Melone

Melone wird heute von vielen geliebt. Im August ist sie zusammen mit Wassermelone ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Erwachsene. Diese aromatische Beere schmeckt nicht nur gut, sondern hat auch viele nützliche Eigenschaften.

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Wozu gehört Melone?

Wenn wir über Biologie sprechen, dann gehört die Melone zur Familie der Kürbisgewächse, ist eine Art der Gurkengattung, eine Melonenpflanze und eine Scheinbeere.

Diese Pflanze liebt Wärme und Licht, ist resistent gegen Bodenversalzung und Dürre, verträgt jedoch erhöhte Luftfeuchtigkeit nicht sehr gut. Eine Pflanze kann zwei bis acht Früchte mit einem Gewicht von jeweils 1,5 bis 10 kg „vermehren“. Melonen reifen normalerweise in zwei bis sechs Monaten.

Die Melone stammt ursprünglich aus Afrika und Ostindien. Diese Länder gelten als Geburtsorte der Melone. Erwähnungen finden sich seit der Antike in frühen Chroniken und Texten des alten Ägyptens und der Arabischen Halbinsel. In Zentral- und Westasien erfreute sich die Melone im Mittelalter außerordentlicher Beliebtheit: Während der Fastenzeit vor dem Ramadan erlaubte das Heilige Buch der Muslime ausschließlich den Verzehr pflanzlicher Lebensmittel. Unser Volk lernte die Melone im 12. und 13. Jahrhundert kennen.

Heute wird Melone in fast jedem warmen Land der Welt angebaut.

Melonen werden oft roh gegessen, in Scheiben geschnitten und von Schale und Kernen befreit. Es wird nicht empfohlen, rohe Melonen mit anderen Lebensmitteln zu kombinieren, da dies zu Verdauungsproblemen führen kann.

Anzeichen für eine reife, leckere Melone:

• das Vorhandensein eines spezifischen, unvergleichlichen Aromas;
• ein dumpfer, kein klingender Ton, wenn man mit der Handfläche auf eine Melone schlägt;
• Am gegenüberliegenden Pol des Fruchtstiels muss die Schale berührt werden. Bei unreifen Melonen ist diese Schale hart, drückt man jedoch auf die Schale einer reifen Frucht, gibt sie nach und federt.

Chemische Zusammensetzung der Melone

Die Art der Melone bestimmt ihre chemische Zusammensetzung. Das Fruchtfleisch enthält 16–18 % Zucker, manchmal sogar bis zu 20 %. Melone zeichnet sich außerdem durch das Vorhandensein von Carotin, den Vitaminen B1, B2, PP, A, C, B9, P, Provitamin A, Folsäure und Eisen in großen Mengen (was hauptsächlich für die heilende Wirkung dieses Produkts verantwortlich ist), Pektinen, Fetten, Mineralsalzen sowie einem speziellen Enzym aus, das Gewebeschäden vorbeugt. Beispielsweise ist der Eisengehalt in Melonen 17-mal höher als in Milchprodukten.

Melonenmark und -kerne enthalten 30 % Öl mit ausreichendem Fettgehalt, das zum Kochen verwendet werden kann. Die Verdauungsprozesse mit Melone sind deutlich besser, die in Melone enthaltene Folsäure fördert die Hämatopoese. Arteriosklerose, Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen – dies ist keine vollständige Liste der Krankheiten, gegen die Melone erfolgreich hilft. Melone trägt zur Erhöhung des Hämoglobins und der Immunität bei, verstärkt die Wirkung von Antibiotika und reduziert deren Toxizität.

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Nützliche Eigenschaften der Melone

Melone wird seit der Antike häufig als Heilmittel verwendet. Melonenmark wurde von alten russischen Kräuterkundigen zur Behandlung von Magenbeschwerden, verschiedenen psychischen Störungen (Depressivität), Tuberkulose, Rheuma, Skorbut und Gicht verwendet. Melone galt zudem als entzündungshemmend, hustenstillend und wurmtreibend. Melonenkerne werden in Milch gekocht, der daraus resultierende Sud wurde und wird in der Volksmedizin zur Bekämpfung von Harnverhalt und Blasensteinen eingesetzt. Melonensaft lindert Verstopfung und Hämorrhoiden. Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Urogenitalsystems – dagegen helfen in Wasser aufgegossene Melonenkerne als wirksames Diuretikum und mildes Abführmittel.

Zu den wohltuenden Eigenschaften der Melone zählen auch die Durstlöschung und die Beruhigung des Nervensystems. Bei Anämie, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Nieren- und Lebererkrankungen empfehlen Ernährungswissenschaftler Melone häufig als therapeutisches Lebensmittel. In diesen Fällen hat Melone aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin B9 und C eine therapeutische Wirkung. Darüber hinaus enthält Melone Eisen- und Kaliumsalze.

Der Reifegrad der Melone steht in direktem Zusammenhang mit ihren heilenden Eigenschaften. Bei Magengeschwüren oder akuter Gastritis ist es wichtig, beim Verzehr auf den Reifegrad der Frucht zu achten. Unreife Melonen sind für diese Personen nicht zu empfehlen. Sie sollten dieses Produkt auch nicht auf nüchternen Magen verzehren – es ist besser, es so zu essen, dass Sie vorher und nachher etwas anderes essen: So vermischt es sich im Magen mit anderen Lebensmitteln und wird besser vom Körper aufgenommen.

Die traditionelle Medizin verwendet Melone zum Verzehr durch abgemagerte Patienten: Patienten mit Lebererkrankungen oder verschiedenen Operationen. Darüber hinaus kann Melone Beschwerden lindern, über die man gerne verschweigt. Beispielsweise hilft ein Sud aus Melonenkernen seit langem bei der Behandlung von Gonorrhoe, und Abkochungen der Schale und Wurzeln wurden zur Magenreinigung verwendet.

Heutzutage raten Ernährungswissenschaftler ihren Patienten, die Verdauung mit Melonensaft oder Melonenmark zu verbessern. Melonensaft hilft auch gut gegen Helminthen, insbesondere bei Kindern.

Melonenmark kann als Basis für pflegende und straffende Hautmasken verwendet werden. Darüber hinaus ist der Kern der Melone zusammen mit den Samen ein gutes Mittel gegen Akne bei Teenagern. Melone hat außerdem wunderbare verjüngende Eigenschaften. Im Osten sagt man: „Melone macht das Haar glänzend, die Augen jung, die Lippen frisch, die Wünsche stark, die Möglichkeiten realisierbar, Männer begehrenswert und Frauen schön.“

Nährwert der Melone

Melone ist ein sehr gesundes Produkt. 100 Gramm Melone enthalten 0,6 Gramm Eiweiß, 0,3 Gramm Fett und 7,4 Gramm Kohlenhydrate sowie 35 kcal.

Wenn wir die Zusammensetzung der Melone im Detail beschreiben, dann enthalten 100 Gramm Melone:

• Wasser – 88,5 g
• Proteine – 0,6 g
• Kohlenhydrate – 10,3 g (auch Mono- und Disaccharide – 9 g)
• Ballaststoffe (Zellulose) – 0,6 g
• Pektine – 0,4 g
• Organische Säuren – 0,12 g
• Asche – 0,5 g

Vitamine:

• Vitamin A (Beta-Carotin) – 0,4 mg
• Vitamin B1 (Thiamin) – 0,04 mg
• Vitamin B2 (Riboflavin) – 0,04 mg
• Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP) – 0,4 mg
• Folsäure (Vitamin B9) – 6 µg
• Vitamin C (Ascorbinsäure) - 20 mg
• Vitamin E (Tocopherol) – 0,1 mg

Makronährstoffe:

• Kalium - 118 mg
• Kalzium - 16 mg
• Magnesium - 13 mg
• Natrium - 32 mg
• Phosphor - 12 mg

Mikroelemente:

• Eisen – 1 mg
• Jod - 2 µg
• Kobalt - 2 µg
• Mangan – 35 mcg
• Kupfer – 47 mcg
• Fluor - 20 µg
• Zink – 90 mcg

Wie viele Kalorien hat eine Melone?

100 Gramm Melone enthalten 35 kcal:

• davon 2 kcal aus Proteinen
• davon 3 kcal aus Fetten
• davon 30 kcal aus Kohlenhydraten

Melonenarten

Es gibt zahlreiche Melonensorten und -arten, die sich in Geschmack und gesundheitlichem Nutzen unterscheiden. Hier sind die bekanntesten.

Cantaloupe-Melone

Die Besonderheit dieser Sorte ist die gestreifte Schale. Die Frucht ist 15–20 cm lang, das Fruchtfleisch ist orange. Melonen dieser Sorte können transportiert werden, halten aber einer längeren Lagerung nicht stand.

Interessanterweise wurde diese Melonensorte als exquisites Dessert für das Oberhaupt der katholischen Kirche nach Europa gebracht. Der Papst schätzte die Köstlichkeit, und auf seinem Anwesen in Cantaluppi begann man mit dem Melonenanbau, woher auch der Name dieser Sorte stammt. Heute sind Cantaloupe-Melonen sowohl in Europa als auch in Amerika weit verbreitet.

Silbermelone oder armenische Gurke

Die Früchte dieser Sorte erreichen ein Gewicht von einem Kilogramm und eine Länge von bis zu 50 cm. Sie werden heute hauptsächlich in Armenien und China angebaut.

Ananasmelone

Die Früchte der Ananasmelone haben eine rundlich-abgeflachte Form und eine ungewöhnliche, leuchtende Farbe. Äußerlich kennzeichnet diese Sorte ihre eigentümlichen „Warzen“ (die Melone sieht aus wie ein Krummhals) sowie die starke Rippung (die Frucht ähnelt einem Kürbis). Manchmal ist es sogar schwer, anhand ihres Aussehens zu erkennen, dass es sich um eine Melone handelt. Der Geschmack dieser Melone ist ungewöhnlich und erinnert an eine tropische Frucht. Das Fruchtfleisch ist rötlich oder transparent, ölig und schmelzend. Eine solche Melone kann gelagert und transportiert werden.

Kalahari-Melone

Diese Melone ist ein biologischer Vorfahre der Wassermelone. Die Größe der Kalahari-Melone ist klein, ähnlich einem Tennisball, ihr Gewicht beträgt 200 Gramm, das Fruchtfleisch ist gelblich. Kalahari-Melonenöl hat pflegende, schützende, weichmachende, regenerierende und beruhigende Eigenschaften, verleiht der Haut Elastizität, dem Gesicht eine frische Farbe und dem Haar Glanz und Elastizität. Kalahari-Melonenöl wird in der Kosmetik und Massage verwendet.

Zuckermelone

Die Heimat der Zuckermelone ist Nordafrika und der Mittelmeerraum. Die Schale ist mastoid, verdickt und weiß, gelb, grün oder bläulich-grau. Das Fruchtfleisch ist weichgelb, orange oder rot, der Geschmack süß und aromatisch.

Zuckermelonen sind kalorienarm (31 kcal) und enthalten viel Vitamin C. Außerdem enthalten sie viel Vitamin A, Kalium und Mangan.

Honigmelone

Sie sind in Marokko weit verbreitet, ihr Lebensraum sind auch die Mittelmeerländer. Honigmelonen gehören zur Kategorie der glatten Melonen. Sie sind länglich, rund und oval. Es gibt keine Rillen. Die Farben der Früchte reichen von ockerfarben bis grünlich. Das Fruchtfleisch der Honigmelone ist gelb-weiß, grün oder gelb-rot.

Honigmelone zeichnet sich durch ihr Aroma und ihre Süße aus.

Kontraindikationen für die Einnahme von Melone

Melone ist nicht besonders gut für den Magen, wenn sie auf nüchternen Magen gegessen wird. Stillende Mütter sollten sich vor Melone und ihren Derivaten in Acht nehmen: Der Verzehr von Melone durch die Mutter kann beim Baby schwere dyspeptische Symptome hervorrufen. Melone ist kontraindiziert bei Patienten mit Magengeschwüren, Diabetes und Darmerkrankungen (z. B. Ruhr).

Patienten mit Magengeschwüren und akuter Gastritis müssen darauf achten, dass die Früchte gut gereift sind.

Nach dem Verzehr von Melone sollten Sie keine saure Milch, Joghurt, Kefir oder kaltes Wasser trinken. In diesem Fall ist Magenverstimmung fast garantiert. Vorsicht ist auch bei der Kombination von alkoholischen Getränken und Melone geboten.

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Was passt gut zu Melone?

Melonenmark wird gerne zu Obstsalaten aller Art, Obstkuchen, Gebäck usw. hinzugefügt – in Kombination mit Pfirsichen, Ananas, Bananen, Wassermelonen, Birnen, Aprikosen, Weintrauben und vielen anderen Früchten und Beeren zeigt die Melone hervorragende Geschmacksqualitäten.

Kompatibilität von Wassermelonen und Melonen

Es gibt die Meinung, dass Wassermelone und Melone nicht zusammen gegessen werden können. Es ist unmöglich zu sagen, dass dies definitiv der Fall ist. Tatsache ist, dass die Reaktion des Körpers hier von individuellen Merkmalen abhängt. Aber im Allgemeinen verträgt sich Melone nicht gut mit anderen Produkten. Wenn Sie Probleme mit Ihrem Magen oder Ihrer Verdauung haben, ist der Verzehr von Melone mit Wassermelone daher nicht zu empfehlen.

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Melonengerichte

Wenn Sie Melone pur nicht mehr essen möchten, sollten Sie mit verschiedenen Gerichten experimentieren. Melone macht sich hervorragend in verschiedenen Marmeladen, Konfitüren, Marmeladen und kandierten Früchten. Viele Menschen lieben Meloneneis und -sorbet.

Melone eignet sich jedoch nicht nur für süße Gerichte. Meisterhafte Hausfrauen verwenden sie in verschiedenen Snacks und Aperitifs, bereiten Melonensuppen, Melonenspieße, Melonensalate und Melonensaucen zu, mit denen verschiedene Fleisch- und andere Gerichte gewürzt werden. Die entkernte Melonenfrucht dient als Hohlraum zum Backen, beispielsweise von Hähnchenschenkeln und vielem mehr.

Traditionell wird im Mittelmeerraum Melone mit Schinken serviert, was eine eher ungewöhnliche und interessante Kombination ergibt.

Aus Melone werden verschiedene Getränke zubereitet – alkoholische und alkoholfreie, Cocktails, Smoothies.

Melonenmarmelade

Melonenmarmelade ist eine ungewöhnliche und leckere Delikatesse, die vor allem Melonenliebhaber ansprechen wird.

Zutaten:

• ein Kilogramm Melone;
• fünf Gläser Zucker;
• zwei Gläser Wasser;
• zwei Teelöffel Zitronensaft;
• eine Prise Safran.

Die Melone wird aufgeschnitten, Kerne und Schale entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten.

Bei einer reifen und weichen Melone hilft kaltes Salzwasser, die Farbe der Melone zu erhalten, bei einer harten Melone muss man sie abkochen und das Wasser dabei leicht salzen, damit die Melone weich wird.

Die Melonenstücke werden mit heißem Zuckersirup übergossen und etwa acht Stunden stehen gelassen. Der Sirup wird abgegossen, zum Kochen gebracht, erneut eingegossen und weitere acht Stunden stehen gelassen. Der Vorgang wird viermal wiederholt. Zum Schluss wird der gesamte Behälter aufs Feuer gestellt, zwei Löffel Zitronensaft hinzugefügt, Safran darübergestreut und aufgekocht. Die Bereitschaft wird durch einen Tropfentest überprüft.

Melonen-Bananen-Marmelade

Zutaten für Melonen-Bananen-Marmelade:

• geschälte Bananen, ein halbes Kilogramm;
• achthundert Gramm Melonenmark;
• achthundert Gramm Zucker;
• zwei Zitronen;
• Alkohol (Wodka oder Cognac).

Das Melonenmark wird in kleine Stücke geschnitten und in einem Emailletopf gekocht, in den die entstandene Masse gegeben wird. Die Melone wird mit Zucker bestreut, mit einem Tuch oder Handtuch abgedeckt und über Nacht stehen gelassen. Anschließend wird der Saft einer Zitrone hinzugefügt, die gesamte Masse verrührt und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht.

Die Zitrone gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden, ohne die Schale zu entfernen. Mit den geschälten Bananen ebenso verfahren. Beides wird zur Melonenmischung gegeben, zum Kochen wird mittlere Hitze benötigt. Es wird so lange gehalten, bis die Frucht zu Püree wird. Dann wird die Hitze erhöht und die gesamte Mischung gekocht, bis sie eindickt.

Beim Einrollen von Marmelade in Gläser wird obenauf ein mit Cognac oder Wodka getränkter Kreis platziert, das kann zum Beispiel Filterpapier sein.

Melonen-Apfel-Marmelade

Für diese Marmelade eignen sich nicht nur süße Melonen, sondern auch wässrige, gequetschte und sogar nicht besonders leckere. Das Ergebnis ist eine duftende, süße und zarte Marmelade. Äpfel ergänzen diese Marmelade mit pikanten Noten.

Zutaten:

• ein Kilogramm geschälte Melone;
• Äpfel in einer Menge von dreihundert bis fünfhundert Gramm, hart und saftig;
• bis zu einem halben Kilo Zucker (nach Belieben);
• einen halben bis einen Esslöffel Zitronenschale.

Die Schale und die Kerne der Melone werden entfernt. Anschließend wird die Melone entweder geschnitten oder mit einem Mixer (ein Fleischwolf reicht aus) zerkleinert.

Es wird eine emaillierte Schüssel verwendet, in die die Masse gegeben, mit Zucker bedeckt und bei minimaler Hitze gekocht wird, bis die Konsistenz an jungen Honig erinnert. Sollte sich Schaum bilden, wird dieser oft entfernt.

Kleine Apfelwürfel werden in den Behälter gegeben, in dem die Melonenmasse bereits gekocht wird. Alles wird zum Kochen gebracht und anschließend weitere fünf Minuten gekocht. Zum Schluss wird noch abgeriebene Schale hinzugefügt.

Melonenmarmelade mit Zitrone

Zutaten für Melonen-Zitronen-Marmelade:

• ein Kilogramm Melonenmark;
• ein Kilogramm Zucker;
• eine Zitrone.

Das geschälte und in kleine Stücke geschnittene Melonenmark wird in einen vorzugsweise emaillierten Behälter gegeben, mit Zucker bedeckt und acht bis zehn Stunden stehen gelassen.

Der mit der Zeit entstehende Saft wird gesammelt und gekocht. Anschließend wird die Melone mit kochendem Sirup übergossen und erneut lange (acht bis zehn Stunden) stehen gelassen. Ein ähnlicher Vorgang wird noch zweimal wiederholt.

Nachdem man die Zitrone mit kochendem Wasser übergossen hat, wird sie in zwei Teile geschnitten und der Saft ausgepresst, der der Marmelade hinzugefügt und bei schwacher Hitze gekocht wird.

Ungewöhnliche Melonenmarmelade mit Weißwein

Zutaten für Melonenmarmelade mit Weißwein.

• ein Kilogramm Melonenmark;
• sechshundert Gramm Zucker;
• eine Zitrone;
• einhundert Milliliter trockener Weißwein.

Die in kleine Stücke geschnittene Melone wird in einen Behälter gegeben und mit Zucker, Wein und Zitronensaft übergossen. Die Marmelade wird zum Kochen gebracht, anschließend wird die Hitze reduziert. Die Marmelade wird eine Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht anbrennt.

Melonenkompott

Melone ergibt ein sehr leckeres Kompott. Für die Zubereitung benötigen Sie 300 Gramm Melone, 150 Gramm Zucker, etwas Zitronensäure (eine Messerspitze), einen Esslöffel Wein und zwei Gläser Wasser. Wenn Sie ein größeres Kompottvolumen wünschen, erhöhen Sie die Zutatenmenge im Verhältnis zu den Proportionen.

Geschnittene Würfel oder kleine Scheiben Melonenmark werden mit warmem Zuckersirup übergossen und mit Zitronensäure versetzt. Falls gewünscht, kann die resultierende Masse fünf bis zehn Minuten lang gekocht und gekocht werden. Aber darauf kann man verzichten. Wenn das Getränk abgekühlt ist, wird Wein hinzugefügt.

Kandierte Melone

Kandierte Melone ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Dessert. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Melone und fünf Gläser Zucker.

Das geschälte Melonenmark wird in mehrere Zentimeter breite Scheiben (meist zwei bis vier) geschnitten. Diese werden mit Zucker bestreut und acht bis zehn Stunden so stehen gelassen. Der dabei entstehende Saft wird eingekocht, bis er dickflüssig ist. Anschließend werden die Melonenscheiben mit Saft übergossen, erneut mit Zucker bestreut und vier bis sechs Tage in der Sonne getrocknet. Alternativ und schneller geht es, wenn man die Scheiben mehrere Stunden bei 40 Grad im Backofen köcheln lässt.

Zum Schluss werden die Scheiben nochmals mit Zucker bestreut. Sie werden in einem Glasbehälter mit geschlossenem Deckel oder in einem Holzbehälter an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Melonenkuchen

Zutaten für den Teig:

• ein Ei;
• ein Eigelb;
• zweihundert Gramm Mehl;
• ein halbes Glas Milch;
• fünfzig Gramm Zucker;
• ein Teelöffel Soda;
• eine Prise Salz;
• fünfzig Gramm Margarine;

Für die Füllung:

• zweihundertfünfzig Gramm Melone

Für die Füllung:

• ein Protein
• einhundert Gramm Zucker.

Das Ei mit dem Eigelb und dem Zucker verquirlen. Magarin zur entstandenen Masse hinzufügen, Soda, Milch, Salz und Mehl unterrühren.

Der Teig wird in eine gefettete Form gelegt. Darauf werden die geschnittenen Melonenstücke oder -scheiben gelegt. Bei 200 Grad zehn bis zwölf Minuten backen.

Für die Füllung Eiweiß mit Zucker verquirlen, auf dem vorbereiteten Kuchen verteilen und bei 100 Grad im Backofen zehn Minuten backen.

Melonenwein

Die Besonderheit bei der Herstellung von Melonenwein besteht darin, dass man dafür viele der süßesten, reifsten, saftigsten und aromatischsten Melonen braucht, sonst wird der Wein fad und zum Verzehr ungenießbar, und auch die Zugabe von Zucker hilft nicht weiter – das ist die ganze Schwierigkeit beim Melonenwein.

Aus Melone lassen sich süße Likörweine herstellen, für Tafelweine ist sie aber, wie die Praxis zeigt, nicht geeignet.

Melonenfrüchte müssen gründlich gewaschen, die Schale vollständig entfernt und die Kerne sorgfältig entfernt werden. Bei unachtsamer Handhabung können die verbleibenden Bestandteile den Geschmack des zukünftigen Getränks beeinträchtigen und es scharf und unangenehm machen.

Das Zerkleinern der Melone dauert länger und geht am einfachsten mit einem Mixer.

Der resultierende Melonensaft wird in eine für die Gärung vorbereitete Glasflasche gegossen. All dies wird mit Zucker bedeckt, dann wird die Hefe in warmem Wasser aufgelöst und dort hineingegossen. Um den Gärungsprozess anzuregen, wird Ammoniak verwendet, das in kleinen Mengen in die Flasche gegeben wird.

Nach Abschluss des Gärungsprozesses wird der resultierende Wein gefiltert. Anschließend müssen Sie das Getränk probieren und gegebenenfalls Zucker hinzufügen. Der Wein ist fertig und kann anschließend in Flaschen abgefüllt werden.

Melonencocktail

Melonenliebhaber werden den Melonencocktail zu schätzen wissen. Es kann sowohl in einer alkoholischen Version als auch "für Kinder" zubereitet werden.

Das geschälte und entkernte Melonenmark wird in kleine Scheiben (Stücke, Würfel, Sterne – ganz nach Belieben) geschnitten. Es empfiehlt sich, das Mark von der Schale zu schälen, damit es in Form eines Behälters verbleibt, in den man anschließend die Flüssigkeit einfüllen kann. Das Melonenmark in die Fruchtschale geben; nach Belieben können gehackte andere Früchte (z. B. Litschi, Erdbeeren, grüne oder dunkle Trauben usw.) hinzugefügt werden. Anschließend Zitronensaft und Minzblätter hinzufügen. Für einen alkoholischen Drink eignen sich Calvados, Rum oder Whisky. Nach Belieben Schlagsahne darüber geben und mit Vanillezucker bestreuen.

Melone in Schokolade

Zutaten für Schokoladenmelone:

• eine Melone;
• Schokoriegel (zweihundertfünfzig Gramm)
• Rum.

Das geschälte und entkernte Melonenmark wird in Stücke geschnitten (nach Belieben formen) und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. In der Zwischenzeit die Tafel Schokolade schmelzen, nach Belieben Rum oder Cognac hinzufügen.

Die geschmolzene Schokolade wird vom Herd genommen, jede Melonenscheibe wird darin getaucht und auf einen Teller oder beispielsweise auf Backpapier gelegt. Danach wird die in Schokolade getauchte Melone für eine weitere halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt, während die Schokolade aushärtet, wonach die Delikatesse serviert werden kann.

Melone während der Schwangerschaft

Melone ist eine Delikatesse, die Jung und Alt gleichermaßen begeistert und auch für Schwangere unglaublich attraktiv ist. Darüber hinaus ist Melone äußerst nützlich, enthält viele Vitamine, Spurenelemente und hat verschiedene heilende Eigenschaften. Gleichzeitig ist Melone eine besondere Frucht. Aufgrund ihrer spezifischen Eigenschaften sollte sie insbesondere während der Schwangerschaft mit Vorsicht genossen werden.

Die in der Melone enthaltenen Substanzen und Spurenelemente sind für die Mutter und ihr zukünftiges Baby sehr nützlich. Sie enthält Vitamine und Mineralsalze, Folsäure und Ascorbinsäure, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen, Phosphor, Natrium, Silizium, Pektin und Ballaststoffe. Für die erfolgreiche Entwicklung des Fötus sind all diese Substanzen äußerst wichtig.

Für eine schwangere Frau sind einige vorteilhafte Eigenschaften der Melone besonders wichtig:

• beim Verzehr von Melone wird das „Glückshormon“ produziert, das die Stimmung verbessert, Stresssituationen ausgleicht und das Nervensystem in Einklang bringt;
• der Hämoglobinspiegel im Blut steigt;
• Melone reinigt den Darm, trägt zur Erhaltung der Mikroflora bei, verhindert und beseitigt die Bildung von Verstopfung und Hämorrhoiden während der Schwangerschaft;
• hilft, überschüssige Flüssigkeit sehr sanft aus dem Körper zu entfernen und beugt so der Bildung von Ödemen bei werdenden Müttern vor;
• dank Melone erfolgt die Produktion von Blutzellen intensiver und schneller;
• fördert einen guten Zustand von Nägeln, Haaren und Haut – dies ist die Aufgabe von Silizium (der einzige Haken besteht darin, dass Silizium im Melonenmark in der Nähe der Schale selbst enthalten ist, sodass Sie das Mark bis zur Basis essen müssen. Die Wirkung auf die Haut ist jedoch auch dann spürbar, wenn Sie sie mit Melonenschalen von der Seite des gegessenen Marks abwischen).

Es ist wichtig zu bedenken, dass Melonen Nitrate enthalten können, die für das Baby potenziell gefährlich sind. Daher ist es ratsam, Melonen von vertrauenswürdigen Erzeugern zu kaufen, wenn Sie zumindest ungefähr wissen, wo und unter welchen Bedingungen sie angebaut wurden.

Um Probleme beim Melonenverzehr zu vermeiden, lohnt es sich während der Schwangerschaft, Melonen getrennt von anderen Produkten zu essen (besonders wichtig ist, an fermentierte Milchprodukte und kaltes Wasser zu denken), und es ist auch besser, dies zwischen den Mahlzeiten zu tun. Auf nüchternen Magen sollte eine schwangere Frau überhaupt keine Melone essen.

Obwohl Melone für den Körper einer schwangeren Frau und ihres zukünftigen Babys sehr nützlich ist, sollten Sie sie nicht missbrauchen. Melone während der Schwangerschaft ist nützlich, wenn Sie sie über den Tag verteilt in einer Menge von 200 g (2 Stück Obst) essen.

Dürfen stillende Mütter Melone essen?

Stillende Mütter sollten auf den Verzehr von Melonen verzichten, da diese beim Baby Durchfall und Magenverstimmungen verursachen können.

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Melonenvergiftung

Leider kommt es häufig zu Melonenvergiftungen. Tatsache ist, dass beim Anbau dieser Melonenpflanze häufig Nitrate verwendet werden, die, gelinde gesagt, keine besonders gute Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Darüber hinaus ist Melone selbst ein ziemlich schweres Produkt für das Verdauungssystem.

Zu den Symptomen einer Melonenvergiftung zählen anhaltendes Erbrechen und Übelkeit, Fieber, allgemeine Schwäche, Kraft- und Appetitlosigkeit sowie starke, periodische Bauchschmerzen.

Um das Problem einer Melonenvergiftung zu beseitigen, müssen Sie viel Flüssigkeit trinken, vorzugsweise abgekocht und maximal gereinigt. Um Nitrate aus dem Körper zu entfernen, werden Aktivkohle oder andere Sorbentien verwendet. Unmittelbar nach der Vergiftung den Magen mit einem tiefen Einlauf gründlich reinigen.

Der Patient muss im Bett bleiben und unbedingt einen Arzt anrufen, der ihm die wirksamsten Behandlungsmethoden verschreibt.

Melone gegen Diabetes

Diabetiker müssen bei der Melone auf bestimmte Aspekte achten.

Die Hauptmerkmale der Melone für Diabetiker sind:

• eine Broteinheit pro 100 Gramm Fruchtfleisch;
• 100 Gramm Melone enthalten 35 kcal;
• 65 % des glykämischen Index;
• 6,2 Gramm glykämische Last;
• der Kaliumgehalt ist relativ niedrig;
• Es ist notwendig, den Gehalt an Disacchariden (Fructose, Saccharose) zu berücksichtigen. Das Kohlenhydratverhältnis beträgt 1,2 % Glucose; 2,4 % Fructose; 6 % Saccharose;
• Der Gehalt an Vitamin C ist hoch, es gibt Folsäure, Kobalt, das an der Blutbildung beteiligt ist und die Synthese von Enzymen, Adrenalin und Proteinen fördert.

Positive Eigenschaften der Melone bei Diabetes

Melone ist kalorienarm, enthält viel Wasser und Ballaststoffe. Diabetikern wird empfohlen, ihre Ernährung mit Melone abwechslungsreicher zu gestalten. Es ist jedoch notwendig, die entsprechende Menge anderer kohlenhydrathaltiger Produkte zu ersetzen.

Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt, enthält viel Wasser und Ballaststoffe. Es wird empfohlen, es zur Abwechslung in der Ernährung zu verwenden, vorausgesetzt, es ersetzt die entsprechende Menge anderer kohlenhydrathaltiger Produkte.

Negative Eigenschaften der Melone bei Diabetes

Melone hat einen hohen glykämischen Index. Berechnet man den Vitamingehalt pro Produktmasseeinheit, ist deren Menge nicht sehr hoch, sodass Melone keine vollwertige Vitaminquelle darstellen kann.

Beim Verzehr von Melone sollten Diabetiker folgendes beachten:

• Melone hat einen niedrigen Kaloriengehalt und einen hohen glykämischen Index. Dadurch steigt der Blutzuckerspiegel schnell, aber kurzzeitig an. Bei Typ-2-Diabetes mit Adipositas führt der Verzehr von Melone zwar zu einer Gewichtsabnahme, der Insulinspiegel im Blut schwankt jedoch ungünstig.
• Patienten mit Typ-1-Diabetes können Melone als Teil ihrer allgemeinen Ernährung essen. Bei normalem Gewicht (ohne Gewichtsmangel oder Übergewicht) kann die Ernährung sanft (ohne ausgeprägte Einschränkungen) und kalorienarm sein. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die aufgenommenen Kohlenhydrate der verabreichten Insulinmenge entsprechen und die körperliche Aktivität angemessen ist.
• Bei Diabetes mellitus Typ 2 können Patienten Melonen in ihre Ernährung aufnehmen. Eine sichere Menge beträgt 100-200 Gramm pro Tag. Wenn Diabetes mellitus Typ 2 mit Fettleibigkeit einhergeht, ist der Verzehr von Melonen daher unerwünscht.
• Melone enthält viele Ballaststoffe, sodass die Fermentationsprozesse im Darm besser ablaufen. Es ist besser, Melone nicht auf leeren Magen zu essen. Darüber hinaus wird die Kombination mit anderen Lebensmitteln nicht empfohlen.
• Wenn Sie ein Ernährungstagebuch führen, lohnt es sich, darauf zu achten, wie viele Kohlenhydrate Sie zusammen mit der Melone zu sich genommen haben.

Allergie gegen Melone

Eine Nahrungsmittelallergie gegen Melone ist heutzutage weit verbreitet. Treten nach dem Verzehr dieser süßen, aromatischen Frucht Symptome wie Juckreiz, Rötung der Haut und Schleimhäute, Nesselsucht, Asthmaanfälle, Schnupfen, Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit auf, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Melonenallergie. Natürlich kann ein Arzt das Allergen mithilfe von Diagnostik und Tests genau bestimmen.

Cantaloupe-Melonen werden mit Ambrosia in Zusammenhang mit Kreuzallergien gebracht. Wenn also eine Person gegen diese Pflanze allergisch ist, wird sie höchstwahrscheinlich auch gegen Cantaloupe allergisch sein.

Wie andere Nahrungsmittelallergien wird auch eine Melonenallergie durch den Verzicht auf die Frucht und eine medikamentöse Therapie behandelt. Die allergische Reaktion wird durch Antihistaminika eliminiert. Die beste Wirkung erzielen Medikamente der zweiten und dritten Generation: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec und ähnliche.

Ceritisin (Zyrtec, Parlazin) ist eine Filmtablette (10 mg) sowie eine Lösung – Tropfen zum Einnehmen (10 mg pro ml) – erhältlich. Erwachsene und Kinder über sechs Jahre nehmen einmal täglich eine Tablette (20 Tropfen) ein, Kinder von 2–6 Jahren – 5 mg täglich oder 10 Tropfen, Kinder von 1–2 Jahren – 2,5 mg (5 Tropfen) zweimal täglich. Zyrtec wird ab 6 Monaten zweimal täglich mit 2,5 mg eingenommen. Dennoch ist es notwendig, einen Allergologen zu konsultieren, der eine genaue Diagnose stellen und die wirksamste Behandlung verschreiben kann.

Melonen-Gesichtsmasken

Aufgrund der Tatsache, dass Melone reich an nützlichen Substanzen, Vitaminen und Spurenelementen ist, wird sie häufig in der Kosmetik verwendet.

Rezepte für Masken für fettige Haut aus Melone

Mischen Sie zwei Esslöffel reifes Melonenmark mit einem Esslöffel Kefir. Schlagen Sie das Eiweiß separat und geben Sie es zur Mischung hinzu. Kneten Sie die Mischung anschließend gut durch, mischen Sie sie und tragen Sie sie 15 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf. Waschen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser ab.

Mischen Sie zwei Esslöffel Melonenmark mit einem Esslöffel fettarmer Sauerrahm, einem Teelöffel Honig und einem Teelöffel Zitronensaft. Nach gründlichem Mischen die Maske 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, anschließend mit kaltem Wasser abwaschen und anschließend mit einem Kosmetikeiswürfel über das Gesicht wischen.

Rezepte für Masken für trockene Haut aus Melone

Mischen Sie zwei Esslöffel Melonensaft mit einem Teelöffel Salz, einem Esslöffel gekochtem Grießbrei und einem Eigelb, zwei Teelöffeln Pflanzenöl und einem Teelöffel Honig. Alles gut verrühren und 15 bis 20 Minuten lang auf das Gesicht auftragen. Mit warmem Wasser abwaschen.

Mischen Sie zwei Esslöffel Melonenmark mit einem Esslöffel mittelfetter Milch und einem Esslöffel trockenem Johanniskraut. Tragen Sie die Maske zwanzig Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und waschen Sie sie anschließend mit warmem Wasser ab.

Mischen Sie zwei Esslöffel Melonenmark mit einem Teelöffel Honig. Fügen Sie der Mischung geriebenen Schmelzkäse (ein Teelöffel) und einen Teelöffel abgekochtes Wasser hinzu. Nach gründlichem Mischen die Maske zwanzig Minuten lang auf das Gesicht auftragen und mit warmem Wasser abwaschen.

Melone für die Haare

Eine Maske aus Melonensaft hilft gut bei stumpfem Haar und Haarausfall. Dazu den Saft aus dem Fruchtfleisch pressen und in das gewaschene, leicht feuchte Haar einreiben. Bei Kahlheitsbefürchtungen wird zusätzlich Melonensaft auf die Kopfhaut aufgetragen. Anschließend das Haar in Zellophan oder Polyethylen einwickeln und mit einem Handtuch abdecken. 40 Minuten einwirken lassen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Die Wirkung lässt nicht lange auf sich warten – bereits nach der ersten Anwendung dieser Maske beginnt das Haar zu glänzen, wird weich und fühlt sich angenehm an. Um starken Haarausfall zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Maske jeden zweiten Tag anzuwenden.

Wie wählt man eine Melone aus?

Viele Menschen fragen sich, wie man eine reife, saftige Melone auswählt, ohne sie zu schneiden. Um bei der Auswahl keinen Fehler zu machen, lohnt es sich, diese Empfehlungen zu befolgen:

1. Die Melone sollte schön sein und keine Dellen, Absplitterungen, Kratzer usw. aufweisen. Es ist wichtig, an der Melone zu riechen – ein charakteristisches Merkmal dieser Frucht ist ihr Aroma. Jede Sorte duftet anders, es gibt eine ganze Reihe von Düften, süß, angenehm, erinnert an Vanille, Birne. Wenn die Melone nur noch nach Grün duftet, können Sie sie getrost beiseite legen.
2. Wenn Sie die Frucht aufplatzen lassen, sollte ein dumpfes Geräusch zu hören sein.
3. Jede Melone hat einen Schwanz. Wenn die Melone reif ist, ist sie trocken und fest, und die Stelle, an der der Stiel mit der Frucht verbunden ist, ist trocken und glatt. Drehen Sie die Frucht um und betrachten Sie ihre Nase. Gibt die Schale beim Fingerdruck nach, bedeutet dies, dass die Melone im Melonenfeld gereift ist. Bleibt die Schale hingegen an Ort und Stelle, bedeutet dies, dass sie noch grün gepflückt wurde. Die einzige Ausnahme ist die afghanische Sorte Zard, deren Kern darin besteht, die Früchte im September zu ernten. Die Melone reift nach der Ernte am Lagerort nach.
4. Wenn möglich, hebeln Sie die Schale der Melone mit dem Fingernagel auf: Lässt sich die Schale leicht abziehen und ist das Fruchtfleisch darunter grünlich, können Sie die Melone bedenkenlos entnehmen, sie ist reif.