Kartoffeln mit Hyperacid und Hypoacid Gastritis
Zuletzt überprüft: 16.10.2021
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Für viele ist Kartoffel das zweite Brot, ohne sie sind die ersten Gerichte undenkbar, es ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Salate, es ist eine beliebte Beilage, so dass nur eine schwere Krankheit es von unserer menschlichen Ernährung ausschließen kann.
Kartoffel ist ein erschwingliches und einzigartiges Lebensmittelprodukt unter Gemüse, es ist reich an Kohlenhydraten, enthält gesunde Fette (MUFA und PUFA), eine bedeutende Menge an Vitamin C, Ballaststoffen und Kalium. [1] In der traditionellen europäischen Medizin werden rohe Kartoffeln bei Magen-Darm- und Dyspeptika eingesetzt. [2]
Hinweise
Und wie wirkt sich Kartoffel auf die Verdauung aus und ist dies bei Gastritis möglich?
Können Kartoffeln mit Gastritis?
Diese Wurzelpflanze kann so zubereitet werden, dass sie nützlich ist und als Arzneimittel für den Magen wirkt, oder sie kann zu einem unerwünschten Produkt oder sogar schädlich gemacht werden.
Gastritis umfasst Pathologien, die durch Entzündungen der Magenschleimhaut, ihre verschiedenen Defekte, den Verlust der Fähigkeit der Sekretionsdrüsen, normalerweise Verdauungsenzyme für die Lebensmittelverarbeitung zu produzieren, und die Schwächung der motorischen Funktionen des Organs verursacht werden.
Die Symptome manifestieren sich entweder akut, schmerzhaft oder verwandeln sich in einen entspannteren chronischen Zustand, der sich regelmäßig daran erinnert, wenn von den Ernährungsregeln abgewichen wird: übermäßiger Alkoholkonsum, scharf, gebraten, sauer; aus stressigen Situationen; medikamentöse Behandlung.
Unterschiedliche Magenbeschwerden ermöglichen es Ihnen, die eine oder andere Kartoffelsorte zu konsumieren.
Kartoffeln gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt
Mit zunehmendem Säuregehalt tritt eine übermäßige Freisetzung von Salzsäure auf, was eine aggressive Umgebung im Vergleich zur Magenschleimhaut darstellt. Das Einhüllen von Nahrungsmitteln, die die Wände des Organs vor aggressiven Faktoren und dem Fortschreiten des Entzündungsprozesses schützen, wirkt sich daher positiv aus. Kartoffel in ihrer Zusammensetzung enthält Stärke, die der gleiche Schutzmechanismus ist.
Hyperacid Gastritis ermöglicht es Ihnen, Kartoffeln in Suppen zu essen, ganz in ihren Uniformen gekocht, ohne Schale, Kartoffelpüree, gebacken, gedünstet (ohne Zusatz von Fetten). Ein rohes Wurzelgemüse und Saft davon haben im Allgemeinen eine heilende Eigenschaft.
Kartoffeln mit Verschlimmerung der Gastritis
Die Verschlimmerung der Gastritis erfordert eine strengere Ernährung, hat aber auch einen Platz für Kartoffeln. Gebacken - das beste Diätgericht, Kartoffelpüree mit flüssiger Konsistenz auf dem Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Butter ist ebenfalls geeignet.
Aber es lindert Schmerzen, Entzündungen bei erhöhtem Säuregehalt von Kartoffeln. Bei atrophischer Gastritis, die durch sekretorische Insuffizienz gekennzeichnet ist, wird sie daher nur unter einem Verbot schaden.
Leistungen
Die nützlichste junge Kartoffel, die auf ihrem Gelände ohne den Einsatz von Chemikalien zur Bekämpfung von Unkraut und Schädlingen angebaut wird. Erstens ist es ein leicht verdaulicher Leitfaden für pflanzlichen Kohlenstoff und zweitens enthält es die Vitamine C, K, PP, Gruppe B aus den Mineralien Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium, Natrium, Zink, Brom, Silizium, Kupfer usw. Feststoffe in Kartoffelknollen sind am stärksten, es gibt Protein mit allen Aminosäuren in Pflanzen, Zucker, Pektin, organischen Säuren. Gekochte Kartoffeln enthalten 544 mg Kalium / 100 g und 27 mg Magnesium / 100 g, was 12% und 7% der vom US Institute of Medicine empfohlenen täglichen Aufnahme von Kalium und Magnesium entspricht. [3]
Kartoffel hat eine antioxidative Wirkung. [4], [5] Auch eine cholesterinsenkende, entzündungshemmende, Bekämpfung der Adipositas, Krebs und Antidiabetikum Wirkungen nachgewiesen. [6] Kartoffelglycoalkaloide, α-Chaconin, α-Solanin und Solanidin sowie Kartoffelschalenextrakte wirken in vitro entzündungshemmend. [7]
Komplikationen nach dem Eingriff
Kartoffeln gelten im Allgemeinen als Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (GI). Die höchsten GI-Werte gelten für Kartoffelpüree, der Durchschnitt für Ofenkartoffeln, Pommes Frites und Kartoffelchips. [8] Es wurden mindestens 17 Studien durchgeführt, hauptsächlich Beobachtungsstudien, in denen die Beziehung zwischen Ernährungsfaktoren und Typ-2-Diabetes untersucht wurde. Nur 2 Studien (Fallkontrolle und Querschnitt) berichteten über einen signifikanten Zusammenhang zwischen dem Kartoffelkonsum und dem Risiko, DM 2 zu entwickeln. [9] Epidemiologische Daten zeigten einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Kartoffelprodukten und der Gewichtszunahme (Mozaffarian et al. 2011), aber diese Studien trennten den Effekt nicht Zutaten, die während des Kochens / Verarbeitens hinzugefügt werden, wie Fett oder andere mit Kartoffeln verzehrte Lebensmittel. [10]
Komplikationen sind hinsichtlich der Erhöhung des glykämischen Index sowie der Verschlimmerung der Gastritis bei Unsicherheit des Säuregehalts und seiner Inkonsistenz mit der Wirkung von Kartoffeln auf die Magenwände möglich.
Lebensmittelrezepte
Es gibt viele Rezepte für Kartoffelgerichte. Bevor Sie sie verwenden, müssen Sie diejenigen auswählen, die den Ernährungsprinzipien entsprechen.
In keinem Fall sollten Sie Pommes essen, nur bei längerer Remission gelegentlich Bratkartoffeln, Kartoffelpuffer, sich weigern, diese mit fettem Fleisch auszulöschen.
Salzkartoffeln sind sehr einfach zuzubereiten. Die Knollen werden gut gewaschen, mit Wasser gegossen, nach dem Kochen Salz zur Bereitschaft gebracht. Nach der Reinigung kann es mit Öl oder Sauce gegossen und auf der Beilage gegessen werden, in dieser Form wird es für Salate verwendet.
Um Kartoffelpüree herzustellen, müssen Sie zuerst die Wurzelfrüchte reinigen und dann in Wasser kochen, das dann verschmilzt. Die Kartoffeln selbst werden gründlich geknetet, mit warmer Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnt und mit Butter versetzt. Bei niedrigem Säuregehalt wird keine Milch in das Püree gegossen, sondern es bleibt etwas Flüssigkeit übrig, in der es gekocht wurde.
Kartoffelpüree wird zum Kochen von Aufläufen verwendet. In einer mit Pflanzenöl gefetteten Form eine Schicht Kartoffeln, Hackfleisch aus magerem Fleisch (wie bei Schnitzel, jedoch ohne Brot) auflegen, mit Kartoffelpüree bedecken, mit einem geschlagenen Ei einfetten und backen.
Die gesündeste Kartoffel erfordert keine Anstrengung - gebacken: Die Wurzelfrüchte werden gut gewaschen, in den Ofen oder in die Mikrowelle gestellt. Es kann auch in Folie eingewickelt werden. Essen Sie direkt mit einem Peeling oder Peeling (für einen Amateur).
In Gemüseeintopf werden neben anderen Zutaten (Blumenkohl, Zucchini, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Auberginen) auch Kartoffeln geschnitten, mit denen sich das Gericht als zufriedenstellender herausstellt.
Kartoffelsaft gegen Gastritis
Da Kartoffelsaft mit Gastritis mit hohem Säuregehalt eine therapeutische Wirkung hat, lohnt es sich, separat darüber zu sprechen. Es wird unmittelbar vor dem Gebrauch zubereitet, zumal es nicht schwer zu machen ist. Reine Kartoffeln werden geschält, auf einer feinen Reibe gerieben und durch ein Käsetuch gefiltert. Die Behandlung ist am besten für sie am Ende des Sommers oder Herbstes, wenn eine neue Ernte eintrifft.
Wie trinke ich es? Auf nüchternen Magen sollte eine Stunde vor den Mahlzeiten dreimal täglich ein halbes Glas getrunken werden. Es ist geschmacksneutral, verursacht nicht viel Ablehnung und Ablehnung. Die durchschnittliche Behandlungsdauer beträgt 10-14 Tage. Nach der gleichen Zeit kann wiederholt werden.
Eine Portion Saft kann durch 100 g rohen Kartoffelbrei ersetzt werden. In ihm halten nützliche Substanzen länger als in Saft. Ballaststoffe reinigen effektiv den Darm und geben ein Gefühl der Fülle.
Es ist erwiesen, dass die Verwendung von frisch gepresstem Kartoffelsaft in einer Dosierung von 100 ml für 1 Woche zweimal täglich zur Selbstbehandlung von dyspeptischen Symptomen nützlich sein kann. [11]