Maissorten

Beim Einkaufen ahnen die meisten Verbraucher nicht einmal, wie vielseitig die Maissorten sind. Einige von ihnen eignen sich nur zum Einmachen, andere nur zum Verzehr in gekochter Form. Und um die für Sie am besten geeignete Option zu wählen, müssen Sie die wichtigsten Unterarten verstehen.

Zahnmais mit kräftigen, großen Kolben wird hauptsächlich zur Herstellung von Mehl, Getreide und auch als Tierfutter verwendet. Es wird nicht empfohlen, ihn gekocht zu verzehren, aber er galt lange Zeit als Standardprodukt.

Die für den Menschen am besten verträglichsten Maissorten sind Zuckermais, von dem es mehrere Unterarten gibt. Alle Sorten enthalten ein Minimum an Stärke, zeichnen sich aber durch einen ausgeprägt süßlichen Geschmack und weiche, zartschmelzende Körner aus. Im Gegensatz zu Zahnmais werden Zuckermaiskolben maximal eine Stunde gekocht. Dies zeigt an, dass die Wahl auf die richtige Sorte gefallen ist. Sollten Sie zufällig Zahnmais gekauft haben, verzweifeln Sie nicht! Dieser Mais eignet sich hervorragend zum Einmachen.

Zuckermais

Im Gegensatz zu anderen Sorten erfreute sich Zuckermais bei den einheimischen Verbrauchern fast sofort großer Beliebtheit. Dank seiner süßen, krümeligen Struktur kann dieses Produkt nicht nur gekocht verzehrt werden! Er wird häufig zur Zubereitung von Salaten, Suppen, Beilagen und sogar Aufläufen verwendet! Und in jeder dieser Sorten zeigt sich dieser Mais von seiner besten Seite.

In letzter Zeit erfreut sich auch Maissirup, der ausschließlich aus Zuckersorten hergestellt wird, großer Beliebtheit. Das gekochte Produkt wird in einem Mixer gründlich gemahlen und bei Bedarf mit Butter gewürzt.

Darüber hinaus ist Zuckermais in der Wachstumsphase äußerst anspruchslos. Diese Sorte benötigt im Gegensatz zu allen anderen keine ständige Bewässerung und hält erheblichen Temperaturschwankungen stand.

Diese Pflanze benötigt lediglich eine rechtzeitige Schädlingsbekämpfung und mindestens einmal wöchentliches Gießen. Mit dieser recht einfachen Methode können Sie eine beachtliche Ernte einfahren. Das wird natürlich die ganze Familie begeistern.

Bonduelle-Mais

Der Sommer ist die Zeit der Wärme, Freude und Sonne, und Bonduelle Mais passt perfekt in diese Kombination. In vielen Kulturen wurde die Sonne verehrt, weil sie Wärme, Licht und Leben bringt. Viele Völker, die die Sonne verehrten, ehrten und respektierten Kulturen, die irgendwie mit diesem Planeten verbunden waren. Aus diesem Trieb lassen sich viele wunderbare Gerichte, Salate, Breie, Suppen und andere außergewöhnliche kulinarische Meisterwerke zaubern.

Eine der besten Sorten ist „Bonduelle“ – ein weißes, langkörniges Getreide, das viele Landbesitzer aufgrund seines Geschmacks bevorzugen. Diese Maissorte wird in teuren Restaurants serviert, und auch Privatkunden achten darauf.

Französische „Bonduelle“ wird landesweit verkauft, verpackt in Dosen und Kartons. Um „Bonduelle“ anzubauen, muss sie zunächst wie Setzlinge in Kisten nach dem Prinzip des Tomatenanbaus gekeimt werden. Später, wenn die Setzlinge sprießen, sollten die Büsche in vorbereitete Erde umgepflanzt werden. Wie alle Lebewesen liebt Mais das Gießen und zunächst die Bewässerung der Blätter selbst.

Popcorn

Ein so erstaunliches Produkt wie Puffmais wurde viel früher entdeckt, als die meisten Menschen annehmen. Mitte des letzten Jahrhunderts stieß eine Gruppe von Wissenschaftlern und Forschern auf eine Höhle, in der Menschen aus der Antike lebten.

Neben mehreren Entdeckungen stellten Wissenschaftler fest, dass Maiskörner zu den beliebtesten Delikatessen der alten Völker gehörten. Unter den Überresten, deren Alter Experten auf 5000 Jahre datierten, wurde gerösteter Puffmais gefunden. Später „Popcorn“ genannt, wurde er für die Engländer im ersten Winter in einem neuen Land, während der Zeit der Umsiedlung und Erschließung neuer Orte, zu einer Entdeckung und Rettung.

Es ist einfach zuzubereiten und hat im Gegensatz zu vielen anderen Produkten einen hohen Energiewert. Die Besonderheit dieses ungewöhnlichen Gerichts zeigt sich auch darin, dass das Getreide beim Erhitzen kein Wasser durchlässt, wodurch Druck entsteht, platzt, sich umstülpt und wie eine bizarre Blume aussieht.

Es ist nicht verwunderlich, dass Puffmais auf der ganzen Welt eine solche Popularität erlangt hat, denn derartige Metamorphosen lassen sich bei keinem anderen Gemüse auf der Welt beobachten.

Milchmais

Das Lieblingsgericht der meisten einheimischen Verbraucher – Milchmais – ist ein fester Bestandteil eines Sommermittagessens. Es kann jedoch auf verschiedene Arten gleichzeitig zubereitet werden.

Eine davon ist das Kochen von Mais mit Butter, was höchstens eine Stunde dauert. Junge Kolben werden gründlich mit Wasser gewaschen, in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben und nach dem Knödelprinzip gekocht. Nachdem die Kolben an die Oberfläche gestiegen sind, müssen sie weitere 10 Minuten in kochendem Wasser geköchelt werden. Anschließend wird die Hitze reduziert und der Mais weitere 5 Minuten gekocht. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird der Mais aus dem Wasser genommen, mit geschmolzener Butter bestreut und mit Salz serviert.

Natürlich kann Milchmais auch nach dem klassischen Rezept zubereitet werden, allerdings lässt sein Geschmack etwas nach. Beachten Sie bei der Auswahl von Mais auch die Körner. Sie sollten weiß oder hellgelb und rund sein. Die Blätter am Kolben sollten ausschließlich grün sein. Ihre gelbe Farbe weist darauf hin, dass das Gemüse bereits alt ist, was sich sicherlich auf seinen Geschmack auswirkt. Mithilfe dieser einfachen Tipps können Sie das optimale Produkt auswählen, das alle Haushaltsmitglieder anspricht.

Futtermais

Beim Kauf von Mais auf dem Markt oder im Laden ist den Verbrauchern oft nicht klar, ob es sich um Lebensmittel oder Futtermais handelt – und das vergeblich. Ursprünglich gab es wilde Triebe dieses Gemüses, später wurden auf seiner Basis Futtermittel und schließlich Lebensmittel gezüchtet.

Futtermais ist pflegeleichter, wächst schneller und bringt hohe Erträge. Speisemais wiederum wächst ausschließlich unter Gewächshausbedingungen, die der Mensch dafür schaffen muss. Die Futtermaissorte hat einen länglicheren Kopf, die Körner sind weniger geschmacksintensiv und haben einen rötlichen Farbton, im Gegensatz zu Speisemais – großkörnig und süß, zergehend im Mund.

Was die Vorteile betrifft, ist die Lebensmittelqualität gesünder, da sie mehr Proteine und Glukose enthält. Obwohl Futtermais für den menschlichen Verzehr geeignet ist, wird er in den meisten Fällen immer noch zur Viehfütterung oder zum Mahlen von Getreide verwendet. Für den Menschen gibt es elitärere Sorten, von denen es heute weltweit eine große Anzahl gibt.

Roter Mais

Ein wahres Weltwunder: Roter Mais ist heute nicht mehr in jedem Geschäft erhältlich, aber es lohnt sich auf jeden Fall, ihn zu probieren. Der hohe Anthocyangehalt verleiht ihm eine so satte violette Farbe, dass er diese Pflanze wirklich einzigartig macht.

Die darin enthaltenen Vitamine wirken antioxidativ, verlangsamen die Alterung und beugen zahlreichen Krankheiten vor. Der Verzehr kann einen Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern und den Blutdruck normalisieren. Es sollte abseits von gewöhnlichen Trieben angebaut werden, vorzugsweise in einem separaten Garten oder Feld.

Für eine gute Ernte sind reichlich Sonnenlicht und hochwertige Schwarzerde erforderlich. Die Triebe sollten an der Wurzel gegossen und alle zwei bis drei Wochen gedüngt werden. Beim Kochen in kochendem Wasser verliert roter Mais weder seine Farbe noch seine Eigenschaften, obwohl viele Köche ihn gedünstet oder gegrillt zubereiten, um sie zu konservieren. All diese Eigenschaften machen Mais zu einem einzigartigen Produkt, auch aus ästhetischer Sicht.

Gentechnisch veränderter Mais

Das Konzept des gentechnisch veränderten Maises ist dem durchschnittlichen Russen in den letzten Jahren vertraut geworden. Es wird angenommen, dass gentechnisch veränderter Mais fast die Hälfte der Anbaufläche des Landes einnimmt.

Solche Produkte sind eine echte Katastrophe für die moderne Gesellschaft, da sie dem Körper ernsthaften Schaden zufügen können. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ständig solche Produkte essen, ein erhöhtes Krebsrisiko haben und regelmäßig Schmerzen in den Gliedmaßen verspüren können.

Leider haben es einheimische Agronomen nicht eilig, den Anbau solcher Pflanzen aufzugeben. Der springende Punkt ist, dass gentechnisch veränderter Mais gegen viele Krankheiten resistent ist, seine Samen recht schnell keimen und Hitze nahezu perfekt vertragen.

Darüber hinaus überzeugt das modifizierte Produkt auch geschmacklich. Die Kolben haben eine leuchtende Farbe und das Korn einen reichen, süßen Geschmack. Auf diese Eigenschaften achtet die Mehrheit der Verbraucher und begeht damit einen kolossalen Fehler! Schließlich sollte die Gesundheitsvorsorge über allem stehen. Daher muss der ausgewählte Mais bestimmte Sicherheitsanforderungen erfüllen.