Eine Ernährung ohne Eier ist kaum vorstellbar. Sie schmecken in jeder „Rolle“: als eigenständiges Gericht, in Salaten und als unersetzliche Zutat beim Backen. Eier und ihre Bestandteile werden auch für andere Zwecke verwendet.
Der Begriff „Brot“ umfasst viele Arten von Backwaren aus Mehl verschiedener Getreidearten, Mahlverfahren und Zubereitungsrezepte. All dies schließt eine klare Antwort auf die Frage aus, ob Brot bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes erlaubt ist.
Viele Menschen wissen, dass Diabetes durch einen Mangel (Typ 2) oder ein Fehlen (Typ 1) der Produktion des Hormons Insulin in der Bauchspeicheldrüse verursacht wird, das für die Aufnahme von Glukose in Organe und Gewebe notwendig ist.
Diabetes mellitus entsteht durch Störungen in der Insulinproduktion und verläuft chronisch. Die Ernährung ist in solchen Fällen ein wesentlicher Bestandteil der Behandlung. Und wie sieht es mit Obst aus?
Es besteht die Meinung, dass verschiedene Früchte eine besonders positive Wirkung auf das Organ haben, dem sie ähneln. Unsere einheimischen Nüsse, historisch Walnüsse genannt, ähneln deutlich Gehirnwindungen.
Unter den vielen Beerenarten sind Himbeeren nicht nur wegen ihres hervorragenden Geschmacks, sondern auch wegen ihrer unbestrittenen Vorteile besonders beliebt. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index eignen sich Himbeeren sehr gut für eine Ernährung zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.
Eine gesunde Ernährung, regelmäßige körperliche Bewegung und häufig auch eine medikamentöse Therapie sind wichtige Bestandteile der Diabetesbehandlung. Die American Diabetes Association (ADA) vertritt die Ansicht, dass es keine allgemeingültige Diät für Diabetiker gibt.
Topinambur ist ein abfallfreier Heilrohstoff. Es stellt sich heraus, dass seine Blätter viele nützliche Substanzen enthalten, die eine heilende Wirkung auf Diabetes haben können.
