.
Eine Scheibe Schwarzbrot - 20 g.
Trockenfruchtkompott – 200 ml.

Nachmittagssnack: Apfelsoufflé.

Abendessen:

Gemüsepüree – 300 g.
Fleischauflauf – 90 g.
Leicht gesüßter Tee – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas süßer Saft.

Samstag

Frühstück:

Fischfrikassee – 200 g.
Gemüsepüree – 200 g.

Mittagessen: Bratapfel.

Abendessen:

Graupensuppe - 250 ml.
Gekochtes püriertes Gemüse – 200 g.
Fleischknödel – 90 g.
Stilles Mineralwasser – 200 ml.

Nachmittagssnack: Fruchtgelee.

Abendessen:

Gemüsepüree – 300 g.
Fischschneebälle – 90 g.
Leicht gesüßter Tee – 200 ml.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Kefir.

Sonntag

Frühstück:

Mit Eieromelett gefüllter Hackbraten – 200 g.
Gekochte Rote Bete, gemahlen – 200 g.

Mittagessen: Hüttenkäsekuchen mit Tee.

Abendessen:

Gemischte Gemüsesuppe – 250 ml.
Blumenkohlpüree – 200 g.
Fischfrikassee – 90 g.
Hagebuttenabkochung – 200 ml.

Nachmittagssnack: Obstauflauf.

Abendessen:

Gemischtes Gemüsepüree – 300 g.
Leberpastete – 90 g.
Marshmallow – 1 Stk.

Kurz vor dem Schlafengehen – ein Glas Gelee.

Diätrezepte für Enterokolitis

Um diese diätetische Ernährung richtig aufzubauen und aufrechtzuerhalten, müssen die Empfehlungen zur Zubereitung der Gerichte, aus denen sich die Ernährung des Patienten zusammensetzt, strikt befolgt werden. Es wäre nicht überflüssig, sich mit einer Reihe von Verarbeitungstechniken vertraut zu machen und die Rezepte für die Diät bei Enterokolitis zu studieren.

Rezept für Gelee aus Haferflocken

Das Müsli gründlich in warmem Wasser abspülen. Einen Teil Haferflocken mit zwei Teilen zimmerwarmem Wasser vermischen und über Nacht quellen lassen. Die Mischung gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit gibt das Müsli sein Gluten an die Flüssigkeit ab. Deshalb die Mischung morgens abseihen, das gesättigte Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eindicken lassen.

Das Getreide selbst wird nicht weggeworfen. Man kann daraus Brei kochen oder einen Auflauf zubereiten.