Tvorog bei erosiver Gastritis, mit erhöhtem Säuregehalt, Verschlimmerung der

Hüttenkäse ist ein wertvolles Lebensmittel, eine Quelle für vollwertiges Eiweiß, das leicht verdaulich ist und Fette, Kohlenhydrate und viele Vitamine enthält: A, B1, B2, B12, C, PP; Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen. Untersuchungen haben ergeben, dass bei der Verdauung viel weniger Enzyme, Magensaft und dessen wichtigster Bestandteil Salzsäure freigesetzt werden als bei Vollmilch oder fermentierter Milch. Der Entzündungsprozess der Magenschleimhaut verringert die Aufnahme von Nährstoffen und zwingt Sie dazu, den Verzehr von Produkten, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind, einzuschränken. Hat Hüttenkäse bei Gastritis einen Platz, weil er den Fettstoffwechsel verbessert, die Hämatopoese fördert, das Nervensystem regeneriert und Knorpel und Knochengewebe stärkt?

Was darf man bei einer Gastritis essen und was nicht?

Gastritis wird mit Medikamenten und Physiotherapie behandelt, aber daneben gibt es spezielle Ernährungsregeln, von denen das Ergebnis in nicht geringerem Maße abhängt. Es ist unmöglich, alles aufzuzählen, was man bei einer Magenerkrankung essen kann und was nicht, aber es ist wichtig, die Grundprinzipien einer Diät bei Gastritis zu kennen: Nahrung sollte die Innenwand des Organs nicht durch hohen Säuregehalt reizen, ihre Synthese bei hypoazider Gastritis fördern und es gleichzeitig mit allem sättigen, was für die Sicherung des menschlichen Lebens nützlich ist. Die Portionen sind klein und die Mahlzeiten häufig. Auf der Speisekarte dominieren dickflüssige Breie in Wasser oder fettarmer Milch aus Haferflocken, Reis, Grieß, Gerstengrütze, erste Gänge in nicht konzentrierter Brühe, mageres Diätfleisch, der gleiche Fisch, gedämpft oder gekocht, im Ofen gebacken. Milchprodukte, einschließlich Hüttenkäse, sind ebenfalls nicht ausgeschlossen.

Welche Art von Hüttenkäse kann man bei Gastritis essen?

Der leckerste Hüttenkäse ist selbstgemacht, aber er ist meist fetthaltig. Bei Gastritis ist ein solches Produkt unerwünscht. Gekaufter Hüttenkäse ist mit einer Markierung versehen, die seinen Fettgehalt angibt. Trotzdem ist es am besten, selbstgemachte Milch zu kaufen, den Fettgehalt mit Wasser auf das gewünschte Niveau zu bringen und selbst zu kochen. Dieser Vorgang erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Milch sollte außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden, bis sie sauer wird, die obere Sauerrahm auffangen und das Glas in den Ofen stellen. Nachdem die Molke abgetrennt und das Eiweiß optisch sichtbar geronnen ist, den Behälter aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, ein Sieb mit Gaze auslegen und den Inhalt ausgießen. Der Hüttenkäse bleibt auf dem Stoff, und die Molke kann auch zur Herstellung von Okroschka oder Pfannkuchen verwendet werden. Der reduzierte Säuregehalt ermöglicht den rohen Verzehr des fermentierten Milchprodukts. Bei hyperazider Gastritis ist es am besten, kulinarischen Produkten mit seiner Beteiligung den Vorzug zu geben.

Hüttenkäse bei erosiver Gastritis, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Exazerbation

Gastritis mit erhöhter Magensaftsekretion ist durch reichlich Sekretion gekennzeichnet, die die Magenschleimhaut schädigt, Defekte verursacht und Entzündungen hervorruft. Die empfohlene Diät wird so gewählt, dass ihre negativen Auswirkungen auf die Innenwand des Organs neutralisiert werden. Frischer, selbst fettarmer Hüttenkäse kann den Zustand verschlimmern. Daher wird empfohlen, das Produkt zu essen, das einer kulinarischen Verarbeitung unterzogen wurde. Wenn Sie während einer stabilen Remissionsphase unbedingt frischen Hüttenkäse essen möchten, nehmen Sie fettarmen oder fettarmen und mahlen Sie ihn in einem Mixer, bis er pastös wird.

Das klinische Bild einer erosiven Gastritis ist das Vorhandensein kleiner Wunden und Erosionen an der Magenschleimhaut. Saures, raues und scharfes Essen führt zu einer zusätzlichen Freisetzung von Salzsäure, die das geschädigte Organ zusätzlich schädigt. Die Nichteinhaltung der Ernährungsvorschriften kann zur Bildung von Geschwüren und inneren Blutungen führen. Patienten mit der Diagnose einer erosiven Gastritis müssen ständig eine Diät einhalten, und fettarmer Hüttenkäse oder fettarme Milchprodukte stehen wie andere fermentierte Milchprodukte auf der Liste der zugelassenen Produkte.

Die Verschlimmerung der Gastritis ist eine schmerzhafte Phase im Krankheitsverlauf. Starke Schmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Sodbrennen erfordern eine möglichst schonende Ernährung und oft mehrere Tage Fasten. Um aus diesem Zustand herauszukommen, basiert die Ernährung auf pürierten Suppen und Breien, einem fraktionierten System der Nahrungsaufnahme, und nur ein vollständiges Abklingen der Symptome ermöglicht die Aufnahme von fettarmem Hüttenkäse in thermisch verarbeitete Produkte in die Ernährung.

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Rezepte für Hüttenkäsegerichte gegen Gastritis

Fans von frischem Hüttenkäse, für die er bei Gastritis nicht kontraindiziert ist, haben die Möglichkeit, das Menü durch die Zubereitung einer Quarkmasse zu abwechslungsreich zu gestalten. Dazu benötigen Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, etwas Zucker, nicht saure Früchte: süße Äpfel ohne Schale, Pfirsiche, Aprikosen, Birnen. Das Produkt wird durch ein Sieb gerieben, die Früchte werden in kleine Würfel geschnitten, Zucker und Sauerrahm werden hinzugefügt, alles wird gründlich vermischt.

Es gibt viele leckere Rezepte für Hüttenkäsegerichte, die bei Gastritis keinen Schaden anrichten:

• Hüttenkäse-Auflauf - ein sehr leckeres, zartes und luftiges diätetisches Dessert wird durch folgende Zubereitung erhalten: Ein halbes Kilo Hüttenkäse, 2 in 100 g Sauerrahm eingeweichte Eier, 2 Esslöffel Grieß, 3 Esslöffel Zucker, eine Prise Salz und etwas Vanille werden in einen Mixer gegeben und gemischt. Die Wände des Multikochers oder der Formen werden beim Backen im Ofen mit Butter eingefettet, die gesamte Masse wird darauf ausgelegt - eine dünne Schicht geschnittener Äpfel. Nach 40 Minuten Backzeit ist das Dessert fertig, sollte aber gekühlt gegessen werden;

• Wareniki mit Hüttenkäse bei Gastritis – der Teig wird weicher, wenn er mit Kefir oder Sauermilch angerührt wird. Ei kann weggelassen werden, aber etwas Salz und Zucker machen ihn schmackhafter. Für die Füllung benötigen Sie fettarmen Hüttenkäse, ein Ei können Sie unterrühren, Zucker und Vanille nach Belieben hinzufügen. Nur in die Füllung geschnittene Äpfel oder Aprikosen verbessern den Geschmack der Wareniki. Nachdem Sie die Produkte geformt haben, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser. Mit fettarmer Sauerrahm übergossen servieren;

• Käsekuchen gegen Gastritis – das traditionelle Rezept sieht das Braten dieses Produkts in einer Pfanne vor, dies ist jedoch bei Magenerkrankungen nicht akzeptabel. Einen Ausweg bietet Dämpfen oder Backen im Ofen. Um eine pastöse Masse zu erhalten, nehmen Sie fettarmen Hüttenkäse, Mehl, Zucker nach Geschmack und etwas Salz und verrühren Sie alles mit den Händen oder im Mixer. Für 400 g Hüttenkäse werden durchschnittlich 2 Esslöffel Mehl benötigt. Um ein Auslaufen beim Backen zu verhindern, schlagen Sie am besten ein Ei unter die Masse. Heizen Sie den Backofen vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, legen Sie die geformten Käsekuchen darauf und backen Sie sie. Zum Dampfgaren benötigen Sie einen Multikocher und Silikonformen. Nachdem Sie die Quarkmasse hineingegeben und nach Belieben Fruchtstücke hinzugefügt haben, stellen Sie die Betriebsart „Dampf“ ein.