Früchte, die das Hämoglobin erhöhen

Hämoglobin ist ein globuläres Polypeptidprotein und bildet eine reversible Bindung mit Sauerstoff. Für seine Synthese, die in den Mitochondrien der Erythroblasten der hämatopoetischen Organe stattfindet, wird „Rohstoff“ benötigt – Eisen. Dieses essentielle Mikroelement gelangt mit der Nahrung in unseren Körper. Und heute erzählen wir Ihnen von Früchten, die den Hämoglobinspiegel erhöhen.

Ohne Hämoglobin, das fast 90 % der roten Blutkörperchen (Erythrozyten) ausmacht, könnte unser Blut seine wichtigste Funktion nicht erfüllen – alle Gewebe des Körpers mit Sauerstoff zu versorgen und Stoffwechselprodukte, darunter auch Kohlendioxid, daraus abzutransportieren.

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Welche Früchte erhöhen den Hämoglobinspiegel?

Bevor wir die Frage beantworten, welche Früchte den Hämoglobinspiegel erhöhen, definieren wir zunächst die Hämoglobinnorm im menschlichen Blut. Diese ist übrigens bei Männern und Frauen unterschiedlich. Als physiologisch ausreichend gelten bei Männern 140–175 Gramm Hämoglobin pro Liter Blut, bei Frauen 120–150 Gramm pro Liter. Ein Mangel an Hämoglobin, also ein Wert unterhalb der physiologischen Norm, wird von Ärzten als Eisenmangelanämie bezeichnet, wir nennen es einfach Anämie. Bei einer Eisenmangelanämie sieht ein Mensch im wahrsten Sinne des Wortes blass aus. Zum allgemeinen Krankheitsbild dieser Anämieform gehören Symptome wie Schwäche, Schwindel, erhöhte Müdigkeit und Schläfrigkeit, kalte Füße und Hände.

Ernährungswissenschaftler haben schon lange erkannt, dass Fleisch und Leber die eisenreichsten Lebensmittel sind. Unter den pflanzlichen Lebensmitteln sind Hülsenfrüchte, Kürbiskerne und Nüsse besonders wichtig.

Im Kampf gegen Eisenmangelanämie können wir aber auch auf die Hilfe von Früchten zählen, die das Hämoglobin erhöhen. Dazu gehören Äpfel, Quitten, Kaki, Granatäpfel, Aprikosen (auch getrocknete - getrocknete Aprikosen, Kaisa und getrocknete Aprikosen), Pflaumen (auch in Form von Pflaumen), Birnen, Pfirsiche, Kiwi.

Beginnen wir mit Äpfeln, denn diese legendäre Frucht steht auf Platz 1 der hämoglobinerhöhenden Früchte. Aber das ist leider nur eine Legende. Äpfel enthalten unter den für unseren Körper notwendigen Spurenelementen Kupfer, Mangan, Jod, Molybdän, Fluor, Kobalt, Zink und natürlich Eisen. 100 g Äpfel enthalten 2,2 mg Eisen. Zu beachten ist, dass getrocknete Kompottäpfel 2,7-mal mehr Eisen enthalten als frische Früchte.

Beim Eisengehalt liegt der Apfel vor der Quitte: 100 g enthalten 3 mg. Kaki liegt etwas hinter der Quitte, kann aber auch den Apfel von seinem Ehrenplatz als Hauptfrucht zur Erhöhung des Hämoglobins „verdrängen“, da 100 g des essbaren Teils der Kaki 2,5 mg Eisen enthalten.

Apropos Legenden. Der Verzehr von Granatäpfeln gegen Anämie gilt traditionell als die effektivste Methode zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels. 100 Gramm dieser asiatischen Frucht enthalten jedoch nur 1 mg Eisen. Vitamin C ist sogar bis zu 4 mg enthalten. Darüber hinaus enthält der Granatapfel die Vitamine A, E, B1 und vor allem Vitamin B2.

Nichts gegen den Granatapfel, aber er enthält 2,3-mal weniger Eisen als Birnen. Stellen Sie sich vor, Birnen enthalten sogar 0,1 mg mehr Eisen als Äpfel! Neben 2,3 mg Eisen enthalten 100 g Fruchtfleisch dieser wunderbaren Früchte fast 0,2 mg Zink; 0,12 mg Kupfer; 0,065 mg Mangan und 0,01 mg Kobalt.

Als nächstes auf der Liste der Früchte, die den Hämoglobinspiegel erhöhen, stehen Aprikosen. Und das nicht umsonst, denn in 100 g Aprikosen wurden 0,7 mg Eisen gefunden. Das ist zwar weniger als in den oben genannten Früchten, aber neben Eisen enthalten dieselben 100 g Aprikosen auch Kupfer (140 µg), Mangan (0,22 µg) und Kobalt (2 µg). Bedenken Sie jedoch, dass getrocknete Aprikosen, beispielsweise getrocknete Aprikosen, einen viel höheren Eisengehalt haben als frische Früchte – 2,7 mg pro 100 g. Dies kann als Bestätigung der bedingungslosen Wirksamkeit unserer Lieblingsfrucht gegen Anämie dienen.

Frische Pflaumen enthalten 0,5 mg Eisen (pro 100 g Frucht); 0,11 mg Mangan; 0,1 mg Zink und 0,087 mg Kupfer sowie 1 µg Kobalt. 100 g Pflaumen enthalten jedoch sechsmal mehr Eisen – 3 mg.

Kiwi (oder „Chinesische Stachelbeere“) enthält 0,8 mg Eisen pro 100 µg Fruchtfleisch sowie Kobalt (1 µg), Mangan (205 µg), Kupfer (130 µg) und Zink (fast 280 µg).

Stellen wir uns nun die wahre Nummer 1 in der Rangliste der Früchte vor, die das Hämoglobin erhöhen. Und das sind Pfirsiche, deren Eisengehalt in 100 g 4 mg beträgt. Und in getrockneten Pfirsichen (sie werden ausschließlich in Zentralasien getrocknet und heißen Sheptala) steckt genauso viel Eisen wie in frischen Quitten – 3 mg (pro 100 g Produkt).

Lassen Sie uns nun erklären, warum neben Eisen auch Spurenelemente wie Kupfer, Kobalt, Zink und Mangan in der Zusammensetzung von Früchten aufgeführt wurden. Tatsache ist, dass sie – zusammen mit Eisen – die Biosynthese von Hämoglobin und die Produktion roter Blutkörperchen gewährleisten.

Früchte, die dank Vitaminen das Hämoglobin erhöhen

Die Eisenaufnahme erfolgt im proximalen Dünndarm. Einige Gemüse- und Getreidesorten enthalten Phosphate und Phytate, die diesen Prozess stören. Vitamin C (Ascorbinsäure) kann jedoch die Eisenaufnahme aus der Nahrung verbessern.

Zu den Früchten, die aufgrund ihres hohen Gehalts an diesem Vitamin den Hämoglobinspiegel erhöhen, zählen alle Zitrusfrüchte, saure Äpfel, Ananas, Kiwi, Melone, Aprikosen, Pfirsiche usw.

Es sei auch daran erinnert, dass das stärkste antianämische Vitamin Cyanocobalamin – Vitamin B12 – ist. Darüber hinaus sind die Vitamine B2, B3, B6 und Folsäure (Vitamin B9) sehr wichtig für die Aufnahme und Erhaltung von Eisen sowie für eine normale Hämatopoese. Die meisten der genannten Früchte enthalten diese Vitamine in ausreichenden Mengen.

Hämoglobin, dessen Molekül vier Sauerstoffmoleküle transportieren kann, kommt nicht nur in roten Blutkörperchen vor. Es kommt auch in dopaminergen Neuronen, Makrophagen, Alveolarzellen und renalen Mesangialzellen vor. In diesen Geweben fungiert Hämoglobin als Antioxidans und Regulator des Eisenstoffwechsels.

Es ist auch zu beachten, dass Eisen nicht nur im Hämoglobin enthalten ist. Eine kleine Menge dieses Mikroelements (in Form bestimmter chemischer Verbindungen) ist in Hepatozyten vorhanden – Leberparenchymzellen, wo Eisen an der Synthese von Häm-haltigen Enzymen und Ferritin beteiligt ist – dem Hauptprotein, das den Körper mit der notwendigen Eisenversorgung versorgt.

Diese Reserve spielt eine wichtige Rolle bei der Erythropoese – der Synthese roter Blutkörperchen. Daher sollten auch Früchte, die den Hämoglobinspiegel erhöhen, verzehrt werden, um Eisenreserven aufzubauen, aus denen das Knochenmark rote Blutkörperchen produziert.