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Das Studium von Lebensmitteletiketten kann helfen, Übergewicht zu vermeiden

, Medizinischer Redakteur
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Veröffentlicht: 2012-09-16 09:52

Ein internationales Wissenschaftlerteam unter Leitung der Universität Santiago de Compostela hat herausgefunden, dass das Lesen von Lebensmitteletiketten insbesondere für Frauen von Vorteil ist. Dieses einfache Verfahren kann als eine Art Fettleibigkeitsprävention bezeichnet werden.

Lesen von Lebensmitteletiketten

Grundlage der Untersuchung waren US-Statistiken. Wissenschaftler fanden heraus, dass Verbraucher, die auf Produktkennzeichnungen achten, vier Kilogramm weniger wiegen als diejenigen, die diese Informationen ignorieren.

Neben der Universität Santiago de Compostela waren auch Forscher der University of Tennessee und des Norwegischen Instituts für Agrar- und Umweltforschung an der Studie beteiligt, um den Zusammenhang zwischen dem Lesen von Etiketten und Fettleibigkeit zu untersuchen.

Die Ergebnisse zeigten, dass der Body-Mass-Index derjenigen Verbraucher, die die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen lasen, um 1,49 Punkte niedriger war als der derjenigen, die diesen Informationen keine Beachtung schenkten. Für eine Frau, die 162 Zentimeter groß ist und 74 Kilogramm wiegt, bedeutet dies beispielsweise einen Gewichtsverlust von 3,91 Kilogramm.

Einige der Daten stammen aus der jährlichen Nationalen Gesundheitsumfrage der Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Die Datenanalyse umfasste auch Umfragen und Fragebögen zu den Konsumgewohnheiten, der Gesundheit und den Essensvorlieben der Bevölkerung.

„Wir haben zunächst die Gewohnheiten, den Lebensstil und die Vorlieben derjenigen analysiert, die Etiketten lesen, und sie dann mit ihrem Körpergewicht verglichen“, sagt Maria Loureiro, eine der Hauptautorinnen der Studie.

Fettleibigkeit ist eines der schmerzhaftesten und akutesten Probleme in den Vereinigten Staaten. Laut Statistik hat die Zahl der übergewichtigen oder fettleibigen Menschen in den letzten Jahren deutlich zugenommen. Von 2009 bis 2010 stieg ihre Zahl um mehr als ein Drittel (37 %). Bei Kindern und Jugendlichen liegt dieser Wert bei 17 %.

Die Forscher stellten fest, dass sich Verbraucher, die die Etiketten lesen, deutlich von denen unterscheiden, die dies nicht tun. Sie stellten außerdem fest, dass Raucher diesen Informationen deutlich weniger Beachtung schenken. Laut den Forschern „beinhaltet ihr Lebensstil weniger gesunde Gewohnheiten, was sich in ihrer Einstellung zum Nährwert der von ihnen gekauften Produkte widerspiegeln könnte.“

Die meisten Etikettenleser findet man in der Stadtbevölkerung. Besonders Menschen mit Hochschulbildung interessieren sich für die Zusammensetzung der Produkte (40 %).

Wissenschaftler hoffen, dass Gesundheitsorganisationen diese Informationen als Mechanismus zur Vorbeugung von Fettleibigkeit nutzen werden.


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