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Fans von gegrilltem Hähnchen, Kebab und geräuchertem Fleisch haben ein höheres Risiko, an Krebs zu erkranken
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
An der Universität von Kansas wurde eine Studie durchgeführt, deren Ergebnisse Experten ergaben, dass Hühnerliebhaber ein höheres Krebsrisiko haben. Wie Wissenschaftler herausfanden, ist Hühnerfleisch in großen Mengen sehr schädlich für den menschlichen Körper, da es einige Krebsarten auslösen kann.
Die Studie basierte auf der Tatsache, dass fast jeder Amerikaner einer Portion gegrilltem Hähnchen oder Speck nicht widerstehen kann. Die Studien lieferten unwiderlegbare Beweise dafür, dass solche Lebensmittel, wenn sie häufig und in großen Mengen konsumiert werden, bösartige Tumore verursachen.
Es ist seit langem bekannt, dass alle Fleischprodukte mehr oder weniger krebserregende Verbindungen enthalten, die zur Entstehung von Krebs beitragen. Da jedoch jedes Produkt seine eigene Konzentration an Karzinogenen aufweist, sind nicht alle Fleischprodukte für den Menschen gleichermaßen schädlich. Analysen haben gezeigt, dass Hühnerhaut und Schweinefleisch die größte Menge an krebserregenden Verbindungen enthalten, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind.
Darüber hinaus erhöht die Wärmebehandlung, insbesondere das offene Kochen, wie zum Beispiel beim Grillen von Hähnchen, Schaschlik oder Barbecue, den Karzinogengehalt des Produkts erheblich. Dadurch steigt das Gesundheitsrisiko erheblich.
Experten weisen darauf hin, dass häufiger und übermäßiger Konsum solcher Produkte das Risiko für Darmkrebs erhöht und bei Frauen das Risiko für Brustkrebs steigt. Wissenschaftler raten daher dringend dazu, solche Produkte so wenig wie möglich zu essen und gegrilltes Hähnchen vor dem Verzehr zu häuten. Wissenschaftler haben außerdem festgestellt, dass viele geräucherte Produkte eine ähnliche Wirkung auf den menschlichen Körper haben, weshalb ihr Verzehr ebenfalls eingeschränkt werden sollte.
Frühere Studien amerikanischer Forscher zeigten, dass der häufige Verzehr von rotem Fleisch das Risiko, an Diabetes zu erkranken, verdoppelt. Singapurische Experten kamen nach Experimenten zu solchen Schlussfolgerungen, und ihre Schlussfolgerungen sind durchaus logisch, da die Einwohner Singapurs (Filipinos, Inder, Chinesen) hauptsächlich Meeresfrüchte, Reis und Fisch essen.
Den Erkenntnissen der Wissenschaftler zufolge verdoppelt der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die Forscher stellten außerdem fest, dass sich das Diabetesrisiko um 15 % verringert, wenn man den Konsum solcher Produkte reduziert.
Darüber hinaus sind Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass der Verzehr von Fleisch bei bestimmten Krankheiten lebensbedrohlich ist. Insbesondere Nierenversagen ist eine Kontraindikation für den Fleischkonsum, da der Körper Phosphor, der mit tierischen Proteinen einhergeht, nicht freisetzen kann und ein Überschuss an Phosphor im Körper zu Herzinfarkten führt. Ernährungswissenschaftler empfehlen zunächst, auf frittierte Fleischprodukte zu verzichten und Schweine- und Rindfleisch durch Geflügel- oder Kaninchenfleisch zu ersetzen.