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Currygewürz stärkt die Immunität
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Wissenschaftler der Oregon State University (USA) haben einen neuen Grund für die positive Wirkung einiger Curry-Gerichte entdeckt, deren Hauptbestandteil getrocknete Kurkumawurzelpulver ist. Das im Gewürz enthaltene Polyphenol Curcumin, das ihm eine gelbe Farbe verleiht, kann einen moderaten, aber spürbaren Anstieg des Proteinspiegels verursachen, der eine wichtige Rolle im Immunsystem spielt.
Es handelt sich um das antimikrobielle Peptid Cathelicidin (CAMP), das das Immunsystem bei der Bekämpfung verschiedener Viren, Pilze und Bakterien unterstützt, darunter auch Tuberkulose- Erreger. CAMP schützt zudem wirksam vor Sepsis. Es war bereits bekannt, dass die CAMP-Konzentration durch Vitamin D ansteigt. Die Entdeckung eines alternativen Einflussmechanismus auf Peptidebene ist von großem wissenschaftlichen Interesse und könnte neue Forschungsgebiete in der Diätetik und Pharmakologie eröffnen.
Dieses Mal untersuchten die Experten die Fähigkeit von Curcumin und Omega-3-Fettsäuren, die Expression des CAMP-Gens zu steigern. Es stellte sich heraus, dass Omega-3 in dieser Hinsicht keinen besonderen Wert hat, Curcumin jedoch sehr wirksam ist: Es erhöht den CAMP-Spiegel fast um das Dreifache. Somit kann man sagen, dass Curcumin ein ebenso wirksames Mittel wie Vitamin D ist.
Die Ergebnisse der Arbeit werden im Journal of Nutritional Biochemistry veröffentlicht.
Curcumin kann Brust- und Prostatakrebszellen abtöten und deren Ausbreitung stoppen. Darüber hinaus verhindert Kurkuma die Ausbreitung von Amyloid-Plaques im Gehirn – das bedeutet, dass der wöchentliche Verzehr von Currygewürzen Alzheimer und Demenz vorbeugen kann.