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Die versteckten Gefahren des Kochens in der Küche wurden benannt
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Sicherlich sind die meisten Hausfrauen fest davon überzeugt, dass ihre Küche steril sauber ist. Äußerlich ist es höchstwahrscheinlich so, aber versteckte Gefahren, die in der Küche lauern, können die Gesundheit der ganzen Familie schädigen.
Ein britisches Gesundheitsportal hat in einer Umfrage unter 400 Lesern und 100 Profiköchen herausgefunden, wie gut die Kochtechnik den sanitären und hygienischen Anforderungen entspricht.
Gemüse und Obst sind gefährlich
68 % der Leser und 71 % der Profiköche glauben, dass rohes Geflügelfleisch das gesundheitsgefährdendste Lebensmittel ist, da es ein erhöhtes Risiko für Darminfektionen und das Eindringen von Parasiten in den Körper birgt. Allerdings sehen nur wenige die Gefahr beim Verzehr von Gemüse und Obst. Tatsächlich ist es jedoch nicht weniger gefährlich, wenn man es schneidet, ohne es vorher gründlich zu waschen.
Thermometer in der Küche
Nur 29 % der Befragten gaben an, gelegentlich ein Thermometer zu verwenden, um den Garzustand des Fleisches zu prüfen. Tatsächlich ist dieses Gerät gar nicht so nutzlos, wie viele denken, denn es zeigt leicht an, ob alle potenziell schädlichen Bakterien abgetötet wurden.
Um schädliche Bakterien abzutöten, wird empfohlen, Produkte wie folgt zu verarbeiten:
Saubere Küchenschwämme
Sich mit schweren Infektionskrankheiten anstecken? Einfach! Doch das Erschreckendste ist, dass die Quelle der Gefahr ein gewöhnlicher Küchenschwamm ist, den wir täglich zum Abwaschen verwenden. Experten raten, Schwämme und Küchenlappen häufiger zu wechseln und erst wieder zu verwenden, wenn sie abgenutzt sind.
Schneidebretter
In der Küche sollten mindestens zwei Schneidebretter vorhanden sein – eines zum Schneiden von Fleisch und eines zum Schneiden von Gemüse. Wenn alle Manipulationen mit Fleisch und anderen Produkten auf einem Brett erfolgen, kann die Möglichkeit einer Kreuzinfektion der Produkte nicht ausgeschlossen werden.
Sauberkeit im Kühlschrank
Ein Kühlschrank ist ein Haushaltsgerät, ohne das das Leben eines modernen Menschen kaum vorstellbar ist. Dieses Gerät ist unersetzlich, daher ist es lediglich notwendig, es in einwandfreiem Zustand zu halten. Um die Gesundheit der ganzen Familie zu schützen, müssen Sie den Kühlschrank regelmäßig reinigen und alle Bereiche reinigen.
Sortieren Sie zunächst kurzerhand die Produkte aus, deren Verfallsdatum bereits abgelaufen ist. Selbst wenn das auf der Verpackung angegebene Datum zwar noch die Verwendung des Produkts zulässt, aber kein Vertrauen erweckt, schreien solche Produkte nach dem Mülleimer. Nach der Lebensmittelprüfung müssen Sie alle Regale und Schubladen des Kühlschranks mit heißem Wasser und Seife waschen und anschließend trockenwischen.
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Händewaschen
Waschen Sie sich nach dem Kochen, Abwaschen oder Reinigen des Kühlschranks unbedingt die Hände. Laut der Umfrage achtet nur die Hälfte der Befragten nach der Arbeit in der Küche auf die Handhygiene. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie zu Hause sind oder nicht. Waschen Sie sich unbedingt die Hände, denn Keime leben gut zwischen den Fingern und gelangen sehr leicht in den Mund.