Diät bei Schlaganfall

Eine unausgewogene Ernährung, bei der Produkte mit überschüssigem Fett und Kohlenhydraten vorherrschen, wirkt sich nachteilig auf den gesamten menschlichen Körper aus. Auch das Herz-Kreislauf-System leidet. Fetthaltige Lebensmittel katalysieren die Bildung von atherosklerotischen Plaques, die die Blutgefäße verengen und anschließend verstopfen, was zu einem ischämischen Schlaganfall führt. Wenn das Lumen des Blutflusses blockiert ist, steigt der Blutdruck, was zu einem Schlaganfall führt, jedoch hämorrhagischer Natur. Der Zustand des Patienten in einer solchen Situation lässt zu wünschen übrig, aber er muss essen und Lebensmittel zu sich nehmen, die die Situation nicht verschlimmern, sondern zu einer schnelleren Genesung beitragen. Daher ist eine Diät bei einem Schlaganfall möglicherweise nicht der wichtigste, aber ein wichtiger Bestandteil der Rehabilitationsphase.

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Die Essenz der Diät für Schlaganfall

Die diätetische Ernährung spielt eine wichtige Rolle im Genesungsprozess und bei der Rückkehr in den gewohnten Alltag. In diesem Artikel versuchen wir, das Wesentliche einer Schlaganfalldiät und die Notwendigkeit ihrer Einhaltung zu verstehen.

Was ist ein Schlaganfall? Es handelt sich um einen pathologischen Prozess, bei dem das Gehirn des Patienten aufgrund einer gestörten Blutzirkulation nicht mehr ausreichend mit Sauerstoff und Nährstoffen versorgt wird. Aufgrund des Nährstoffmangels beginnt das Gewebe allmählich abzusterben. Der nekrotische Bereich des Gehirns stellt seine Funktion ein und blockiert die normale Funktion des Organs oder Systems, für das er verantwortlich ist.

Trotz der unterschiedlichen Ursachen des Schlaganfalls sind die Ernährungsmerkmale dieser Patienten ähnlich. Es ist jedoch zu beachten, dass es bei dieser Krankheit keine spezifischen Einschränkungen der Nahrungsaufnahme gibt. Es gibt lediglich Empfehlungen, die dem betroffenen Organismus helfen, die volle Menge an Nährstoffen aufzunehmen und gleichzeitig den Patienten nicht zu schädigen.

• Die Ernährung nach einem Anfall besteht daher aus häufigen kleinen Mahlzeiten.
• Die tägliche Kalorienmenge sollte nahe bei 2500 kcal liegen, diese jedoch nicht überschreiten.
• Die Ernährung des Patienten muss ausreichend Ballaststoffe enthalten. Diese Komponente beugt Verstopfung vor. Regelmäßiger Stuhlgang ist in einer solchen Situation wichtig.
• Der tägliche Speiseplan muss Proteine, pflanzliche Fette und komplexe pflanzliche Kohlenhydrate enthalten.

Die Grundlage der Ernährung bilden Haferbrei, Gemüsegerichte und Fruchtdesserts, fettarmes Fleisch und Milchprodukte. Vergessen Sie nicht Fisch und Meeresfrüchte, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, ohne die keine biochemische Reaktion stattfindet. Sie tragen zur Verbesserung des Stoffwechsels bei. Diese Stimulation der Stoffwechselprozesse ermöglicht es dem Körper des Patienten, „schädliches“ Cholesterin und Giftstoffe auszuscheiden. Der in Meeresfrüchten enthaltene Phosphor wirkt sich positiv auf die Gehirnzellen und deren normale Funktion aus.

In diesem Krankheitsbild bringen alle Gemüsesorten große Vorteile. Einen besonderen Platz nehmen jedoch Kohl verschiedener Sorten und Arten, Rüben und Spinat ein. Sie sind führend und sorgen für maximale Effizienz bei der Aktivierung der biochemischen Reaktionen des Körpers.

Ähnlich gute Eigenschaften weisen Beeren wie Preiselbeeren und Heidelbeeren auf. Als starke Antioxidantien reinigen sie den Körper des Patienten effektiv von freien Radikalen.

Geräucherte, eingelegte und gesalzene Lebensmittel, Backwaren aus Weißmehl, frittierte und fettige Speisen sowie Süßigkeiten sollten eingeschränkt oder sogar ganz vermieden werden. Besonders hervorzuheben ist Salz. Unmittelbar nach einem Schlaganfall muss es vollständig aus dem Speiseplan des Patienten gestrichen werden. Erst wenn sich der Zustand des Patienten allmählich erholt, kann dieses Produkt in kleinen Dosen wieder in den Speiseplan aufgenommen werden. Diese Empfehlung ist verständlich. Beim Eintritt in den Körper absorbiert NaCl Flüssigkeit und verursacht dadurch einen Blutdruckanstieg, der in dieser Situation absolut inakzeptabel ist.

Ernährung bei Schlaganfall und Diabetes

Eine endokrine Erkrankung, die mit einem Mangel des Hormons Insulin einhergeht, wirkt sich zerstörerisch auf das Herz-Kreislauf-System aus, stört den Zustand und die Struktur der Blutgefäßwände und macht sie brüchig und weniger elastisch. Auch der Wasser-Salz-Haushalt ist gestört. Dieses klinische Bild des Gefäßzustands kann einen Schlaganfall auslösen. Solche Patienten gehen häufiger auf die Toilette, was sich unweigerlich auf die Erhöhung der Blutviskosität auswirkt. Eine erhöhte Blutviskosität verschlechtert die Blutversorgung und kann zu Hirnblutungen führen.

Daher kann argumentiert werden, dass Diabetes und Schlaganfall „Hand in Hand gehen“. Vor diesem Hintergrund wurde eine Diät für Schlaganfall und Diabetes entwickelt, bei der eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme an erster Stelle steht, um den Wasser-Salz-Haushalt im Normbereich zu halten und so eine akzeptable Plasmaviskosität zu gewährleisten.

Heute wird bei diesem Krankheitsbild noch immer eine von sowjetischen Ernährungswissenschaftlern entwickelte Diät angewendet. Sie heißt „Diät Nr. 10“ oder „Tabelle Nr. 10“.

Die Empfehlungen dieser Diät wurden im vorherigen Abschnitt bereits ausführlich dargelegt. Es ist lediglich klarzustellen, dass die Mahlzeiten fraktioniert, hauptsächlich fünfmal täglich, in kleinen Portionen erfolgen.

Wenn der Patient die Ernährungsempfehlungen befolgt, verkürzt sich die Genesungszeit erheblich und die Wahrscheinlichkeit eines Rückfalls wird deutlich verringert.

In klinischen Situationen, in denen der Patient nicht selbstständig essen kann, wird er über eine Sonde mit speziellen ausgewogenen Mischungen ernährt.

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Diät bei ischämischem Schlaganfall

Ein ischämischer Schlaganfall ist ein akuter zerebrovaskulärer Unfall, der durch eine Verschlechterung der Blutversorgung des Hirngewebes verursacht wird. Nach der Diagnose dieser Pathologie beginnt der Patient mit einer komplexen Behandlung, die notwendigerweise eine Diät gegen ischämischen Schlaganfall beinhaltet.

Der Kern der Einschränkungen besteht darin, die Aufnahme tierischer Fette in den Körper des Patienten zu reduzieren. Eine solche Einschränkung senkt den Spiegel an schädlichem Cholesterin, das die Grundlage für sklerotische Plaques bildet. Und sie sind es, die sich in den Gefäßen ansammeln und deren Verstopfung verursachen. Und infolgedessen können sie zum Auslöser eines Schlaganfalls werden.

Nach Erhalt dieser Diagnose verschreibt der behandelnde Arzt dem Patienten in der Regel die „Tabelle Nr. 10“.

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Diät bei hämorrhagischem Schlaganfall

Ein hämorrhagischer Schlaganfall ist ein akuter zerebrovaskulärer Unfall, der in erster Linie durch eine Verletzung der Integrität von Blutgefäßen entsteht. Ursache hierfür ist meist Bluthochdruck. Ein geplatztes Blutgefäß führt zu einer Hirnblutung.

Die vorgeschriebene Diät bei hämorrhagischem Schlaganfall ähnelt den zuvor gegebenen Empfehlungen. Der behandelnde Arzt verschreibt einem solchen Patienten die „Diät Nr. 10“. Besonderes Augenmerk wird dabei auf Salz gelegt. Es sollte grundsätzlich aus der Ernährung eines solchen Patienten verschwinden.

Eingedrungenes Salz (NaCl) bindet Flüssigkeit um sich herum und verhindert so dessen normale Ausscheidung aus dem Körper. Ein erhöhter Wassergehalt im Zell- und Interzellularraum führt zu einem Anstieg des arteriellen Blutdrucks, und es kann vorkommen, dass der Widerstand der Blutgefäße dem Druck nachgibt. Sie reißen, was zu Blutungen im Hirngewebe führt.

Darüber hinaus sollten Produkte mit einem hohen Gehalt an tierischen Fetten vom Tisch einer Person gestrichen werden, die einen hämorrhagischen Schlaganfall erlitten hat. Die aufgenommene Flüssigkeitsmenge ist ebenfalls begrenzt. Diese Mengen werden auf 1,2 Liter pro Tag reduziert.

Gerade in dieser Situation ist es sehr wichtig, die Tonometerwerte zu überwachen. Um die Situation zu verbessern, gibt der behandelnde Arzt daher Ernährungsempfehlungen, insbesondere zu Produkten mit einem erhöhten Gehalt an Spurenelementen wie Magnesium (Mg) und Kalium (K). Diese chemischen Elemente wirken sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und tragen zur Regulierung des Blutdrucks bei.

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Diät bei Schlaganfall und Bluthochdruck

Hypertonie ist eine chronische Erkrankung, die durch einen ständigen oder periodischen Anstieg des Blutdrucks gekennzeichnet ist. Hypertonie ist der Hauptfaktor, der einen Schlaganfall auslöst.

Wie im vorherigen Abschnitt erwähnt, steigt beim Auftreten einer hypertensiven Krise das Risiko, einen hämorrhagischen Schlaganfall zu erleiden, stark an, wonach der Patient dringend eine komplexe Behandlung benötigt.

Das Behandlungsprotokoll enthält auch eine obligatorische Diät gegen Schlaganfall und Bluthochdruck, die als „Tabelle Nr. 10“ bezeichnet wird. Die Besonderheiten dieser diätetischen Ernährung wurden oben bereits ausführlich besprochen.

Die Auswahl der Produkte für diese Diät zielt darauf ab, den Körperzustand zu verbessern und der Entstehung von Bluthochdruck vorzubeugen, der einen Schlaganfall auslösen kann. Die Essenz der Diät: ein Minimum an tierischen Fetten und Salz, die Wasseraufnahme auf 1,2 Liter begrenzen. Der Speiseplan selbst besteht aus mindestens vier (vorzugsweise fünf) Portionen. Die Portionen sollten klein, aber ausgewogen in Bezug auf Proteine, Kohlenhydrate und Fette sein.

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Schlaganfall-Diätmenü

Die strikte Einhaltung der Empfehlungen des behandelnden Arztes bezüglich diätetischer Einschränkungen ermöglicht es, günstige Bedingungen für den Körper des Patienten zu schaffen, um seine verlorenen Funktionen so schnell wie möglich wiederherzustellen. Ein richtig zusammengestellter Diätplan für einen Schlaganfall, eine angemessene Behandlung mit Medikamenten – all dies ermöglicht dem Patienten, so schnell wie möglich zum normalen Leben zurückzukehren.

Diese Diät kann auch als wirksame vorbeugende Maßnahme angesehen werden, die einem Schlaganfall oder dessen Wiederauftreten vorbeugen kann.

Anfangs müssen Sie bei der Zusammenstellung Ihrer täglichen Ernährung vielleicht nervös sein, aber nach und nach werden die Probleme mit der Zusammenstellung verschwinden.

Wir sind bereit, Ihnen mehrere Menüoptionen für den Tag anzubieten.

Frühstück:

• Haferflockenbrei mit Milch.
• Toast mit Butter.
• Schwacher schwarzer Tee.

Mittagessen: Banane.

Abendessen:

• Gemüsesuppe mit Buchweizen.
• Leicht anbraten mit gedämpftem Kotelett.
• Frischer Kohlsalat mit Olivenöl.
• Orangensaft (frisch gepresst).

Nachmittagssnack: kalorienarmer Hüttenkäse mit Beeren.

Abendessen:

• Perlgraupenbrei.
• Kirschtomaten.
• Fischsoufflé im Teigmantel.
• Kompott.

Ein paar Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie ein Glas fettarmen Joghurt trinken.

Eine andere Möglichkeit:

Frühstück:

• Hüttenkäse-Auflauf.
• Fruchtmarmelade.
• Grüner Tee.

Mittagessen:

• Ein Glas fettarmer Joghurt.
• Kleiebrot.

Abendessen:

• Rote-Bete-Suppe.
• Leicht anbraten mit gedämpftem Kotelett.
• Frischer Gemüsesalat, gewürzt mit Zitronensaft und Olivenöl.
• Kissel.

Nachmittagsjause:

• Kräuterabkochung.
• Kekse.

Abendessen:

• Buchweizenbrei.
• Frischer Karottensalat.
• Hähnchenbrustkotelett.
• Fruchtgelee.

Zwei Stunden vor dem Schlafengehen sollten Sie einen Hagebuttensud trinken.

Rezepte für eine Schlaganfalldiät

Um Ihnen den Kampf um Ihre Gesundheit zu erleichtern, bieten wir unseren Befragten einige Rezepte für eine Schlaganfalldiät an, die fest in den Speiseplan eines solchen Patienten aufgenommen werden können. Gleichzeitig kann die zusammengestellte tägliche Ernährung nicht nur gesund, sondern auch lecker sein.

Sommerliche Fischsuppe

• Geben Sie zwei Liter Wasser in den Kochbehälter und bringen Sie es zum Kochen.
• Wir putzen und waschen das Gemüse: Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten.
• In mittelgroße Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben.
• Geben Sie dort mehrmals in Wasser gewaschene Perlgraupen oder Reis hinzu.
• Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa zwanzig Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Das Seefischfilet in kleine Stücke schneiden und zur Suppe geben.
• Weitere zehn Minuten kochen lassen.
• Vor Ende der Garzeit Lorbeerblatt und Dill oder Petersilie hinzufügen.
• Drei bis vier Esslöffel Pflanzenöl dazugeben.

Hühnersuppe

• Geben Sie zwei Liter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
• Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen, in Streifen oder Würfel schneiden. In kochendes Wasser geben.
• Den Buchweizen abspülen und in den Kochbehälter geben.
• Die Hähnchenbrust (ohne Haut) in Portionen schneiden. In wenig Öl (Olivenöl geht auch) von allen Seiten kurz anbraten und zum Gemüse geben.
• Bringen Sie das Gericht zur Zubereitung.
• Vor dem Verzehr gehackte Kräuter hinzufügen.

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Fastenborschtsch

• Schälen: Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Rüben. Hacken Sie sie.
• Den Kohl klein schneiden und zusammen mit dem Gemüse in einem Topf mit hohem Rand und dickem Boden in etwas Sonnenblumenöl halb garen.
• Fügen Sie dem gedünsteten Gemüse Tomaten (oder Sauce oder Paste, vorzugsweise selbstgemacht) hinzu.
• Wasser hinzufügen und eine Viertelstunde auf dem Herd stehen lassen.
• Als nächstes gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
• Vom Herd nehmen.
• Legen Sie eine Zitronenscheibe direkt auf den Teller.

Sauerkrautsuppe in der Fastenzeit

• Wenn das Sauerkraut sehr sauer ist, lohnt es sich, es unter fließendem Wasser abzuspülen. In ein Sieb oder ein Sieb geben und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Hacken.
• Vor dem Schmoren (um den Geschmack zu verbessern) sollte es in Pflanzenöl leicht angebraten werden. Sie müssen nur darauf achten, dass das Produkt nicht austrocknet oder seine Farbe verändert.
• Wasser zum Braten hinzufügen und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Der Kohl sollte weich werden.
• Gleichzeitig das Gemüse (Karotten, Zwiebeln) schälen. In Streifen und halbe Ringe schneiden. In raffiniertem Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Nach ein paar Minuten einen Löffel Tomatenmark (am besten selbstgemacht) hinzufügen.
• Das Mehl separat anbraten: Eine kleine Menge davon köcheln lassen, bis es gelblich wird.
• Geben Sie die gesamte Menge heißes Wasser in den Behälter mit dem Kohl.
• Gebratenes Gemüse und Lorbeerblatt hinzufügen.
• Wenn es die Empfehlungen Ihres Arztes erlauben, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
• Die Mehlmischung hinzufügen und weitere drei Minuten köcheln lassen.
• Sellerie, Petersilie oder Dill direkt auf den Teller geben.

Grüne Erbsensuppe

• Das gesamte Gemüse schälen und klein schneiden: die Kartoffeln würfeln, den Lauch in Ringe und die Karotten in halbe Ringe schneiden.
• Eineinhalb Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
• Geben Sie das Gemüse in kochendes Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze garen.
• Grüne Erbsen dazugeben und noch etwas auf dem Herd lassen.
• Mit Erlaubnis des Arztes Salz hinzufügen.
• Gehackten Dill oder Petersilie auf den Teller geben.

Karotten-Apfel-Salat

• Die Karottenwurzeln schälen und auf einer Rote-Bete-Reibe (mit großen Löchern) reiben.
• Die Äpfel schälen (ggf. schälen). In Stücke schneiden. Mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln (diese einfache Methode hilft, die helle Farbe des Apfels zu erhalten und ihm Geschmack zu verleihen).
• Fügen Sie Zucker und Salz hinzu (sofern der Arzt eine kleine Menge erlaubt). Wenn die Einnahme von Salz grundsätzlich verboten ist, fügen Sie kein Salz hinzu.
• Fügen Sie etwas Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, aber jedes Öl ist geeignet) und Petersilienblätter hinzu.
• Alle Zutaten vermischen.

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Gemüsesalat

Für die Zubereitung eignet sich jedes Gemüse, und auf Wunsch können Beeren und Früchte hinzugefügt werden. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und beliebiges Gemüse in beliebiger Kombination zum Salat hinzufügen. Geeignete Dressings sind: fettarmer Joghurt, leichte Sauerrahm, Zitronensaft, Pflanzenöl, das übrigens auch variiert werden kann.

Solche Gerichte sind gesund und abwechslungsreich. Sie werden sich nicht schämen, sie auch auf einen festlichen Tisch zu stellen.

Rote-Bete-Salat

• Zwei mittelgroße Wurzelgemüse im Ofen backen, schälen und mit einer Reibe zerkleinern.
• Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Alle Zutaten verrühren und mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pflanzenöl würzen.

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Fischsalat

• Nehmen Sie ein beliebiges Seefischfilet und kochen Sie es in Gewürzen (Lorbeerblatt, Pfefferkörner). Lassen Sie den Fisch abkühlen und schneiden Sie ihn in Portionen.
• In einem separaten Behälter Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Essiggurken auf die gleiche Weise hacken.
• Alle Zutaten vermengen, Salz, Pflanzenöl und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

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Algensalat

• Karotten kochen, schälen, in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
• Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
• Die Algen mit Karotten und Zwiebeln vermengen, mit Pflanzenöl würzen (ggf. salzen).

Gebackene Kartoffelknollen

• Dies ist wahrscheinlich das einfachste Gericht. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste. Legen Sie sie auf ein Backblech und schieben Sie es in den vorgeheizten Backofen.
• Nach einer halben Stunde können Sie es herausnehmen.
• Mit einer Gabel können Sie die Garzeit des Produkts prüfen.
• Sie können dieses Gericht mit Sauerkraut, einem Salat aus frischem oder gedünstetem Gemüse und Grünzeug servieren.

Salzkartoffeln mit Knoblauch und Kräutern

Die Knollen schälen und gar kochen. Das Wasser abgießen. Die fertigen Knollen bei schwacher Hitze leicht trocknen.

Die Kartoffeln mit Öl beträufeln, mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit Gemüse dekorieren. Ein bis zwei Minuten unter geschlossenem Deckel ruhen lassen – so kann das Gemüse die Knoblaucharomen aufnehmen.

Die Gerichte sind servierfertig.

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Reis nach Klosterart

• Spülen Sie die Reiskörner gründlich ab und wechseln Sie dabei das Wasser mehrmals. Kochen Sie das Wasser auf und geben Sie die Reiskörner hinein. Das Verhältnis von Wasser zu Reis sollte 2:1 betragen. Anzünden, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend den Brei in ein Sieb gießen und das Wasser gut abtropfen lassen.
• Nehmen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf mit hohem Rand und dickem Boden. Darin die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl köcheln lassen, bis sie goldbraun ist.
• Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zum Braten hinzufügen. Tomaten hinzufügen (sie können durch Tomatenmark oder Soße ersetzt werden). Unter leichtem Rühren kurz köcheln lassen.
• Gekochten Reis in den Topf geben. Salz, Zucker und Kräuter sowie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
• Am besten warm essen.

Kürbisauflauf

• Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und nach Belieben zerkleinern.
• Mehl (für 1 kg Gemüse – ein Glas Mehl), Salz und Zucker hinzufügen.
• Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
• Fetten Sie eine Auflaufform ein und geben Sie den entstandenen Teig hinein.
• In einen vorgeheizten Ofen geben.
• Sie können Pfannkuchen formen und diese in einer vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.
• Mit Honig servieren.

Haferflockenauflauf

• Haferflocken in Wasser oder Milch kochen.
• Geben Sie zwei bis drei Löffel Mehl hinein.
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Bananen, geriebene Äpfel oder andere Lieblingsfrüchte, Nüsse oder Sesamsamen hinzufügen.
• Fügen Sie Zucker und Salz hinzu, wenn der Arzt es erlaubt. Alles gut vermischen.
• In eine gefettete Pfanne geben und im vorgeheizten Ofen backen.
• Aus diesem „Teig“ können Sie auch Pfannkuchen backen.
• Sie können es mit Marmelade, Butter oder Honig servieren.

Bei der Zubereitung von Desserts können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Fast jedes Obst darf im Ofen gebacken werden. Auf Wunsch kann es mit Honig, Puderzucker und Zimt gesüßt werden. Ein Bratapfel kann beispielsweise mit Sesam oder Nüssen bestreut werden.

Sie können hausgemachte Apfel-Marshmallows machen

• Äpfel sollten gewaschen und geschält werden. In Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Schale kann belassen werden, sofern sie nicht rau ist, da sie die maximale Menge an Vitaminen und Spurenelementen enthält.
• Nehmen Sie einen Emailletopf (er sollte einen dicken Boden haben).
• Gießen Sie etwas Wasser ein (eine Schicht von etwa einem Zentimeter). Dies ist notwendig, damit die Frucht nicht verbrennt, bis sie ihren eigenen Saft abgibt.
• Die Apfelscheiben in einen Behälter geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Für weiche Sorten reicht eine Stunde, harte Äpfel sollten zwei bis drei Stunden auf dem Herd bleiben. Nicht umrühren.
• Nachdem sich die Stücke von selbst zu einer homogenen breiartigen Masse entwickelt haben, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
• Überschüssigen Saft durch ein feines Sieb abgießen. Sie können ihn trinken oder nach Zugabe von Zucker als separates Gericht für den Winter aufbewahren.
• Den Brei durch ein Sieb reiben, bis er eine feine Konsistenz hat.
• Den Backofen auf 100–120 Grad vorheizen.
• Backpapier auf ein Backblech legen. Darauf eine 4–5 mm dicke Schicht Apfelmus auftragen. Das ist die optimale Schichtdicke, damit es gut trocknen und sich problemlos vom Backpapier abziehen lässt.
• Schieben Sie das Backblech bei geöffneter Tür in den Backofen. Dies ist notwendig, damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann.
• Wenn die Pastila ausgetrocknet ist, drehen Sie sie vorsichtig auf die andere Seite und lassen Sie sie weitere zwei bis drei Stunden darin liegen.
• Die Pastila ist fertig. Jetzt können Sie sie bequem in Stücke schneiden: Scheiben, Rauten oder Würfel.

Ernährung nach Schlaganfall

Das Hauptprinzip der Diätbeschränkungen nach einem Schlaganfall besteht darin, die Menge an tierischen Fetten und Salz in der Ernährung des Patienten zu minimieren.

Wenn der Patient sich kategorisch weigert, ungesalzene Nahrung zu sich zu nehmen, kann diese leicht gesalzen werden, die Tagesdosis sollte jedoch 5 g nicht überschreiten. Diese Menge ist die maximal zulässige Norm.

Schließlich hält Salz Flüssigkeit im Körper des Patienten zurück, sein Überschuss provoziert die Entwicklung von Bluthochdruck, dessen anhaltend hohe Werte einen Schlaganfall verursachen. Eine ähnliche Situation kann vor dem Hintergrund einer übermäßigen Leidenschaft für verschiedene Gewürze auftreten. Daher sollten nicht nur Salz, sondern auch fast alle Gewürze und Gewürze, eine große Menge sowie Essig und scharfe Soßen von der Liste der konsumierten Gerichte ausgeschlossen werden.

Wir sollten den Produkten, die wir in modernen Supermärkten kaufen, mehr Aufmerksamkeit schenken. Die überwiegende Mehrheit von ihnen ist vollgestopft mit Stabilisatoren, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern und Aromen aller Art, die selbst für einen gesunden Menschen unerwünscht sind, ganz zu schweigen von einem kranken Organismus.

Durch die Einschränkung des Verzehrs tierischer Fette lässt sich der Spiegel des schädlichen Cholesterins senken, wodurch wiederum die Anzahl der atherosklerotischen Plaques, die eine Verstopfung der Blutgefäße verursachen, verringert wird.

Sie sollten auch Ihren Zuckerkonsum einschränken. Die tägliche Menge ist auf 50 g begrenzt. Beachten Sie, dass diese Menge nicht nur für reinen Zucker gilt, sondern auch für dessen Vorhandensein in anderen Produkten. Lesen Sie daher beim Kauf eines Produkts sorgfältig dessen Zusammensetzung.

Die tägliche Ernährung eines solchen Patienten muss unbedingt eine ausreichende Menge an Ballaststoffen, hauptsächlich pflanzlichen Ursprungs, enthalten. Es hilft, den Körper zu reinigen und beugt Verstopfung vor, die in der gegenwärtigen Situation nicht akzeptabel ist.

Bei Pflanzenölen sollten Raps-, Oliven- und Sojaöl bevorzugt werden. Auch Fleisch und Fisch sollten nicht ausgeschlossen werden. Es ist lediglich notwendig, ihren Fettgehalt zu berücksichtigen, da nur magere Produkte empfohlen werden, deren Tagesvolumen 120 g beträgt.

Ein paar Mal pro Woche können Sie Ihren Tisch mit Meeresfrüchten abwechslungsreicher gestalten. Sie sollten Ihren Obst- und Gemüsekonsum steigern und diese in beliebiger Kombination und Verarbeitung zu sich nehmen. Auf frisches Gebäck und Süßwaren müssen Sie verzichten.

Die Anzahl der Mahlzeiten am Tag sollte mindestens vier betragen, die Portionen sollten klein sein. Die letzte Mahlzeit sollte spätestens zwei bis drei Stunden vor der voraussichtlichen Schlafenszeit eingenommen werden. Die tägliche Flüssigkeitsaufnahme beträgt etwa einen Liter.

Dank der breiten Liste zugelassener Produkte kann die Ernährung des Patienten gesund, schmackhaft und abwechslungsreich sein. Es sollte jedoch beachtet werden, dass einige Produkte nicht übermäßig verwendet werden sollten. Beispielsweise darf man maximal alle ein bis zwei Tage ein Ei essen, während andere nur ein- bis zweimal pro Woche verzehrt werden dürfen.

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Diät 10 nach Schlaganfall

Das Ziel jeder diätetischen Einschränkung ist es, den Körper zu unterstützen, ihm bei der Bewältigung der Krankheit zu helfen und seinen Zustand mit minimalen Verlusten zu normalisieren. Diät 10 nach einem Schlaganfall (oder wie sie auch genannt wird - Tabelle Nr. 10) zielt darauf ab, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, des Filtersystems (Leber) und der Ausscheidung (Nieren) zu verbessern. Vor diesem Hintergrund werden Stoffwechselprozesse aktiviert, die den Mechanismus der schnellen Wiederbelebung auslösen.

Die Essenz der Diättabelle Nr. 10:

• Verzicht auf schwer verdauliche Nahrungsmittel.
• Erhöhung der Menge an Produkten, die für den Körper wohltuende Substanzen enthalten.
• Reduzierung des Kaloriengehalts von Lebensmitteln.
• Kulinarische Verarbeitung – gedämpfte, gekochte Speisen.
• Reduzierung der Aufnahme von Substanzen, die das Nerven- und Herz-Kreislaufsystem sowie die Verdauungsorgane reizen.
• Salzmangel.
• Fünf Mahlzeiten am Tag in kleinen Portionen.

Was ist bei der Diät erlaubt:

• Flüssige Gerichte (0,25 – 0,4 kg auf einmal).
  • Reine Suppen auf Gemüsebasis mit oder ohne Getreidezusatz.
  • Haferbrei mit Milch.
  • Fastenborschtsch.
  • Porridge ist ein Brei aus verschiedenen Getreidesorten, mit Ausnahme von Grieß.
  • Rote-Bete-Suppe.
  • Sie können mit Kräutern, Zitronensaft und Sauerrahm gewürzt werden.
• Backwaren:
  • Hergestellt aus Mehl erster oder zweiter Klasse. Das Brotprodukt sollte vom Vortag sein und leicht ausgetrocknet.
  • Kekse.
• Jedes Fleisch ist erlaubt, aber nicht fettig. Es kann gekocht oder gebacken werden. Geliertes Fleisch ist erlaubt.
• Magerer Seefisch, gekocht oder gebacken. Meeresfrüchte.
• Nicht mehr als ein Ei pro Tag:
  • Weichgekocht.
  • Proteinomelett.
  • Gedämpftes oder gebackenes Omelett mit Kräutern.
• Bei normaler Wahrnehmung - Milch. Sie können gerne Kefir, Joghurt, Sauermilch, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse und darauf basierende Gerichte zu sich nehmen:
  • Syrniki.
  • Kasserolle.
  • Quarkpfannkuchen mit Früchten.
• Beeren und Früchte, frisch und verarbeitet.
  • Kissel und Kompott.
  • Gelee und Marshmallow.
  • Trockenfrüchte.
  • Mousse.
• Erlaubt sind alle Getreidesorten (außer Grieß) und daraus zubereitete Gerichte. Zum Beispiel Pudding oder Brei.
• Gekochte Nudeln.
• Fast alle Gemüsesorten werden durch Backen, Dämpfen oder Kochen zubereitet. In kleinen Mengen - roh.
  • Salate.
  • Anbraten.
  • Aufläufe.
  • Gemüselasagne.
  • Gefüllt.
• Süße Speisen, die problemlos ein Dessert ersetzen können:
  • Honig.
  • Hausgemachte Marmelade.
  • Marshmallows und Marmelade, Karamell.
• Von Getränken:
  • Grüner oder schwacher schwarzer Tee.
  • Säfte aus Früchten, Beeren oder Gemüse.
  • Kaffeegetränke mit Milch.
  • Kräutertinkturen, Tees und Dekokte.
• Aus fetthaltigen Lebensmitteln:
  • Butter.
  • Jedes Pflanzenöl.

Es wird nicht empfohlen, in die Ernährung aufzunehmen:

• Fetter Fisch und Fleisch sowie daraus hergestellte Konservenprodukte.
• Kräftige Brühen aus Fleisch, Pilzen, Fisch oder Hülsenfrüchten.
• Frisch gebackenes Brot und Gebäck.
• Geräucherte und eingelegte Lebensmittel.
• Saucen auf Senfbasis.
• Erhaltung.
• Schwarzer und roter Kaviar.
• Süßwaren auf Schokoladenbasis.
• Rettich.
• Wurst- und Frankfurterprodukte, insbesondere angesichts ihrer fragwürdigen Herstellung.
• Eingelegtes Gemüse.
• Knoblauch.
• Natürlicher Kaffee.
• Produkte auf Blätterteigbasis.
• Saure Sahne (in kleinen Mengen).
• Pfannkuchen und Crêpes.
• Saucen auf Basis scharfer Gewürze.
• Sauerampfer und Spinat.
• Traubensaft.
• Fettreiche Käsesorten, Feta-Käse.
• Eier, hartgekocht oder Rührei.
• Gerichte auf Basis von Hülsenfrüchten.
• Alle Pilze.
• Zwiebeln.
• Früchte mit groben Ballaststoffen.
• Saucen auf Meerrettichbasis.
• Kakao.
• Rettich.
• Fette tierischen und kulinarischen Ursprungs.

Die Empfehlungen sind recht detailliert und sollten bei niemandem Verwirrung stiften.

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Ernährung nach Schlaganfall für jeden Tag

Der Zustand des Patienten nach einem Schlaganfall ist unterschiedlich schwer. Wenn der Patient nach einem Anfall seine Kaufunktion verloren hat, wird er über einen Katheter ernährt. Hierzu werden entweder spezielle Mischungen oder Nährstoffe verwendet.

Patienten mit einer weniger schweren Erkrankung ernähren sich selbstständig. Wenn jedoch eine Person immer die gleiche Nahrung zu sich nimmt, selbst wenn es sich um schwarzen Kaviar mit Ananas handelt, wird es langweilig, und eine solche Ernährungsweise ist für den menschlichen Körper nicht vorteilhaft. Daher sollte die Ernährung eines Schlaganfallpatienten abwechslungsreich sein. Glücklicherweise bietet die Ernährung nach einem Schlaganfall täglich die Möglichkeit, sich nicht nur gesund, sondern auch abwechslungsreich und lecker zu ernähren.

Eine Schlaganfalldiät ist keine vorübergehende Maßnahme, die nach der Genesung ignoriert werden kann. Die darin enthaltenen Empfehlungen sollten dauerhaft zur Gewohnheit werden und zu einem festen Bestandteil Ihres Lebensstils werden. Menschen, die sie in ihren Alltag integriert haben, haben sich vor vielen gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen bewahrt. Nur wenn Sie auf sich und Ihre Gesundheit achten, schlechte Gewohnheiten aufgeben, sich gesund ernähren und einen gesunden Lebensstil pflegen, können Sie sich auch mit deutlich übergewichtigen … wohlfühlen.

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Was darf man bei einem Schlaganfall essen?

Es kommt häufig vor, dass eine Person nach einem Anfall ihre Geschmackspräferenzen ändert, die Lust am Essen vollständig verliert und Lebensmittel unangenehme Gefühle hervorrufen können. All dies ist mit einer Schädigung des einen oder anderen Teils des Gehirns verbunden.

Wenn der Patient jedoch nicht isst, fehlt ihm die Kraft, die Krankheit zu bekämpfen und die Genesungsprozesse zu aktivieren. Ein solcher Patient beginnt Gewicht zu verlieren. All dies ist in einer solchen Situation sehr gefährlich. Daher ist es notwendig zu essen. Nur die Portionen sollten klein und die Lebensmittel gesund sein.

Lassen Sie uns herausfinden, was Sie während eines Schlaganfalls essen können. Welche Lebensmittel sind gesund und welche sollten aus der Ernährung des Patienten ausgeschlossen werden.

Wenn ein Schlaganfallpatient die Nahrungsaufnahme verweigert und Schluckbeschwerden hat, sollte er zu pürierter Suppe oder flüssigem Brei überredet werden. Er muss mehr trinken. In diesem Fall sollte das Essen warm sein. Die Nahrung sollte in kleinen Mengen, aber häufig verzehrt werden. Wenn der Patient tatsächlich Schluckbeschwerden hat, sollten Sie den behandelnden Arzt darüber informieren. Er wird Maßnahmen ergreifen, um die Situation zu lösen.

Der Speiseplan des Patienten sollte ausgewogen in Bezug auf Proteine, Fette und Kohlenhydrate sein. Ärzte empfehlen, besonders auf Produkte zu achten, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken und Ballaststoffe, Folsäure und Kalium enthalten.

Dunkles Grün ist beispielsweise reich an Folsäure. Dazu gehören Blattsalate, Spinat und Senf. Auch Spargel, Brokkoli, Zitrusfrüchte, Erdbeeren und Himbeeren enthalten Folsäure. Hülsenfrüchte sind reich daran: Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen. Auch Nüsse, Leinsamen, Blumenkohl, Mais, Rüben, Sellerie, Karotten und Kürbis sind reich daran.

Viel nützliches Kalium steckt in:

• Rübenblätter.
• Getrocknete Aprikosen.
• Tomatenmark, am besten selbstgemacht.
• Kartoffeln.
• Termine.
• Äpfel.
• Weizenkleie.
• Rosinen.
• Pinienkerne und Mandeln.
• Bohnen.
• Algen.
• Pflaumen.
• Trockenfrüchte.

Fast alle der oben genannten Produkte weisen zudem einen hohen Ballaststoffanteil auf.

Wir sollten auch die Vorteile von Seefisch nicht vergessen, der mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält, die im normalen Verlauf aller biochemischen Reaktionen im menschlichen Körper unersetzlich sind. Diese Säuren enthalten nützliches Cholesterin, das diese Prozesse aktiviert. Wenn sich der Stoffwechsel verbessert, verringert sich die Bildung von schädlichem Cholesterin, aus dem sich atherosklerotische Plaques bilden, die das Lumen der Gefäße verstopfen. Seefisch ist außerdem reich an Phosphor, der den Stoffwechsel der Gehirnzellen aktiv anregt.

Verzichten Sie nicht auf frisch zubereitete Säfte, frisches Obst und Beeren. Der regelmäßige Verzehr von Beeren wie Blaubeeren und Preiselbeeren, aktiven Antioxidantien, aktiviert die Abwehrkräfte des Körpers und verlangsamt das Fortschreiten der Arteriosklerose.

Was sollten Sie nicht essen, wenn Sie einen Schlaganfall hatten?

Neben gesunden Produkten und Diätrezepten gibt es aber auch solche, die vollständig eliminiert oder zumindest in ihrem Verzehr reduziert werden müssen. Was sollte man also während eines Schlaganfalls nicht essen? Welche Produkte sollten vorübergehend oder dauerhaft aus der Ernährung eines solchen Patienten verschwinden?

Besonderes Augenmerk sollte auf das bekannte Salz gelegt werden, ohne das die meisten Gerichte nicht auskommen. Unmittelbar nach einem Anfall sollte es vollständig aus der Ernährung verschwinden. Erst wenn sich der Zustand des Patienten stabilisiert hat und eine positive Dynamik für die Genesung eintritt, kann nach und nach Salz hinzugefügt werden.

Fettes Fleisch und Flussfisch sollten für immer aus dem Speiseplan des Patienten verschwinden. Folgende Produkte sind ebenfalls verboten:

• Geräucherte und gesalzene Gerichte.
• Erhaltung.
• Reichhaltige Brühen.
• Fast-Food-Produkte.
• Wurst- und Frankfurterprodukte.
• Frittierte und würzige Gerichte.
• Milch und ihre Derivate (Fett) und Sahne.
• Süßigkeiten und Gebäck.
• Kohlensäurehaltige Getränke.
• Halbfertigprodukte.
• Eiscreme.
• Stark aufgebrühter Tee, Kaffee.
• Von Grieß wird abgeraten.
• Pilze.
• Schokolade.

Durch die Einschränkung oder den Verzicht auf diese Substanzen in der Ernährung des Patienten kann sein Körper die Genesungsphase effektiver überstehen und ihre Dauer verkürzen.