Salzkonsum in der Kindheit führt zu schweren Krankheiten in der Zukunft

Wissenschaftler aus Großbritannien untersuchten die Zusammensetzung von Produkten, die in der täglichen Ernährung von Kindern enthalten sind, und kamen zu dem Schluss, dass moderne Kinder ab dem Alter von einem Jahr zu viel Salz zu sich nehmen.

Brot und andere Getreideprodukte, die Kinder täglich verzehren, enthalten erhöhte Mengen an Salz, was laut Experten in Zukunft zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann. Die Experten veröffentlichten ihre Forschungsergebnisse in einer Fachzeitschrift.

Salz erhöht bekanntlich den Blutdruck, und kleine Kinder bilden hier keine Ausnahme. Daher müssen Eltern den Salzgehalt in der Ernährung ihrer Kinder kontrollieren.

Im Rahmen ihres Forschungsprojekts analysierten die Spezialisten den Urin von mehr als dreihundert Kindern, deren Eltern sorgfältig die Ernährung der Kinder dokumentierten: wie viel gegessen wurde und wie viel übrig blieb. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass Kinder im Alter von 5–6 Jahren täglich etwa 4 g Salz zu sich nahmen, Kinder im Alter von 8–9 Jahren etwa 5 g und Kinder im Alter von 13–17 Jahren fast 8 g. Gleichzeitig stellten die Wissenschaftler fest, dass Jungen etwa ein Gramm mehr Salz aßen als Mädchen, im Alter von 13–17 Jahren sogar 2,5 Gramm mehr. 11 % des Salzes stammten aus Milchprodukten, 19 % aus Fleisch und 36 % aus Getreide. Es ist für Eltern ziemlich schwierig, ihre Kinder vor dem Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Salzgehalt zu schützen. Dies ist nur möglich, wenn sie selbst kochen und dabei natürliche und frische Produkte verwenden. Besonders gefährlich sind Halbfertigprodukte, Pizza, verschiedene Saucen und Ketchups, Würstchen, Cracker und Nüsse. Daher wird empfohlen, vor dem Verzehr bestimmter Produkte die Salzmenge auf der Verpackung zu überprüfen.

Britische Experten empfehlen Erwachsenen, täglich nicht mehr als 6 Gramm Salz zu sich zu nehmen, und die US Heart Association begrenzt die tägliche Salzaufnahme für Erwachsene und Kinder auf 3,7 Gramm (etwas weniger als einen Teelöffel). Laut einigen Statistiken konsumieren Kinder zwischen einem und 18 Jahren (fast 93 % der Kinder) mehr Salz. Derzeit beabsichtigen Experten, ein Programm zur Salzreduzierung in der täglichen Ernährung von Kindern zu entwickeln. Ein ähnliches Programm für Erwachsene existiert bereits und hat den Salzkonsum in sechs Jahren um 15 % gesenkt. Wissenschaftler beabsichtigen jedoch, den Kampf gegen einen hohen Salzgehalt in Lebensmitteln, insbesondere in Brot, fortzusetzen.

Übermäßiger Salzkonsum erhöht das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sogar bei einjährigen Kindern. Außerdem haben Wissenschaftler im Laufe einiger Studien herausgefunden, dass übermäßiger Salzkonsum das Sterberisiko erhöht. Darüber hinaus wurde bereits nachgewiesen, dass sich ein hoher Salzgehalt in der Ernährung negativ auf das Immunsystem auswirkt, genauer gesagt auf die Immun-T-Zellen, die der Körper zur Bekämpfung von Viren und Infektionen produziert.

Ein hoher Salzkonsum wird auch mit der Entstehung von Krankheiten wie Multipler Sklerose und anderen Autoimmunerkrankungen (Asthma, Ekzeme, Alopezie) in Verbindung gebracht.