Ernährung und Diät bei Prädiabetes: detaillierte Beschreibung

Der grundlegende Punkt in der Prädiabetes-Therapie ist nicht die medikamentöse Behandlung, sondern eine kohlenhydratarme Ernährung mit begrenztem Fettkonsum. Ohne richtige Ernährung helfen keine anderen Maßnahmen, die Bauchspeicheldrüsenfunktion zu normalisieren und den Zuckerspiegel im Normbereich zu stabilisieren.

Bei Patienten mit Prädiabetes können Ärzte eine von zwei geeigneten Diäten empfehlen. Diät Nr. 9 ist für Normalgewichtige geeignet, bei Übergewichtigen hingegen empfiehlt der Arzt die Einhaltung der Diät Nr. 8. Die beiden Diäten unterscheiden sich lediglich in der empfohlenen täglichen Kalorien- und Kohlenhydratzufuhr: Diät Nr. 9 – bis zu 2400 kcal, Diät Nr. 8 – bis zu 1600 kcal pro Tag.

Bei Diät Nr. 8 ist die Aufnahme von Salz (bis zu 4 g pro Tag) und Wasser (bis zu 1,5 l) eingeschränkt. Übergewichtige Patienten sollten jedoch mehr Vitamin C, Eisen, Kalzium und Phosphor zu sich nehmen als Normalgewichtige.

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Was kann und was nicht?

Um sich leichter in den Anforderungen der Ernährungstabelle zurechtzufinden, lohnt es sich, die Informationen, die erklären, welche Lebensmittel bei Prädiabetes gegessen werden dürfen und welche nicht, sorgfältig zu studieren.

Lassen Sie uns also die zugelassenen Produkte für Prädiabetes auflisten:

• Brot und andere Produkte aus Roggenmehl und Kleie sowie Vollkornmehl
• Alle Nudeln aus Vollkorn
• Gemüsebrühen und darauf basierende Suppen
• Okroschka
• Mageres Fleisch (Kalb, Huhn, Kaninchen, Pute) – kann gekocht, mit Gemüse gedünstet und gebacken werden
• Gekochte Zunge
• Würstchen: gekochte Arztwurst und Hühnerwürstchen
• Magerer Fisch (Seelachs, Zander, Hecht, Seehecht usw.) – kochen oder im Ofen backen
• Fischkonserven ohne Ölzusatz (im eigenen Saft oder Tomaten)
• Milch und fettarme Milchprodukte (Kefir, Hüttenkäse, Joghurt)
• Hüttenkäse ohne Salzzusatz
• Gerichte aus Getreide (Buchweizen, Graupen, Haferflocken und Gerste)
• Reis- und Weizenbrei (in kleinen Mengen)
• Kürbis, Squash, Zucchini, Tomaten, Auberginen, Spargel, Topinambur, Sellerie und viele andere Gemüsesorten
• Jede Art von Kohl
• Salat und Grünzeug
• Einige Karotten und Rüben
• Gerichte aus Sojabohnen, Bohnen, Linsen und Erbsen
• Frisches und gebackenes Obst
• Fruchtpüree, Gelee, zuckerfreie Mousse
• Fruchtkuss ohne Zucker
• Nüsse
• Hausgemachte Saucen mit Milch und Tomaten
• Fettarme Saucen für Gerichte
• Schwarzer und grüner Tee, Kräutertees und Abkochungen, Hagebuttenabkochung,
• Kompotte ohne Zucker
• Frische Gemüsesäfte
• Fruchtsäfte für Kinder
• Mineral- und gereinigtes Wasser (vorzugsweise stilles Wasser)
• Alle Pflanzenöle (unraffiniert)

Darüber hinaus dürfen mehrmals pro Woche erste Gänge in schwacher Fleisch- oder Pilzbrühe ohne Fett und fettarme Sauerrahm (einmal pro Woche) gegessen werden. Kartoffeln können sehr klein sein und nur gekocht oder gebacken werden. Butter kann in kleinen Portionen zu zubereiteten Gerichten hinzugefügt werden.

Lassen Sie uns nun die Lebensmittel und Gerichte auflisten, die bei Prädiabetes verboten sind:

• Hefeteiggebäck mit Butterzusatz und Blätterteig
• Nudeln aus Weißmehl
• Reichhaltige Fleisch- und Pilzbrühen sowie darauf basierende Gerichte
• Fadennudelnsuppe
• Fettes Fleisch (z. B. Schwein, Ente, Lamm) ist in jeglicher Form verboten
• Geräuchertes Fleisch und Wurst

• Jegliches Dosenfleisch
• Fetter Fisch in jeglicher Form
• Geräucherter, getrockneter und gesalzener Fisch
• Fischkonserven in Öl
• Fischrogen
• Selbstgemachte Milch und fettreiche Milchprodukte
• Fetter Hüttenkäse, fettreiche saure Sahne, Sahne
• Süße Speisen aus Milch
• Hart- und Salzlakenkäse
• Frische und getrocknete Weintrauben (auch Datteln und Bananen haben einen hohen Zuckergehalt)
• Eiscreme, Marmeladen, Konfitüren, Cremes, Bonbons
• Grieß und daraus zubereitete Gerichte
• Instant-Porridge
• Gemüsekonserven
• Ketchup, Mayonnaise, gekaufte Soßen, scharfe Gewürze und fette Bratensoßen
• Süße kohlensäurehaltige Getränke
• Trauben- und Bananensaft
• Schmalz, ausgelassenes inneres Fett, Schmalz
• Margarine

Um die Arbeit der Bauchspeicheldrüse zu erleichtern, wird empfohlen, auf Teilmahlzeiten umzusteigen (bis zu 6-mal täglich mit einer Portion von nicht mehr als 200 g). Produkte aus Getreide und Brei für Prädiabetes (außer Reis) werden am besten morgens verzehrt, Obst - in der ersten Tageshälfte, proteinhaltige Lebensmittel - mittags und abends.

Es ist notwendig, Lebensmittel und Gerichte, die schnelle Kohlenhydrate (Honig, Zucker, süße Früchte, Premiummehl), Halbfabrikate, Fastfood-Produkte und kalorienreiche Zuckerersatzstoffe enthalten, von der Diät auszuschließen. Bei Prädiabetes ist es besser, süße Früchte durch sauer-süße oder saure zu ersetzen.

Trockenfrüchte sind bei Prädiabetes keine verbotenen Produkte, dennoch sollten Sie sie nicht in großen Mengen verzehren.