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Blaues Licht macht Lebensmittel optisch unattraktiv und verringert den Appetit
Zuletzt überprüft: 02.07.2025
Experten empfehlen Menschen, die weniger essen möchten, blaues Licht in der Küche zu verwenden. Untersuchungen der University of Arkansas haben ergeben, dass blaues Licht Lebensmittel optisch unattraktiv macht. Experten gehen davon aus, dass Blau für Lebensmittel unnatürlich ist und daher den Appetit unmittelbar beeinflusst.
Darüber hinaus haben Wissenschaftler eine interessante Tatsache festgestellt: Die Beleuchtung beeinflusst den Appetit von Frauen nicht wesentlich. Ihrer Meinung nach liegt der springende Punkt höchstwahrscheinlich darin, dass Frauen bei der Beurteilung von Lebensmitteln mehr auf das Aroma als auf das Aussehen achten. Die männliche Hälfte achtet jedoch mehr auf die Farbe der Produkte, und Blau weckt in ihrem Unterbewusstsein Misstrauen und reduziert den Appetit.
Die Experten führten ihre Studie mit 112 Freiwilligen durch, die die Wissenschaftler baten, die gleichen Gerichte zu essen, wobei jede Gruppe ihre eigene Beleuchtung hatte. Infolgedessen aßen alle Teilnehmer unterschiedliche Mengen an Produkten, aber der Zufriedenheitsgrad war bei allen ungefähr gleich.
Experten haben bereits bewiesen, dass Farbe die Geschmackswahrnehmung beeinflussen kann. Beispielsweise beeinflusst die Farbe der Tasse, in die Kaffee eingeschenkt wird, die Geschmacksknospen. Experten versichern, dass hier der psychologische Aspekt eine Rolle spielt. So fanden Experten in einer anderen Studie heraus, dass rote Erdbeermousse auf einem weißen Teller als aromatischer und süßer wahrgenommen wird als dasselbe Dessert auf einem schwarzen Teller.
Darüber hinaus haben Wissenschaftler bereits festgestellt, dass die Beleuchtung die Lebensmittelauswahl beeinflusst. So bevorzugen Café-/Restaurantbesucher bei guter Beleuchtung oder an einem Tisch am Fenster häufiger gesundes Essen. Bei schlechter Beleuchtung neigt man dazu, zu viel zu essen und große Mengen fettiger, frittierter usw. Speisen zu sich zu nehmen.
An der Cornell University kamen Experten zu dem Schluss, dass das Essen am Fenster es den Menschen ermöglicht, Passanten zu beobachten, Sonnenlicht, Bäume usw. zu sehen, wodurch sich die Person ihres Aussehens bewusster wird und Gedanken über einen gesunden Lebensstil auftauchen.
Wissenschaftler glauben, dass Menschen bei Einbruch der Dunkelheit denken, niemand könne sehen, wie viel sie gegessen haben, wodurch das Schuldgefühl abnimmt. Wissenschaftler haben außerdem herausgefunden, dass man an Orten, an denen es wenig neugierige Blicke gibt, deutlich mehr essen kann. Studien haben gezeigt, dass Kunden an einem Tisch in der Nähe der Tür weniger Salate bestellen und Desserts bevorzugen.
An einem Tisch in der Nähe der Bar werden mehr alkoholische Getränke und Cocktails bestellt (am dritten Tisch von der Bar aus werden drei Gläser Bier oder Cocktails mehr bestellt als am vierten Tisch).
Experten glauben auch, dass der Platz am Tisch in der Nähe des Fernsehers in der Bar die Wahl der Kunden verändern kann, da die Leute in diesem Fall frittiertes Essen bevorzugen. Kunden, die an hohen, unbequemen Tischen sitzen, neigen eher dazu, sich zu lümmeln. Außerdem ist es problematisch, Gerichte auf diesen Tischen zu platzieren. Daher bestellen sie in solchen Fällen häufiger Salate und seltener Desserts.