Tomaten bei Gicht: ist das möglich oder nicht?

Als vollwertiges Mitglied der Nachtschattengewächse gehören Tomaten zu den beliebten Pflanzenprodukten, die Gegenstand vieler Kontroversen sind. Und der Hauptpunkt medizinischer und diätetischer Diskussionen ist, ob es möglich ist, Tomaten bei Gicht zu essen.

Bis die Forscher zu einem Konsens gelangen und diese Frage eindeutig beantworten können (falls das überhaupt möglich ist!), bleibt uns nichts anderes übrig, als die verschiedenen Standpunkte und Argumente derjenigen darzulegen, die sie vertreten.

Sie können Tomaten essen, wenn Sie Gicht haben: die wichtigsten Argumente

Viele Ernährungswissenschaftler behaupten, dass der Verzehr von Tomaten bei Gicht den Säuregehalt im Urin senken kann. Warum ist das notwendig?

Steigt der Harnsäurespiegel im Blut – ein Produkt des biologischen Stickstoffkreislaufs und des Harnstoffkreislaufs im Körper – kann er von normal funktionierenden Nieren ausgeschieden werden. Voraussetzung hierfür ist jedoch ein normaler Blutsäuregehalt (pH 7,34–7,45). Eine der Ursachen für die Retention von Harnsäure im Blut und die Ablagerung unlöslicher Harnsäurekristalle in den Gelenken – Gicht – ist ein erhöhter Säuregehalt im Blut (das Säure-Basen-Gleichgewicht ist gestört). Um diesen Wert zu normalisieren, empfiehlt sich der Verzehr von alkalisierenden Lebensmitteln – Gemüse, Obst und Beeren, die organische Säuren enthalten.

Tomaten sind reich an Säuren, darunter Carbonsäuren (Zitronen-, Äpfel-, Weinsäure, Oxal-, Bernstein- und Fumarsäure), Hydroxyessigsäuren (Glykolsäure), Oxohexansäuren (Galacturonsäure) und Hydroxyzimtsäuren (Kaffee-, Ferula- und Cumarsäure).

Die alkalische Wirkung von Tomaten bei Gicht entsteht durch die Neutralisierung organischer Säuren im Magen durch ein alkalisches Sekret, das von den Drüsen des Pylorus produziert wird. Das Sekret besteht aus Bicarbonaten (Bicarbonatsalzen), Chloriden, Sulfaten usw. Durch die Reaktionen geben Säuren positiv geladene Ionen (Kationen) ab, und wie aus der Physiologie bekannt, sind es die Kationen, die ein alkalisches Milieu schaffen.

Darüber hinaus können die bereits erwähnten Hydroxyzimtsäuren auch bei Gicht hilfreich sein. Erstens aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften, die den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale schützen. Zweitens handelt es sich bei diesen organischen Säuren um Phenylpropenverbindungen, und das Vorhandensein einer Phenolgruppe weist auf ihre Fähigkeit hin, Entzündungen zu reduzieren – indem sie die Produktion von Enzymen hemmen, die zur Aktivierung der Entzündungsreaktion notwendig sind.

Es wird angenommen, dass die entzündungshemmende Wirkung von Tomaten bei Gichtanfällen durch Lycopin, ein rotes Pigment, ein Isomer von β-Carotin mit signifikantem antioxidativem Potenzial, verstärkt werden kann. 100 g Tomaten enthalten 2,57 mg Lycopin. Es kann jedoch wie alle Carotinoide nur in Gegenwart von Fetten aufgenommen werden.

Es wird nicht empfohlen, Tomaten zu essen, wenn Sie Gicht haben: Hauptgründe

Übrigens enthält die Diät gegen Gicht (Nr. 6), die auch bei Harnsäure- und Oxalatspiegeln im Urin sowie bei Harnsäurenephrolithiasis empfohlen wird, kein einziges Wort darüber, dass Tomaten bei Gicht nicht gegessen werden sollten. Von den pflanzlichen Produkten sollten Spinat, Sauerampfer und Hülsenfrüchte ausgeschlossen werden. Und es wird empfohlen, Tomaten, Auberginen, grüne Paprika, Petersilie (Grün) sowie Blumenkohl, Preiselbeeren und Himbeeren einfach einzuschränken.

Manche Menschen glauben, dass Nachtschattengewächse – Kartoffeln, Auberginen, Paprika und Tomaten – Entzündungen und Gelenkschmerzen verschlimmern, es gibt jedoch keine seriösen Studien hierzu.

So führten Forscher der Universität Otago (Neuseeland) im Sommer 2015 eine Umfrage unter Gichtpatienten zu Produkten durch, die Schmerzanfälle auslösen. Etwas mehr als zweitausend Personen antworteten. Den vierten Platz (nach Alkohol, Meeresfrüchten und rotem Fleisch) belegten Tomaten bei Gicht. Rheumatologen vermuten, dass der Verzehr von Tomaten aufgrund eines Anstiegs der Harnsäurewerte im Blutserum Gichtanfälle auslösen kann. Die indigenen Neuseeländer – die Maori – hatten vor 100 Jahren keine Ahnung von dieser Krankheit. Und heute liegt die Gichtrate unter den Maori und den Menschen der Pazifikinseln bei 10-15 %.

Wissenschaftler vermuten, dass die Ursache die Glutaminsäure in Tomaten in Form des Mononatriumsalzes Glutamat sein könnte, das eine Stickstoffquelle bei der Purinsynthese darstellt und dessen Überschuss die Produktion von Harnsäuresalzen anregt.

Daher kam das Institut für biochemische Forschung der Universität Neuseeland zu dem Schluss, dass weitere Forschung nötig sei, um festzustellen, ob Tomaten in die Liste der Nahrungsmittel aufgenommen werden sollten, die bei Gicht nicht gegessen werden dürfen.

Tomaten bei Gicht – Teil einer ausgewogenen Ernährung

Nach allem, was oben gesagt wurde, ist eine Tomatendiät bei Gicht, wie Sie selbst verstehen, unmöglich. Und Ratschläge aus dem Internet, wie durch den täglichen Verzehr von Tomaten-Gazpacho-Suppe (frische Tomaten, Gurken, grüne Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, im Mixer unter Zugabe von Weinessig und Olivenöl gehackt) eine stabile Senkung des Harnsäurespiegels im Blut gewährleistet wird, sind völliger Unsinn (also Unsinn).

Obwohl Tomaten reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind und für die meisten Gichtpatienten geeignet sind, sollten sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Tomaten bestehen zudem zu 94 % aus Wasser und sind daher ein hervorragendes Diuretikum, das sich positiv auf die Nierenfunktion auswirkt.

Wenn Sie also den Verdacht haben, dass Tomaten oder andere Nahrungsmittel Ihre Symptome verschlimmern, gehen Sie vernünftig vor: Nehmen Sie sie einfach nicht in Ihren Speiseplan auf.

Wir hoffen, dass Ihr Verständnis für Tomaten und ihre Eigenschaften nun erweitert wurde. Und diejenigen, die an Gicht leiden, müssen die erhaltenen Informationen berücksichtigen und entscheiden: Sollten sie Tomaten gegen Gicht essen?