Die Theorie der angemessenen Ernährung

Die klassische Theorie der ausgewogenen Ernährung führte zu mehreren äußerst schwerwiegenden Fehlern. Einer davon ist die Idee und die Versuche, ballaststofffreie Lebensmittel herzustellen. Der ausgewogene Ansatz und die daraus resultierende Idee raffinierter (ballastfreier) Lebensmittel haben offenbar erheblichen Schaden angerichtet. So trugen eine Verringerung des Gemüse- und Obstanteils in der Ernährung, der Verzehr von raffiniertem Getreide, raffinierten Produkten usw. zur Entstehung vieler Krankheiten bei, darunter Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, des Magen-Darm-Trakts, der Leber und der Gallenwege, Stoffwechselstörungen, Fettleibigkeit usw. Auch über Möglichkeiten zur Ernährungsoptimierung wurden zahlreiche Fehlschlüsse gezogen. Ein weiterer Fehler ist die Idee, Elementarnahrung als physiologisch vollständigen Ersatz für herkömmliche Lebensmittel zu verwenden. Ebenso wird eine direkte intravaskuläre Ernährung niemals das volle Spektrum der biologischen Effekte natürlicher Ernährung bieten können. Ein ganz anderes Problem ist die Verwendung von Monomeren als Lebensmittelzusatzstoffe und Elementardiäten – vorübergehend nach ärztlicher Empfehlung unter extremen Umständen.

Um die Unterschiede zwischen den beiden Theorien und die Gründe dafür zu verstehen, warum die klassische Theorie zu einem wichtigen Bestandteil einer allgemeineren Theorie der adäquaten Ernährung wird, ist es notwendig, die wichtigsten Bestimmungen, theoretischen Konsequenzen und praktischen Empfehlungen der neuen Theorie zu charakterisieren und mit der klassischen zu vergleichen. Die Schlussfolgerungen zur Theorie der adäquaten Ernährung wurden in Zeitschriften (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) und in Monographien aus den Jahren 1985 und 1987 veröffentlicht.