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Fischkonsum reduziert das Risiko von Diabetes, Herzkrankheiten und Fettleibigkeit
Facharzt des Artikels
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Menschen, die regelmäßig Fisch als Hauptquelle für tierisches Eiweiß essen, haben einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und ein geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Fettleibigkeit zu erkranken, als Menschen, die keinen Fisch essen, berichten Wissenschaftler der Universität Valencia in der Fachzeitschrift Nutrición Hospitalaria. Der Verzehr großer Mengen getrockneten und/oder roten Fleisches hat den gegenteiligen Effekt.
Die Autorin der Studie, Mercedes Sotos Prieto, erklärt:
In den Mittelmeerländern ist der Konsum von Lebensmitteln, die traditionell zur mediterranen Ernährung gehören, in den letzten Jahrzehnten zurückgegangen. Der Konsum gesättigter Fette, vor allem aus rotem Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln, hat deutlich zugenommen, und das ist wirklich besorgniserregend.
Sotos Prieto und seine Kollegen untersuchten die Ernährungsgewohnheiten älterer Menschen im Hinblick auf Fisch- und Fleischkonsum. Sie wollten außerdem herausfinden, ob es einen Zusammenhang zwischen der mediterranen Ernährung und Faktoren gibt, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes erhöhen.
An der Studie nahmen 340 Männer und 605 Frauen im Alter zwischen 55 und 80 Jahren teil, die ein hohes Risiko hatten, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass Menschen, deren Ernährung von Fisch dominiert wurde, einen niedrigen Blutzuckerspiegel hatten, während Menschen, die bevorzugt rotes Fleisch und/oder industriell hergestellte Wurstwaren aßen, ein hohes Risiko hatten, an Diabetes und Fettleibigkeit zu erkranken.
Abschließend sagten die Autoren der Studie:
„Der durchschnittliche Verzehr von rotem Fleisch einmal täglich ist im Vergleich zu den Ernährungsempfehlungen hoch. Dieses Ergebnis könnte auf den Einfluss populärer Diäten zurückzuführen sein, die den Verzehr von Kalbsbraten empfehlen.“
Es wurde auch festgestellt, dass der übermäßige Verzehr von rotem Fleisch das Risiko für Folgendes erhöhen kann:
- Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
- Entwicklung von Bluthochdruck.
- Verringerte allgemeine Lebenserwartung aufgrund der Entwicklung von Krebs und Herzerkrankungen.
Die Autoren betonen, dass es sich um eine Querschnittsstudie handelte, sodass ein kausaler Zusammenhang nicht festgestellt werden kann. Es sei darauf hingewiesen, dass andere Studien ähnliche Vorteile des Fischverzehrs gezeigt haben, insbesondere im Hinblick auf Typ-2-Diabetes.
Es gibt verschiedene Hypothesen, warum der Verzehr von Fisch das Risiko für Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Eine davon ist, dass Omega-3-Fettsäuren, die in großen Mengen in Fisch vorkommen, die Insulinempfindlichkeit der Skelettmuskelzellen verbessern.
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