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Die empfohlenen Dosen der Vitamin-C-Zufuhr erreichen nicht die richtigen Werte
Zuletzt überprüft: 01.07.2025
Die empfohlene Tagesdosis (RDI) an Vitamin C liegt laut Wissenschaftlern des Linus Pauling Institute der University of Oregon bei weniger als der Hälfte des Sollwerts. Sie glauben, überzeugende Beweise dafür gefunden zu haben, dass die RDI für Erwachsene auf 200 mg pro Tag erhöht werden sollte.
Derzeit empfehlen amerikanische Ärzte Männern, täglich 90 mg Ascorbinsäure zu sich zu nehmen, und Frauen 75 mg.
Eine aktuelle Analyse von 29 Studien ergab, dass die tägliche Einnahme von 500 mg Vitamin C in Form von Nahrungsergänzungsmitteln den systolischen und diastolischen Blutdruck signifikant senkte. Bluthochdruck, ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle, ist allein in den USA jährlich für 400.000 Todesfälle verantwortlich.
Eine Studie mit 20.000 Männern und Frauen in Europa ergab, dass die kardiovaskuläre Mortalität bei den 20 % der Probanden mit den höchsten Ascorbinsäure-Plasmawerten um 60 % niedriger war als bei den 20 % mit den niedrigsten Vitamin-C-Werten.
Eine andere Studie ergab, dass Männer mit niedrigem Ascorbinsäurespiegel im Blut nach 12 bis 16 Jahren ein um 62 % höheres Risiko hatten, an Krebs zu sterben, als Männer mit dem höchsten Spiegel.
Wissenschaftler sagen, dass all diese Ergebnisse durch Laborversuche an Tieren bestätigt werden können. Solche Experimente sind genauer als Studien am Menschen, da sie unter kontrollierten Bedingungen an Tiermodellen mit identischer genetischer Ausstattung durchgeführt werden. Experten sind überzeugt, dass die empfohlene Vitamin-C-Zufuhr erhöht werden sollte und das Nutzen-Risiko-Verhältnis sehr hoch ist. Die Einnahme von 200 mg Vitamin C pro Tag stellt für den Menschen keine Gefahr dar, verringert aber das Risiko für chronische Krankheiten und die damit verbundenen Störungen wie Bluthochdruck, chronische Entzündungen, schwache Immunantwort und Arteriosklerose deutlich.
Ascorbinsäure kommt in Zitrusfrüchten, Gemüse und Gemüse (Paprika, Brokkoli, Kohl, Tomaten, Kartoffeln) vor. Beim Lagern von Lebensmitteln (einschließlich längerem Einfrieren, Trocknen, Salzen, Einlegen), Kochen, Zerkleinern von Gemüse und Obst in Salaten und bei der Zubereitung von Püree wird Vitamin C teilweise zerstört. Durch Wärmebehandlung werden bis zu 30–50 % der Ascorbinsäure zerstört. Eine Tagesdosis von 200 mg Vitamin C kann durch den Verzehr von 5–9 Portionen Obst und rohem oder gedünstetem Gemüse pro Tag und einem Glas Orangensaft erreicht werden.
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