Kalzium

Kalzium (Ca) spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und ist Bestandteil von Knochen und Zähnen. Kalzium beeinflusst die Knochenfestigkeit und lagert sich lebenslang in unserem Körper ab. Welche weiteren nützlichen Funktionen Kalzium erfüllt, erfahren Sie hier.

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Allgemeine Eigenschaften von Kalzium

Die Kalziummenge in unserem Körper lässt sich ganz einfach berechnen. Sie beträgt etwa 2 % des gesamten Körpergewichts, also etwa 1000–1500 g. Etwa 99 % davon sind Bestandteil der Knochen, des Dentins und des Zahnschmelzes, der Rest ist Bestandteil der Nervenzellen und des Weichgewebes.

Kalziummenge, die pro Tag benötigt wird

Der tägliche Bedarf eines Menschen beträgt 800–1000 mg Kalzium. Bei über 60-Jährigen oder Sportlern erhöht sich die Menge auf 1200 mg.

Unter welchen Bedingungen steigt der Kalziumbedarf?

Es ist allgemein bekannt, dass Kinder schon in jungen Jahren viel Hüttenkäse und andere Milchprodukte benötigen, und das alles, weil der Bedarf an Kalzium in jungen Jahren sehr hoch ist. Wenn ein Kind in seiner Kindheit genügend von diesem Element erhält, ist es gesund und hat keine Knochenprobleme.

Auch Schwangere und Stillende sollten viel kalziumreiche Nahrung zu sich nehmen. Die Gesundheit des zukünftigen oder bereits geborenen Kindes hängt davon ab!

Ärzte empfehlen Sportlern und stark schwitzenden Menschen außerdem, ihre tägliche Kalziumzufuhr zu erhöhen.

Die wohltuende Wirkung von Kalzium auf den Körper

Kalzium ist der Baustoff für Zähne und Knochen. Blut kann ohne Kalzium nicht existieren, da es Bestandteil davon ist. Auch Gewebe und Zellflüssigkeit enthalten Kalzium. Kalzium verhindert das Eindringen von Viren und Fremdkörpern in den Körper und spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung.

Calcium ist an der Steuerung der Hormonfunktionen beteiligt, ist für die Insulinausschüttung verantwortlich, wirkt im Körper antiallergisch und entzündungshemmend, ist an der Synthese von Nukleinsäuren und Proteinen in der Muskulatur beteiligt, stärkt die Abwehrkräfte des Körpers und ist an der Wiederherstellung des Salz-Wasser-Haushalts des Körpers beteiligt.

Die alkalisierende Wirkung im Säure-Basen-Haushalt tritt auch unter Beteiligung von Kalzium auf. Kalzium muss im Körper in der erforderlichen Menge vorhanden sein, um Nervenimpulse zu übertragen, die Herzfunktion und Muskelkontraktionen aufrechtzuerhalten und die Stabilität des Nervensystems zu regulieren. Kalzium wird in langen Röhrenknochen gespeichert.

Interessant ist, dass der Körper bei einer Unterversorgung mit Kalzium das gespeicherte Kalzium selbst für die „Bedürfnisse“ des Blutes nutzt. Mit Hilfe des Parathormons werden Phosphor und Kalzium vom Knochengewebe ins Blut übertragen. So werden Knochen für das Wohl des Blutes geopfert!

Kalziumaufnahme durch den Körper

Kalzium ist ein schwer verdauliches Element, daher ist es nicht einfach, den Körper mit der benötigten Menge an Kalzium zu versorgen. Beispielsweise enthalten Getreide, Sauerampfer und Spinat bestimmte Substanzen, die die Aufnahme von Kalzium verhindern. Damit Kalzium aufgenommen werden kann, wird es zunächst im Magen durch Salzsäure verarbeitet und anschließend der Galle ausgesetzt, sodass Kalziumsalze in verdauliche Substanzen umgewandelt werden können.

Um die Aufnahme von Kalzium nicht zu verringern, sollten Sie Süßigkeiten und gesättigte Kohlenhydrate nicht gleichzeitig zu sich nehmen, da diese die Freisetzung von alkalischen Magensäften bewirken, die die Salzsäure daran hindern, Kalzium zu verarbeiten.

Andererseits verhindert ein Überschuss an Magnesium (Mg) und Phosphor (P) im Körper die Verarbeitung von Kalzium. Tatsache ist, dass Phosphor (P) eine chemische Reaktion mit Kalzium eingeht und ein Salz bildet, das selbst in Säure nicht gelöst werden kann.

Kalzium wird aus Milchprodukten gut aufgenommen, da diese Laktose – Milchzucker – enthalten. Unter dem Einfluss der Darmflora verwandelt es sich in Milchsäure und löst Kalzium auf. Alle Aminosäuren oder sogar Zitronensäure bilden zusammen mit Kalzium Substanzen, die sich leicht auflösen.

Fette tragen ebenfalls zur guten Aufnahme von Kalzium bei. Allerdings sollte eine gewisse Menge vorhanden sein. Bei zu wenig Fett sind nicht genügend Fettsäuren für die Kalziumverarbeitung vorhanden, bei zu viel Fett fehlen Gallensäuren. Das Kalzium-Fett-Verhältnis sollte 1:100 betragen. Sahne mit 10 % Fettgehalt ist daher beispielsweise gut geeignet.

Interessanterweise nehmen schwangere Frauen Kalzium viel besser auf als Frauen, die kein Kind erwarten.

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Anzeichen eines Kalziummangels im Körper

Bei Kalziummangel kommt es zu Wachstumsverzögerungen und erhöhter nervöser Erregbarkeit. Betroffene leiden unter Schlaflosigkeit, Taubheitsgefühlen und Kribbeln in den Gliedmaßen, Gelenkschmerzen und brüchigen Nägeln. Sie haben hohen Blutdruck, eine erhöhte Schmerzschwelle und Herzrasen. Ein Anzeichen für Kalziummangel ist Heißhunger auf Kreide.

Frauen mit Kalziummangel leiden unter häufigen, starken Menstruationen.

Kinder mit Kalziummangel können Rachitis entwickeln, Erwachsene können Knochenbrüchigkeit und Osteoporose entwickeln. Bei einem niedrigen Kalziumspiegel im Blut kann die Muskelkontraktilität beeinträchtigt sein: Es kommt zu Krämpfen und Konvulsionen.

Bei Menschen mit einem Kalziummangel kann es zu einem starken Stimmungsabfall kommen. Sie werden nervös, fühlen sich möglicherweise übel und verlieren möglicherweise den Appetit.

Anzeichen eines Kalziumüberschusses

Ein Kalziumüberschuss kann auftreten, wenn gleichzeitig zu viel Kalzium und Vitamin D eingenommen werden. Er kann auch auftreten, wenn sich eine Person über einen längeren Zeitraum ausschließlich von Milchprodukten ernährt. Überschüssiges Kalzium kann sich in Organen, Muskeln und an den Wänden der Blutgefäße ablagern. Wenn zu viel Kalzium und Vitamin D ins Blut gelangen, kann es zu einer starken Muskelerschlaffung kommen. Eine Person kann ins Koma oder in einen lethargischen Schlaf fallen.

Was beeinflusst den Kalziumgehalt von Lebensmitteln?

Bei der Herstellung von Hüttenkäse kann eine erhebliche Menge an Kalzium verloren gehen, daher wird dieser oft speziell mit Kalzium angereichert.

Ursachen für Kalziummangel

Wenn dem Magen Laktose fehlt, ein Enzym, das Milch verarbeitet, kann die Kalziumaufnahme beeinträchtigt sein. 10 Tage vor der Menstruation erleben Frauen einen starken Abfall des Kalziumspiegels. Während der Menstruation führt dies zu Kontraktionen der Gebärmutter, die schmerzhafte Empfindungen verursachen. Bei ausschließlich pflanzlichen Lebensmitteln gelangt Vitamin D praktisch nicht in den Körper, was die Kalziumaufnahme verringert.

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Produkte mit Kalzium

Alle Milchprodukte enthalten Kalzium. Manche mehr, manche weniger. Käse kann bis zu 1000 mg Kalzium enthalten. Schmelzkäse enthält 860–1006 mg Kalzium, Hüttenkäse 164 mg und Feta 630 mg. Saure Sahne ist sehr nützlich für den Körper, da sie 90–120 mg Kalzium enthält, und unsere Lieblingsschlagsahne 86 mg. Verschiedene Nüsse können 100 bis 250 mg Kalzium enthalten, sodass Liebhaber von „Nüssen mit Bier“ nicht unter brüchigen Knochen leiden.

Normale Haferflocken enthalten bis zu 170 mg Kalzium, und wenn Sie sie jeden Morgen essen, versorgen sie Ihren Körper zusammen mit anderen Produkten vollständig mit Kalzium.

Wechselwirkung von Kalzium mit anderen Elementen

Bei Einnahme von Medikamenten wie Calciumcarbonat zusammen mit Nahrungsmitteln wird die Aufnahme von Eisensulfat gestört. Selbst bei Einnahme großer Mengen Calciumcarbonat auf nüchternen Magen wird das Eisen (Fe) optimal aufgenommen. Eine gute Calciumaufnahme wird durch die Einnahme von Vitamin D erleichtert.