Suppen für Gastritis

Seit unserer Kindheit wird uns gesagt: Iss Suppe, sonst bekommst du Gastritis. Dieser Mythos ist längst widerlegt, doch nun beschäftigen sich viele mit einer anderen Frage: Was ist, wenn die Krankheit bereits besteht? Darf man Suppen bei Gastritis essen, helfen sie, schneller zu heilen? Und welche ersten Gänge sind gesünder für den Magen?

Welche Suppen kann man bei Gastritis essen?

Wenn von Suppe die Rede ist, ist immer ein flüssiges Gericht gemeint, dessen Zusammensetzung etwa zur Hälfte aus Wasser oder Brühe besteht. Früher hieß ein solches Gericht Hlebka, Juschka. Es wird angenommen, dass es dank Peter I. in unser Land kam: Er „lieferte“ es zusammen mit anderen Rezepten der französischen Küche aus Frankreich.

Die Vorteile von Suppen bei Gastritis sind seit langem bekannt. Schon vor mehreren Jahrhunderten begannen unsere Vorfahren, bei den ersten Anzeichen einer Krankheit in der Familie Brühe zuzubereiten: Sie half, sich schneller zu erholen, gab Kraft und Energie, um die Krankheit zu bekämpfen.

Nach den neuesten Daten werden jedoch nicht alle Suppen bei Gastritis und nicht immer empfohlen. Beispielsweise ist bei niedrigem Säuregehalt die Verwendung von schonend zubereiteten ersten Gängen nur zu begrüßen. Bei übermäßiger Säureproduktion kann die Suppe jedoch eine erhöhte Säurebildung verursachen. Daher werden sie mit weniger Flüssigkeit, Wasser oder Gemüsebrühe zubereitet, wodurch eine schleimige oder pürierte Konsistenz erreicht wird.

Leichte Diätsuppen bei Gastritis

Erkrankungen des Verdauungssystems erfordern Einfachheit und optimale Verträglichkeit der Produkte in der Ernährung. Eine leichte Suppe ist der beste Weg, den Hunger zu stillen, ohne den Magen zu belasten oder seine Arbeit zu beeinträchtigen.

Die meisten Hausfrauen bereiten fast täglich verschiedene erste Gänge zu: Die leichtesten Optionen - ohne "Braten", kräftige, reichhaltige Brühen - werden der Familie am häufigsten nach herzhaften Festen, Feiertagen und auch im Sommer angeboten, wenn man den Körper einfach nicht mit Essen überladen möchte. Genau diese Suppen werden bei Gastritis diskutiert.

Was macht das Gericht so einfach? Nicht nur die Zubereitung, obwohl das auch stimmt. Der Hauptunterschied liegt in der Verwendung einfachster und gesündester Zutaten: Gemüse, Grünzeug und Getreide. Es ist nicht nötig, das Produkt mit viel Fett, Fleisch, Sahne, Pfeffer und anderen scharfen Gewürzen usw. zu „beschweren“. Die meisten Suppen benötigen nicht einmal Brühe, da Gemüse und Getreide dem Gericht viel Geschmack und Aroma verleihen. Ein kranker Magen wird für solches Essen nur „dankbar“ sein.

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Abgesiebte Suppen gegen Gastritis

Die passierte Suppe ist eine überwiegend diätetische Variante des Gerichts, die von Ärzten insbesondere bei der Behandlung von Gastritis oder anderen Magen-Darm-Erkrankungen empfohlen wird. Die zarte Konsistenz gefällt fast jedem und immer – sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Passierte Suppen werden üblicherweise in mehrere Kategorien unterteilt – die bekanntesten sind insbesondere Cremesuppe, Schleimsuppe und Püreesuppe.

Für die Zubereitung eines solchen ersten Ganges können Sie verschiedene vom Arzt zugelassene Produkte verwenden. Die pürierte Variante kann in Wasser oder Brühe unter Zugabe von Gemüse, Getreide, Fleisch oder Fischfilet zubereitet werden.

Die gängigsten Suppen in dieser Kategorie sind:

• Mehrgemüse;
• Kürbis, Squash;
• Kohl;
• Reis;
• Fisch;
• Hühnchen usw.

Eine große Auswahl an Rezepten ermöglicht es jedem Patienten, die für ihn optimale Option auszuwählen.

Hinweise

Es wird empfohlen, frühestens am dritten Tag nach Verschlimmerung der Krankheit mit dem Verzehr von Suppe gegen Gastritis zu beginnen. Bis dahin ist es besser, den Magen zu schonen und nur Getränke zu trinken - warmes Wasser, warmen, ungesüßten und schwachen Tee, Hagebuttenaufguss. Es wird empfohlen, täglich etwa 1,5 Liter solcher Getränke zu trinken.

Wenn alles in Ordnung ist und sich der Magen etwas erholt hat, werden ab dem dritten Tag die ersten Gänge mit pürierter und zähflüssiger Konsistenz in den Speiseplan aufgenommen. Am besten beginnt man mit Reis- oder Hafersuppen, unter Zugabe eines Tropfens Butter. Alle Suppenzutaten werden durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer gemahlen.

Suppen werden von Spezialisten als Diät- und Babynahrung empfohlen. Sie werden insbesondere nicht nur bei akuter oder chronischer Gastritis, sondern auch bei Gastroduodenitis, ulzerativ-erosiven Läsionen, Motilitätsstörungen des Verdauungstrakts, Hepatitis und Cholezystitis sowie gastroösophagealer Refluxkrankheit eingesetzt.

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Suppen für Gastritis mit hohem Säuregehalt

Bei erhöhtem Säuregehalt werden Suppen besonders vorsichtig verzehrt. Zunächst werden reichhaltige Brühen vermieden. Das Diätgericht wird ohne kochende Knochen oder Fleischstücke mit Fetteinschlüssen zubereitet. Außerdem sollten keine Gewürze in die Pfanne gegeben werden.

Ernährungswissenschaftler geben allen Patienten folgende Empfehlungen:

• alle Zutaten des ersten Ganges sollten so klein wie möglich geschnitten werden;
• Nach der Zubereitung der Suppe verwenden Sie am besten einen Mixer;
• Gemüse muss gekocht werden, bis es vollständig gar ist;
• um der Suppe zusätzliche Konsistenz zu verleihen, können Sie etwas ungeröstetes Mehl oder geschlagenes Eiweiß hinzufügen;
• Pilze und Pilzbrühen sind verboten;
• Gut ist es, wenn das Gericht Zutaten wie Kürbis, Zucchini, Brokkoli oder Blumenkohl, Reis, Haferflocken enthält.

Alle Suppen, die für einen Patienten mit Gastritis zubereitet werden, sollten möglichst wenig Fett enthalten und warm sein (nicht heiß und nicht kalt, etwa 45–50 °C).

Bei hohem Säuregehalt sollten Sie Ihrer Ernährung besser keine Bohnensuppe (Erbsensuppe) hinzufügen – sie ist nur in der Remissionsphase der Krankheit erlaubt.

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Suppen gegen erosive Gastritis

Erosive Gastritis ist eine ziemlich komplexe und gefährliche Erkrankung, bei der sich kleine Erosionen oder Defekte des Schleimgewebes an den Magenwänden bilden. Um den Zustand des Patienten zu lindern und Komplikationen vorzubeugen, ist eine Diät erforderlich, die nicht nur das geschädigte Gewebe schützt, sondern auch die Voraussetzungen für seine Heilung schafft.

Bei erosiver Gastritis sind die umhüllenden Eigenschaften von Schleimsuppen besonders relevant. Reisflocken haben sich gut bewährt: Sie sollten gut gekocht sein, Sie können Milch, geriebenen Apfel oder Kürbis hinzufügen.

Haferflocken sind nicht weniger nützlich und haben eine ähnliche Wirkung.

Alle Getreide- und Gemüsesorten in Suppen, die für einen Patienten mit einer erosiven Form der Krankheit zubereitet werden, sollten gut gekocht sein. Sie können Grieß oder Haferflocken, Reis oder Buchweizen, dünne Fadennudeln sowie Karotten, Kartoffeln, Kürbis, Kürbis, Blumenkohl usw. verwenden. Solche Produkte schaffen die günstigsten Bedingungen für die Wiederherstellung der Schleimhaut und sollten daher die Grundlage der Ernährung bilden.

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Leistungen

Welchen wirklichen Nutzen bringen Suppen bei Gastritis?

• Sie stärken den Körper insgesamt und reichern ihn mit den in Gemüse und Grünzeug enthaltenen Vitaminen an.
• Trotz des geringen Kaloriengehalts sehr nahrhaft.
• Sie verbessern schnell das Wohlbefinden der Patienten, heben den Gesamttonus und werden leicht absorbiert.
• Sie geben einem geschwächten Körper Kraft, belasten die Verdauung nicht und werden vom Körper gut angenommen.
• Lindert Melancholie und Depressionen, erfrischt oder wärmt je nach Inhaltsstoffen, verbessert den Stoffwechsel, normalisiert die Verdauung.
• Verbessert die Stimmung dank seines ausgewogenen Geschmacks, seines angenehmen Aromas und seiner unbestreitbaren Nützlichkeit.

Was kann und was nicht?

Das für einen Patienten mit Gastritis zubereitete Essen sollte weder zu heiß noch zu kalt sein. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 45–50 °C. Ein diätetischer erster Gang sollte nicht enthalten:

• Schmalz, eine große Menge Fett;
• Pilze, Gräten, fetter Fisch, zähe Fleischstücke;
• fermentierte und eingelegte Zutaten (zum Beispiel Sauerkraut oder Gurken);
• feuerfeste Fette (Margarine, Brotaufstrich, Schmalz usw.);
• nicht durchgegartes Gemüse, Mais, Radieschen, Bohnen;
• Zwiebeln und Knoblauch;
• Schmelzkäse, Sahne, Sauerrahm;
• Kleie;
• Essig, Ingwer, scharfe Gewürze;
• Konzentrate, chemische Geschmacks- und Aromazusätze.

Bei Gastritis ist der Verzehr von Sauerampfer-Borschtsch, Kohlsuppe und Schtschi, Rassolnik, Pilzsuppe und Chartscho, Tomatensuppe und Okroschka sowie Suppen auf Basis von geräucherten und frittierten Lebensmitteln verboten.