Weißkohl

Der Herbst ist nicht nur die Zeit der fallenden Blätter, des Regens und der Melancholie. Es ist auch die Zeit, in der viele gesunde Gemüse- und Obstsorten „reifen“. Kürbisse, Äpfel und natürlich ein wahrer Vitaminlieferant – Weißkohl. Nicht umsonst reift dieser „Zauberer“ gerade jetzt, im Herbst. Tatsächlich beginnt unser Körper zu dieser Jahreszeit bereits einen Vitaminmangel zu verspüren, was zu Melancholie und Depressionen führt. Und ein Menü mit Weißkohl hilft, dieses Problem leicht zu lösen.

Sorten von Weißkohl

Aufgrund der Beliebtheit dieses Produkts entwickeln Züchter und Landwirte fast jährlich neue Sorten und Hybriden. Jede neue Sorte oder Hybride hat ihre eigenen Geschmackseigenschaften sowie Lager- und Anbaubedingungen. Beliebt bei Landwirten sind Sorten, die eine lange Lagerung gut vertragen und bei jedem Wetter eine gute Ernte bringen. Die beliebtesten Weißkohlsorten sind Zarya, S-217 Yubileiny und Geneva. Weißkohl kann übrigens früh, mittelfrüh und spät reifen. Abhängig davon werden die Sorten unterteilt.

Kohlhybriden erfreuen sich jedoch immer noch größerer Beliebtheit, da ihre Sämlinge widerstandsfähiger gegen Temperaturschwankungen sind und besser auf Trockenheit oder zu regnerische Sommer reagieren. Dadurch liefert die Weißkohlhybride einen höheren Ertrag und ist länger haltbar.

Auch mittelfrühe Kohlsorten sind beliebt. Besonders hervorzuheben ist die Sorte Podarok. Diese Sorte ist sehr ertragreich. Dieser Weißkohl hat recht große, runde Köpfe. Diese Sorte ist universell einsetzbar. Ein weiterer Vorteil dieses Kohls ist die lange Haltbarkeit der Köpfe. Durchschnittlich 4 bis 6 Monate.

Früher Weißkohl

Jeder wird zustimmen, dass man sich bereits zu Beginn des Frühlings eine neue Gemüse- und Obsternte gönnen möchte. Leider ist uns diese Möglichkeit nicht immer gegeben. Zu diesem Zweck entwickeln Landwirte und Züchter frühe Sorten verschiedener Produkte, um uns so schnell wie möglich mit ihrem Geschmack zu erfreuen.

Frühweißkohl reift in der Regel 52–55 Tage nach der Pflanzung. Zu dieser Kohlsorte gehört auch die Hybride Ixion F1. Sie bringt einen guten Ertrag, hat einen hervorragenden Geschmack und eignet sich ideal für verschiedene Salate und andere Gerichte.

Eine frühe Kohlhybride namens „Pandion“ reift in 45 bis 50 Tagen. Es wird jedoch empfohlen, sie in Gewächshäusern anzubauen, da sie hinsichtlich Temperatur und Luftfeuchtigkeit recht anspruchsvoll ist.

Andere Sorten und Hybriden des frühen Weißkohls brauchen etwas länger zum Reifen. Im Durchschnitt sind es 60-80 Tage. Landwirte äußern sich besonders positiv über Hybriden wie "Iyunskaya" und "Podarok". Sie reifen außerdem schnell und sind widerstandsfähig gegen widrige Wetterbedingungen.

Später Weißkohl

Späte Kohlsorten und Hybriden erfordern besondere Aufmerksamkeit. Tatsache ist, dass diese Weißkohlsorten sowohl zum Einlegen als auch zur Langzeitlagerung verwendet werden. Aber auch hier muss man die richtige Sorte auswählen können. Denn manche Hybriden lassen sich zwar perfekt lagern, sind aber für die Sauerkrautherstellung absolut nicht geeignet.

Es ist besser, im Herbst einen Platz für späte Kohlsorten vorzubereiten, ihn gründlich zu düngen und auszugraben. Übrigens bringen fast alle späten Weißkohlsorten eine gute Ernte, wenn zuvor Kartoffeln oder Karotten im Gartenbeet angebaut wurden.

Die beliebtesten späten Sorten und Hybriden des späten Weißkohls sind „Moskau spät“, „Zimovka“, „Akvilon“ und „Kolobok“.

Späte Weißkohlsorten haben eine rundere Form als frühe Sorten. Außerdem ist dieser Weißkohl dichter und saftiger.

Übrigens: Wenn Sie die richtige Weißkohlsorte wählen und auch die Lagerregeln beachten, kann dieser problemlos liegen bleiben und verliert auch bis zur nächsten Ernte nicht seinen Geschmack.

Gerichte und Rezepte aus Weißkohl

Weißkohl ist einer der häufigen Gäste auf unserem Tisch. Es gibt viele Rezepte für verschiedene Gerichte aus diesem Gemüse. Angefangen bei der traditionellen Kohlsuppe bis hin zu exquisiten Pasteten und Salaten.

Natürlich hat jede Hausfrau ihre eigenen Geheimrezepte für die Zubereitung verschiedener Kohlgerichte. Und viele teilen sie nur ungern, aber es gibt viele traditionelle Gerichte mit Weißkohl, die seit langem von Mund zu Mund weitergegeben werden. Zum Beispiel traditionelle Pasteten oder Knödel mit Kohl.

Gedämpfte Teigtaschen mit Kohl

Zutaten: Weißkohl, 1 Karotte, 2 Tassen Mehl, ein Glas Kefir, 0,5 Teelöffel Soda, Zwiebel, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Den Kohl gründlich waschen und trocknen. Den vorbereiteten Kohl hacken oder mahlen. Die Karotten schälen und grob reiben, die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Kohl zusammen mit den Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Füllung ist fertig! Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Einen nicht zu zähen Teig kneten. Kefir mit Soda verrühren, Salz und dann Mehl hinzufügen. Gut durchkneten. Einen tiefen Topf auf den Herd stellen, Wasser hineingießen und mit einem Stück Gaze abdecken oder ein spezielles Netz einsetzen. Das Wasser zum Kochen bringen und in dieser Zeit die Knödel zubereiten. Wenn das Wasser kocht, die Knödel auf das Netz oder die Gaze legen und mit einem Deckel abdecken. Nach 5–10 Minuten wenden. Das fertige Gericht mit Butter oder gebratenem Speck und Zwiebeln servieren.

Diätgerichte aus Weißkohl

Da Kohl kalorienarm und nährstoffreich ist, ist er eine wichtige Zutat in vielen Diätgerichten. Tatsächlich lässt sich aus reinem Kohl ein leichter Salat zubereiten, der den Hunger stillt, den Körper mit Vitaminen versorgt und die Taille nicht mit Kilos belastet. Dazu einfach etwas Weißkohl hacken, Karotten hinzufügen und alles mit Zitronensaft oder Olivenöl würzen.

Außerdem werden Gerichte aus diesem „Wunderprodukt“ häufig in die diätetische Ernährung bei verschiedenen Erkrankungen aufgenommen, beispielsweise bei der Behandlung des Magens. Für jede Krankheit wird eine eigene spezifische diätetische Ernährung vorgeschrieben. Grundsätzlich umfasst ein solches Menü jedoch gedünsteten Kohl oder Auflauf aus Weißkohl.

Eines der beliebtesten Diätgerichte aus Weißkohl ist in Milch geschmorter Kohl. Die Zubereitung ist kinderleicht. Dazu den Kohl hacken und nicht in Pflanzenöl, sondern in Butter schmoren. Anschließend Milch hinzufügen und den Kohl gar dünsten. Nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Manchmal empfehlen Ernährungswissenschaftler, dieses Gericht zu pürieren, da es dann besser vom Körper aufgenommen wird und die Verdauung schneller erfolgt.

Sie können auch eine Cremesuppe aus Weißkohl zubereiten. Hacken Sie den Kohl und kochen Sie ihn in Milch. Sie können dieser Suppe auch Kartoffeln hinzufügen. Pürieren Sie den fertigen Kohl und würzen Sie ihn nach Belieben.

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Weißkohlsalat

Weißkohlsalate sind sowohl bei Festen als auch an normalen Tagen häufige Gäste auf unseren Tischen. Die Hauptvorteile dieses Gerichts sind, dass es schnell und einfach zuzubereiten ist und außerdem viele nützliche Substanzen enthält.

Weißkohl passt gut zu Nüssen, würzigen Karotten, Pflaumen, Kümmel und insbesondere Äpfeln in Salaten. Solche Salate können auch mit einer Vielzahl von Dressings angemacht werden – von Pflanzenöl bis hin zu verschiedenen Saucen auf Basis von Sauerrahm, Joghurt oder Kefir.

Besonders lecker wird Weißkohl, wenn man ihn als „marinierten“ Salat zubereitet.

Marinara-Salat

Zutaten: Weißkohl, Essig, Salz, scharfer Pfeffer, Knoblauch, Karotten, Zucker und Lorbeerblatt.

Zubereitung: Den Kohl waschen und in beliebig geformte Stücke schneiden. Die Karotten grob reiben, den Knoblauch schälen und die Paprika fein hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Zum Einlegen benötigen wir eine Marinade. Dazu etwa 250 g Zucker und 2 Esslöffel Salz in einem Liter heißem Wasser auflösen. Der Marinade einige Esslöffel Essig hinzufügen. Kohl und Karotten in einen Topf geben, Lorbeerblatt, gehackte Paprika und Knoblauch hinzufügen. Die Marinade darübergießen und kurz unter die Presse stellen.

Gedünsteter Weißkohl

Weißkohl ist so reich an nützlichen Mineralien und Substanzen, dass die Vitamine auch nach der Zubereitung nicht verloren gehen, sondern im Kohlgericht verbleiben. So wird beispielsweise geschmorter Kohl leichter vom Körper aufgenommen und ist somit ein unverzichtbares Gericht auf jedem Tisch. Darüber hinaus kann geschmorter Kohl dank seines Vitamin-C-Gehalts das Immunsystem stärken, den Allgemeinzustand verbessern und sogar eine hervorragende Vorbeugung gegen Brustkrebs sein.

Ein weiterer Vorteil von gedünstetem Weißkohl ist, dass er praktisch abfallfrei ist. Schließlich kann Kohl nicht nur pur gegessen, sondern auch zu Pasteten, Pasteten und Knödeln hinzugefügt werden. Und Kohl zu schmoren ist ein Genuss. Hauptsache, man vergisst nicht, ihn umzurühren, damit er nicht anbrennt. Das einfachste Rezept für gedünsteten Kohl ist simpel. Dazu den Weißkohl hacken, mit Essig, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach Belieben etwas gehackte Karotte und ein paar Stücke scharfe Paprika hinzufügen. Den Kohl bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten dünsten.

Sie können dieses Gericht auch in einer raffinierteren Variante zubereiten. Zum Beispiel: Kohl in Sauerrahm dünsten. Für dieses Gericht mit französischen Wurzeln den Kohl zuerst hacken, dann salzen und pfeffern. Den Kohl in Butter anbraten, dann Sauerrahm darübergießen und etwa 20–30 Minuten köcheln lassen. Das Gericht nach Geschmack salzen und würzen.

Die deutsche Küche ist übrigens besonders für ihren gedünsteten Kohl bekannt. Auf dem Oktoberfest gibt es gedünsteten Kohl mit Würstchen als traditionellen Imbiss. Und die Zubereitung ist ganz einfach. Einfach fein gehackte Würstchen zum gedünsteten Kohl geben.

Zum Schmoren eignet sich übrigens auch eingelegter Weißkohl, dieser fällt zwar etwas säuerlich aus, ist aber ebenfalls sehr lecker.

Weißkohlkoteletts

Wenn Ausländer in die Ukraine oder die GUS-Staaten kommen, sind sie immer wieder überrascht von der Fülle an Gerichten und Rezepten, mit denen unsere Hausfrauen prahlen. Und das alles, weil wir gerne kochen und selbst aus gewöhnlichen Halbfabrikaten, die nur noch aufgewärmt werden müssen, wahre kulinarische Köstlichkeiten zubereiten, sodass niemand ahnt, dass die Grundlage dieses Gerichts Halbfabrikate sind. Daher ist Weißkohl oft nicht nur in Form von Salaten und Knödeln, sondern auch in Form anderer, nicht minder leckerer Gerichte auf unseren Tischen zu Gast. Zum Beispiel in Form von Koteletts.

Tolle Gemüsekoteletts aus Weißkohl bringen Abwechslung in Ihren Speiseplan und sind eine wahre Wohltat für Ihre Kinder, denn die Koteletts sind sehr gesund und ihr Geschmack lässt die Kinder jeden letzten Krümel verschlingen.

Die Zubereitung von Koteletts ist genauso einfach wie die anderer Kohlgerichte.

Koteletts "Kohl Razgulyay"

Zutaten: Weißkohl – 500 g, Grieß – 2 Esslöffel, Milch – 100 ml, Eier – 1 Stk. Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Zubereitung. Kohl fein hacken, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine tiefe Pfanne oder Gänsepfanne geben und Milch dazugießen. Den Kohl gar dünsten. Den gekochten Weißkohl mit Grieß vermengen und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Kohl hacken oder im Mixer zerkleinern. Eier zum Hackfleisch geben und Koteletts formen. Die Kohlkoteletts in reichlich Pflanzenöl bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Sie können den Kohlkoteletts übrigens viele weitere Zutaten wie Pilze oder Kartoffeln hinzufügen.

Weißkohlauflauf

Weißkohl ist ein so vielseitiges Produkt, dass man daraus einen ersten Gang, einen zweiten Gang und ein "Kompott" zubereiten kann. Die Hauptsache ist, sich mit den passenden Rezepten und Wünschen einzudecken. Und da dieses Produkt auch diätetisch ist, erscheinen fast täglich neue Rezepte für die Zubereitung verschiedener Gerichte aus Weißkohl. Allein für Kohlaufläufe gibt es beispielsweise Tausende von Rezepten. Aber es gibt auch traditionelle Gerichte, bewährt und von vielen Hausfrauen getestet, die nie in Vergessenheit geraten und immer lecker sein werden.

Auflauf "Traditionelle Kohlsuppe"

Zutaten: Weißkohl – 1 Kopf, Tomaten – 2-3 Stück, Aubergine – 1 Stück, Sauerrahm – nach Geschmack, Eier – 2 Stück, Käse – nach Geschmack.

Zubereitung. Gemüse waschen und in mittelgroße Stücke schneiden, Auberginen am besten in dünne Ringe schneiden. Die Auberginenringe in Mehl wenden und in Sonnenblumenöl anbraten. Zwiebel und Karotte hacken und ebenfalls leicht anbraten, Kohl und Tomaten in die Pfanne geben. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen. Eier mit Sauerrahm verrühren und zu einer dicken Sauce schlagen. Das gebratene Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Sauerrahmsauce übergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und 30 Minuten backen.

Weißkohlsuppe

Weißkohl ist der beste Freund eines Mädchens, und das nicht nur, weil man früher glaubte, dass Kohl die Brustgröße erheblich beeinflusst, sondern auch, weil Gerichte aus diesem Produkt sehr kalorienarm sind und dabei helfen, ohne Diät eine schlanke Taille zu behalten.

Das allererste Gericht aus Weißkohl, das beim Abnehmen hilft, ist Suppe. Jede Hausfrau bereitet Kohlsuppe auf ihre eigene Art zu. Es gibt herzhaftere Versionen von Kohlsuppen, zum Beispiel das alte ukrainische „Kapusnyak“ oder das russische „Shchi“, aber jetzt liegen Cremesuppen und einfacher zuzubereitende Gerichte im Trend. Übrigens haben die Franzosen einmal sogar einen Film über Kohlsuppe gedreht, der „Suppe mit Kohl“ heißt.

Suppe "Duftend"

Zutaten: Weißkohl – 300 g, Kartoffeln – 1 Stk., Karotten – 1 Stk., Knoblauch – 2-3 Zehen, Zwiebel – 1 kleine Zwiebel, Salz, Pfeffer – nach Geschmack, Thymian – zwei Zweige, Piment – eine Prise, Pfefferkörner – 2-3 Stk., Koriander – eine Prise.

Zubereitung. Den Weißkohl waschen, beschädigte Blätter entfernen und fein hacken. Die Gewürze in einen tiefen Mörser geben und zerstampfen. Alles gut vermischen. Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben, die Zwiebel schälen, hacken und in einen Topf mit erhitztem Pflanzenöl geben. Den Knoblauch schälen und hacken. Gewürze und Knoblauch in das erhitzte Öl geben. Dann die geschälten und gehackten Kartoffeln und Karotten in den Topf geben. Alles gut vermischen, den Kohl hinzufügen und mit einem Liter heißem Wasser aufgießen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 10–25 Minuten köcheln lassen.

Übrigens kann diese Suppe nicht nur direkt nach dem Kochen, sondern auch kalt serviert werden. Auf Wunsch können Sie der Suppe saure Sahne und ein halbes gekochtes Ei hinzufügen.

Weißkohlsaft

Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Weißkohlsaft nicht nur als Nahrungsergänzungsmittel, sondern auch als Arzneimittel bei der Behandlung bestimmter Krankheiten geschätzt. In der Volksmedizin werden Weißkohlsaft viele heilende Eigenschaften zugeschrieben.

Weißkohlsaft reinigt den Körper vor allem sehr gut. Weißkohl ist, wie sein Saft, reich an Schwefel und Chlor. Diese Substanzen im Duett sind einfach das wirksamste Mittel, um den Magen von Giftstoffen zu reinigen.

Dieser Saft wird auch zur Behandlung von Tumoren, Entzündungen und vielen anderen Krankheiten verwendet. Dieses Getränk kann auch als Schönheitsgetränk bezeichnet werden. Tatsache ist, dass Weißkohlsaft viele nützliche Mikroelemente enthält, die den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln verbessern.

Kohlsaft wird übrigens nicht nur innerlich, sondern auch äußerlich angewendet. Tatsache ist, dass Kohlblätter seit langem auf verschiedene Wunden und Verbrennungen aufgetragen werden. Die Blätter müssen jedoch häufig gewechselt werden, da ihre Schnitte recht schnell austrocknen. Wenn Sie die Wunde jedoch mit Kohlsaft behandeln, ist die Wirkung innerhalb weniger Stunden sichtbar.

Einige Experten empfehlen, Kohlsaft mit anderen frisch gepressten Gemüsesäften zu mischen, um deren wohltuende Eigenschaften zu verstärken.

Kaloriengehalt von Weißkohl

Weißkohl enthält viele nützliche Mineralien und Substanzen, aber sein Kaloriengehalt ist praktisch null. Dies ist einer der Gründe, warum Kohl Bestandteil vieler Diäten ist.

100 g Weißkohl enthalten etwa 27 Kalorien. Solche kleinen Indikatoren machen Kohl zu einem Wunderprodukt und zum besten Helfer für alle, die eine ideale Figur suchen. Übrigens ermöglicht Ihnen ein so geringer Kaloriengehalt von Weißkohl, den größten Traum von Mädchen zu erfüllen: „Essen und abnehmen“. Tatsache ist, dass viele „Kohl“-Diäten den Kohlkonsum über den Tag verteilt nicht einschränken. Das heißt, sobald Sie Hunger verspüren, können Sie bedenkenlos einen Snack aus gedünstetem, frischem oder eingelegtem Kohl zu sich nehmen.

Weißkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern enthält auch nur ein Minimum an Fett. In 100 g Weißkohl sind etwa 0,1 g Fett enthalten. In dieser Kohlmenge sind etwa 6,8 g Kohlenhydrate und 1,8 g Eiweiß enthalten.

Kohl enthält außerdem viele Ballaststoffe, die ebenfalls am Abnehmen beteiligt sind, da unser Körper dadurch Kohl lange verdaut, was dem Körper Energie liefert und so dabei hilft, überflüssige Pfunde loszuwerden.

Eigenschaften von Weißkohl

Weißkohl hat viele nicht nur medizinische, sondern auch kosmetische, ernährungsphysiologische und andere Eigenschaften. Deshalb wird Weißkohl nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik und Behandlung häufig verwendet.

Aufgrund seiner Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wirkt sich dieses Produkt positiv auf den Hautzustand aus und hilft, Akne, Entzündungen und andere Hautprobleme loszuwerden.

Wir haben oben darüber geschrieben, wie Kohl den Magen-Darm-Trakt beeinflusst, aber darüber hinaus hat er noch weitere nützliche Eigenschaften. In der Volksmedizin wird er zur Linderung von Migräne, Osteochondrose, Radikulitis und sogar zur Behandlung von Hämorrhoiden eingesetzt.

Und es wird empfohlen, Kohlblätter auf die von Ekzemen betroffenen Stellen aufzutragen, um diese unangenehme Krankheit loszuwerden.

Kohlblätter helfen auch bei Gelenkschmerzen und lindern sogar durch Gicht verursachte Schmerzen.

Weißkohl und sein Saft haben zudem hervorragende schleimlösende Eigenschaften. Daher sind sie bei der Behandlung von Bronchitis und anderen Atemwegserkrankungen nützlich.

Vorteile von Weißkohl

Weißkohl ist eine wahre Vitaminbombe. Er enthält Zink, Vitamin C und B-Vitamine. Außerdem enthält Kohl jede Menge Vitamin E, Kalium, Kalzium, Magnesium und Natrium.

Eine solch reichhaltige Mineral- und Vitaminzusammensetzung macht Weißkohl zu einem Wundermittel. Weißkohl ist ein hervorragendes Stimulans für Nieren und Bauchspeicheldrüse. Kohl hat auch eine sehr wohltuende Wirkung auf den Magen. Es wird zur Behandlung verschiedener Arten von Kolitis und Gastritis eingesetzt.

Ärzte raten jedoch dringend von einer Selbstmedikation ab. Tatsache ist, dass Kohl eine Reihe von Kontraindikationen für den Verzehr hat. Beispielsweise ist bekannt, dass Weißkohl die Bauchspeicheldrüse und die Leber gut stimuliert. Bei Pankreatitis sollte er jedoch nicht eingenommen werden. Bevor Sie alle Vorteile von Kohl nutzen, sollten Sie daher einen Spezialisten konsultieren.

Die Mineralstoffzusammensetzung dieses Produkts ist so vielfältig, dass seine regelmäßige Anwendung bei der Bewältigung einer Vielzahl von Erkrankungen hilft. Von Bronchitis bis zur Krebsvorsorge.

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Vitamine im Weißkohl

Weißkohl ist sehr reich an Vitamin C. Er ist das Produkt mit dem höchsten Vitamin-C-Gehalt. Experten behaupten, dass sein Gehalt den Vitamin-C-Gehalt von Produkten wie Orangen oder Zitronen deutlich übersteigt. Deshalb lohnt es sich, in der kalten Jahreszeit Kohl in den Speiseplan aufzunehmen.

Weißkohl enthält außerdem viel Folsäure, das sogenannte Vitamin B19. Ohne dieses Vitamin seien Immun- und Kreislaufsystem „nicht in bester Verfassung“.

Weißkohl ist außerdem reich an weiteren B-Vitaminen: B1, B2, B6. Obwohl Kohl nicht viel Vitamin A enthält, sollte man es dennoch nicht unterschätzen, da die Verdauung von Kohl länger dauert und die Vitamine dadurch besser aufgenommen werden.

Auch das Vitamin PP oder die Nikotinsäure ist für die normale Funktion unseres Körpers lebenswichtig. In 100 g Kohl beträgt der Nikotinsäuregehalt etwa 0,4 %.

Aber Vitamin B1, oder wie es auch genannt wird – Thiamin, hat eine sehr gute Wirkung auf das Nervensystem und wirkt sogar beruhigend. Daher sind Kohl und daraus zubereitete Gerichte im Herbst, wenn unser Körper besonders anfällig für Stress ist, einfach notwendig.

Chemische Zusammensetzung von Weißkohl

Weißkohl hat eine sehr reichhaltige chemische Zusammensetzung. Überraschenderweise enthalten 100 g Weißkohl etwa 90 g Wasser. Dies ist übrigens ein weiterer Grund, warum Weißkohl so kalorienarm und für eine Diät so nützlich ist.

Proteine in 100 g - 1,8 g, Kohlenhydrate - ca. 5 g und Fette nur 0,1 g. Die chemische Zusammensetzung dieses Produkts umfasst auch Mono- und Disaccharide. Davon sind in 100 g Kohl etwa 4,6 g enthalten. Kohl enthält neben Vitaminen, Makro- und Mikroelementen auch Stärke (ca. 0,1 g), Ballaststoffe (2 g) und organische Säuren (ca. 0,3 g). Vergessen Sie nicht, dass Kohl auch etwa 1 g Asche enthält.

Besonderes Augenmerk sollte auf das Vorhandensein von Methionin in der chemischen Zusammensetzung dieses Produkts gelegt werden. Tatsache ist, dass diese Aminosäure nicht im menschlichen Körper produziert wird, aber für ein normales Leben sehr wichtig ist. Es wird auch zur Behandlung von Geschwüren eingesetzt, da es zur Heilung der betroffenen Bereiche der Magenschleimhaut beiträgt.

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Schaden von Weißkohl

Weißkohl schadet einem gesunden Organismus grundsätzlich nicht. Bei einigen Erkrankungen ist die Anwendung dieses Produkts jedoch kontraindiziert. Auch bei verschiedenen Kohldiäten bzw. bei deren Missbrauch können Schwäche und Verdunkelung der Augen sowie Zustände vor der Ohnmacht auftreten.

Auch beim Verzehr großer Mengen dieses Gemüses sind Nebenwirkungen möglich. So kann es zu Blähungen und sogar Übelkeit kommen. Auch bei unsachgemäßem Kauen des Kohls kann es zu Magenbeschwerden kommen.

Da Weißkohl die Sekretion der Magendrüsen stimuliert, ist seine Verwendung bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert. Zu diesen Erkrankungen gehören erhöhter Säuregehalt, Kolitis und regelmäßige Magenverstimmung. Auch bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber sollte kein Kohl gegessen werden. Insbesondere bei Pankreatitis.

Ärzte raten auch davon ab, Kohl zu essen, wenn sich verschiedene Krankheiten im akuten Stadium befinden. Da Weißkohl während einer Remission oder eines Krankheitsausbruchs helfen kann, die Krankheit zu bewältigen und den Zustand des Körpers zu verbessern, kann Kohl während einer Exazerbation im Gegenteil den Krankheitsverlauf verschlimmern.

Medizinische Eigenschaften von Weißkohl

Hustenmittel: Dank Vitamin C und anderen wertvollen Mikroelementen kann Kohlsaft positiv auf die Atemwege wirken, die Bronchien von Flüssigkeit befreien und schleimlösend wirken.

Mastitis-Behandlung: Kohlmark hilft dem Körper bei der Bewältigung von Mastitis, beruhigt die Haut und lindert die Symptome.

Behandlung von Geschwüren: Weißkohl kommt gut mit Zwölffingerdarmgeschwüren zurecht. Nur eine solche Behandlung kann geringfügige Unannehmlichkeiten verursachen - sie erhöht die Gasbildung im Körper.

Behandlung der Milz: Die mineralische Zusammensetzung des Weißkohls ermöglicht seine Verwendung bei der Behandlung der Milz. Es wird empfohlen, vor dem Essen Kohlsaft zu trinken.

Weißkohl hat auch andere medizinische Eigenschaften. Kohlblätter lindern Schmerzen und sind ein hervorragendes Wundheilmittel.

Da Kohl viele Vitamine enthält, wird er als hervorragende Vorbeugung gegen Vitaminmangel empfohlen. Und der hohe Vitamin-C-Gehalt ermöglicht den Einsatz von Kohl bei der Behandlung von Skorbut.

Weißkohl bei Pankreatitis

Natürlich ist Weißkohl bei vielen Krankheiten sehr nützlich, aber einige Krankheiten reagieren sehr "scharf" auf den Verzehr von Kohl. Daher verbieten Ärzte häufig Kohl während der Verschlimmerung von Geschwüren und insbesondere bei Pankreatitis.

Die Bauchspeicheldrüse ist sehr anspruchsvoll und wenn es Probleme damit gibt, gibt es keine Wahl. Tatsache ist, dass bei Pankreatitis normalerweise eine spezielle Diät erstellt wird und man nicht davon abweichen kann.

Diese Diät schließt viele frische Gemüsesorten, darunter auch Weißkohl, aus. Allerdings ist es nicht möglich, ihn vollständig zu eliminieren. Er ist nämlich sehr schwer verdaulich und belastet die Bauchspeicheldrüse zusätzlich. Manche Ärzte erlauben jedoch den Verzehr von gedünstetem oder gekochtem Weißkohl. Übertreiben Sie es jedoch nicht und verzichten Sie am besten ganz darauf.

Eingelegter und frischer Weißkohl sind bei einer Pankreatitis jedoch strikt kontraindiziert, da sie die Schleimhaut reizen.

In der Volksmedizin wird Kohlsaft manchmal zur Behandlung von Pankreatitis verwendet. Aber fordern Sie das Schicksal nicht heraus, es ist besser, einen Arzt aufzusuchen.

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Weißkohl zum Abnehmen

Jeder hat seine eigene Idealfigur. Doch um ihre Ideale zu erreichen, sind Mädchen zu allem bereit. Manche hungern, was ihre Gesundheit ernsthaft beeinträchtigt, andere ernähren sich nur von Wasser und Lebensmitteln einer bestimmten Farbe. All dies ist sehr schwer zu ertragen, und daher kann nicht jeder eine Diät länger als ein paar Wochen durchhalten.

Aber nur wenige wissen, dass man ohne großen Aufwand abnehmen kann. Die Hauptsache ist, die richtigen Produkte zu kennen, die Ihnen helfen, die verhassten Pfunde loszuwerden, einen aktiven Lebensstil zu führen und schlechte Gewohnheiten, insbesondere Alkohol, aufzugeben.

Einer der Wunderhelfer beim Abnehmen ist Weißkohl. Der Hauptgrund, warum Weißkohl zu den Produkten gehört, die Mädchen helfen, eine schlanke Taille zu behalten, ist sein sehr geringer Kaloriengehalt. 300 Gramm Kohl haben nur 60 Kalorien. Daher sättigt ein leichter Kohlsalat nicht nur, liefert Vitamine und beeinträchtigt die Taille in keiner Weise.

Darüber hinaus benötigt unser Körper für die Verarbeitung eines solchen Salats viel mehr Kraft und Energie als durch den Verzehr von Kohl. Aus diesem Grund schränken verschiedene Diäten auf Weißkohlbasis den Verzehr praktisch nicht ein.

Viele Ernährungswissenschaftler sind überzeugt, dass man mit Weißkohl etwa 10 kg pro Monat abnehmen kann. Kohlbasierte Diäten können sehr vielfältig sein. Manche enthalten ausschließlich frischen Kohl, andere helfen beim Abnehmen mit Sauerkraut oder Kohlsaft und manche erlauben sogar den Verzehr von Kohlsuppe.

Die traditionelle Kohldiät ist sehr einfach. Morgens können Sie mit heißem Naturkaffee beginnen, aber Zucker ausschließen. Mittags können Sie sich einen herzhaften Kohlsalat gönnen. Der Salat kann mit Oliven- oder Pflanzenöl angemacht werden. Wichtig ist, es mit dem Dressing nicht zu übertreiben, das Öl sollte in Maßen verwendet werden – etwa ein Löffel.

Aber zum Abendessen können Sie sich eine kleine Menge gekochtes Fleisch oder Fisch gönnen. Oder, wenn Sie schnelle Ergebnisse erzielen möchten, können Sie abends anstelle von Fleisch ein Glas Kefir trinken.

Kohlsuppe entlastet Ihre Ernährung perfekt und hilft Ihnen beim Abnehmen. Sie kann nach jedem Rezept zubereitet werden, es gibt jedoch einige Voraussetzungen. Erstens sollte die Suppe ausschließlich aus Gemüse bestehen und ein Minimum an Salz enthalten. Zweitens kann sie mit anderen Zutaten ergänzt werden, die ebenfalls zur Gewichtsabnahme beitragen, zum Beispiel Sellerie.

Sauerkraut hat übrigens noch weniger Kalorien. Daher hilft eine solche Diät beim Abnehmen noch schneller. Allerdings sollte man sich nicht zu lange an eine solche Diät halten. Weißkohl belastet den Magen immer noch sehr. Menschen mit Magenproblemen sollten solche Diäten daher ganz vermeiden. Wenn man über einen sehr langen Zeitraum ausschließlich Kohl isst, verliert der Körper Nährstoffe, und statt der gewünschten Gewichtsabnahme treten Müdigkeit, Schwäche und sogar eine Verschlechterung des Gesundheitszustands auf. Daher sollte man diese Methode zum Abnehmen nicht länger als sieben Tage anwenden.

Weißkohl für Babys

Ein Kind mit leckerem und vor allem gesundem Essen zu ernähren, ist keine leichte Aufgabe. Bei Säuglingen ist die Situation noch schlimmer. Gemüse, Obst und andere Gerichte sollten sehr vorsichtig und in minimalen Dosen in den Speiseplan aufgenommen werden.

Weißkohl kann eine gute Ergänzungsnahrung für ein Baby sein. Viele Experten warnen jedoch davor, dass Babys aufgrund einer Kohleigenschaft wie der erhöhten Gasbildung unter Koliken im Bauch und anderen Problemen leiden können. Daher ist es besser, Kohl in die Ernährung von Säuglingen aufzunehmen, die näher an einem Jahr liegen, frühestens im Alter von sieben Monaten.

Kohl sollte vor der Gabe an Babys in Wasser gekocht werden. Geben Sie einem Kind nicht gleich eine große Portion Kohl. Ein solches Produkt ist recht schwer, und der Magen-Darm-Trakt des Kindes ist noch nicht an solche Belastungen gewöhnt. Auf Kohl kann man jedoch nicht verzichten, denn er ist sehr nahrhaft und enthält viele nützliche Vitamine.

Aber es gibt auch Warnungen für Eltern. Die Sache ist, dass es besser ist, für eine Weile auf Weißkohl zu verzichten, wenn das Baby Bauchprobleme, Koliken oder andere Beschwerden hat.

Weißkohl während der Stillzeit

Ein Baby zu bekommen ist eine sehr wichtige Entscheidung in Ihrem Leben. Und es erfordert ernsthafte Schritte. Während der Schwangerschaft sowie nach der Geburt und während der Stillzeit sollten Sie Ihre Ernährung sorgfältig überwachen und viele Produkte davon ausschließen. Viele junge Mütter interessieren sich dafür, ob es möglich ist, während der Stillzeit Weißkohl zu essen.

Die Sache ist, dass Kohl "Gase" hervorruft, was jungen Müttern Angst macht. Kinderärzte versichern jedoch, dass Weißkohl für Babys sicher ist. Es sollte frühestens drei bis vier Wochen nach der Geburt in die Ernährung aufgenommen werden.

Zum Verzehr geeignet sind geschmorter Kohl, Suppen und Aufläufe. Während der Stillzeit ist es jedoch besser, auf eingelegten Weißkohl und dessen rohen Verzehr zu verzichten. Obwohl dieses Produkt über die Muttermilch in den Körper des Kindes gelangt und dem Baby keinen großen Schaden zufügen kann, ist es dennoch besser, auf Nummer sicher zu gehen.

Nach dem Verzehr von Kohl sollten Sie auf die Reaktion des Babys nach dem Füttern achten.

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Warum träumen Sie von Weißkohl?

Fast alle Traumbücher interpretieren Träume über Weißkohl unterschiedlich. Es gibt keine einheitliche Interpretation von Träumen über Kohl.

Einige Traumbücher behaupten, dass Weißkohl von schlechten Nachrichten und sogar Problemen träumt. Die Kohlernte kann auf Ihre Extravaganz hinweisen. Wenn Sie davon geträumt haben, Kohl zu ernten, analysieren Sie daher Ihre geplanten Einkäufe sorgfältig und wägen Sie alle Vor- und Nachteile ab.

Aber wenn der Kohl in Ihrem Traum noch nicht reif ist, sollten Sie Ihre andere Hälfte genauer betrachten. Grünkohl in Träumen kann darauf hinweisen, dass Ihre andere Hälfte „nach links“ schaut.

Manche Traumbücher interpretieren einen Traum, in dem man Kohl isst, auf ganz unterschiedliche Weise. Manche behaupten, es bedeute Glück, ein erfolgreiches Geschäft oder einfach nur Gewinn. Außerdem kann man nach einem solchen Traum ein unerwartetes Geschenk erhalten. Andere Dolmetscher sind sich sicher, dass ein solcher Traum nichts Gutes verheißt und sagen Krankheiten von Angehörigen und erhebliche finanzielle Verluste voraus.

Fast alle Traumbücher sind sich in einem Punkt einig: Es ist gut, wenn Sie im Traum Weißkohl sehen, der nur wächst. Dies deutet darauf hin, dass sich Ihnen in naher Zukunft verlockende Aussichten eröffnen werden.

Übrigens verbinden nur wenige Traumdeuter Weißkohl mit Schwangerschaft. Aber es gibt eine solche Interpretation eines Traums über Kohl.

Weißkohl lagern

Seit der Antike werden nur späte Weißkohlsorten gelagert. Bevor Sie Kohl zur Lagerung auswählen, überprüfen Sie den Zustand des Kohlkopfes. Er sollte elastisch sein und die Blätter sollten eng am Kopf anliegen. Außerdem sollte der Kopf frei von Defekten, Fäulnis oder Schmutz sein.

Übrigens ist es für die Lagerung besser, Weißkohl zu sammeln, wenn er bereits vollreif ist, aber noch nicht zu verderben begonnen hat. Wenn Sie unreife Köpfe sammeln, lässt sich Weißkohl schlechter lagern. Dies kann zu Welken und einem schlechten „marktfähigen Aussehen“ und Geschmack führen. Warten Sie auch nicht, bis die Köpfe überreif sind, da solcher Kohl weniger lagerfähig ist und die Köpfe platzen können, was sich ebenfalls negativ auf den Geschmack des Gemüses auswirkt. Die Ernte selbst sollte übrigens bei trockenem Wetter erfolgen, da sonst Feuchtigkeit dem Kohl schaden kann und er schnell verrottet.

Weißkohl lässt sich sehr gut lagern und wenn Sie die richtige Kohlsorte für die Lagerung wählen und alle Lagerungsregeln beachten, können Sie ihn vier bis sechs Monate lang in gutem Zustand halten.

Weißkohl kann sowohl in Kisten als auch lose gelagert werden. In beiden Fällen ist jedoch eine gute Luftzirkulation um das Produkt herum erforderlich. Viele halten das Aufhängen von Kohlköpfen in Netzen von der Decke für eine der besten Möglichkeiten, Weißkohl aufzubewahren. Achten Sie darauf, dass die Lufttemperatur im Raum nicht unter Null sinkt. Als optimal gilt eine Temperatur von einem Grad Celsius bis Null.

Manche Hausfrauen empfehlen, Stroh oder anderes Material, das Feuchtigkeit gut aufnimmt, unter den Kohl zu legen. Wenn das Material mit Feuchtigkeit gesättigt ist, muss es ausgetauscht werden. Auf diese Weise bleibt Weißkohl viel länger frei von Fäulnis und Schäden.

Weißkohl ist ein wahres Herbstgeschenk für unseren Körper. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für unseren Körper einfach notwendig sind.