Suppenrezepte für Gastritis

Rezepte für diätetische Vorspeisen sind nicht nur für Patienten mit Gastritis nützlich, sondern für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt. Die beliebtesten Möglichkeiten zur Zubereitung diätetischer Suppen finden Sie weiter unten in unserem Artikel: Alle sind bewährt, bestehen aus einfachen und erschwinglichen Zutaten und sind gleichzeitig lecker und appetitlich - ideal für alle, die eine Diät einhalten müssen.

Das Kochen erster Gänge erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und Fertigkeiten. Die Hauptsache ist, mit Liebe zu kochen und zu versuchen, die Suppe so gesund und lecker wie möglich zu machen. Dann wird das Gericht nicht nur von denen gegessen, die bestimmte Magenprobleme haben, sondern auch von den übrigen – gesunden Familienmitgliedern.

Wenn Sie noch nie gekocht haben, ist es nie zu spät, damit anzufangen: Suppe ist das Gericht, mit dem Sie sich am besten mit dem Kochen und den Kochtechniken vertraut machen. Denken Sie an Ihre eigene Gesundheit und die Ihrer Lieben: Versuchen Sie, mindestens einige unserer Rezepte nachzukochen, ohne lange zu zögern.

Cremige Suppe gegen Gastritis

Cremesuppe ist ein dickflüssiger erster Gang. Sie enthält püriertes Gemüse, Getreide, Fleisch oder Fischfilet. Oft wird sie mit Milch oder etwas Butter oder Pflanzenöl ergänzt.

Dieses Gericht wird leicht vom Körper aufgenommen, daher wird empfohlen, es sowohl in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen als auch von Patienten mit eingeschränkter Verdauung aufzunehmen. Was ist sonst noch nützlich an Cremesuppe bei Gastritis:

• erleichtert den Verdauungsprozess;
• enthält viele für den Körper notwendige Substanzen – Proteine, komplexe Kohlenhydrate, Vitamine;
• fügt der Ernährung Flüssigkeit hinzu, da es zu etwa 50 % aus Wasser besteht;
• beschleunigt den Stoffwechsel, sättigt und enthält nicht viele Kalorien.

Das pürierte Produkt bedeckt beim Eintritt in den Magen sanft dessen Wände und verhindert so die negativen Auswirkungen einer erhöhten Säure auf das Schleimgewebe. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass diese Suppe gegen Gastritis nur aus zugelassenen Zutaten zubereitet werden kann: Geben Sie dem Gericht keine Sahne, Schmelzkäse, gebratenes Gemüse usw. hinzu.

Gemüsesuppe gegen Gastritis

Gemüsesuppe wird meist auf Basis von Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe, magerem Kalbfleisch zubereitet. Bei Gastritis ist es üblich, ein ganzes Gemüseset im Gericht zu verwenden: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Brokkoli, junge grüne Erbsen, Blumenkohl.

Die Suppe wird warm im Flüssigkeitsverhältnis 50:50 serviert. Diese Konsistenz gilt als optimal für die Aufnahme durch den Körper und reizt die Magenwände nicht.

Das Gemüsegericht ist gesund, kalorienarm, hilft, den Wasserhaushalt wiederherzustellen, verbessert den Stoffwechsel und stärkt die Immunität.

Die einfachste Gemüsesuppe lässt sich in nur einer halben Stunde zubereiten. Hier sind die Zutaten:

• ein paar Kartoffeln;
• eine halbe mittelgroße süße Zwiebel;
• eine Karotte;
• ca. 350 g Blumenkohl;
• etwas Grünzeug (zum Beispiel Dill);
• bis zu einem halben Esslöffel Salz.

Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten.

Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und fein gehackt.

Die Karotten schälen, waschen und mit einer feinen Reibe zerkleinern.

Alle Gemüse werden mit 1,5 Liter Wasser übergossen, mit etwas Pflanzenöl versetzt und zum Kochen gebracht.

Die Blumenkohlröschen raspeln oder fein hacken und in die Suppe geben. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Das Grün wird gewaschen und fein gehackt. Die Suppe wird gesalzen, das Grün hinzugefügt und vom Herd genommen. Fertig: Die einfachste Gemüsesuppe ist fertig!

Erbsensuppe gegen Gastritis

Für die Zubereitung von Erbsensuppe bei Gastritis verwenden Sie am besten junge grüne Erbsen. Geteilte „trockene“ Erbsen eignen sich besser für Patienten mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes.

Wir empfehlen Ihnen, eine weiche, leckere und appetitliche Suppe aus Hühnerbrühe mit gefrorenen grünen Erbsen zu probieren. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erweist sich am Ende als wunderbar, lecker und diätetisch.

Zuerst müssen Sie alle Zutaten sammeln:

• 100 g grüne Erbsen;
• bis zu 400 g Kartoffeln;
• eine kleine oder eine halbe mittelgroße Karotte;
• eine halbe mittelgroße Zwiebel;
• etwas Pflanzenöl;
• etwas Dill oder Petersilie;
• Salz;
• bis zu eineinhalb Liter frische Hühnerbrühe.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, in die Brühe geben und aufs Feuer stellen. Kochen, bis sie gar sind.

Zwiebel und Karotte schälen, waschen und fein würfeln (Karotte besser reiben). In einer Pfanne mit Öl anbraten (nicht anbraten, sondern nur leicht köcheln lassen, die Zwiebel bleibt glasig).

Zwiebeln und Karotten in den Topf mit den Kartoffeln geben, salzen, Erbsen dazugeben und weitere 10–15 Minuten kochen lassen.

Mit Kräutern bestreuen, vom Herd nehmen. Sie können die Suppe eine Weile unter dem Deckel köcheln lassen, damit sie abkühlt und sich setzt. Servieren!

Hühnersuppe gegen Gastritis

Nachdem Sie die köstlichste Suppe auf Hühnerbrühe mit kleinen Fadennudeln zubereitet haben, können Sie sich darauf verlassen, dass alle Familienmitglieder sie essen werden – und das mit großer Freude. Das Rezept für ein solches Gericht ist äußerst einfach und selbst ein Kochanfänger kann ein hervorragendes Ergebnis erzielen.

Um eine einfache und leckere Hühnersuppe zuzubereiten, die besonders bei Gastritis zu empfehlen ist, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Hähnchenfilet (ein Stück reicht, ca. 200 g);
• Kartoffeln (ein paar große oder drei kleinere);
• eine Karotte;
• eine halbe süße Zwiebel;
• 100 g feine Fadennudeln;
• Salz (etwas, nach Geschmack);
• ein kleines Stück Lorbeerblatt;
• etwas Grün;
• Wasser (ungefähr zwei Liter).

Das Fleisch wird gewaschen, von Belägen befreit und in Würfel geschnitten.

Das Filet wird mit Wasser gefüllt, zum Kochen gebracht, der entstehende Schaum wird entfernt, 20 Minuten gekocht und anschließend werden alle Stücke einzeln auf eine Untertasse gelegt.

Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und zur Brühe geben.

Die Karotten raspeln, die Zwiebel fein hacken und zu den Kartoffeln geben.

Das Fleisch wird mit einer Gabel zerkleinert und wieder in die Pfanne gegeben.

Etwa 7 Minuten vor Ende der Garzeit die Fadennudeln und das Salz hinzufügen, 1–2 Minuten vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt und die Kräuter hinzufügen.

Nach dem Abnehmen vom Herd die Suppe 10–15 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann in einer tiefen Schüssel servieren.

Milchsuppe gegen Gastritis

Traditionelle Milchsuppe wird nicht mit Brühe, sondern mit Milch zubereitet. Bei Gastritis sollte die Milch mit Wasser verdünnt werden - etwa zur Hälfte.

Die gängigsten Rezepte für dieses Gericht beinhalten verschiedene Nudeln oder Getreide. In einigen Ländern wird die Milchversion jedoch mit Kartoffeln, Zucchini, Linsen und sogar Fisch zubereitet.

Wir stellen Ihnen eine der bekanntesten und am einfachsten zuzubereitenden Varianten des Gerichts vor. Wir sprechen über Buchweizencremesuppe.

Welche Zutaten werden benötigt:

• trockener Buchweizen - ein halbes Glas;
• Milch – ein Glas;
• Wasser – ein Glas;
• etwas Zucker und Salz (nach Geschmack).

Geben Sie sauberen, sortierten Buchweizen in einen Topf mit kochendem Wasser, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie das Müsli, bis es gar ist.

Milch in den Topf geben, weitere 10 Minuten kochen lassen, dann Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt eine weitere Viertelstunde ziehen lassen. Anschließend die Mischung mit einem Mixer aufschlagen und servieren. Guten Appetit!

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Schleimsuppen bei Gastritis

Eine diätetische Variante des ersten Ganges – eine schleimige Suppe – wird üblicherweise aus Reisflocken, Haferflocken oder Mehl zubereitet. Reis oder Haferflocken werden etwa 1–1,5 Stunden in Wasser gekocht, dann durch ein Käsetuch oder Sieb gefiltert und eine Masse aus Hühnereigelb und einem kleinen Stück Butter hinzugefügt. Alles wird vermischt und erneut zum Kochen gebracht.

Produkte, die üblicherweise zur Herstellung von schleimiger Suppe verwendet werden:

• Reis oder Haferflocken oder Hafermehl;
• Wasser;
• Salz oder Honig;
• ein Eigelb und ein kleiner Würfel Butter.

Die Menge der Zutaten ist beliebig, ganz nach Ihrem Geschmack.

Darüber hinaus ist eine weitere Kochmöglichkeit weithin bekannt. Es erfordert folgende Zutaten:

• ein Glas Haferflocken wie Hercules;
• ein Ei;
• drei Gläser Milch;
• 1 Teelöffel Butter und die gleiche Menge Zucker;
• sechs Gläser Wasser;
• eine Prise Salz.

Wasser in einen Topf geben, aufkochen, Flocken hinzufügen und 1–1,5 Stunden kochen lassen. Anschließend die Brühe abseihen, ohne sie weiter zu zerkleinern, und wieder auf den Herd stellen. Nach dem erneuten Aufkochen Zucker und Salz hinzufügen, auf ca. 70 °C abkühlen lassen und die Eier-Milch-Mischung einfüllen. Butter hinzufügen und dem Patienten mit Gastritis servieren.

Kartoffelsuppe gegen Gastritis

Es ist unwahrscheinlich, dass jemand nicht versteht, was Kartoffelsuppe ist. Aus dem Namen geht hervor, dass die Grundzutat des Gerichts Kartoffeln sind – ihr Anteil am gesamten Suppenvolumen überwiegt deutlich gegenüber den anderen Zutaten. Kartoffeln werden vorab geschält, gewaschen und in gleich große Würfel geteilt.

Das Gericht kann in Wasser oder Brühe gekocht werden. Wenn es Brühe ist, dann vorzugsweise Gemüse oder schwaches Fleisch (optimalerweise Hühnchen oder mit Putenfleisch gekocht). Einige Patienten loben insbesondere Kartoffelsuppe in Milch - aber dies ist, wie sie sagen, "ein erworbener Geschmack".

Die klassische Version des Gerichts wird ungefähr so zubereitet. Folgende Produkte werden verwendet:

• 1 TL Butter;
• eine kleine süße Zwiebel;
• 600-700 g Kartoffeln;
• bis zu 2 Liter Brühe;
• ein wenig Salz;
• Grün.

Einige Fans geben dieser Suppe bei Gastritis Milch hinzu.

Butter in einem Topf erhitzen, etwas Wasser hinzufügen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gewürfelte Kartoffeln, Salz und Brühe in den Topf geben, aufkochen und bei schwacher Hitze weich kochen. Zum Schluss Gemüse und nach Belieben Milch hinzufügen. Nach dem Pürieren mit dem Mixer genießen, diesen Schritt aber auch überspringen. Guten Appetit!

Kürbissuppe gegen Gastritis

Kürbissuppe sieht nicht nur sehr schön und appetitlich aus: Sie ist eine wunderbare und leckere Quelle vieler Vitamine und Mineralstoffe. Kürbis behält seine wohltuenden Eigenschaften mehrere Monate lang, sodass die daraus zubereiteten Gerichte fast das ganze Jahr über genossen werden können.

Es gibt kaum eine geeignetere Nahrungszutat für Patienten mit Gastritis als Kürbis. Kürbismark enthält viel Carotin und lässt sich leicht mit anderem Gemüse, Getreide und sogar einigen Früchten kombinieren. Und die Suppenkonsistenz lässt sich ganz einfach püreeartig oder sogar cremig zubereiten – ganz nach Ihrem Geschmack.

Es ist wirklich einfach, die einfachste Kürbissuppe zuzubereiten. Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• bis zu 300 g Karotten;
• bis zu 800 g Kürbismark;
• etwas Pflanzenöl;
• ein wenig Salz;
• eine süße Zwiebel;
• ein Glas Milch.

Die Karotten schälen, waschen und zusammen mit dem Kürbis in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Die vorbereiteten Scheiben mit Pflanzenöl und etwas Wasser unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen (5–10 Minuten).

Geschmortes Gemüse und Salz in einen Topf mit kochendem Wasser geben und kochen, bis Karotten und Kürbis weich sind (ca. 15 Minuten). Mit einem Mixer pürieren, Milch hinzufügen und erneut aufkochen. Zum Servieren mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Das Ergebnis ist eine leckere, gesunde und unkomplizierte Suppe für Menschen mit Gastritis.

Pilzsuppe gegen Gastritis

Bei Patienten mit Gastritis ist der Magen entzündet und reagiert sehr empfindlich auf die aufgenommene Nahrung. Pilze gelten als schwere und schwer verdauliche Lebensmittel, daher wird von ihrer Aufnahme in die Ernährung bei Magen-Darm-Erkrankungen abgeraten.

• Ihre Struktur ist grobfaserig und erfordert eine intensive und langwierige Verdauung.
• Die Produktion von Magensaft nimmt zu, was den Zustand der Schleimhaut verschlechtern kann. Eine Gastritis kann sich verschlimmern.
• Pilze enthalten Chitin, einen Eiweißstoff, der für den Körper nur schwer verdaulich ist und die Aufnahme vieler anderer Stoffe, wie etwa Aminosäuren und Vitamine, hemmt.
• Pilze sind ein starkes Absorptionsmittel: Sie können alle giftigen und radioaktiven Bestandteile aus der Umgebung aufnehmen. Daher können Pilze selbst für gesunde Menschen oft schädlich sein.

Bei chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt ist es erlaubt, während der Remission Pilzbrühe (ohne die Pilze selbst) zu trinken. Aber auch das ist unerwünscht. Pilzsuppe ist bei Gastritis generell verboten.

Cremesuppe gegen Gastritis

Manche Leute denken, dass Cremesuppe ein ähnlicher Begriff wie ein Gericht wie Cremesuppe ist. Aber das stimmt nicht ganz. Cremesuppe wird entweder auf der Basis von Brühe oder Wasser zubereitet. Cremesuppe erfordert jedoch einen komplexeren Ansatz: Ihre Basis ist eine leichte Béchamelsauce oder Brühe mit Mehl und einer Masse aus Eigelb und Milch (oder Butter). Oft wird dem Gericht Sahne hinzugefügt. Bei Gastritis ist es jedoch besser, diese Methode nicht anzuwenden und sie durch Milch zu ersetzen.

Cremesuppe besteht selten aus einer großen Zutatenliste. Meistens sind es nur wenige, zum Beispiel: Kürbis oder Kartoffeln oder Bohnen usw.

Hier bieten wir Ihnen eine komplexere, aber hervorragend für Gastritis geeignete Version eines solchen Gerichts an. Die Basis ist Hähnchenfilet. Fangen wir an und machen uns mit den Zutaten vertraut:

• Hähnchenfilet – bis zu 150 g;
• eine kleine Zucchini (kleiner als mittelgroß);
• eine Karotte;
• eine mittelgroße Zwiebel;
• 200 ml Milch;
• ein paar Eier;
• ein voller Teelöffel Mehl;
• Salz.

Das gewaschene und gewürfelte Filet wird in einen Topf gegeben, 1 Liter Wasser hinzugefügt und die Mischung auf das Feuer gestellt.

Die Karotten werden gewaschen, geschält und klein geschnitten. Dasselbe wird mit der Zwiebel und der Zucchini gemacht.

Wenn das Wasser mit dem Fleisch kocht, den Schaum abschöpfen und gehacktes Gemüse hinzufügen. Etwa nach der Hälfte der Garzeit etwas Brühe in eine separate Tasse gießen – Sie benötigen diese später.

Gegen Ende der Garzeit 200 ml leicht warme Milch nehmen, Mehl hinzufügen (nicht frittiert, wenn Sie an Gastritis leiden, das ist wichtig), mischen, warme Brühe und Eier hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.

Wenn Gemüse und Fleisch gar sind, die Milch-Ei-Mischung dazugeben und gut verrühren. Sofort vom Herd nehmen. Warm abkühlen lassen und servieren.

Reissuppe gegen Gastritis

Reissuppe gegen Gastritis kann mager oder mit magerem Fleisch oder Fisch zubereitet werden. Zu den bekanntesten Rezepten für ein solches Gericht zählt Reissuppe mit Hühnchen, mit Fleischbällchen oder Kartoffeln. Alle diese Optionen können erfolgreich für Patienten mit Gastritis zubereitet werden. Es gibt zwar Nuancen: Verwenden Sie beim Kochen keine scharfen Gewürze, und der Reis sollte gut gekocht sein.

Hier bieten wir Ihnen die Zubereitung eines einfachen, aber originellen Beispiels mit Reis und Zucchini an. Ein solches Gericht wird dem Speiseplan einer Person mit Magenbeschwerden eine große Abwechslung verleihen.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• ein paar Kartoffeln;
• 100 g Reisgrütze;
• eine mittelgroße Zucchini (200-250 g);
• eine halbe süße Zwiebel;
• eine Karotte;
• ein kleines Stück Lorbeerblatt;
• etwas Salz und Pflanzenöl;
• etwas Grün;
• 2,5 Liter Wasser (oder Brühe).

Kartoffeln und Zucchini werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Zwiebeln und Karotten werden ebenfalls geschält und fein gehackt.

Wasser oder Brühe zum Kochen bringen. Gemüse (außer Zucchini) und gewaschenen Reis in den Topf geben. Zehn Minuten kochen lassen.

Die Zucchini wird fünf Minuten in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Wasser geköchelt und dann in einen Topf mit Suppe gegeben. Weitere 7–8 Minuten kochen lassen, Salz, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen. Vom Herd nehmen und den Deckel weitere 20 Minuten nicht öffnen.

Das Gericht ist fertig und kann warm gegessen werden.

Käsesuppe gegen Gastritis

Die Möglichkeit, Käsesuppe mit Gastritis zu essen, ist sehr begrenzt, da nicht jede Käsesorte in die Ernährung bei Erkrankungen des Verdauungssystems aufgenommen werden darf. Meistens basiert dieses Gericht auf Schmelzkäse oder Suluguni. Beide Produkte sind bei Gastritis aufgrund von Verdauungs- und Assimilationsschwierigkeiten sowie aufgrund der Fähigkeit, die Magenwand zu reizen, verboten.

Es gibt jedoch eine Reihe anderer Käsesorten, die bei Gastritis verzehrt werden dürfen. Dies sind die folgenden Produkte:

• Mozzarella;
• Adyghe-Käse;
• fettarmes Altermani;
• Niederländischer Edamer;
• Tofu;
• weicher Mascarpone;
• Ricotta.

Sie ergeben recht pikante und leckere erste Gänge. Es ist jedoch ratsam, sie selten und nur zur Abwechslung beim Essen zu verwenden.

Lassen Sie uns ein Beispiel für ein solches Gericht geben: Dies wird ein Rezept mit Mascarpone und jungen Erbsen sein.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• eineinhalb Liter Wasser oder Brühe;
• eine Karotte;
• 3-4 Kartoffeln;
• eine Zwiebel;
• 300 g junge Erbsen (gefrorene sind akzeptabel);
• 200 g Mascarpone-Käse;
• ein Stück Lorbeerblatt;
• Salz.

Gehackte Karotten und Zwiebeln, Lorbeerblätter und gewürfelte Kartoffeln in die kochende Brühe geben. Kochen, bis die Kartoffeln zu 90 % gar sind, Erbsen hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln und Erbsen gar sind, salzen, vom Herd nehmen und pürieren. Käse hinzufügen und erneut pürieren. Warm servieren, eventuell mit Kräutern und/oder etwas Olivenöl.

Es ist optimal, diese Suppe der Ernährung von Patienten mit chronischer Gastritis während der Remissionsphase oder mit hypoazider Gastritis hinzuzufügen.

Rindfleischsuppe gegen Gastritis

Ein mageres, kleines Stück Rindfleisch kann als Grundlage für die Zubereitung einer Gastritis-Suppe dienen. Sie können dem Gericht Fadennudeln, Reis und Buchweizen hinzufügen. Fleisch mit Knochen sollten Sie jedoch nicht verwenden: Knochenbrühe wird nicht zur Ergänzung der Ernährung bei Magen-Darm-Problemen empfohlen. Und selbst wenn Sie nur mageres Fleisch verwenden, sollten Sie es etwas länger als üblich kochen – mindestens 1-2 Stunden.

Rindfleisch gehört grundsätzlich nicht zu den fetten Sorten, kann aber etwas zäh sein, daher wird es lange und nur bei kleinster Hitze gegart.

Versuchen Sie eine einfache Variante mit Rindfleisch und Haferflocken. Damit das Gericht schneller gart, empfiehlt es sich, das Rindfleisch vorzukochen.

Du wirst brauchen:

• eineinhalb Liter Wasser;
• 200 g gekochtes Rindfleisch;
• 100 g Haferflocken;
• ein paar Kartoffeln;
• eine Karotte;
• eine süße Zwiebel;
• etwas Dill und Pflanzenöl;
• etwas Salz.

Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in Würfel geschnitten. Die Karotten werden gerieben und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.

Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl und Wasser köcheln lassen – nur kurz, ohne zu braten. Das Rindfleisch kochen und fein hacken.

Kartoffeln in kochendes Wasser (oder Brühe) geben, gedünstetes Gemüse und Haferflocken nach 10 Minuten dazugeben. Salz hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Beim Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Fischsuppe gegen Gastritis

Eine Fischbrühe ist besonders nahrhaft und heilend. Aber es gibt ein "Aber": Im Magen aktiviert es die Salzsäuresekretion. Wenn Sie sich entschieden haben, Fischsuppe zum Mittagessen mit Gastritis zu probieren, müssen Sie daher eine Reihe von Nuancen berücksichtigen:

• der für das Gericht gewählte Fisch sollte möglichst fettarm sein (Kabeljau, Seehecht, Buckellachs reichen aus);
• wenn der Säuregehalt hoch oder normal ist, sollte die Brühe schwach sein;
• Bei geringem Säuregehalt empfiehlt sich eine kräftigere Brühe.

Am häufigsten wird Fischsuppe für Patienten mit Gastritis wie folgt zubereitet: Fettarmes Filet oder Karkasse mit geriebenen oder gehackten Karotten und süßen Zwiebeln kochen (Kartoffeln nach Belieben hinzufügen). Wenn alle Zutaten fertig sind, ein Hühnerei verquirlen und durch ein Sieb unter schnellem Rühren in die Schüssel geben. Zum Kochen bringen, salzen und vom Herd nehmen. Es ist recht zart und nahrhaft.

Experten versichern, dass Fischbrühe für Patienten mit chronischer Gastritis nicht nur erlaubt, sondern auch zum regelmäßigen Verzehr empfohlen wird: Sie ist einfach zuzubereiten und leicht verdaulich.

Buchweizensuppe gegen Gastritis

Buchweizen ist ein häufiger Bestandteil diätetischer Gerichte. Er ist schnell zubereitet und seine gesundheitlichen Vorteile übertreffen alle anderen bekannten Getreidesorten.

Rezepte für Buchweizengerichte sind fast immer einfach. Die häufigste Zutatenmischung besteht beispielsweise aus Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, etwas Öl und Buchweizen. Auf Wunsch kann das Gericht mit Hühnchen, Frikadellen, Knödeln und sogar Milch variiert werden.

Die Zusammensetzung des Gerichts sieht ungefähr so aus:

• eine mittelgroße Zwiebel;
• eine mittelgroße Karotte (oder ein paar kleine);
• zwei oder drei Kartoffeln;
• ein Stück Lorbeerblatt;
• etwas Salz und Öl (optional – Butter oder Pflanzenöl).

Diese Zutatenmenge entspricht eineinhalb Litern Wasser, das in einem Topf zum Kochen gebracht wird. Gesalzene, gewürfelte Kartoffeln, fein gehackte Zwiebeln und Karotten, sortiertes und gewaschenes Getreide, Lorbeerblatt und Öl werden hinzugefügt. Zugedeckt auf kleiner Flamme etwa 20–30 Minuten kochen lassen. Anschließend mit feinen Kräutern bestreuen und dem Patienten servieren.

Selleriesuppe gegen Gastritis

Viele Menschen verbinden Selleriesuppe mit einer Diät zur Gewichtsabnahme. Dies ist teilweise richtig, aber Sellerie kann nicht nur erfolgreich eingesetzt werden, um zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern auch, um das Verdauungssystem zu normalisieren.

Es ist optimal, Sellerie in die Ernährung von Patienten mit chronischer Gastritis sowie mit normalem und niedrigem Säuregehalt aufzunehmen.

Bei Gastritis ist es besser, Speisen auf der Basis von Selleriestangen statt Rhizomen zuzubereiten. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma und sind viel bekömmlicher als die Wurzel der Pflanze. Obwohl die Wurzel auch ein recht sättigendes Gericht ergibt, ist es jedoch besser, sie zu pürieren oder gut zu kochen und mit einem Stampfer zu zerdrücken.

Wenn Sie beispielsweise an Gastritis leiden, können Sie dieses beliebte Rezept bedenkenlos anwenden, das Folgendes erfordert:

• 160-180 g Selleriewurzel;
• 120 g Karotten;
• ein paar Kartoffeln;
• kleine süße Zwiebel;
• ein Teelöffel Pflanzenöl und Butter;
• ein halber Esslöffel Mehl;
• 300 ml Milch und die gleiche Menge Wasser;
• etwas Salz und Kräuter.

Gemüse wird geschält, gewaschen und gerieben. In einer Pfanne oder direkt in einem Topf mit zwei Ölsorten und etwas Wasser gedünstet.

Das fertige Gemüse mit Mehl bestäuben, gut vermischen und vom Herd nehmen. Mit einem Mixer zerkleinern und nach und nach eine Mischung aus Milch und Wasser hinzufügen. Salz.

Die Suppe unter Rühren wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, bis sie warm ist. Mit Gemüse servieren.

Blumenkohlsuppe gegen Gastritis

Blumenkohl ist bei Gastritis von unschätzbarem Wert. Darüber hinaus sind daraus zubereitete Gerichte das ganze Jahr über erhältlich, da er sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden kann.

Rezepte mit Blumenkohlzusatz haben viel mit anderen Zubereitungsarten von Gemüse-Vorspeisen gemeinsam. Kohl mit anderem Gemüse wird in Wasser oder Brühe gekocht, etwas Pflanzenöl hinzugefügt und in den Mixer gegeben: Alles ist ganz einfach.

Für alle, die lieber sättigendere Gerichte mögen, bieten wir dieses Rezept an.

Zutaten:

• eine Karotte;
• eine halbe Zwiebel;
• eine halbe Zucchini;
• eine Kartoffel;
• 300 g Blumenkohl;
• Haferflocken (bis zu 70 g);
• Wasser 2,5 l;
• 200 g Hähnchenfilet;
• etwas Salz und Dill.

Das Gemüse wird gesäubert, gewaschen und je nach Bedarf zerkleinert. Der Kohl wird in kleine Röschen geteilt.

Das Filet wird durch einen Fleischwolf gedreht, um kleine Fleischbällchen herzustellen.

Gemüse in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Flocken und Fleischbällchen hinzufügen. Kochen, bis es gar ist. Salz und Dill hinzufügen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, auf Teller verteilen und servieren.

Fleischbällchensuppe gegen Gastritis

Frikadellen sind kleine Fleisch- oder Fischbällchen, die zu ersten Gängen hinzugefügt werden und ihnen ein appetitliches Aussehen verleihen: Frikadellen-Optionen können nicht als banal bezeichnet werden, sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie.

Solche Gerichte mit Bällchen dürfen in den Speiseplan von Patienten mit Gastritis aufgenommen werden. Bällchen können aus gehacktem Hühnchen oder Fisch, Pute oder Rindfleisch hergestellt werden. Als zusätzliche Zutat werden oft kleine Fadennudeln, Reisgrütze, Bulgur, Haferflocken, Nudeln, Buchweizen usw. verwendet.

Wir empfehlen Ihnen, eine gewöhnliche, aber sehr gesunde Suppe gegen Gastritis zuzubereiten – mit Buchweizen und Fleischbällchen.

Was wird benötigt:

• Hähnchenfilet (ca. 200 g);
• drei Kartoffeln;
• 100 g Buchweizen;
• eine süße Zwiebel;
• eine Karotte;
• einige Kräuter und Salz, ein Stück Lorbeerblatt.

Das Müsli sortieren und waschen, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Fünf Minuten nach dem Kochen geschälte, gewaschene und gehackte Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Einige Zwiebeln für die Fleischbällchen übrig lassen.

Das gewaschene Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, Salz und gehackte Zwiebeln hinzufügen, nach Belieben Dill. Kleine Kugeln formen und sofort einzeln in einen Topf mit kochender Suppe geben.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, Salz, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.

Mit geröstetem Brot servieren.

Zwiebelsuppe gegen Gastritis

Thermisch verarbeitete Zwiebeln dürfen Gerichten gegen Gastritis zugesetzt werden. Am besten verwenden Sie gekochte Zwiebeln oder leicht in einer Pfanne mit Öl und Wasser gedünstete Zwiebeln: Gebratene und gebackene Zwiebeln werden in der diätetischen Ernährung nicht verwendet.

Zwiebelsuppe galt früher als Arme-Leute-Essen. Ursprünglich wurde sie von den Franzosen gekocht, die Zwiebeln, Brühe, Käse und Croutons in das Gericht einarbeiteten. Die Engländer zogen nach: Ihre Suppe enthielt Butter, Fleischbrühe, Thymian, trockenen Wein und andere Zutaten.

Bei Gastritis wird Suppe mit Zwiebeln gegessen, allerdings in einer etwas anderen Variante.

Sie müssen die folgenden Zutaten sammeln:

• drei Stücke Kartoffeln;
• eine Karotte;
• 400 ml Milch;
• 100 g Käse (Edamer, Edamer);
• eine große Zwiebel und sechs kleine;
• etwas Pflanzenöl.

Eine große Zwiebel schälen und in einem Topf mit Pflanzenöl und Wasser köcheln lassen.

Die restlichen sechs Zwiebeln werden fein gehackt, zusammen mit den gehackten Kartoffeln und Karotten in einen Topf mit kochendem Salzwasser gegeben, mit den geschmorten Zwiebeln vermengt und gekocht, bis die Kartoffeln gar sind.

Nach dem Kochen geriebenen Käse und Milch hinzufügen. Erhitzen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Bohnensuppe gegen Gastritis

Bohnen sind bei Gastritis-Patienten nicht immer erlaubt. Beispielsweise sind Bohnen in akuten Fällen generell unerwünscht. Bei chronischer Gastritis im subakuten Stadium und während der Remission kann und sollte jedoch Bohnensuppe gegessen werden. Besonders empfehlenswert sind junge grüne Bohnen: Sie werden einfach zu Gemüsegerichten wie Eintöpfen, pürierten Suppen usw. hinzugefügt.

Wie bereitet man einen ersten Gang mit Bohnen für einen Patienten mit Gastritis zu? Die Variante mit weißen Bohnen gilt als diätetischer. Trockene Bohnen sollten vorher etwa 6-8 Stunden in Wasser eingelegt werden. Eigentlich enden hier alle Schwierigkeiten.

Bei grünen Bohnen ist es noch einfacher: Sie werden gewaschen, in kurze Streifen geschnitten und zusammen mit anderem Gemüse zum Gericht gegeben. Wenn das Produkt gefroren ist, wird es einfach aufgetaut und in die Pfanne gegeben.

Wir laden Sie ein, sich mit dem Rezept für einfaches Bohnensuppenpüree vertraut zu machen.

Zutaten für dieses Gericht:

• gekochte Bohnen - etwa 500 g, nach Ihrem Ermessen;
• Brühe – 1 l;
• Karotte;
• etwas Pflanzenöl und Salz.

Bohnen in die kochende Brühe geben. Separat geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten und zu den Bohnen geben. Etwa fünf Minuten kochen lassen, salzen, vom Herd nehmen und mit einem Mixer pürieren. Anschließend das Püree wieder auf den Herd stellen, aufkochen lassen und die Hitze ausschalten. Mindestens 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Warm servieren.

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Linsensuppe gegen Gastritis

Linsensuppe ist sehr gesund – vor allem aufgrund ihres hohen Gehalts an leicht verdaulichem Eiweiß. Sie können beliebige Linsen verwenden – grüne oder rote, ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch Fleisch- oder Gemüsebrühe verwenden. Besonders lecker ist das Suppenpüree aus diesem Produkt. Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht zu probieren.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• 150 g rote Linsen;
• zwei Liter Wasser;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• etwas Salz und Kräuter;
• 200 ml Milch.

Die Linsen werden gewaschen, mit Wasser bedeckt, zum Kochen gebracht und etwa eine halbe Stunde gekocht.

Zwiebel schälen, waschen, hacken und Karotte reiben. Zu den Linsen geben. Salzen und 20 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit dem Mixer pürieren, Milch hinzufügen und gut verrühren. Erneut erhitzen und aufkochen lassen, aber nicht kochen lassen. Zugedeckt aufbewahren. Warm servieren, mit Kräutern bestreut.

Dill und Petersilie gegen Gastritis in der Suppe

Sowohl Dill als auch Petersilie dürfen zu ersten Gängen bei Gastritis hinzugefügt werden. Das Essen wird davon nur profitieren. Es gibt jedoch mehrere Empfehlungen zu diesem Thema:

• Vor dem Kochen empfiehlt es sich, das Gemüse etwa 30–40 Minuten in kaltem Wasser einzuweichen;
• Dill und Petersilie werden der Suppe ganz am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt;
• Dill- oder Petersilienblätter sollten möglichst fein gehackt und trockene Kräuter gemahlen werden.

Grünes ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Vitaminen, es enthält Eisen, Zink, Selen, Fluor und Flavonoide.

Bei Gastritis ist es jedoch besser, keine grüne Pflanze wie Minzblätter zu verwenden. Minze kann die Säureproduktion erhöhen und den Zustand des Patienten verschlechtern.