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Rote Bete bei Gastritis
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 04.07.2025
Es ist paradox, aber dasselbe Produkt kann je nach Diagnose, Zubereitungsart und Verzehr sowohl nützlich als auch schädlich für die Gesundheit sein. Ein klares Beispiel hierfür ist Rote Bete bei Gastritis. In einem Fall fördert sie die Heilung von Entzündungen und Erosionen im Organ, in einem anderen kann sie den Zustand schädigen und verschlimmern. Wann und in welcher Form kann man Rote Bete bei Gastritis essen?
Hinweise
Rote Bete wird gebacken, gekocht, roh gegessen und entsaftet. Sie kann als eigenständiges Gericht oder als Zutat in anderen Gerichten (heißer roter Borschtsch, kalte Rote-Bete-Suppe, Salat) verwendet werden. Der Begriff „Gastritis“ impliziert verschiedene Erkrankungen der Schleimhaut und eine unterschiedliche Produktion von Verdauungssäften. Für welche spezifische Diagnose ist das Gemüse geeignet?
Rote Bete bei chronischer Gastritis
Chronische Gastritis äußert sich in periodischen Ausbrüchen von Symptomen wie Schweregefühl und Magenschmerzen nach dem Essen oder auf nüchternen Magen, Blähungen, Aufstoßen und manchmal Übelkeit. Solche Reaktionen treten am häufigsten nach Alkohol, Stress und ungeeigneter Ernährung auf. Können Rüben eine solche Verschlimmerung verursachen?
Bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt können rohe Gemüse oder deren Saft durchaus Schaden anrichten, da die Ballaststoffe sehr grob sind, sie ätzende flüchtige Stoffe enthalten und beim Abbau der Rüben die ohnehin im Überschuss vorhandene Salzsäure freisetzen.
Gebackene oder gekochte Rüben haben den gegenteiligen Effekt. Nach der Wärmebehandlung behalten Rüben ihre nützlichen Substanzen und wirken sich positiv auf die Organwände aus: Entzündungen werden gelindert, Schäden geheilt und pathogene Mikroflora zerstört. Eine sinnvolle Einzeldosis beträgt 100 g, mehrmals pro Woche.
Die gleichen Regeln gelten für die Anwendung bei der erosiven Form der Krankheit. Rohe Rüben reizen die Schleimhäute, sie sind eine zu aggressive Umgebung für oberflächliche Erosionen. Aber im Ofen zu backen, zu reiben und mit Olivenöl zu würzen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Rote Bete bei atrophischer Gastritis
Atrophische Gastritis ist gekennzeichnet durch eine Ausdünnung der Schleimhaut, unzureichende Magensaftsekretion und eine allmähliche Atrophie der Ausscheidungsdrüsen. Der Verdauungsprozess ist träge, die Motilität des Organs ist geschwächt. In diesem Fall sind Produkte, die die Salzsäureproduktion anregen, genau das Richtige. Gleichzeitig sollte das Essen zerkleinert und im Verhältnis zur Schleimhaut schonend sein.
Das Beste, was aus dem Rübenmenü angeboten werden kann, wenn keine Verschlimmerung vorliegt, ist Saft, halb mit Kohl. Wenn Sie morgens 30-40 Minuten vor den Mahlzeiten trinken und eine spezielle Diät einhalten, können Sie die Magenfunktionen wiederherstellen, die Mikroflora wiederherstellen und Dysbakteriose loswerden.
Rote Bete zur Verschlimmerung von Gastritis
Die akute Manifestation von Gastritis-Symptomen erfordert einen sehr verantwortungsvollen Umgang mit der Ernährung und die Einhaltung aller ärztlichen Empfehlungen. Ist darin Platz für Rüben? Der erste Tag der akuten Phase ist in der Regel hungrig, gefolgt von einer Diät mit pürierten Suppen, zähflüssigen Breien und der schrittweisen Einbeziehung von gekochtem Gemüse in die Ernährung, einschließlich Rüben (therapeutische Diättabelle Nr. 2).
Die häufige Aufnahme in den Speiseplan kann zu weichem Stuhlgang führen, daher können Sie von Zeit zu Zeit eine kleine Portion des Gemüses essen, gerieben und mit Pflanzenöl beträufelt.
Leistungen
Rote Bete ist nicht nur ein leckeres, sondern auch gesundes Gemüse. Ihr Hauptvorteil liegt in ihrem geringen Kaloriengehalt und dem hohen Gehalt an Nährstoffen, die beim Kochen nicht verloren gehen. Dies sind Vitamin C, Gruppe B; Mineralstoffe: Silizium, Zink, Mangan, Eisen, Kupfer, Molybdän, Kalium, Kalzium, Magnesium; Aminosäuren: Betain, Arginin, Histidin.
Rote Bete ist eine reichhaltige Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe wie Ascorbinsäure, Carotinoide, Phenolsäuren und Flavonoide. [ 1 ] Rote Bete ist außerdem eines der wenigen Gemüse, das eine Gruppe bioaktiver Pigmente enthält, die als Betalaine bekannt sind. [ 2 ] Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Betalaine in vitro und in verschiedenen Tiermodellen in vivo hohe antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. [ 3 ], [ 4 ] Dies hat das Interesse an der möglichen Rolle der Roten Bete bei klinischen Erkrankungen geweckt, die durch oxidativen Stress und chronische Entzündungen gekennzeichnet sind, wie z. B. Lebererkrankungen, [ 5 ] Arthritis und sogar Krebs [ 6 ], [ 7 ].
Die darin enthaltenen Antioxidantien beugen der Zellalterung vor, Eisen beugt der Entstehung von Anämie vor und die große Menge an Ballaststoffen entfernt Giftstoffe und Abfallprodukte aus dem Darm, bekämpft Verstopfung und fördert die Verdauung.
Kontraindikationen
Rote Bete verringert die Aufnahme von Kalzium. Bei einem Mangel ist das Wurzelgemüse daher kontraindiziert. Aufgrund des hohen Zuckergehalts sollten Diabetiker es mit Vorsicht konsumieren und den glykämischen Index überwachen. Bei Urolithiasis und weichem Stuhl ist es nicht ratsam.