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7 Kräuter, die Ihr Essen gesund machen
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Wir unterschätzen eindeutig die Bedeutung einiger Kräuter, mit denen wir unsere Gerichte würzen, und glauben, dass sie nur den Geschmack verbessern. Tatsächlich verleihen Kräutergewürze Speisen nicht nur Geschmack, sondern machen sie auch zu einem Gourmet-Genuss und versorgen sie mit Antioxidantien und Mineralien.
Thymian
Thymian ist eines der am häufigsten verwendeten Heilkräuter und wird für verschiedene Zwecke eingesetzt, von der Abtötung von Keimen bis hin zur Behandlung von Erkältungen. Zwei Teelöffel dieses Krauts können 20 Prozent Ihres täglichen Eisenbedarfs decken. Thymian ist außerdem reich an Mangan, einem Mineral, das die Gehirnfunktion fördert und gesunde Knochen, Haut und Knorpel fördert. Er passt gut zu Geflügel, Fisch, Lamm und Schwein.
Petersilie
Ein kleiner Bund Petersilie deckt den Tagesbedarf an Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Knochenbildung, der Blutgerinnung und der Leberfunktion spielt. Im antiken Griechenland wurde Petersilie als Aphrodisiakum verwendet.
Oregano
Dieses aromatische Kraut enthält 20-mal mehr krebsbekämpfende Antioxidantien als andere Kräuter. Ein Esslöffel frischer Oregano hat die gleiche antioxidative Wirkung wie ein ganzer Apfel. Passt am besten zu Vinaigrettes, Meeresfrüchten und Geflügel.
Rosmarin
Wenn Sie nicht ohne Ihre Lieblingssteaks und Schaschlik leben können, dann setzen Sie dieses Gewürz auf Ihre Liste der unverzichtbaren Gewürze. Beim Grillen oder Braten von Fleisch über dem Feuer bilden sich heterozyklische Amine. Laut Forschern der Iowa State University kann das Garen von Fleisch mit Rosmarin den Gehalt an heterozyklischen Aminen um 60–80 Prozent senken. Gemüse, Kartoffeln, Eier, Lamm, Schwein und Huhn schmecken wunderbar mit einer Prise dieses aromatischen Gewürzes.
Pfefferminze
Minze kann mehr als nur den Atem erfrischen und dekorativ wirken. In Bezug auf Antioxidantien steht Minze nach Salbei und Oregano an zweiter Stelle. Forscher der Jesuit University of West Virginia fanden heraus, dass Menschen, die eine Woche lang alle zwei Stunden an Minze rochen, 2.800 Kalorien weniger zu sich nahmen. Daher kann Minze auch als Gewürz zur Gewichtsabnahme eingesetzt werden. Lamm, Gemüse und Hühnchen passen am besten zu Pfefferminze.
Salbei
Eine kleine Menge Salbeiöl beeinflusst kognitive Prozesse und verbessert die geistige Aktivität. Salbei ist ein ideales Gewürz für Fleischgerichte.
Lavendel
Dieses Kraut ist als Heilmittel gegen Angstzustände und als antibakterielles Mittel bekannt, doch die medizinischen Eigenschaften dieses Krauts enden hier nicht. Lavendel ist eine Quelle für Vitamin A und C, Eisen und Kalzium. Lavendel wird als Gewürz für Suppen (mit Pilzen, Fisch und Gemüse), Salate und Soßen verwendet.