Alle iLive-Inhalte werden medizinisch überprüft oder auf ihre Richtigkeit überprüft.
Wir haben strenge Beschaffungsrichtlinien und verlinken nur zu seriösen Medienseiten, akademischen Forschungseinrichtungen und, wenn möglich, medizinisch begutachteten Studien. Beachten Sie, dass die Zahlen in Klammern ([1], [2] usw.) anklickbare Links zu diesen Studien sind.
Wenn Sie der Meinung sind, dass einer unserer Inhalte ungenau, veraltet oder auf andere Weise bedenklich ist, wählen Sie ihn aus und drücken Sie Strg + Eingabe.
Pilze bei Diabetes mellitus Typ 1 und 2
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 23.04.2024
Die Krankheit Diabetes erfordert den Aufbau eines speziellen Ernährungsmodells, bei dem der Verzehr von Kohlenhydraten erheblich eingeschränkt ist. Dies ist auf eine Verletzung (Typ 2) oder das Fehlen (Typ 1) der Insulinsynthese zurückzuführen, einem Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird und für die Aufnahme von Glukose durch die Körperzellen verantwortlich ist. Beim Organisieren von Lebensmitteln ist es wichtig, den glykämischen Index (GI) jedes Produkts zu kennen. Bevorzugt sind Personen mit niedrigem GI (bis zu 40 U). Wie sehen Pilze aus dieser Sicht aus und können sie mit Typ 1 und Typ 2 Diabetes gegessen werden?
[Nutzen und Schaden
Pilze sind einzigartige Organismen, ohne die Wildtiere kaum vorstellbar sind. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil des Ökosystems, da sie zum Abbau aller nach dem Tod von Tieren und Pflanzen verbleibenden organischen Stoffe beitragen. Sie sind an der Herstellung von Arzneimitteln und Drogen beteiligt. Speisepilze haben einen hohen Nährwert und werden häufig zum Kochen verwendet. Für Patienten mit Diabetes sind sie ein wünschenswertes Lebensmittel, da sie einen niedrigen GI, viel Ballaststoffe, Vitamine A, B, B2, D, C, PP, Mineralien wie Kalium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium usw. Aufweisen.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass dies ein ziemlich schweres Lebensmittel für die Verdauungsorgane, die Bauchspeicheldrüse, ist. Daher sollten Sie deren Verzehr auf 100 g pro Woche beschränken, und nicht alle Zubereitungsmethoden sind geeignet. Durch die Verschlimmerung von Gastritis, Gastroduodenitis, Pankreatitis können Pilze gesundheitsschädlich sein.